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金沙河雞蛋面怎樣煮好吃 2022-06-30 18:24:25

南充豆腐哪裡好吃

發布時間: 2022-05-25 14:34:48

Ⅰ 南充哪裡有好吃的美食

南充市的小吃種類很多,營山油豆腐、營山板鴨、順慶鹵鴨子、順慶羊肉粉、馬癩子牛肉、花士林蒸餃、保寧蒸饃、石樑沱江團、金絲鯉魚、大通熱涼粉、油茶散子、武勝豬肝面、川北涼粉等

Ⅱ 南充有什麼好吃

順慶羊肉粉.
順慶羊肉粉,歷史悠久,製作精細,是南充乃至川北名特小吃之一。早在清代,順慶羊肉粉就聞名遐邇,最為有名的當屬朱老拱粉店。順慶羊肉粉是由米粉(以大米製成的熟米粉)和羊肉湯、餡,配上考究的佐料而成,具有三鮮特色(粉鮮、餡鮮、湯鮮),米粉質細、綿軟、餡味清得無腥膻,湯色乳白而滾燙。數九寒冬,食一碗羊肉粉可發熱冒汗,大有驅寒祛濕之功,故有人喜用食羊肉粉發汗治療感冒。。。
川北涼粉
川北涼粉自清末問世以來,以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀,流傳至今。當時,原南充縣江村壩農民謝天祿,在中渡口搭棚賣擔擔涼粉,他的涼粉製作精細,從磨粉攪制到調料、配味都有獨到之處,行人品嘗後無不稱道,謝涼粉便有了名氣。其後,農民陳洪順悉心研究謝涼粉製作工藝,取其所長並加以改進,涼粉製作工藝得到進一步完善。他選用新鮮白豌豆用小磨磨細,十分講究攪制火候、所作涼粉質細柔嫩,筋力綿軟,明而不透,細而不斷,調料配味,更具匠心。不久,陳涼粉便名揚川北一帶,「川北涼粉」也不脛而走。老一輩無產階級革命家朱德、羅瑞卿生前回南充視察工作時,就曾特意品嘗了川北涼粉。川北涼粉之所以出名,不僅僅是涼粉製作獨具特色,更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生薑、蔥葉、冰糖等摻合製作的紅油,以及有精選大蒜搗制的蒜泥,可謂色、香、味俱全,獨具風味。
保寧干牛肉
保寧干牛肉,亦稱張飛牛肉,為閬中市一大名食。在清代乾隆年間就遠近馳名,至今已有200多年的歷史。民國時期在成都「勸業會」上被評為「上等食品」,自此聲譽更佳,至今不衰。保寧干牛肉分生、熟兩種。生干牛肉又稱風干牛肉,經腌制、煙熏、風干、密藏等工序精製而成。熟牛肉,系選用精肉,經浸漬、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘乾等工序精製而成。保寧干牛肉,色顯玫紅,滋潤光亮,肉質細嫩,紋絲緊密,不幹、不燥、不軟、不硬。食之,鹹淡適口,五味俱香,具有濃郁的山野味,為宴席配餐、伴酒佐餐之上品。
松花皮蛋
松花皮蛋為南充名特產品。系採用傳統天然原料配方,不含鉛,無有害物質,且含有多種氨基酸和麩酸鈉,呈弱鹼近中性。南充松花皮蛋質量特佳。蛋體離殼容易肅取,蛋白透明,富有彈性,松花明顯,宛若松柏盆景,蛋黃油泣,略帶糖心。近年來,又創一種在蛋層間具有明顯的赤、橙、黃、綠、青等色彩絢麗的「五彩松花皮蛋」,為海內外盛大宴會和工藝菜譜增加了新的品種。1982年,在外貿部商檢局重慶分局和外貿系統在羅江召開的出口食品質量評比會上,南充松花皮蛋獲總分第二名,在四川省食品系統質量評比會上,獲第一名。1984年該產品遠銷首都,被譽為「嘉陵狀元皮蛋」。目前,該產品遠銷東南亞等地及全國各大城市。
保寧白糖蒸饃
保寧白糖蒸饃為閬中市一大名食。系清乾隆時回民技師哈公奎所創。據閬中縣志記載:「保寧麥面最知名,取南麥碾細,重羅篩之,蒸為饅首,名曰蒸饃。遠行者攜千餘里外,雖外霉內燥,蒸之移時,而色、香、味、形如故。外來客商多於縣中購蒸饃以作饋品」。
營山板鴨
營山板鴨在埋沒千年以後,直到清代方名噪天府,民國以後,馳名遠近。營山板鴨的製作,有其獨特之處。一是非時不做。每年立冬以後,立春以前方可製作;二是選鴨挑剔。有三忌:即忌未閹之雄鴨;忌越冬老鴨;忌體弱瘦鴨。有三選:即選膘肥肉厚者;選羽毛光亮者;選活潑強食者。三是製法特殊。板鴨的製作要經過宰殺、去毛、密封、熏烤等多道工序。製成後色澤金黃、臘香四溢。四是選形別致。其一鴨體正圓,頭頸反顧,宛似團扇飛鴻。其二秀頸直伸,若鯤鵬展翅。如此做成,使人聞香滴涎,但又愛不忍食。目前,營山板鴨遠銷成渝及雲南、貴州、陝西、廣州等地。
南部鴨老殼
說了那麼多的美食,又怎麼能忘了自己的家鄉——南部呢,在南部,其他縣市的美食也能找到蹤影,但更為獨特的還是南部二中門口鴨老殼真可謂品味獨特,但也秉承了老川味——辣的特色!在這兒也就不說它選料的考究了,你試了就知道聽我的沒錯!!!
蓬安河舒豆腐
蓬安河舒鎮的豆腐歷史悠久,遠近馳名。據當地老人回憶,相傳清順治年間就有了名氣。河舒豆腐由於質量好,附近幾個鄉的人逢場都要到這里來買,成了當地久負盛名的土特產。
河舒豆腐具有兩大特點:一是綿軟,端在手上東搖西晃不垮墩子,放在桌上仍端正不偏,放一天不流水,不變型;入鍋任煮不爛,火炕任翻不硬,筷子挑起仍是嫩閃閃的不斷裂。二是吃起細嫩,味道鮮美,吃後有回味,給人以爽適的感覺。

