啥樣蒸雞蛋羹好吃

1. 雞蛋羹怎樣蒸好吃

材料：雞蛋兩個；清水雞蛋液同量；生抽，香油適量

做法

1.選擇受熱均勻的厚一些的容器，雞蛋順一個方向攪勻（關鍵：多打）
2.加入與雞蛋同量的溫或涼開水攪勻（關鍵：不要用生水）
3.用小勺把上面浮著的氣泡去掉，點幾滴油（關鍵:氣泡全去掉）。想要口感更均勻，蛋液過濾會更好，我一般省事，過濾省略了。
4.鍋中放水先燒開，雞蛋液蓋上盤子或者保鮮膜放到蒸鍋里，蓋鍋蓋。（關鍵：雞蛋液要蓋盤子或者保鮮膜）
5.中大火10分鍾左右，出鍋後，滴香油、生抽或者海鮮醬油，上桌。

2. 雞蛋羹如何做會更好吃

雞蛋好吃，烹飪方法也是頗多，當然最簡單，最受歡迎的，還非蒸雞蛋羹莫屬了，它既保留了食材的營養，而且口感也是翻了倍，真是吃上一口就難以忘懷。但是話又說回來，雞蛋羹好吃，想要把它做出色香味俱全，還能激發人們的味蕾需求，卻有點難度。很多人在家蒸雞蛋羹的時候，不是蒸出來的太老，吃起來不鮮嫩，就是滿滿的蜂窩狀，還有的直接做成了蛋花湯。

1、蒸雞蛋羹時，想要口感鮮嫩，做出來滑嫩如布丁，首先要掌握好雞蛋和水的比例，一般比例在1：1.5正好，最大不能超過2。還有就是春冬季節，我們用溫水蒸雞蛋羹，這樣利於雞蛋快速蒸熟，吃著沒有雞蛋的腥味。

2、攪拌好的雞蛋液，還要把上層的泡沫清除掉，這樣做出來既不影響美觀，吃起來的口感也非常細膩，一眼就能抓住人的味蕾需求。

3. 雞蛋羹怎麼蒸才好吃

1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
！

4. 用什麼方法蒸出來的雞蛋羹可以水嫩好吃

忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。加溫白開：在蛋液里兌水的時候一定要用溫開水，不能用開水和冷水，因為冷水會讓蛋在蒸的過程中分離或沉澱，開水會影響水和蛋液的融合。

雞蛋是所有常見食材中最適合我們絕大多數人的，無論是吃法的多樣性還是營養物質的層面來說都是如此，而在雞蛋的眾多吃法當中，蒸水蛋算是家常做法中最好吃的一種。將雞蛋蒸著吃不僅口感柔滑細嫩，而且對於雞蛋營養的吸收利用率也是非常高的，所以這次我們就來解答一下這個蒸水蛋的問題，分享一下如何將雞蛋蒸的柔嫩細滑不結塊。

灰用溫水來攪拌蛋液，雞蛋和溫水的比例是1：2（也可以換成涼開水）。關於這個蛋和水的比例，也有用1:1的，也有1:1.5的，其實都可以，但是蒸出來口感都不一樣，我最喜歡1:2的比例。

5. 蒸雞蛋羹的時候，有什麼方法蒸來出的雞蛋羹好吃呢

日常生活中 ，我們還是要多研究幾個菜，這樣在飯桌上才可以不斷的更新我們的菜品 ，關心我們的味蕾，增加生活的情緒和品位 。其中有一道菜，我需要跟你們一起來分享一下我自己的做法，因為這樣做確實非常美味 ——雞蛋糕 ！

動手做一道菜，比在外面做的劃算多了 ，而且自己做的菜比較安全，現在我只喜歡自己動手做菜，或在家吃飯，在外面吃飯，我總擔心這擔心那的 。