主料：小白菜200g、南方老豆腐150g；
輔料：油適量、鹽適量
白菜燒豆腐
1
小白菜，洗凈，切斷
2
豆腐洗凈，切小塊
3
鍋里放油，放入豆腐，煎至兩面金黃
4
先將豆腐盛起來，待用，鍋底留油
5
放入小白菜，翻炒2分鍾
6
放入鹽，雞精，翻炒均勻
7
放入豆腐，繼續翻炒1分鍾
8
放點水，燉一下，收湯即可
小貼士
豆腐一定要先煎一下，否則容易爛喲
『貳』 白萊豆腐怎麼炒好吃
小白菜炒豆腐做法介紹
小白菜炒豆腐的主要用料就是小白菜和豆腐，是一道做法非常簡單的家常菜。也是人們最常吃的營養佳餚，接下來就向大家介紹怎麼做這道小白菜炒豆腐更好吃的方法。
小白菜炒豆腐的做法教程：
1、豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦;小白菜洗干凈控干水，從中間切一刀;蔥切蔥花，姜切絲。
2、不粘鍋內放適量油，油燒至五成熱後，放入豆腐中火煎，把豆腐兩面都煎成焦黃後盛出待用。
3、炒鍋內放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜快速爆炒一分鍾，再放入煎好的豆腐、適量的鹽，繼續快速翻炒均勻即可出鍋。
成品圖：
做法的小技巧：
1、小白菜一定要控干水再炒，並且炒的時候要用旺火快炒，以免出水太多。炒的時間太長，口感也會過於軟爛。
2、煎豆腐的時候要注意控制好火候和油溫，以免不小心煎糊。如果你是廚房新手，建議就用中小火慢煎更適合一些。
小白菜炒豆腐做法就講解到此，非常簡單的一道普通家常菜。對於廚房新手們來說，這道菜正好可以用來進行練手，學習烹飪技巧和把握火候，只要多試幾次就能做出理想的味道和菜色了。
『叄』 小白菜豆腐的做法
吃慣了大魚大肉，偶爾也要來頓小清新菜式改善腸胃，清淡口味的小白菜燉豆腐是不錯的選擇。盡管小白菜燉豆腐看起來有點上不了檯面，但它的營養價值和功效卻讓人眼前一亮。另外，小白菜燉豆腐的熱量比較低，是不少減肥朋友的飲食瘦身好幫手。
小白菜燉豆腐的營養及功效
小白菜燉豆腐雖然是一道用料簡單，口味清淡的普通菜餚，但它的營養價值和功效卻能給人帶來不小的驚喜。想要具體了解小白菜燉豆腐的營養及功效，我們首先要來了解其原材料小白菜和豆腐的營養、功效是什麼。
很多人都知道，豆腐不僅含有豐富的蛋白質成分，還有大量的鈣、鐵、磷、鎂等人體所需的微量元素，對牙齒、骨骼的生長大有益處；另外，豆腐中還含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用；豆腐中大豆蛋白成分還能有效幫助降低血脂，預防心血管疾病。
小白菜是蘊含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，多吃能幫助提高人體的免疫力，強身健體；另外，其含有大量的粗纖維成分，當攝入人體被吸收後，能與人體內的脂肪結合，防止血漿膽固醇形成，保持血管彈性。小白菜還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、B族、維生素C等營養成分，在潤澤皮膚、延緩肌膚衰老方便也有一定的作用。中醫上認為，小白菜味苦微寒，具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效。
由豆腐和小白菜共同搭配烹飪而成的小白菜燉豆腐，在營養價值上兼具了兩種原材料的營養成分，且該營養成分更容易被人體所吸收，達到了清肺祛火、生津潤燥、增強機體免疫能力、美容養顏等功效。夏季適量多吃小白菜燉豆腐，有很好的去熱解暑作用。
小白菜燉豆腐的熱量
小白菜燉豆腐，用料簡單，製作工藝也簡單，但它的的卻卻是一款營養菜系，而且具有很強的減肥功效。把小白菜燉豆腐列入減肥食療清單中，我們從它的熱量數據值可以知道，這個方法是可取的。據營養學家研究發現，小白菜燉豆腐按可食用含量100克計算，含有熱量只有94大卡，另外碳水化合物2.57克、脂肪（克）7.39克、蛋白質5.18克、纖維素0.85克。日常生活中，我們吃的大米，每100克大約為345大卡，而同樣重量的小白菜燉豆腐熱量卻只有94大卡，由此可見，吃小白菜燉豆腐幫助減肥這個說法是靠譜的。
小白菜燉豆腐的熱量很低，能起到減肥的作用，那麼它的減肥原理是什麼呢？這點我們需要從它的原材料小白菜、豆腐上來做分析。
首先，小白菜含有豐富的膳食纖維成分，可增強腸胃的蠕動，加強腸胃的消化吸收功能，減少糞便在體內的存留時間，同時也減少了體內毒素的積堆，減小肥胖的可能性。另外，小白菜中還有果膠成分，可以幫助人體排除多餘的膽固醇，防治脂肪囤積。
其次，豆腐含有豐富的大豆卵磷脂成分，能夠增加人體的飽足感，降低脂肪的吸收。而且實驗研究發現，豆腐中含有許多植物性微量元素，這些微量元素能夠幫助排除身體多餘的水分，特別對消耗腹部脂肪十分有效。
小白菜燉豆腐的做法
小白菜燉豆腐
材料：小白菜400克、豆腐500克、蔥姜共30克、植物油50克、鹽3克、味精5克、大蔥5克、姜5克、雞精2克。
做法：
1、姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、小白菜洗凈後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出。
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜翻炒。
4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和白菜。
