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雞肉片炒豆腐皮怎麼做好吃

發布時間: 2022-05-25 13:25:58

1. 豆腐和雞肉怎麼做好吃

豆腐和雞怎麼做好吃?豆腐和雞可以將雞炒成麻辣火鍋雞,然後將豆腐燉在裡面,軟嫩可口,香辣非常開胃。

2. 豆腐皮特別有營養,那豆腐皮可以做成哪些美食

豆腐皮可以做成涼拌豆腐、燒烤豆腐皮、韭菜炒豆腐皮、水煮豆腐皮等多種美食,做好以後滋味不同,但都特別好吃,不過不同的美食做法不同,需要的配料也不相同,在做以後應該多做學習和了解。

水煮豆腐皮

水煮豆腐皮在做的時候需要准備豆腐皮200克,干辣椒,蔥,姜,蒜各適量,再准備適量的豆瓣醬和鹽蔥末以及香油,把准備好的豆腐皮切成菱形塊或者條狀,都可以放在沸水中焯二分鍾,取出以後放在冷水中浸泡,再把准備好的干辣椒,蔥姜蒜全部切好,在鍋中放食用油,放入蔥,姜蒜和干辣椒炒香,隨後放入豆瓣醬,快速翻炒出紅油,然後放適量清水,再放少量的生抽和蚝油加熱煮開,再把豆皮放進去,煮5分鍾,放食用鹽調味取出以後,裝碗撒上香菜末或蔥末,最後再淋上適量的熱油,這時美味的水煮豆腐皮就做好了。

3. 豆腐皮可以和雞肉一起吃嗎

豆腐皮肯定可以和雞肉一起吃、豆腐皮和雞肉不相剋,能一起吃。

豆腐皮、雞肉不能和什麼一起吃

  • 豆腐皮+蔥:影響鈣質的吸收,不利於人體的生長發育和新陳代謝,日常生活中應避免搭配食用。

○ 雞肉 + 芹菜:一起吃會傷元氣

○ 雞肉 + 李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療

○ 雞肉 + 菊花:一起吃會中毒

○ 雞肉 + 紅薯:同食會腹痛

○ 雞肉 + 狗腎:會引起痢疾

○ 雞肉 + 鯉魚:性味不反但功能相乘

○ 雞肉 + 糯米:一起吃會引起身體不適

○ 雞肉 + 鮑魚:影響消化吸收

○ 雞肉 + 大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風殺毒而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度講,也與雞不合

○ 雞肉 + 芥末:兩者共食,恐助火熱,無益於健康

○ 雞肉 + 芝麻:一起吃嚴重會導致死亡

○ 雞肉 + 兔肉:腹瀉

4. 怎麼炒豆腐皮好吃又簡單

干豆腐皮怎麼做好吃?不炒不炸,香辣入味,搭配米飯比肉都香

干豆腐皮怎麼做好吃?想必大家的腦海中都會浮現出好幾種做法出來,比如:尖椒豆腐皮、涼拌豆腐皮,豆腐皮雞肉卷等等,除此以外,還一種吃法,也是深受大家歡迎和追捧的,不炒不炸,香辣入味,搭配米飯比肉都香,不僅做法極其簡單,而且超級的下飯。

眾所周知,干豆腐和豆皮有著明顯的區別,前者是由鮮嫩的豆腐壓制出來的,經過脫水等工序加工而成的,某些地方也稱它為千張或者百葉,特點就一個字「潤」,「太干」反而不好吃,後者是從豆漿中挑出來的薄膜——俗稱「油皮」,晾乾後才是它最終的成品,好些人常常把它們誤認為是同種食材。

【食材配料】:干豆腐皮、蔥、豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、食用油、干辣椒、大蒜、鹽、雞精、花椒粉(或者十三香)、水澱粉。

【製作過程】:

1、首先,去市場上挑選2-3張新鮮的豆腐皮回來,先將它們捲起起來,再用刀將它切成細點的寬條(寬度也可以根據個人的喜好來決定),狀態如上圖所示,切好後,將它們裝入盤中備用。

2、熱鍋冷油,油熱後,先放入1勺蔥花,和1勺豆瓣醬(郫縣),爆出香味後,再倒入少量的生抽、老抽、蚝油,炒上顏色後,再加入沒過原料的清水,轉大火燒開,這樣燒出來的湯汁,不僅香辣味美,而且顏色非常的誘人,豆腐皮完全吸收了它們的味道後,吃起來比肉都還香。

