當前位置:首頁 » 地方美食 » 螺旋粉和臭豆腐哪個好吃
擴展閱讀
牛肉湯好吃的原因 2022-06-30 17:27:49
椰子蟹和蜘蛛蟹哪個好吃 2022-06-30 17:26:49
苦筍和牛肉怎麼做好吃 2022-06-30 17:22:41

螺旋粉和臭豆腐哪個好吃

發布時間: 2022-05-25 12:16:36

① 第一次買螺螄粉,你覺得好吃嗎

天哪!真的不要太好吃!但是要聲明的是:螺螄粉假的很多,口味差別超大!慎重選擇,最好是熟人推薦+你品嘗過!

還有就是,螺螄粉的種類雖不同,但配料都一樣,好不好吃取決於它的配料內容,其中,「酸筍、醋包、腐竹、花生、酸豆角」這些該酸的必須得酸的夠味,該脆的必須得脆的嘎嘣響才行,那樣才好吃。

還有一個關鍵點是:煮時必須把握好時間。提前泡粉很重要!也可以冷水下鍋,煮的差不多撈出,過涼水,在放水,水開放料包(醬料+油辣),水開放粉,燙1分鍾左右倒出,放配料,可以燙個蔬菜(菠菜、油菜、油麥菜),牛羊肉卷,卧個雞蛋都可以。最後放醋!!!

② 在又香又臭的食物中,螺螄粉和臭豆腐哪個是王者

在又香又臭的食材中,我認為柳州螺螄粉也是霸者。柳州螺螄粉,我認為它的臭是立在風暴中心中的最管理中心,處在兩極化里的最極端化,可以說,臭氣沖天!柳州螺螄粉是廣西自治區柳州市的特色美食之一,具備辣、爽、鮮、酸、燙的與眾不同口味。柳州螺螄粉的味美還因為它擁有 與眾不同的湯底。湯底由田螺、三奈、八角、肉桂粉、丁香花、多種多樣朝天椒等食用香料和雞精配置而成。

2008年,螺螄粉手工製作手藝取得成功申請自治州第二批非遺文化財產名冊,那時候承擔物質文化遺產工作中的工作人員在申請文檔中寫道,將米糊和田螺融合起來製作的柳州螺螄粉,是柳州市民俗的一大造就,與眾不同的傳統式手工製作手藝是柳州市珍貴的非遺文化財產。

③ 為什麼很多人臭豆腐聞著臭愛吃,螺螄粉就接受的少一些

螺螄粉本身就有一種特殊的「香味」,正是這種「香味」不斷挑起人們的味蕾,讓人們一聽到就想吃上一口;然而也是這種「香味」,讓一些人遠而避之,因為對這部分人來說,這不是香味,而是臭味。而螺螄粉本身是沒有這種「香味」的,是一種叫酸筍的配料賦予它的。沒有酸筍的螺螄粉是沒有靈魂的。其實酸筍只是聞起來有點臭而已,真正吃起來和榴槤與臭豆腐一樣,進嘴則香。

④ 螺螄粉跟臭豆腐哪個更好吃

這個得看個人口味了,每個人跟每個人喜歡吃的都不一樣,口味也不相同,像我就更喜歡吃臭豆腐。
還有一點,這個也需要看廚師的水平,看那個做的更好吃了。

⑤ 為什麼螺螄粉和臭豆腐這樣的食物聞著臭但是吃著卻很香

螺螄粉和臭豆腐都是聞著臭但是吃著香,這主要是因為人的嗅覺是分為鼻前嗅覺和鼻後嗅覺的,鼻前嗅覺聞的是食物本身的味道,鼻後嗅覺是指食物經過口腔之後所產生的味道,食物經過口腔之後會產生溫度,而且還有各種酶的參與,所以鼻後嗅覺是要比鼻前嗅覺更加強烈的,這也就會導致出現兩種完全不同的感受,這就是螺螄粉和臭豆腐聞著臭,但吃著香的主要原因了。

像臭豆腐和螺螄粉這樣的食物我都可以接受的,但是像同樣也是聞著臭吃著香的榴槤,我就不能接受了,我沒有覺得它聞著很臭,也沒有覺得它吃著很香,總之榴槤就是有著一種讓我很難接受的味道,無論是吃還是聞,這大概就是因為人體的差異性吧,所以不管聞著臭不臭,只要自己吃著香就行了,不用在意別人的看法,畢竟每個人都是不同的。

