雞蛋煎餅：
需要的食材很簡單：雞蛋2個，火腿腸1根，小米椒1個，大蒜苗1根；包菜，麵粉，水，辣椒面若干
1、兩個雞蛋打到一個大碗中，加入適量鹽後打散
2、小米椒、火腿腸、大蒜苗切成小段，加入蛋液中，攪勻
3、加入適量麵粉（看自己打算做多少啦）
4、攪一攪，成絮狀
5、慢慢地加入適量的水，不斷攪拌成流動液體的糊狀。麵糊不要太稠（吃起來口感會很硬，不嫩滑），也不要太稀（煎餅不容易成型）
6、加入適量的辣椒面，攪勻
7、包菜切成小段，加入麵糊中，攪勻
8、電餅鐺刷一層薄油（油不要太多哦，不然煎餅無法成型，會變成炒麵糊了）
9、用湯勺從中間開始，再圍繞著中心部分畫圈圈，攤成一個餅狀。我這個形狀比較隨意了，大家可以盡量整成一個圓形
10、觀察煎餅，麵糊基本固定成型，用鍋鏟從邊緣鏟入，煎餅可以移動了，順勢將煎餅快速翻個面
11、用鍋鏟壓一壓煎餅，讓另一面充分受熱。因為那一面有各種食材，表面凹凸不平，壓一下，可以讓食材和面餅充分受熱，熟的快一些，而且食材也不會因為煎得太久而焦了，保持新鮮的顏色
12、煎餅熟了後，放一些川味香辣蘿卜干
13、將煎餅的兩邊，向中間折起，
14、翻個面，裝盤，搞定，是不是很簡單，哈哈
15、開吃，簡直太香了！面餅微微的辣和中間川味香辣蘿卜干中間，是軟糯、滑嫩、噴香的雞蛋煎餅，口感堪稱完美，喜歡雞蛋煎餅的朋友們一定要試試！
② 雞蛋煎餅要怎麼做才美味
一、原料准備：雞蛋3個，麵粉、小蔥、菜籽油、食鹽和清水各適量。
二、具體做法：首先將小蔥切成蔥花，備用。然後打散雞蛋，加入麵粉和食鹽在蛋液中混合攪拌均勻，再倒入清水繼續攪拌至無顆粒狀。然後將切好的蔥花倒入拌好的麵粉蛋液中，再充分攪拌均勻。平底鍋燒熱，倒入菜籽油煎熟，將拌好的蛋液倒入燒熱的油鍋中，小火慢煎，煎至一面金黃後翻面繼續煎另一面至熟即可。
③ 煎雞蛋餅如何攤得薄薄的，不粘鍋，不會燒焦，煎出來又很好吃呢
雞蛋餅營養豐富，柔軟咸香，深受大家的喜歡，是一道老少皆宜的麵食，我們家就經常會做雞蛋餅，製作簡單又好吃，今天早上剛給孩子們做了，再卷上自己喜歡吃的菜，營養豐富又好吃，我家孩子都特別喜歡吃雞蛋餅，很多人在煎雞蛋餅的時候，不是煎出來太厚，就是煎糊了，那是沒有掌握好技巧，下面就開分享下怎麼能使做出來的雞蛋餅又薄油松軟好吃。
又薄又松軟的雞蛋餅就煎好了，色澤金黃，看著就很有食慾，再刷上一層醬料，卷上培根、香腸、蔬菜等，實在是太好吃了，孩子都能吃一個，雞蛋餅想要攤的薄薄的，不粘鍋、不燒焦，最好用不粘鍋來煎，麵糊要調好，稀稠度掌握好，油不熱就要放麵糊，煎制的時候一定要用小火煎制，這樣煎出來的雞蛋餅又薄又松軟好吃，還不會粘鍋、燒焦。
④ 攤雞蛋餅的做法指導 怎樣攤出來的雞蛋餅好吃
攤雞蛋餅的做法就是這樣容易，但是能夠將雞蛋餅攤薄可不是一件容易的事情，攤雞蛋餅最好在電餅鐺里攤最好，而且攤的時候放一勺面就可以了。
⑤ 雞蛋餅好吃嗎
1. 淮山葯打粉（可以用生山葯，洗凈削皮，蒸熟做成山葯泥）
2. 麵粉、淮山葯粉、枸杞放入碗內
3. 邊加水邊攪拌，攪成糊糊狀就可以了。（如有麵疙瘩，用勺子壓就可以了）
4. 放入蔥花攪拌均勻 5. 打三顆雞蛋進去，攪拌均勻
6. 放入適量鹽，攪拌均勻，放一邊醒幾分鍾
7. 碗里打兩個雞蛋攪拌均勻（後面往雞蛋餅上抹均勻）
8. 鍋燒熱，加少許油
9. 用手轉動鍋，使鍋的周圍有油（防止雞蛋餅粘鍋）
10. 盛少許6中的麵糊糊，倒入鍋中，用鏟子扁平（要從四周倒入，麵糊糊會自動流向中間；如果是平底鍋就從中間倒，會自動向周圍流。一定要撒勻，火要改為小火）
11. 加入少許7中的雞蛋液，用鏟子向四周扁平
12. 邊緣翹起的時候，用鏟子把雞蛋餅轉動一下，翻過來，過半分鍾就熟了
雞蛋2個、蘋果半個、低筋麵粉少許、熟黑芝麻少許
調料：黃油適量、白糖適量
步驟：1：准備好所有材料。2：取半個蘋果，去皮去核切成小丁。
3：黃油放入鍋中融化。
4：加入切好的蘋果丁，調入少許白糖。
5：因為加了白糖，翻炒幾下會有一點湯汁出來，蓋上蓋子悶1、2分鍾。
6：當蘋果炒至軟爛時，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用。
7：雞蛋磕入碗中，加一點點的白糖。
8：雞蛋打散以後加入少許低筋麵粉。
9：攪拌成無顆粒的蛋糊。
10：平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面剛凝固的時候，在1/4處鋪上炒好的蘋果丁。
11：用鍋鏟把整張蛋皮對半對折，再輕輕把邊緣壓緊。
12：然後從沒有蘋果的那頭掀起，蓋在有蘋果的這一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
⑥ 煎雞蛋餅怎麼才能攤得薄薄的，不粘鍋，不會燒焦，煎出來又很好吃呢
生活當中許多人都比較喜歡吃雞蛋餅，在做雞蛋餅的時候卻發現雞蛋餅都容易愛粘鍋、也會有燒焦的情況。在遇到這樣情況的時候，大部分人都會選擇購買一個電餅鐺，電餅鐺做出來的雞蛋煎餅不光薄薄的同時還不會粘鍋。因為電餅鐺當中的設計原理就是為了烙煎餅，對於北方人都比較喜歡吃麵食，在吃麵食的時候家家必不可少就會擁有電餅鐺。
在做雞蛋餅的時候和鍋也有一定的關系，許多人都會選擇用炒菜鍋，為了方便就直接用炒菜鍋煎雞蛋餅。但是因為炒菜鍋鍋底是圓形的煎出來的雞蛋餅，並不能夠達到薄厚均勻的程度。所以在煎雞蛋餅的時候，一定要選擇購買平底鍋，平底鍋的用處不光是可以煎雞蛋餅，同時也可以做煎餃。