Ⅲ 來南充玩一定不能錯過的四種美食,難道其中一種真的在乾隆年間就流行了嘛

南充是四川省第二人口大市、中國優秀旅遊城市、國家園林城市、全國清潔能源示範城市、久負盛名的中國 “綢都”~今天小編給大家盤點了到南充旅遊不能錯過的幾道美食,你喜歡哪個?

白糖蒸饃

在儀隴縣已有百年種植歷史,是四川省境內儀隴縣獨有的地方特色產品。儀隴胭脂蘿卜從根須、表皮到肉全體色澤一致,因似女人使用的胭脂而得名。胭脂蘿卜又名萊菔、蘆菔,為十字花科蘿卜屬的一年生草本植物。

儀隴胭脂蘿卜從表到肉全體通紅,肉質根呈葫蘆形,單個一般重80-150g左右,有須根,橫切面呈放射狀,肉質緻密、脆,微辣,回味甜,其因色澤鮮艷、鮮香脆嫩、營養保健、鹽水久泡不爛而馳名

Ⅳ 南充什麼小吃最吃香

1、營山涼面:
營山涼面是四川省南充市營山縣的特色小吃,麻、辣、咸、香四味兼備,清涼爽口。因其面條細嫩清爽,佐料香辣味濃,色香味俱佳而遠近聞名。
2、張飛牛肉:
張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名,已有二百年歷史。民國時期在成都勸業會上曾被評為上等食品,自此聲譽更佳。亦曾在40年代獲得成都工業協會優質產品銀獎,名揚川內外。因其外觀特徵為表面墨黑內心紅亮恰好和猛將張飛的形象相似,故稱張飛牛肉。
3、河舒豆腐:
河舒豆腐綿軟,端在手上東搖西晃不垮墩子,放在桌上仍端正不偏,放一天不流水,不變型;入鍋任煮不爛,火炕任翻不硬,筷子挑起仍是嫩閃閃的不斷裂。二是吃起細嫩,味道鮮美,吃後有回味,給人以爽適的感覺。河舒豆腐以其鮮嫩、細滑、入口綿軟、菜品豐富等特點。

Ⅳ 四川南充的特色小吃有哪些

四川南充的特色小吃有:

1、營山涼面:

營山涼面是四川省南充市營山縣的特色小吃,麻、辣、咸、香四味兼備,清涼爽口。因其面條細嫩清爽,佐料香辣味濃,色香味俱佳而遠近聞名。

2、張飛牛肉:

張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名,已有二百年歷史。民國時期在成都勸業會上曾被評為上等食品,自此聲譽更佳。亦曾在40年代獲得成都工業協會優質產品銀獎,名揚川內外。因其外觀特徵為表面墨黑內心紅亮恰好和猛將張飛的形象相似,故稱張飛牛肉。

3、河舒豆腐:

河舒豆腐綿軟,端在手上東搖西晃不垮墩子,放在桌上仍端正不偏,放一天不流水,不變型;入鍋任煮不爛,火炕任翻不硬,筷子挑起仍是嫩閃閃的不斷裂。二是吃起細嫩,味道鮮美,吃後有回味,給人以爽適的感覺。河舒豆腐以其鮮嫩、細滑、入口綿軟、菜品豐富等特點。

