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豆腐盤菜怎麼做好吃

發布時間: 2022-05-26 03:12:54

A. 豆腐怎麼做好吃涼拌菜

豆腐皮切成條,用水焯一下撈出控干水分,加入蔥,香菜,生抽,香油,耗油,味精等拌勻即可食用,這樣做的涼拌菜非常好吃

B. 黃瓜干豆腐涼拌菜怎麼做好吃

主料黃瓜干豆腐輔料金絲磨香菜鹽味精醋糖辣椒油
步驟
1.黃瓜切絲,干豆腐切絲,胡蘿卜切絲
2.干豆腐過水焯一下,金絲磨也要過水焯一下,焯後放清水中過一下。
3.將干豆腐絲,黃瓜絲,金絲磨,胡蘿卜放入盤中,加鹽,味精,醋,糖,辣椒油拌均。最後,加點香菜點綴一下。開吃。

C. 好吃的涼拌豆腐怎麼做的

說到嫩豆腐,相信大家都喜歡吃,嫩豆腐口感松軟,香氣十足,適合任何年齡段的人吃!當然了,豆腐也是我們常見的食材,好吃不說,價格還很親民!豆腐的營養豐富,吃豆腐對身體的好處多!豆腐的吃法很多,可以是復雜繁瑣的,當然也可以是簡單美味!這期的美食教程呢,天健美食坊就准備給大家分享一道簡單美味的【涼拌豆腐】做法,喜歡吃豆腐的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!

D. 豆腐絲和什麼拌冷盤

昨天晚上陪孩子,還有同事去一個大型超市購物,選擇這個大型超市,是因為這裡面有很多試吃的,小孩子也特別喜歡這里,於是,我們就開始帶著孩子去試吃,其中有一道特別普通的涼拌菜(涼拌干 豆腐絲 又叫雲絲)深受小孩子們的喜愛,我們大人也感覺特別好吃,也聽導購說了做法,導購也提供了具體的做法與配料。今天我就給大家分享一下超市買來的干豆腐絲怎麼涼拌才好吃?做法很簡單,快來學學吧。

准備食材:
主要食材:豆腐絲(一般超市都有賣的)

調味表:香油、 花椒油 、味極鮮、蒜、辣椒、香菜;

豆腐絲具體做法如下:
1、從超市買來的干豆腐絲(也叫雲絲),先在冷水中浸泡,泡軟為止;

這是某品牌的宣傳圖,就是這樣的豆腐絲

2、起鍋燒水,燒開後,將泡好的豆腐絲放入,焯2分鍾左右,撈出;

3、撈出放入干凈的冷水中,直至豆腐絲涼為止(這一步是很多人忽略的),控干水分備用;

4、准備好的辣椒(小米椒可能更好吃)切成小段或切成絲、蒜瓣剁成末、香菜切段備用;

圖片來源互聯網

5、將控干水分的豆腐絲放入一個容器中(最好大些,方便拌菜);

6、將准備好的辣椒、蔥末、香菜、香油、花椒油、味極鮮倒入(也可以放在碗中調汁);

7、攪拌均勻後,倒入盤中即可食用啦。

溫馨提醒:
1、在開水中焯水後,要在冷水中過涼一下,這樣口感更好。

2、由於味極鮮是生抽,含鹽量比老抽(主要上色)高些,所以,咱們涼拌時可以不用再放鹽啦。

E. 用盒豆腐做涼拌菜,能做些什麼菜啊我們廚藝大賽用.謝謝!

小蔥豆腐是不相宜的,會影響鈣質的吸收。

我習慣做的是咸鴨蛋拌豆腐
原料:熟咸鴨蛋1個,內脂豆腐1盒
做法:咸鴨蛋切小丁和內脂豆腐拌勻放適量的鹽、雞精、麻油即可。
要點:咸鴨蛋要紅心多油的。

西紅柿拌豆腐
原料:
豆腐125克,西紅柿1個。
輔料:
醬油、香油、鹽、味精、高湯、白糖各適量。
做法:
①將西紅柿洗凈去蒂,放入熱水中燙後去皮,切開去子後切小塊;豆腐洗凈放入碗中略燙,撈出用干布吸干水,放入碗中壓碎成糊,加調料調勻。
②將小塊的西紅柿放在盤中,澆上調好的豆腐糊即可。
Tips:
①如果沒有高湯可以用水代替。
②可用這種豆腐糊製作其他菜品,或單獨成菜,用西紅柿等蔬菜圍邊。