3、湯汁燒至沸騰後,再將切好的干豆腐絲倒入鍋中,同時,加入少許的鹽、雞精、花椒粉(或者十三香)調味,然後,蓋上鍋蓋,並轉小火煮5-6分鍾後,燒至入味後,再淋入少量的水澱粉勾芡,它可以美味的湯汁附著在原料上面,這樣吃起來會更加的有味道,同時,可以起到良好的保溫效果。

4、出鍋前,再撒入適量的蒜末、蔥花、干辣椒,最後,再澆入1勺燒至冒煙的熱油,直到把它們的香味炸出來為止,家常版干豆腐製作完成,口味香辣咸鮮,口感勁道絲滑,與米飯搭配,吃起來比都肉還香。

【溫馨提示】:

1、干豆腐皮,除了帶點輕微的豆腥味以外,本身並沒有什麼味道,完全依靠湯汁,或者輔料的香味來獲取香味,所以料汁的調味的方法非常的關鍵,放哪些佐料是非常講究的,其中,花椒粉(或者十三香)、蚝油、生抽、豆瓣醬等等都是不可或缺的幾樣調味料,重點突出的味道是:香辣入味,咸香味美,否則,肯定不好吃。

2、另外,切豆腐皮是有技巧的,不懂它的人,在切它們的時候,還會特意找把尺子比劃,其實,將它們捲起來切就可以,這樣切出來的豆腐絲,不僅細膩均勻,而且操作起來非常的輕松

5. 豆腐皮還有什麼新鮮的吃法,具體的步驟是什麼

你們有沒有吃過用千張和雞塊搭配起來做成的美食呢?如果沒有,那麼今天就跟大家分享一個千張燜雞塊的製作教程。做法特別簡單,做出來之後肉香爽口,咸香有味,而且雞肉這樣做出來之後吃起來比較滑嫩,可以充分改善雞肉的口感。可以說這是雞肉非常好吃的做法,也可以說是千張最好吃的做法之一了。那麼咱們接下來就一塊去看一下這道千張燜雞塊的製作教程吧。



6、兩分鍾之後,咱們再將雞塊和千張翻炒一下,讓它們變得均勻一點,這個時候可以開大火,收一下湯汁,等到各種食材都非常入味,並且翻拌均勻之後就可以出鍋了。一道非常美味的千張燜雞塊就這樣做好了。

【小貼士】

1、千張條不要切得太粗了。

2、因為咱們製作的時間並不算很長,所以雞塊要切得稍微小一點,這樣可以方便它入味。

6. 豆皮雞肉卷的做法

豆皮雞肉卷最好吃的做法,簡單又美味,吃過忘不掉
王大廚的美食日記
王大廚的美食日記
2018年12月23日 · 知名美食領域創作者
小時候吃過一種豆皮卷,味道特別的好,五香味道的豆皮包裹著麵粉的腸,淡淡的咸香味,每次家裡有這個豆皮卷的時候,我就可以不用吃菜,也能吃掉一碗飯了。

今天要分享給大家一個都的豆皮卷,希望可以喚醒大家童年的記憶。

豆皮雞肉卷最好吃的做法,簡單又美味,吃過忘不掉
准備食材:豆皮、雞胸肉、胡蘿卜、蔥花、胡椒粉等。

豆皮雞肉卷最好吃的做法,簡單又美味,吃過忘不掉
1、將准備好的雞胸肉切成肉碎,留以備用。

豆皮雞肉卷最好吃的做法,簡單又美味,吃過忘不掉
2、將雞胸肉放在容器中,加入適當量的鹽巴在其中。

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3、再將准備好的胡蘿卜切成胡蘿卜碎,留以備用。

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4、再准備適當量的雞精放在雞胸肉碎中。

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5、加入適當量的醬油在其中。

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6、將准備好的胡椒粉放在其中,進行簡單的調味。

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7、將准備好的蔥花放在其中,進行調味。

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8、再將准備好的胡蘿卜碎加入在其中。

豆皮雞肉卷最好吃的做法,簡單又美味,吃過忘不掉
9、再放入適當留的食用油在其中,進行充分的攪拌。

豆皮雞肉卷最好吃的做法,簡單又美味,吃過忘不掉
10、將准備好的餡料均勻的平鋪在豆皮中。

豆皮雞肉卷最好吃的做法,簡單又美味,吃過忘不掉
11、將准備好的豆皮捲成卷狀,然後放在蒸鍋中,進行蒸煮。

豆皮雞肉卷最好吃的做法,簡單又美味,吃過忘不掉
12、蒸好之後,切成一個個小片狀。

豆皮雞肉卷最好吃的做法,簡單又美味,吃過忘不掉
接下來就是享受美味的時刻啦,確認過味道,是大家會喜歡的。

豆皮雞肉卷最好吃的做法,簡單又美味,吃過忘不掉
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7. 豆腐皮燒雞塊的做法,豆腐皮燒雞塊怎麼做好吃