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
小白菜海米燉豆腐
材料：小白菜 北豆腐 海米 蔥姜
做法：
1、小白菜洗凈，入沸水中快速焯燙下後撈出，再沖涼水瀝干，然後切成段。
2、豆腐切成塊，入沸水中煮一小會兒以定型並去除豆腥味，撈出瀝干。
3、海米用黃酒或溫水浸泡20分鍾。
4、鍋入油，爆香蔥姜，然後放入豆腐中小火略微煎炸，不要急於翻動。
5、倒入小白菜，小心翻炒一下。
6、放入海米，倒入至材料1/2處的溫水，大火煮開後轉小火燉至湯汁少許，最後加鹽和香油調味。
孕婦能吃小白菜燉豆腐嗎
小白菜營養豐富，它含有豐富的維生素A、B、C等維生素成分。另外，小白菜所含有的粗纖維，能起到潤腸、促進腸胃蠕動、促進消化，保證了人體消化系統正常運行的作用。而豆腐含有大量的鈣、鐵、鎂、磷等人體所必須的微量元素，對骨骼的生長、心血管疾病的預防等有很好的作用。豆腐和白菜的搭配，可以說是天生絕配，可以看做是補中益氣、清熱潤燥的「葯膳」成果。孕婦平常適量多吃小白菜燉豆腐，對人體大大有益。
孕婦是可以吃小白菜燉豆腐的，因為該菜餚中的豐富維生素成分能給母體和胎兒提供充足營養，同時還能潤澤皮膚。此外，小白菜燉豆腐中還含有豐富的礦物質成分，能補充嬰幼兒身體發育所需，有助於增強免疫。
需要注意的是，小白菜燉豆腐與某些食物相遇會出現相剋的現象，所以孕婦在食用小白菜燉豆腐後，一定要避免再吃以下食物：1、小白菜燉豆腐不能和菠菜、香蔥一起吃，會容易形成草酸鈣；2、小白菜燉豆腐不能和蜂蜜、竹筍或豬肝一起吃，會對人體產生不好的影響。
『肆』 白菜炒豆腐的家常做法
主料：白菜600克、豆腐250克
輔料：食用油適量、蔥少許、鹽少許、姜少許、十三香適量、花椒數粒、八角1粒、香菜少許
1、豆腐清水沖洗一下，再切成稍厚一點的大片，大約3厘米見方吧，豆腐大片才耐燉，不會破碎。
『伍』 小白菜炒豆腐怎樣好吃
1.小白菜洗凈控水
2.豆腐切塊備用
3.姜，干辣椒備用
4.電餅鐺里放油把豆腐都碼好煎
5.煎至一面金黃時翻面煎
6.這時國內放油放姜，干辣椒煸香
7.倒入小白菜翻炒
8.炒至小白菜全部軟下來倒入煎好的豆腐
9.放鹽倒一點水慢燉
10.水燉完放雞精就可以了
『陸』 豆腐炒小白菜的家常做法
小白菜炒豆腐的做法
1.豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲
2.不粘鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出
3.炒鍋內放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鍾，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調味，不喜歡的就可不放了
『柒』 小白菜燒油豆腐的家常做法怎麼做好吃
主料
小白菜
500g
油豆腐
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
水
適量
醬油
適量
步驟
6.蓋上鍋蓋，等一會兒。
7.就可以放入碟里了。
小貼士
鹽一定要在沒放油豆腐前放入，不然油豆腐會把鹽吸入，導致小白菜沒味，而油豆腐就會太咸了。菜准備要上碟時，用適量的醬油調味，整碟菜都顯得更美味。
『捌』 小白菜炒豆腐怎麼做好吃竅門
1.豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲。2.不粘鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出。3.炒鍋內放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鍾，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調味，不喜歡的就可不放了。
『玖』 小白菜炒豆腐竅門
小白菜炒豆腐的做法
1.豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲
2.不粘鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出
3.炒鍋內放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鍾，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調味，不喜歡的就可不放了。
白菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等營養物質。白菜含有豐富的粗纖維，可以促進腸道蠕動，促進大便排泄，有幫助消化的作用，還能潤腸通便，促進排毒，有預防腸癌的功效。白菜含有豐富的維生素C，可以預防因缺乏維生素C而引起的壞血病，牙齦出血等。
白菜是低脂、低熱、含水量高、膳食纖維含量高的食物，能加快新陳代謝，預防便秘和皮下脂肪堆積，具有消脂減肥的功效。白菜可以養胃生津，清熱除煩，性寒味甘，清熱解毒，很適合口乾煩渴、痰熱咳嗽以及風熱感冒的患者食用。
『拾』 小白菜燒豆腐怎麼燒好吃
小白菜燒豆腐，好吃就得加肉湯，煮豬肉（多少自己定），肉湯不要扔，熟肉切色子塊，小白菜用手掰散，塊大點，起鍋一點點油，蔥蒜不要加姜，爆鍋，加入熟肉，翻炒，加入肉湯，放入豆腐，白菜撒在豆腐上面，蓋鍋，湯要多一點，不夠可以加點水，白菜軟了就加鹽，不要蓋鍋了，再煮幾分鍾出鍋就可以吃了，不要加味精蚝油增鮮類的，也不要加醬油。