主料茄子1個雞蛋1個高筋麵粉2湯匙 輔料油適量鹽適量胡椒粉少許蕃茄沙司少許
步驟
雞蛋煎茄子的做法步驟11.主材：茄子1個、雞蛋1個、麵粉2湯匙
雞蛋煎茄子的做法步驟22.茄子切薄片（大約在0.5-1cm間），然後撒些鹽讓茄子出水好沾麵粉，也是給茄子一點底味。
雞蛋煎茄子的做法步驟33.將茄子兩面都沾上一層薄麵粉。
雞蛋煎茄子的做法步驟44.雞蛋里加點鹽和胡椒粉打散。
雞蛋煎茄子的做法步驟55.將茄子的兩面都沾上蛋液。
雞蛋煎茄子的做法步驟66.放入油鍋（油要寬）里用中火煎，一面煎黃翻面再煎另一面，煎好的要及時撿出來。
雞蛋煎茄子的做法步驟77.調個蒜香醬油汁、甜酸汁，或番茄沙司，與煎好的茄子一同上桌，就叫香煎茄子或雞蛋煎茄子。
也可用點蔥姜蒜炸鍋，加一點水和醬油燜2分鍾，就是鍋塌茄子。
『貳』 家常煎茄子怎麼做好吃
做香煎茄子 2個妙招好吃加倍
麵粉搭配各種蔬菜做成好吃、營養的麵食並不稀奇，但若是搭配營養豐富的紫茄子做成一道風味獨特、健康營養又美味的菜餚，你是不是就覺得有點好奇了呢？今天小廚子就教寶爸寶媽們，用天然健康的麵粉搭配營養豐富的紫茄子，做一道風味獨特的香煎茄子，配上自製的秘制蘸汁，美味獨特的口感能讓不愛吃茄子的寶寶也能吃到停不下來喲！新技能快來get吧
食材與明細
1. 茄子切成厚薄為0.5cm的薄片備用
2. 麵粉中加入鹽、十三香、雞蛋
3. 加水攪拌成略比蜂蜜黏稠些的稠糊狀
4. 切好的茄子片放入准備好的麵糊液中，均勻裹上麵糊
5. 電餅鐺或平底鍋加熱，刷層食用油，將裹上麵糊的茄子片放入鍋中進行煎制
6. 電餅鐺或平底鍋加熱，刷層食用油，將裹上麵糊的茄子片放入鍋中進行煎制
7. 蒜製成泥，加入切碎的小蔥、紅辣椒、醋、生抽和香油
8. 製成蘸汁
9. 自製的蘸汁配上剛剛煎好的茄子，好吃到能讓你一次吃個飽喲！
溫馨小提示：1、茄子片不要切過厚，避免煎制時間過長。 2、麵糊稠度要適中，過稠過稀口感都不好。 3、茄子不宜去皮，營養價值更高。
『叄』 煎茄子怎麼煎
電餅鐺這類器械，我們要想用於煎茄子，我們應當要掌握這類器械的操作方法，隨後在用以製做各種各樣食材。電餅鐺煎茄子只需要准備好生雞蛋、茄子及其油等原材料，隨後先在電餅鐺里邊添加油，隨後將茄子裹上雞蛋液在放進電餅鐺，最終在煎到橙黃色就可以服用了，實際的作法大夥兒能夠 參照下面。
煎茄子的做法和營養成分
主 料茄子1生雞蛋2個輔材油適當鹽適當小麥麵粉適當
流程
1.關鍵食物
2.茄子切圓片
3.兩個雞蛋打在洗臉盆里
4.加適度的水和鹽調均勻
5.把茄子片裝進去使其表層裹上雞蛋液糊
6.電餅鐺加熱倒進少量油，放上茄子片煎煮
7.煎至雙面淡黃直到煎熟
8.吃的情況下能夠 沾點蒜汁
茄子營養使用價值
吃茄子建議不必削皮，它的使用價值就在皮里邊，茄子皮里邊帶有維生素b2，維生素b2和維他命C是一對非常好的搭擋，我們攝取了充裕的維C，這一維C的新陳代謝全過程中是需要維生素b2的適用的。
茄子的營養，也較豐富多彩，帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、維他命及其鈣、磷、鐵等多種多樣營養元素。每100克帶有蛋白2.3克，人體脂肪0.1克，碳水化合物化合物3.1克，鈣22mg，磷31mg，鐵0.4mg，胡羅卜素0.04mg，尼克酸0.03mg，維生素b20.04mg，尼克酸0.5mg，抗壞血酸3mg。除此之外，還帶有維3.延緩衰老茄子帶有維生素E，有避免 流血和延緩衰老作用，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不至於提高，對減緩身體衰退具備積極主動的實際意義。
1.維護心腦血管病、抗壞血酸：茄子含豐富多彩的維生素P，這類物質能提高組織細胞間的黏著力，提高毛細管的延展性，降低毛細管的延性及透水性，避免 毛細血管裂開流血，使心腦血管病維持一切正常的作用。除此之外，茄子也有預防壞血病及推動傷品痊癒的作用。