用料
青椒 2隻
雞腿 兩個



豆瓣醬

料酒

家常燒雞塊的做法
雞肉剁成較小的塊狀,這樣可以減少入味的時間,蒜頭剝皮,整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊,姜切大片,大蔥切段備用

鍋里下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香 入姜蔥蒜稍炒 下雞肉炒 中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上,確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒(這個辦法在這里可以取代炒糖色的作用),下兩大匙生抽,清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的鹹度一般來說已經足夠了,要加鹽的請酌情添加

汁快收乾的時候下青椒塊略翻 盛盤

8. 蒜苔,雞肉,豆腐皮炒菜怎麼做好吃

材料
南瓜300克,大米2杯,雞腿肉2個,鮮香菇8朵,洋蔥半個,鹽1小勺,鮮醬油1大勺,食用油少許
做法
1.炒鍋內放少許油,爆香洋蔥碎;
2.加入切小塊的雞腿肉超至變色;
3.加入南瓜和香菇塊稍微拌炒,關火;
4.加鹽、鮮醬油調味,拌勻;
5.大米洗凈加少許水放入電飯鍋內;比煮米飯的水要少,因為南瓜和香菇會出水)
6.將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內,煮飯程序煮熟即可;

9. 請問雞肉和豆腐皮可以做成什麼菜最好簡單一點的。

我覺得不如將他們分開,烹飪出兩道美味。雞肉做成一道美食,豆腐皮做成一道美食,很合算。介於你提出的條件,我想到的就這些做法,不過還需要些輔料和佐料,不知道你家有沒有,衷心希望我的回答可以幫助到你,祝你能烹飪出美味佳餚。 下面和你說幾種做法 雞肉: 棒棒雞絲 主料:雞脯肉 配料:蔥和姜 雞肉的營養成份:每100克雞肉中含有熱能695千焦、蛋白質18.5克、脂肪9.6克、核黃素0.08克、鈣17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。 做法:1.先把雞脯肉下鍋裡面煮熟,然後把煮熟的雞脯肉拿棒子敲一下,為什麼拿棒子把它敲碎呢?這樣敲的話它的肉質比較松軟,有利於我們撕開它。 2.把雞絲撕好,放在點綴好的盤子裡面, 3.開始調味,芝麻醬、糖、鹽、味精、醬油、米醋、花椒面,再加點辣椒油,讓它稍微辣一些,然後把它調勻澆在雞絲上就可以了。 溜雞脯 「溜雞脯」是用雞身上最嫩的雞脯肉烹制的一道內味佳餚,成菜色澤潔白,質地柔軟鮮嫩,清淡爽口,耐人回味。 製作方法 原料】 凈雞脯肉100克,鮮豌豆40粒,濕澱粉12克,雞蛋清4個,紹酒7.5克,味精1.5克,精鹽2.5克,雞湯140克,熟雞油25克,生油500克(約耗75克)。 【製法】 (一)在雞脯肉上灑少許涼水,用刀背砸成茸(隨砸隨灑幾滴水,使雞茸柔軟,又不粘刀),再用刀把雞茸輕輕颳起,剁成像面團一樣細膩柔軟的雞泥。 (二)在雞泥中加入涼水15克,攪勻後摻入雞蛋清,順著一個方面攪攔成雞糊(不要抽打,以免起泡,炸時雞泥發松),然後加入濕澱粉5克和少許精鹽,攪拌均勻。 (三)將炒鍋置於旺火上燒熱,倒入生油,待油溫熱後,改用微火。將雞糊倒入漏勺內,不斷晃動,使雞糊漏入勺內,不斷晃動,使雞糊漏入油中,炸成豌豆大的圓球(即雞球)。約炸1分鍾,迅速將雞球撈出瀝去油。 (四)將紹酒、味精、精鹽和濕澱粉加入雞湯內調勻,倒入炒鍋,在旺火上攪成白汁後,放入豌豆和雞球攪勻,淋上熟雞油即成。 炸黃油雞排 用料:雞脯肉750克,黃油250克,炸土豆絲500克,龍須菜250克,煮菜花250克,煮胡蘿卜條250克,麵包250克,植物油200克,鹽15克,胡椒粉少許。 做法: (1)將雞脯肉在翼關節上部剁斷(留上節和雞脯肉聯著),剔凈翼骨上節的腱肉成骨把,再取下雞裡脊抽去筋,然後用刀片去雞脯外層硬皮並將雞脯肉兩面片開成薄片,再用肉拍子拍平,雞裡脊用刀背顛砸使肉質松勻,然後抹平成薄片。 (2)黃油用刀壓軟做成月牙形放在雞脯肉中央,然後用刀挑起雞肉小心將黃油包嚴並成月牙形,撒鹽、胡椒粉,沾麵粉,刷雞蛋糊,沾鮮麵包渣收齊邊緣,用熱植物油炸至金黃並熟透取出。食用時配炸土豆絲、煮菜花、龍須菜、煮胡蘿卜條,骨把上插一朵紙卷花即可。 豆腐皮: 豆腐皮炒鮮菇 原料: 鮮蘑菇250克,豆腐皮150克。 ,生油2大匙,生抽1大匙,蒜3粒,蔥之條,鹽和料酒適量,胡椒粉和味精少許。 製作: 1.鮮菇洗凈對半切開;豆腐皮切條;蔥切段,蒜拍扁。 2.將生油放入鍋內燒熱,爆香蔥白和蒜;倒入鮮菇和豆腐皮翻炒; 3、加生抽和鹽,烹入料酒,調入胡椒粉及味精拌勻,最後放青蔥段翻炒幾下即可。 鹵豆皮的製作材料: 主料:油皮300克 調料:花生油50克,鹽5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,雞粉2克,大蔥15克,姜10克,豬油(煉制)5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克 鹵豆皮的特色: 炸豆腐皮時,油溫不能太高。 教您鹵豆皮怎麼做,如何做鹵豆皮 1. 豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片; 2. 豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出; 3. 用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好; 4. 扎緊袋口放在開水裡煮20分鍾,去掉污物和黑色浮沫; 5. 然後,把香料袋放在燉鍋里,加入開水,用慢火熬1小時; 6. 待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油,下入豆腐皮,10分鍾後撈出,涼後碼盤即可。

