A. 韭菜炒雞蛋怎麼做才好吃
第一步：先用清水將韭菜好好清洗一下，將韭菜中的泥土清洗干凈、摘到爛葉之後放到菜板上切成3厘米左右的段狀。注意韭菜不要切的過長或者是過短，如果是太長了韭菜吃起來會費勁，如果太短了會影響口感。
第二步：將雞蛋打入碗中，再向雞蛋液當中加入一點料酒和少量的食用鹽，用筷子將雞蛋打散了，再加入少量的澱粉進入雞蛋液當中再一次的攪拌均勻備用。打雞蛋的時候向雞蛋液當中加入一些澱粉可以讓雞蛋炒出來更加松軟，更加好吃。打雞蛋的時候加入適量的料酒可以去掉雞蛋的腥味，又可以提升雞蛋的鮮味。
第三步：將炒鍋燒熱後加入適量的食用油，當食用油達到五成熱的時候將雞蛋液倒入鍋中，當雞蛋剛剛炒成固體的時候就可以將雞蛋盛出來了。雞蛋一定要在炒到剛剛凝固的時候再盛出來，這樣做出來的韭菜炒雞蛋就不會將雞蛋給炒老了。
第四步：另起鍋倒入食用油，等到油燒熱了之後將韭菜倒入鍋中快速的翻炒，翻炒兩下後向鍋中加入適量的食用鹽繼續翻炒均勻，將之前炒好的雞蛋再一次倒入到鍋中翻炒到雞蛋變色，這個時候韭菜也剛好炒得又香又不出水，關火將韭菜炒雞蛋盛出來就可以了。
B. 雞蛋怎麼炒好吃
可以做一道雞蛋炒牛肉，這道菜主要原料有牛肉和雞蛋。味道濃郁，兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道雞蛋炒牛肉。
雞蛋炒牛肉的食材：牛肉200克，雞蛋2個，蒜蓉、蔥花、薑汁、醬油、嫩肉粉、鹽各適量。
雞蛋炒牛肉的做法：
1、牛肉洗凈，切片，用薑汁、醬油、嫩肉粉、鹽抓勻，腌制15分鍾。
食用價值：
1、牛肉的營養價值非常豐富的食物，裡麵包括豐富的蛋白質、氨基酸可以有效的促進新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之後並不會導致脂肪堆積，可以減少肥胖發生的概率，而且是一種很強的氧化劑。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。另外，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
C. 雞蛋炒什麼菜好吃
這個菜比較適合夏天做，當然冬天俺也經常做
很省事兒，比較簡單，而且味道不錯。
喜歡簡單的jjmm可以一試哦。
主要原料就三樣：雞蛋、火腿和辣椒
說說做法：
一、將辣椒、火腿（火腿腸也可）切細絲放容器內
再將雞蛋打入容器里，加鹽和味素
一塊攪拌一下
二、炒菜鍋放油，燒熱，將拌好的菜倒入鍋里，翻炒幾下，成型即可裝盤了
……
簡單吧，口感和味道很好的
自己發明的，還沒有起個什麼好聽的名字呢～～
D. 什麼菜和雞蛋炒好吃
二、可以做洋蔥木耳雞蛋炒肉，具體做法和用料：洋蔥1個、黑木耳10克、雞蛋1個、裡脊肉20克。
洋蔥木耳雞蛋炒肉的具體做法：
1、洋蔥洗凈切配好，木耳提前泡發洗凈撕成小塊，雞蛋加一小撮鹽打散，肉切片用生抽生粉腌漬。
2、油鍋燒熱後先將雞蛋滑炒、瘦肉爆鍋，然後分別盛出。
3、鍋中留底油，下入洋蔥木耳，擱適量鹽爆炒，過程中略微點些水。
4、將炒好的肉、蛋倒入鍋中，一同翻炒均勻，即可出鍋。
烹飪技巧
超級方便又好吃的菜，有蛋又有肉的人生才完美。
E. 雞蛋跟什麼菜炒好吃
第5步、成品圖。
F. 雞蛋配什麼菜炒好吃
雞蛋炒什麼好吃：中餐廳大蔥炒雞蛋
材料：大蔥，雞蛋，鹽，雞精，味精。
做法：
1、先將大蔥切成小段。
2、將雞蛋打散，並將切好的蔥段放入雞蛋中。
3、在攪拌好的大蔥雞蛋液中加入適量的鹽、雞精或味精。
4、鍋中倒入適量食用油燒開。
5、調小火倒入蛋液，待蛋液開始慢慢凝固的時候用鍋鏟稍微推散開成雞蛋塊即可。
雞蛋炒什麼好吃：韭菜炒雞蛋
材料：雞蛋 3個，韭菜花 1小把，料酒 1小勺，蒜2瓣，油鹽適量。
做法：
1、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和料酒，打散備用。
2、熱鍋涼油， 倒入打散的雞蛋液，雞蛋微微定型後用筷子劃散成小塊盛出來。
3、放入少許油， 下入蒜絲進去爆香。
4、放入韭菜花段進去翻炒，翻炒至微微變色後加入適量的鹽翻炒均勻。
5、最後加入炒的雞蛋，翻炒均勻即可。
小貼士：雞蛋中加入少許料酒，可以幫助雞蛋去腥，還可以使得炒好的雞蛋更蓬鬆。
G. 雞蛋可以和什麼菜一塊炒好吃
菠菜炒雞蛋
配料： 菠菜300克，雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。
操作： 1、將菠菜洗凈後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。
說說我經常做的家常菜吧,在網上看見的西紅柿炒雞蛋好象是甜的,我是北方人喜歡吃鹹的
打兩個雞蛋拌勻.切西紅柿成丁,切青椒若干(按自己的口味,我喜歡多吃)
起鍋放油,油熱後倒進雞蛋汁成餅形翻炒,放青椒和西紅柿在翻炒幾下,放進鹽,花椒粉,雞精在炒一會就可以出鍋了.在炒的時候可以稍稍蓋一會鍋蓋讓西紅柿出汁,火不要太大,要不然會燒乾的.