香椿拌豆腐
嫩豆腐一塊,切薄長方片。放漏勺內開水焯透,取出,瀝凈水裝盤。
香椿洗凈,開水焯一下,撈出瀝凈水切末,撒上鹽拌勻。
將鹽、香椿芽末一起撒在豆腐上面稍腌一會兒。淋上芝麻油。愛吃辣的人,撒上紅辣椒末。

綠茶拌豆腐
原料:水嫩嫩的豆腐、茶葉、精鹽、香油
做法:
1.把水嫩嫩的豆腐加水,用小火在鍋里燉上5分鍾後撈出待用;
2.給豆腐拌上精鹽、香油;
3.然後放入沖泡過兩至三四次開水的龍井茶葉,攪拌之後即可食用。吃起來還有種橄欖菜的味道,且營養豐富,非常清涼、好吃。

花生榨菜碎拌豆腐
材料:嫩豆腐、五香花生、木耳榨菜、紅椒、蔥、蒜。
調料:蒜切蓉並拌入少許醬油、橄欖油、醋、雞精入味。
做法:紅椒切細丁、蔥切蔥花、木耳榨菜盡可能切碎、花生切大碎。嫩豆腐裝盤入鍋蒸八分鍾後倒入調料,依次撒入榨菜碎、花生碎、紅椒丁和蔥花。

水果拌豆腐
主料 嫩豆腐20克,草莓1個,橘子3瓣。
輔料 蜂蜜、精鹽各少許。
製法
① 將豆腐加水煮後,瀝去水分。
② 把草莓用鹽水洗凈後切碎,並把橘瓣剝去皮、去核、研碎,再與蜂蜜和精鹽混合,加入豆腐中均勻混合,即可餵食。

蛋拌豆腐
【原 料】
雞蛋2隻,嫩豆腐l盒,精鹽、醬油、味精、蒜泥、蔥花和麻油備少許
【製作過程】
①將熟雞蛋剝去外殼用冷水洗凈;
②和嫩豆腐一起放到碗內,加入精鹽、醬油、味精、蒜泥、菊花和麻油調好口味用竹筷將雞蛋和豆腐攪砰拌勻即可。

芝麻醬拌豆腐
原料:
嫩豆腐150克,芝麻醬50克,榨菜末50克,白糖5克,精鹽4克,味精3克,芝麻油25克。
製作:
1.豆腐切成一厘米半見方的丁,投入沸水鍋內略燙,撈起,濾去水分。
2.芝麻醬用芝麻油化開,放入精鹽、榨菜末、白糖、味精拌勻,澆在豆腐丁上即可。

蝦米拌豆腐
【原料】
嫩豆腐500克,蝦米50克,醬油10克,蔥薑末5克,精鹽2.5克,味精2克,芝麻油20克,紅油5克。
【製作過程】
1.嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁,開水浸燙數次,瀝干水分,晾涼裝盤。 2.蝦米用沸水燙一下,放入碗中,加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥薑末拌勻,澆在豆腐丁上即可。

肉鬆拌豆腐
材料:豆腐 300g 肉鬆 15g 黃瓜 1條
調味料:鹽 3ml 雞精 3ml 香油 5ml 蔥 5g
製作方法:
先把黃瓜洗凈,縱向對切成兩半,再橫向切成小半圓形的片。
用半圓形的黃瓜片擺放組合成可愛的圖形,在盤子周圍點綴一下。
將鹽、雞精和香油與豆腐一起攪拌均勻,擺放在盤子中間。
把蔥切成蔥花撒在豆腐上,再撒一層肉鬆完成。
秘笈:豆腐和鹽攪拌在一起後會出水,所以不要把豆腐攪拌的太細碎。

酸菜拌豆腐
原 料:
嫩豆腐250克,酸菜40克,精鹽4克,味精1克,蔥油20克。
製法:
(1)將酸菜洗凈切成顆粒。嫩豆腐切成1厘米大小的丁,放沸水中一燙,撈出放涼開水中涼透,瀝干水分。
(2)豆腐丁和酸菜倒入碗內,放精鹽、味精、蔥油拌勻,裝盤即成。
特點: 黃白相映,酸菜脆,豆腐細嫩。

