A. 芹菜怎麼包餃子
1、把買回來的實心（實心口味比較好）芹菜，擇掉葉子。因為包餃子用的芹菜，不要用熱水燙，燙過的芹菜維生素就丟失了。所以一定要仔細地清洗干凈，把有水銹的地方削去，有槽的一面要認真地清洗。 2、放在菜板上用刀拍扁，然後切成細細的小段，拿出點真功夫哈，呵呵～～因為切的細一點就不用剁了，這樣切比剁更省事，剁出來的口味還不好。 3、適量的豬肉，可以是絞的肉餡，也可以是小肉塊，根據自己喜歡的口味任意選擇。 4、餃子餡調好之後，在包的過程中，可能有不少芹菜汁沁出來，沒關系的，在有菜汁的餃子餡里撈著菜包。 5、餃子包完之後，剩下的芹菜汁千萬別浪費了，含有大量的維生素。把菜汁倒進鍋里，不用加油，不用加任何的調料，燒開之後，打兩個雞蛋攪和一下，等燒開之後，就煮成了綠色菜汁雞蛋糕。嫩嫩的特別地好吃，更適合給老人和孩子吃。切記不要把菜汁放起來等到下一頓飯再做，這樣就變味了。這步工作最好在餃子包完之後，立即進行。
B. 做芹菜肉餃子餡的做法
【芹菜肉餡】所需食材，芹菜，豬後腿肉，蔥薑汁，花椒水，食鹽，十三香，麵粉，雞蛋，花雕酒。
具體做法，1：豬肉剁成肉餡，加入蔥薑汁，鹽，十三香，蚝油，生抽，花雕酒攪勻，再分兩次攪入花椒水，攪至起膠質，低溫腌制30分鍾。
2：芹菜摘洗干凈，將每顆芹菜都去掉絲，再切成細末加入鹽，腌制一會，並攥干水分，加入少許蔥油拌勻。
3：再將芹菜和肉餡混合拌勻，然後加入一個雞蛋，蔥油攪勻就可以。
【芹菜素餡】所需食材：芹菜，雞蛋，木耳，海米，粉條，食鹽，蚝油。
做法，1：芹菜摘洗干凈，並去掉絲，加入鹽拌勻，再攥干水分，拌入蔥油待用。
2：海米，木耳，粉條分別用溫水浸泡至軟，木耳切末，粉條切末，海米切小丁，雞蛋提前炒熟。
3：上述食材混合，再加入鹽，蚝油，蔥油，一個生雞蛋混合攪勻，即可。
芹菜餡餃子的4個技巧：
1：餃子皮的做法，500克麵粉+250克清水+1個雞蛋+5克鹽+20克澱粉，攪勻略醒。
2：芹菜餡餃子，芹菜不需要焯水，前提是一定要去掉絲，才不會老。
3：不管是素餡還是葷餡，蚝油，蔥油，雞蛋這三樣食材是一定不可少的。
4：和面時加入20克澱粉，目的是餃子在煮的時候不會破皮，而且更勁道。
最後總結：調芹菜餡餃子，萬萬不要直接調餡，多加腌漬這1步很重要，這樣才會是煮好的餃子顏色更翠綠，而且更入味。
C. 芹菜素餃子餡怎麼做法大全
主料芹菜500克餃子粉500克輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量雞蛋2個
步驟
芹菜素水餃的做法步驟11.餃子粉加少許的鹽。
芹菜素水餃的做法步驟22.和面後，醒面半小時。醒面的時候，調制餡。
芹菜素水餃的做法步驟33.芹菜洗凈。
芹菜素水餃的做法步驟44.蔥姜洗凈
芹菜素水餃的做法步驟55.雞蛋2個。
芹菜素水餃的做法步驟66.蔥姜切末。
芹菜素水餃的做法步驟77.芹菜切末。
芹菜素水餃的做法步驟88.熱油鍋，將雞蛋攤散。
芹菜素水餃的做法步驟99.鍋內放入蔥薑末。攪拌。
芹菜素水餃的做法步驟1010.把所以的調料混合一起，放入不銹鋼盆中。放適量的鹽
芹菜素水餃的做法步驟1111.揪劑子，擀皮。
芹菜素水餃的做法步驟1212.包好的餃子放在蓋蝶上。
芹菜素水餃的做法步驟1313.做開水。
芹菜素水餃的做法步驟1414.水開後放入餃子，大火煮大概10分鍾即可。
D. 芹菜粉條豬肉餃子餡的家常做法
前言
以前沒有用過粉條的，今天試一下，家裡就剩了一顆芹菜女兒想吃餃子，就把粉條也湊上了。
材料
主料：五花肉100g、芹菜100g、粉條50g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、麻辣鮮適量
芹菜粉條豬肉餃子餡
1
芹菜切碎放入盆中，粉條用開水燙熟剁碎放入芹菜盆中
2
五花肉剁碎放入盆內
3
放入切好的薑末和蔥花
4
加醬油
5
加鹽
6
加麻辣鮮
7
再放入一個雞蛋攪勻就好
8
好了
小貼士
拌餃子餡的時候最好放一個雞蛋，這樣包出來的餃子煮出來餃子不容易爛皮
E. 雞蛋西芹餃子的做法，雞蛋西芹餃子怎麼做好吃
主料：麵粉500g、雞蛋4個、西芹500g、豆皮1張；
輔料：油適量、鹽適量、蚝油適量、姜適量、香油適量、粉條50g、黑木耳50g
雞蛋西芹餃子：
1
麵包機和面，500g面250g水。
2
和好的面團放冰箱醒面，一個小時。
3
餡料材料合影，雞蛋、西芹、泡發黑木耳、粉條、豆腐皮、姜。
4
西芹飛水控干後切碎
5
雞蛋加料酒打散
6
炒好的雞蛋碎，加入薑末。
7
加黑木耳、粉條、豆腐皮
8
後加香油拌勻
9
放入西芹，加蚝油、香油、鹽調味。到這步，餡做好了。
10
從冰箱拿出醒好的面團，下劑擀皮。
11
包餃子
12
煮餃子，要邊下餃子邊用勺子沿鍋邊推動。
13
俗話說：三滾餃子兩滾面。餃子浮起，反復3滾成熟。
14
吃餃子了~
小貼士
1、芹菜本身含鹽，加鹽時要考慮到。
2、和好的面團放冰箱醒面，這樣包好的餃子煮出來的餃子不易粘連。
3、芹菜葉片中所含的營養物質比葉柄要高得多，一起用營養更好。
F. 素芹菜餃子餡怎麼做好吃
「大多數人不怎麼喜歡吃芹菜，但我就很喜歡芹菜散發的那股香味，不僅可以刺激味蕾，聽說還可以減肥喔。餃子已經在我餐桌上是比較常見的主食，不僅因為方便，更重要是管飽哈。。。而且吃法也多，蒸，煮，煎，隨你喜歡。」
芹菜香菇餃子的做法
1.