10. 豆腐皮怎麼炒

豆腐皮春卷
原 料
豆腐皮(豆油皮)五張,凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克(約耗200克)、味精、麵粉、精鹽、薑末各適量。
制 作
1.豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈,放入沸水鍋中略燙後,撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內,加水調成濕漿; 2.炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、薑末一起烹炒3分鍾,起鍋成餡; 3.豆腐皮置案板上鋪開,一一包餡成卷,在合口處塗上面漿(共包成30個春卷)。 4.原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,將春卷逐個下鍋炸至金黃色時,撈出盛盤即成。
編輯本段龍泉驛的風味小吃--麻辣燙豆腐皮
麻辣燙豆腐皮在成都市龍泉驛區可謂家喻戶曉。麻辣燙豆腐皮已有近百年的歷史,其特點是皮薄、不粘、筋絲好、捏不成坨,甩、煮不斷,尤以柏合鎮范盛章的最具特色。 他所做的麻辣燙豆腐皮,色、態、味俱佳,燙而不見縮,吃完不見黃粉粘碗。選用的調料有醬油、豆豉、豆瓣、海椒或紅油辣椒、花椒、蒜、蔥、味精。製作時,將豆腐皮切得如線粗細,待鍋內油開後放入豆豉炸酥,再放豆瓣、醬油、花椒,放豆腐皮摻湯煮沸,再放下其它調料,即制出味香可口的麻辣燙豆腐皮。
編輯本段彩絲腐皮卷
原料: 腐皮2張,雞肉150克,紅蘿卜100克,筍肉100克,濕香菇20克,韭菜黃60克,甜椒50克,雞粉10克,精鹽5克,味精3克,胡椒粉0.2克,麻油2克,生粉5克,生油1000克(耗油100克)。 製作: 1、先將紅蘿卜刨皮,然後切絲待用;再把炒鼎洗凈,放入清水,先放入筍肉煮熟,撈起,再放入紅蘿卜絲泡過,撈起待用;將甜椒切開去掉椒籽,濕香菇浸洗後壓干水分;韭菜黃洗凈待用;再將筍肉、甜椒、香椒分別切成絲狀,韭菜黃切成段狀。 2、雞肉切薄,切絲,調入味精1克,精鹽2克,然後加入生粉1克拌勻。把炒鼎洗凈燒熱,放入生油50克,先放入香菇炒香後放入甜椒絲、筍絲、紅蘿卜絲一起炒,再調入雞粉、味精、精鹽、胡椒粉,用濕粉水勾芡,加雞肉絲和麻油攪勻,用餐盤盛著待用。 3、將每張腐皮用剪刀剪成6塊,再把餡料分別放在12塊腐皮上包成捲筒狀,用少量麵粉和清水開稀作為粘口,粘密。然後把炒鼎洗凈,倒入生油,待油熱至約180攝氏度時,將已包好的腐皮卷逐件放入油鼎內,用中火油溫炸至金黃色,撈起,排上餐盤即成。[