⑥ 螺螄粉和臭豆腐哪個更臭

個人覺得螺螄粉比臭豆腐更臭


螺螄粉:

濃亮的紅油湯底,勁道爽滑的米粉,辣油炒過的木耳絲,油炸過的腐竹和花生米,脆爽的酸豆角,再加兩片鮮綠的蔬菜,一碗螺螄粉端上來,似乎是「酸、辣、鮮、爽、燙」的完美融合。

但它的臭,吸上一口就像濃烈的下水道味瘋狂佔領鼻腔。毫不誇張的說,只要一條街上有一家螺螄粉店,那這整條街,都將籠罩在這股不可描述的味道之中。
臭,是螺螄粉的靈魂。構成這個嗅覺炸彈的「罪魁禍首」,是在缸里浸泡足月發酵完成的酸筍。吃過的人都會驚奇地發現,這種直擊靈魂的臭味,吃進嘴裡,竟然變成了發酵的奇香?!再舀上一口豬骨和螺絲熬制的湯底,簡直過癮!在螺螄粉身上,似乎印證了「物極必反」的最高智慧:臭到極致就是香。只要嘗過一次,它的臭便不再是臭本臭,而是每每想起,都令人垂涎欲滴的銷魂美味。

臭豆腐

相比螺螄粉,臭豆腐要溫和一點,當然,只是溫和一點點。一份炸得外酥里嫩的臭豆腐,「臭味分子」得到了充分揮發。

豆腐在油鍋里翻著花兒冒著泡,絡繹不絕的食客們已經將臭豆腐攤漸漸圍滿。那股從發酵而來、如同腐壞的臭乳酪味一般的味道彷彿有一種神奇魔力,遠遠聞到,肚子里的饞蟲就被勾了起來。
油鍋里撈起的豆腐,外皮酥脆,內里軟嫩,澆上特製的湯汁,令嘗過的人都欲罷不能。如今,市面上常見的臭豆腐分黑色和白色兩種,黑色以長沙臭豆腐為代表,白色以紹興臭豆腐為代表。

⑦ 螺螄粉和臭豆腐哪個臭

你好!
螺獅粉,表示臭豆腐和榴槤我都能吃,螺獅粉下不了口,而且臭味持久。
僅代表個人觀點,不喜勿噴,謝謝。

⑧ 螺獅粉好吃么

身為一個柳州人,這個問題的回答是肯定的,我不僅吃過螺螄粉,而且三天兩頭都會吃一次,你說我覺得好不好吃?

柳州螺螄粉不僅是一種網紅小吃,更是柳州的名片之一,螺螄粉具有鮮、香、辣、彈、濃的特點,除了在本地非常盛行之外,更是遠銷海內外,全世界人民都能品嘗到美味的螺螄粉。

話說人紅是非多,這螺螄粉也是一樣,成為網紅小吃並遠銷海外之後,慕名品嘗螺絲粉的人也越來越多,而這就出現了一個問題,很多人說螺螄粉臭,受不了這股味道,覺得不好吃。但是我想說,螺螄粉只是聞著臭,但是吃起來真的非常香,就像臭豆腐一樣,不過又不太同於臭豆腐。正宗的螺絲粉,是沒有什麼臭味的。

第一、螺螄粉中的臭味大部分都是源於酸筍。酸筍在腌制過程中會產生一種特殊的味道,而且腌制的方法不同,產生味道的大小不一致,做得好的酸筍其實是沒有什麼味道的,就是那些品質差一些的酸筍臭味比較嚴重。不過這個臭味也只是相對來說,吃得慣的人也不覺得臭,而且可以要求在吃螺絲粉的時候不加酸筍,不過我覺得不加酸筍的螺螄粉不叫真正的螺螄粉。

第二、螺螄粉之所以好吃主要是因為她的湯非常好吃,螺絲湯是用豬筒骨買上新鮮石螺配上十幾味香料精心熬制而成,而各種配料的配方各有所長,有些還是機密。螺絲湯香味特別濃郁,口感香濃,吃後回味無窮,至於為什麼會有臭味,那是因為在熬制螺絲湯的過程中,大桶大桶的石螺裡面會有死的,話說一顆老鼠屎壞了一鍋粥,這如果有死螺在裡面,熬出的螺絲湯就會有臭味,有些人受不了這樣的味道。

所以說正宗的螺絲粉是非常好吃的,那些說不好吃的可能是吃了不正宗的或者只是聞聞而已,你要是吃上一口,包你會愛上這個美味。