4、營山板鴨:

營山板鴨是南充獨具特色的燒臘製品。在埋沒千年以後,直到清代方名噪天府,民國以後,馳名遠近。 它色澤金黃,清香味美,鹹淡適口,物美價廉,已成為人們日常生活中款待賓客的佳餚,也是饋贈親朋具有獨特風味的名土特產品,因而馳名成、渝,遠銷省內外。

5、順慶羊肉粉:

順慶羊肉粉是由米粉和羊肉湯、餡,配上考究的佐料而成,具有三鮮特色,米粉質細、綿軟、餡味清香無腥膻,湯色乳白而滾燙。數九寒冬,食一碗羊肉粉可發熱冒汗,外地賓客來南充,均以品嘗正宗順慶羊肉粉為一大享受。

Ⅵ 南充特色小吃

南充的特色小吃有川北涼粉、大通涼粉、松花皮蛋、營山板鴨、河舒豆腐、張飛牛肉、營山涼面、白糖蒸饃、順慶鹵鴨子、南部肥腸、蓬安方鍋盔、西充獅子糕、臘肉火鍋、西充紅心苕、辣子脆腸、順慶羊肉粉。
1、營山涼面
南充特色小吃
營山涼面是四川南充的傳統特色小吃,有著非常悠久的歷史,營山涼面選用面條為主要原料,再配以各種調料,攪拌均勻,所製作出來的涼面麻、辣、咸、香四味兼備,清涼爽口,曾獲得第十九屆中國西部商品交易會「知名暢銷產品(小吃)」殊榮。
2、順慶羊肉粉
南充特色小吃
順慶羊肉粉是四川南充的傳統特色小吃,有著非常悠久的歷史,其製作工藝十分精細,選用優質的羊肉粉為主要原料,採用傳統的製作方法製作而成,所製作出來的羊肉粉米粉質細、綿軟、餡味清香無腥膻,湯色乳白而滾燙。
3、營山板鴨
南充特色小吃
營山板鴨是四川南充的傳統特色小吃,有著非常悠久的歷史,在清朝時期非常出名,選用優質的鴨子為主要原料,採用傳統的製作方法製作而成,所製作出來的板鴨色澤金黃,清香味美,鹹淡適口,是饋贈親朋具有獨特風味的名土特產品。

Ⅶ 南充有哪些美食

南充好吃的多喲,米粉、鍋盔、大通熱涼粉、鮮鹵現撈,都要找到正宗的老店才好吃

Ⅷ 四川南充出了名的特色美食有哪些你知道嗎

四川南充出了名的特色美食有哪些?你知道嗎?四川南充歷史久遠,文化底蘊深厚,資源豐厚,鍾靈毓秀,有此得天獨厚的條件與優勢,南充旅遊的發展迅猛向前,這里的美食特產也品種多樣,今天小編我就來分享南充出了名的六大特色美食,一起來看看吧。

六、川北涼粉

川北涼粉發源地在四川南充,原為農舍小食,距今已有90多年歷史,涼粉呈絞絲狀,是用鏇子旋出來的,絲絲颳得很細,比粗的容易入味,吃起來也特別Q彈爽口,我們南充人沒有人不知道川北涼粉的,家家都愛,一碗涼粉承載南充人的味道,把它夾在鍋盔里更是一絕,你們吃過嗎?

以上就是小編我知道南充出了名的六大特色美食,你還知道哪些呢?記得留言評論哦。

Ⅸ 南充市有什麼特色美食

1,營山板鴨

營山板鴨是營山獨具特色的燒臘製品。在埋沒千年以後,直到清代方名噪天府,民國以後,馳名遠近。 它色澤金黃,清香味美,鹹淡適口,物美價廉。

2,河舒豆腐

河舒豆腐,四川省蓬安縣特產,國家地理標志產品。河舒豆腐綿軟,端在手上東搖西晃不垮墩子,放在桌上仍端正不偏,放一天不流水,不變型;入鍋任煮不爛,火炕任翻不硬,筷子挑起仍是嫩閃閃的不斷裂。

3,張飛牛肉

張飛牛肉產於四川省閬中市,是具有濃厚的四川風味的特產。張飛牛肉表面為棕紅色,切開後肉質紋絲緊密,不幹、不燥、不軟、不硬,食之鹹淡適口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。

4,白糖蒸饃

白糖蒸饃系清代乾隆時,是四川省閬中回民哈公奎創制的一種名小吃。它無中式饅頭的鹼澀味,也無西式麵包的微酸味。

5,營山涼面

營山涼面是四川省營山縣的特色小吃,麻、辣、咸、香四味兼備,清涼爽口。因其面條細嫩清爽,佐料香辣味濃,色香味俱佳而遠近聞名。