紫菜拌豆腐
原料:
內酯砭腐l盒,水發紫菜30克,松花蛋1個,香菜茸15克,白糖5克,味精2克,紅辣油15克,香麻油15克。
製作:
1.水發紫菜剁成細茸,加少許涼開水化開,另用小碗將蔥茸、香菜茸沸水燙一下備用。松花蛋去殼,切成綠豆大小的粒,豆腐切成大片,用沸水澆一下待涼用。
2.將豆腐片排在魚盤里,撒蔥茸、香菜茸、松花蛋,放入醬油、白糖、味精、紅辣油、香麻油即可。
吃口特點製作簡便,營養豐富,夏令佳餚。

芹菜拌豆腐
主料:
豆腐兩塊,芹菜二兩。
佐料:
蔥、薑末、鹽、味素、香油各少許。
做法:
把豆腐切成小方丁入盤,菜切成小段,用開水焯一下,撈出涼水冷卻,控凈水,倒在豆腐上, 再加上鹽、蔥、薑末、味素、香油拌好即成。

青椒皮蛋拌豆腐
1)盒裝涼拌豆腐一塊兒倒入碟中,餐刀劃開成一條條的1CM左右,上面灑少許鹽,放置一旁;
皮蛋一隻剝開,涼水沖洗一下,切小丁;青椒適量切碎或小丁。
2)炒鍋熱一點麻油,下青椒翻炒至斷生,待涼;
把碟中豆腐出的水倒干凈,蓋上皮蛋丁,澆上涼拌用鮮醬油,最後倒上冷卻的青椒麻油,吃前拌開。
心得一點:
1)青椒水份多,涼拌容易出水,用麻油稍微炒一下,便不易出水了,又另增了麻油的香味。
2)涼拌用鮮醬油不能用一般的生抽,不幹凈的,用的是李錦記的鮮味生抽,特別註明了用於蘸食。

F. 涼拌內酯豆腐怎麼做好吃

主料內脂豆腐1盒黃瓜半條輔料糖適量鹽適量生抽適量醋適量辣椒油適量熟花生米適量
步驟
涼拌內酯豆腐的做法步驟11.內脂豆腐在開水裡燙上五分鍾
涼拌內酯豆腐的做法步驟22.剪開盒口翻出來用刀切片放入盤中
涼拌內酯豆腐的做法步驟33.黃瓜切絲
涼拌內酯豆腐的做法步驟44.花生米炒熟切成花生碎
涼拌內酯豆腐的做法步驟55.用鹽,生抽,糖,醋,花椒油調製成調料汁
涼拌內酯豆腐的做法步驟66.豆腐上鋪好黃瓜,灑上花生碎
涼拌內酯豆腐的做法步驟77.澆上調料汁即可

G. 涼拌菜做法 豆腐涼拌怎麼做

豆腐劃刀後倒在碗里
2.咸鴨蛋剝殼後用勺子搗碎
3.把咸鴨蛋倒入豆腐里

4.加入兩勺左右的辣油
5.加入一勺麻油
6.撒上蔥花就可以了

烹飪技巧

1、現在江南的嫩豆腐幾乎都是盒裝的,不像散裝的可能會不衛生點,盒裝的直接涼拌,估計大家都是這么吃的,因為豆腐生產過程中已經是熟的,所以直接涼拌沒有問題;
2、咸鴨蛋很咸,所以不用額外加鹽,一盒豆腐一個咸鴨蛋比較合適,如果你平時口味比較重,建議加幾滴鮮醬油即可;
3、辣油的量可以根據自己吃辣的程度來放,麻油是必不可少的增香的調料;
4、豆腐和蔥不能在一起吃?如果讓它們產生化學反應,你大概要吃個一噸。食物相悖論是個徹底的謊言,這個早就別醫生證明是假的,比如有人說檸檬不能和蝦一起吃,都是假的傳言,所以放心吃吧。

H. 拌豆腐怎麼做好吃啊

原材料:南豆腐(嫩豆腐)、香菜、大蔥、大蒜、鹽、雞精、香油
製作步驟:
1、將豆腐切小塊,倒入加了鹽的開水中汆水,去除豆腥味,撈出瀝干水分,裝盤晾涼備用;大蔥和大蒜切絲,香菜切段備用。
2、炒鍋加熱香油,爆香蔥絲,淋在豆腐上。
3、撒上蒜絲,加適量的鹽和雞精調正味,撒上香菜段,拌勻就OK!
非常清爽的涼拌菜,正好適合感冒者的口味!