就是沒有圖片,不過味道真的不錯的
韭菜炒雞蛋。
這個菜或許大家都吃過，不過一百個人有一百種做法。俺的姥姥（外婆）從小就是這樣炒給俺們吃的，等我稍大一些了，俺的媽媽也是這樣炒給俺吃的。小的時候不覺得這樣炒法和其他種炒法有任何不同，甚至不覺得這樣炒好吃，看到別人炒的韭菜是韭菜，雞蛋歸雞蛋的，覺得人家那種炒法要高明的多，至少視覺上要好看。不過，等俺從此出了遠門，在各地晃悠的時候，俺發覺，外面再怎麼炒，也沒有俺的姥姥、俺的媽媽炒的韭菜雞蛋好吃，所以，俺從此只要吃炒雞蛋，要麼用韭菜炒，要麼用青辣椒炒，炒法只有一種，那就是將雞蛋和韭菜（或者是青辣椒）和在一起炒。
方法大致上如下：半斤韭菜，四個雞蛋。加適量鹽和少許味精。
後將這些個傢伙攪拌，通常韭菜都現在上面，這不要緊，一會鹽要起作用，那時韭菜就會乖乖地蔫下來，和雞蛋混合到一起。
熱鍋加上油，油要稍微的多一些哈。7成熱的時候將雞蛋韭菜混合體倒將鍋里。火減小到中火左右。可以不停地攪動，看到快要凝結的時候，可以整塊地翻動。作用就是讓雞蛋韭菜都可以熟，也不要讓他們糊鍋。
到雞蛋被油煎的有點焦黃的時候，可以關火出鍋啦。看看，就是這樣的。黑有食慾呢！
參考資料：http://eladies.sina.com.cn/bbs/2005/1113/13325441.html
洋蔥炒雞蛋
配料:洋蔥(做炒的話切絲,如果切碎碎就可以直接混起來做洋蔥蛋餅了),雞蛋,油,鹽
做法:鍋加熱,加油燒熱,雞蛋打碎倒入,嫩嫩的時候快快盛出來放一邊;加點點油,放洋蔥炒到快熟,放雞蛋,攪啊攪碎碎,繼續炒,放鹽,完成~
tips:放油多了會膩但是少的又會沾在鍋上啦,所以呢炒雞蛋的時候可以稍稍多點油防止沾鍋,炒洋蔥時候就少一點,再加上含油的雞蛋就沒問題啦
木耳炒雞蛋
.原料：雞蛋4個 水發木耳250克 蔥花10 香菜段 12 食鹽、味精、香油各適量
做法：
1、用溫火加熱炒鍋，加入適量的食用油繼續加熱；
2、先拿一隻干凈的碗，加入少許水，放入少許鹽、生薑粉和花椒粉（多少視口味而定）。用筷子攪拌均勻，讓水中的鹽盡量溶化後打開雞蛋放進碗里攪勻；
3、此時油鍋的油也差不多熟了，沿著鍋的邊緣一圈將攪勻的雞蛋液倒入鍋中，讓其形成一個盡量大的雞蛋餅。在雞蛋剛剛鈍化時，馬上翻過來。等兩面都成型後用筷子翻五六次就可以出鍋切條
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4.用溫火加熱炒鍋，加入適量的食用油燒熱下蔥花爆鍋加入木耳調味後加入雞蛋條炒勻
木耳炒雞蛋
【做法】浸泡木耳並洗凈，雞蛋5隻打勻（加入鹽、砂糖、一湯匙水，喜歡吃鮮鮮的可以加入少許雞精），蒜片。燒熱鍋加入3湯匙油，爆香蒜片，放入洗凈的木耳煸炒，轉中小火，蓋上蓋子，等噼啪的聲音發出，倒入打勻的蛋液，（此時不要去動），蓋上鍋蓋，等蛋稍有凝固，再翻動將另一面煎熟。
黑木耳炒雞蛋
1、先把雞蛋單獨炒好，盛到盤子里； 2、然後放油爆鍋炒「發」好的木耳，時間不能長，要快； 3、把盤子里的雞蛋放到鍋里，加作料，掂炒幾下，就可出鍋了。
H. 雞蛋和哪些菜在一起炒比較好吃
雞蛋營養豐富，它含有大量人體所需的營養成分，是我們日常生活中必不可缺少的一種食物，雞蛋可以煮著吃，也可以炒著吃，煎著吃，殺菌後的雞蛋還可以生吃，雞蛋的吃法很多。問題中提到雞蛋和什麼菜炒著好吃，那我就介紹幾種好吃的炒雞蛋。
其實，和雞蛋炒著吃的菜很多，可以根據自己和家人的口味來做，美食也可以自己發明創造的，你說呢？
I. 黃花菜炒雞蛋怎麼做好吃
主料
干黃花菜
20克
雞蛋
3個
尖椒
1個
胡蘿卜
10克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
香油
適量
步驟
10.關火之前，淋點香油。
J. 小根菜炒雞蛋 怎麼做 必須要好吃哈！
主料
雞蛋2個、小根菜400g
輔料
油10ml、鹽2匙
步驟：
1.雞蛋去殼，打散攪拌均勻。
2.小根菜洗凈，切成末。
3.加入雞蛋液中。
4.放入少許鹽，攪拌均勻。
5.點火坐鍋燒油，油熱了，加入雞蛋液。
6.炒至兩面金黃即可。
7.盛盤品嘗。