2.預防胃癌：茄子帶有龍葵鹼，能抑止消化道腫瘤的繁衍，針對預防胃癌有一定實際效果。除此之外，茄子也有取締癌熱的功效。
3.延緩衰老：茄子帶有維生素E，有避免 流血和延緩衰老作用，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不至於提高，對減緩身體衰退具備積極主動的實際意義。
適用范圍
可清熱去火，針對非常容易長痱子、生瘡癤的人，尤其適合;但脾胃虛弱、哮喘者不應多食。且四季豆立秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛弱、體弱多病、大便糖稀者不適合多食;手術治療前吃四季豆，麻醉葯可能沒法被一切正常地溶解，會推遲患者清醒時間，影響患者康復治療速率。
『肆』 雞蛋煎茄子怎麼做
主料： 茄子 150克
輔料： 雞蛋 75克
調料： 大蒜 5克 鹽 2克 醬油 5克 白砂糖 5克 醋 3克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 20克 各適量
雞蛋煎茄子的做法：
1.將雞蛋去殼，入碗打散，加澱粉拌成蛋粉糊。將茄子去皮，斜切厚片，粘上蛋糊，煎至兩面呈金黃色時盛起。
2.燒鍋下植物油，爆香蒜蓉，投入煎茄炒勻，調入味料及適量清水，煨至茄片入味，用澱粉勾芡，炒勻盛盤。
更多雞蛋煎茄子信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/jidanjianqiezi
『伍』 雞蛋煎茄子怎麼做好吃，雞蛋煎茄子的家常做
7.調個蒜香醬油汁、甜酸汁，或番茄沙司，與煎好的茄子一同上桌，就叫香煎茄子或雞蛋煎茄子。
也可用點蔥姜蒜炸鍋，加一點水和醬油燜2分鍾，就是鍋塌茄子。
小貼士
1.一個人要沾麵粉，還要沾蛋液，再入鍋煎炸，有點忙亂，可以先將一個茄子的茄片全部沾上麵粉，然後逐一沾蛋液煎炸。
『陸』 煎茄子怎麼做啊
茄子去皮切塊
加鹽，五香粉，
雞蛋打入茄子中，攪拌均勻。
倒入麵粉，試著往裡加麵粉，多一點兒少一點兒都無所謂，不會太影響菜的口味
拌面圖中的樣子。
平底鍋刷薄油燒熱。
倒入拌好的茄子。
視自家鍋子的情況，我小火加蓋五分鍾
成形後翻面。
淋些油進去
用鍋鏟將茄托劃散，稍煎後出鍋
幾塊桃酥，一杯豆漿，再加一碟茄托，早餐！
『柒』 雞蛋麵粉煎茄子的家常做法怎麼做好吃
食材用料
細茄子15跟左右 乾麵粉適量
雞蛋一個相剋食物 雞精適量
油適量 醬油適量
生薑適量相剋食物 鹽適量
雞蛋麵粉煎茄子的做法
1.准備好新鮮茄子
2.茄子切好，鹽腌制十分鍾，把鹽出的水份捏干
3.加雞蛋，乾麵粉攪拌。。
4.攪拌均勻
5.鍋內倒油比平時炒菜多點，下鍋煎
6.煎制兩面金黃，出鍋裝盤。。。
『捌』 茄子雞蛋能炒嗎
沒聽說過一起炒，炸茄子放雞蛋好吃，我試過
【好吃的煎茄子做法】1、將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上麵糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；4、蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；5、最好，煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
『玖』 的做法，雞蛋煎茄子怎麼做好吃，雞蛋煎茄子的家常做法
茄子煎蛋
主料
白茄子4條 肉餡50g 雞蛋3個
輔料
蒜蓉10g 鹽適量
茄子煎蛋的做法步驟
1. 把白茄子洗干凈後切塊，隨意切；放到鍋里蒸熟；大概5到10分鍾左右。
2. 把准備好的蒜蓉、肉餡下鍋炒熟，然後放入白茄子，把白茄子搗碎，成圖片形狀，炒熟，加入適量鹽，出鍋。
3. 雞蛋打散，放鍋里煎半熟，然後放已炒好的白茄子。
4. 加入白茄子後，把雞蛋翻過來，中小火煎至全熟。
5. 香噴噴的茄子煎蛋就完成了！