I. 涼拌大豆腐的方法

水豆腐是較為普遍的一種豆類食品,水豆腐吃起來口味是很好的,有很多人都較為喜歡吃,大部分水豆腐全是由大豆和綠豆製成的,我們在吃豆腐的情況下,不但能夠挑選炒著燉著的食用方法,還可以挑選立即用冷水拌豆腐,添加一些鹽和蔥段便會十分的誘惑,那麼冷水拌豆腐的做法是什麼呢?

涼拌豆腐
原材料:脫油㜛水豆腐一盒、一整隻咸鴨蛋、適當的蔥段、芝麻油、生抽。
作法
1、將水豆腐切割成一小塊擺盤。
2、然後將咸鴨蛋切割成末放進水豆腐上。
3、撒上蔥段、芝麻油及生抽就可以。
清新涼拌豆腐
原材料:水豆腐1/2盒、蔥少量、柴魚片少量、生抽(依本人口感配製)1一茶匙、黑麻油1一茶匙。
作法
1、水豆腐倒進盤里,以冰沸水清洗儲備用。
2、最先將蔥切割成蔥段。
3、將柴魚片、蔥段灑在水豆腐上邊,澆上生抽(依本人口感配製),美味可口上菜。

紫菜涼拌豆腐
冰冷的水豆腐,澆上一層醬油膏,鋪平清新的黃瓜絲與香酥的紫菜,是一道健脾開胃解暑的清爽涼拌菜。
原材料:水豆腐1塊、小青瓜1/2條、紫菜2片、蔥郁1根、醬油膏適當、鹽少量。
作法
1、小青瓜切細條,泡在冰食鹽水中;蔥郁切割成蔥段;紫菜裁成細條形;水豆腐切割成格子。
2、水豆腐先淋上適當的醬油膏。
3、把浸在冰食鹽水中的小黃瓜絲撈出控干水份,鋪在水豆腐上。隨後再把紫菜鋪平,最終撒上蔥段。
涼拌豆腐的粉絲的做法一
食譜介紹 水豆腐味美健康養生、可口健脾開胃,合適夏天服用。
涼拌豆腐的原材料
罐裝北豆腐一盒,拌冷盤生抽一茶匙,鹹菜少量,芝麻油、醋各一勺,鹽、蔥、蒜適當。
拌冷盤豆腐的做法
1、北豆腐倒進盤里用刀割成一小塊,鹹菜和蒜剁碎末。
2、拌冷盤生抽、芝麻油、鹽、醋、蒜泥、鹹菜末翻拌熬汁澆在水豆腐上,再撒上蔥段。
3、吃時用筷子拌和一下就可以。
涼拌豆腐的小技巧
1、蔥和水豆腐不可以同吃?少吃些一點關聯也沒有。
2、北豆腐材質鮮嫩、有光澤度,鮮美性好,日常保潔,無需綽水,立即服用。
3、喜愛辣的可放置辣椒油。

涼拌豆腐的粉絲的做法二
涼拌豆腐的原材料
米豆腐、芝麻油、麻椒油、油辣子、生抽醬油、糖、鹽、醋、香萊、枸杞、乾扁豆
拌冷盤豆腐的做法
1、先將米豆腐切割成一點五公分厚為的一小塊,和枸杞一起在沸水裡邊略微燙一下,撈起來,瀝乾水份,放到干凈碗中備用。
2、先將乾扁豆自來水略微泡一下,清理干凈,放到炒菜鍋內煸炒,快速的情況下倒進一點水燜一下,待鍋內無水份時,倒進沙拉油、麻椒,和乾扁豆一起不斷煸炒至熟,去除麻椒,隨後把搞好的酥扁豆灑在米豆腐上邊。
3、最終用小盤子放進芝麻油、油辣子、麻椒油、生抽醬油、醋、糖、生薑水、香萊等調味品兌成汁,澆淋於米豆腐上就可以。