先准備好所有的材料，把芹菜葉去掉，只保留莖，並清理干凈，干香菇提前泡發好。所有的材料准備好後，除雞蛋外，都切成丁。此時，雞蛋可以放油鍋煎熟，同樣也切成小塊。
烹飪技巧
包餃子如果心情好的話，包出來的餃子都會很好看。
我這次包的餃子是用醬油與醋煮出來的，很開胃，也好很吃，一般外面吃的都是直接放水裡面煮然後加各種調味料，如果喜歡吃帶湯水的餃子可以嘗試一下這款餃子，記得醋不要放太多，否則會太酸。
一次也可以多包一些，然後放入冰箱進行冷藏。像我們這些上班族的孩子都是傷不起的，經常一下班回去就得做飯，有時候來不及，餃子就是最好的選擇，不過類似這種素的餃子最好是盡早吃完，放得越入。餃子就會越沒有營養喔。吃完了下次還可以再包。
G. 芹菜粉條雞蛋可以在一起做餡做包子嗎
主料
麵粉
1斤
輔料
蔥薑末，海米，鹽，雞精，油，13香，香油
適量
肉餡，芹菜
適量
步驟
1.乾酵母5克用溫水泡好，(和到一斤多面里。揉到沒有麵疙瘩，表面光滑，取一個小盆蓋在面上，發酵至2倍大
2.芹菜洗凈切碎，粉條泡軟切碎，海米泡軟搗成蓉，加入肉餡和所有調味料拌成餡料
3.餳好的面分割成等大擀成厚麵皮，包入餡料。餳15分鍾，上冷水鍋隔水蒸。開火後大火蒸18分鍾關火。再悶5分鍾就可出鍋
H. 芹菜水餃餡怎麼調好吃竅門
很多人喜歡吃芹菜餃子，芹菜餃子做得好不好吃，芹菜餡的做法是很重要的，下面我們來看看芹菜餃子餡的做法。
芹菜陷餃子的做法
原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。
做法：
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然後放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。
2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。
3、然後准備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最後加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。
4、再將芹菜水攥干，放入肉內，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
溫馨提示：
1、攪餡要朝一個方向。
2、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜過於大的氣味。
4、最後放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌 :芹菜性涼質滑，脾胃虛寒者謹慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。
調餃子餡防營養流失法
包餃子時，往往要把餃子餡中的水分擠出，既費事又損失營養。若用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻，再與調好味的肉餡攪拌，菜餡有油脂包裹，用鹽拌和也不易出水。
I. 芹菜肉餡餃子怎麼調餡好吃
洗干凈了焯水，然後切碎了和肉餡一起攪拌均勻就可以。
J. 餃子餡怎樣做才好吃，用哪些調料比較好
俗話說「好吃不過餃子。」然而餃子好不好吃，全在餃子餡的調味上：餡兒調得好，煮出來的餃子才香。不知道你有沒有過這樣的疑問：看起來大家調餡的方法都差不多，都是剁餡放點調料拌勻了包餃子，為啥餃子煮出來味道卻差別很大？其實，看起來每個人調餡的方法都差不多，其實大有差別。很多時候，起關鍵作用的其實就是看起來微小而不起眼的細節上，調餃子餡確實是有技巧的。
那麼餃子餡怎樣做才好吃，用哪些調料比較好？其實這是兩個方面的問題，而這兩個方面恰恰就是調餃子餡最重要的兩個大的方面。
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【3、若餃子餡里有味道比較大的蔬菜，則盡量少放調味料。】
若餡兒里有香味比較大的蔬菜，則調味料就盡量精簡，以免掩蓋食材本身的味道。比如韭菜，茴香等蔬菜，本身就有股很明顯的清香味道，它們本身既是蔬菜，也是一味調料，所以它們切碎了入餡的時候就不需要額外加過多的調味料了，尤其是像五香粉這種香味比較濃重的調料更不要加。比如韭菜雞蛋餡水餃，就簡單的加點油鹽，蔥姜也不要，可以適當放少許花椒粉，煮出來的水餃一股濃濃的韭菜的清香，格外的好吃。
以上就是關於」餃子餡怎樣做才好吃，用哪些調料比較好？「這個問題，我的回答，從」餃子餡怎麼做「、」用哪些調料好「兩個大方面，若干個小方面進行了分享，都是平時自己做飯包水餃總結出來的經驗與技巧，希望對您有所幫助。