首先你需要一些調料：豆腐、牛肉餡、青蒜、豆瓣、姜、辣椒粉、花椒、醬油、鹽糖、澱粉、肉湯或水~~~~~
製作步驟如下：
1、將豆腐切成方塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡（很重要）
2，肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒，薑末、辣椒粉同炒至肉上色，下肉湯煮沸
3，放入豆腐（本菜的高潮~）哈哈
4，煮熟勾芡出鍋嘍~~~~~~~~~再撒點花椒面。
如此做完，辣水豆腐就做好啦！
❷ 水豆腐怎麼煮才好吃
煎豆腐 配料：水豆腐、蔥、香菜、生抽。 1、炒鍋加熱後倒一些花生油在鍋里； 2、把水豆腐一塊塊放到鍋里煎； 3、待兩面都成黃色時，倒入生抽，並把蔥切段和香菜一起放入鍋里燜一會兒； 4、起鍋就OK啦（註：因生抽是鹹的，所以不用加鹽味道就很好）。 麻婆豆腐:四川名菜. 水豆腐一合 麻婆豆腐調料一小袋 [做法] 用蔥絲嗆鍋,將水豆腐在合內切小塊,放入鍋里.淋上開包的調料 適量.用鏟子小心地把調料碼勻.蓋鍋燜一會兒.撒少許鹽 味精.點 一點水,再燜一會兒,出鍋. 醬汁冰豆腐 原料：盒裝豆腐１盒、蔥１根、大蒜３瓣、姜１片、辣椒１個、香菜１棵。 調味料：牛肉粉１大匙、醬油、番茄醬、醋、糖、麻油、鹽適量。 製作： １．將所有材料洗凈，分別切碎； ２．用一隻大碗，先放入所有調味料調勻，再加入各種切碎的材料拌勻； ３．將所有味道融合，即可盛入瓶內冷藏保存； ４．將豆腐冷藏十分鍾，然後扣出，淋上醬汁即可食用。 戀愛豆腐果。 大體是這樣製作： 用切成長方形小塊的白豆腐。製作時將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、薑末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。 其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香 酸辣湯 製作原料是：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。 酸辣湯烹飪方法： 1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋； 2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。
❸ 豆花海椒怎麼做
製作原料：雞蛋面(寬面)100克、熟雞丁25克、炸花生15克、含漿水豆花50克、豆漿適量；
調 料：油辣椒、醬油、味精、姜沫、蒜泥、魚香菜、蔥花等適量。
製作步驟：
1、「寬刀面」選用上等麵粉摻和新鮮雞蛋，再加少量芡粉和鹼水製作而成，成品面條比普通面條寬一些，稍長一些；
2、「豆花」選用黃豆磨漿點酸水而成水豆腐，然後再用豆漿煮熟，其特點是細嫩軟綿；
3、「佐料」有肉末、麻油、熟菜油、細辣椒油、豬油、魚香菜、姜絲、香椒末、蔥花、油炸花生米、油炸豆腐丁等,有的還加上碎細的魷魚、雞丁、豬蹄筋等；
4、食用時將煮熟的面條盛裝在1碗內，蓋上煮熟的豆花，盛上豆漿，用1小碟拌勻的佐料，用筷子將面條和豆花挑進小碟內，邊蘸佐料邊吃。
❹ 豆腐拌辣椒怎麼做好吃
主料：豆腐300g
輔料：柿子椒120g、菜籽油30ml、生抽2茶匙、食鹽1/8茶匙、白糖1/4茶匙、芝麻油1/8茶匙青椒拌豆腐的做法
1.老豆腐切成0.5 厘米的小丁，用開水焯30秒鍾。撈出，瀝干水。放入碗里。
2.青椒去籽洗凈，切成兩半。
3.菜油倒入炒鍋，中火預熱。待油熱至7成時，放入青椒，用鏟子壓扁，煎炸兩面，約7-8分鍾。待青椒變軟鏟出。
4.將青椒皮撕下，棄掉。 把青椒剁碎後加入豆腐碗里。加生抽，鹽，糖及芝麻油拌勻即好。
❺ 辣椒水豆腐泡怎麼做好吃
❖目錄
1一起學習青椒豆腐泡做法
1一起學習青椒豆腐泡做法
一、食材
主料
豆腐泡：適量 青菜椒：適量
干辣椒：適量
輔料
油：適量 蘑菇精：少許
鹽：少許
二、做法步驟
1、買回來的豆腐泡用水沖洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用;青菜椒切塊。
2、 起鍋熱油，放入幾個干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒幾下後再用鹽、蘑菇精調味，即可出鍋。
三、基本內容
原料: 豆腐泡(也叫油豆腐)、 青菜椒、 干辣椒 做法:
1、 買回來的豆腐泡用水沖洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用; 青菜椒切塊。
2、起鍋熱油，放入幾個 干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒幾下後再用鹽、蘑菇精調味，即可出鍋。
四、提示
這道菜最後還可以勾欠，色澤會更好看，這次做的沒有勾欠。
五、青椒營養價值
1、青椒含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。青椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。青椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
2、青椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。青椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3、青椒的有效成分青椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。青椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。青椒素能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
4、青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的青椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和青椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
❻ 水豆腐的海椒怎麼調
你是不是想問豆花蘸料水怎麼調？紅油辣椒，花椒面，味精，糖少許，姜粒，蒜蓉，蔥花，生抽，香油幾滴，醋幾滴（可不加），鹽，胡椒面
❼ 怎樣做水煮豆腐才好吃
主料
豆腐400克
輔料
大蒜1頭
鹽1勺
生抽適量
香油適量
水煮豆腐的做法步驟
1.
豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。
2.
再切成1cm左右的寬條。
3.
鍋中加適量冷水，放豆腐進去，開始煮，大小火都可以，必須要開蓋煮。
4.
鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來豆腐更加的鮮嫩。
5.
煮豆腐期間，我們開始做蒜泥汁，把大蒜剝去皮。
6.
用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥，蒜泥搗好後，盛到小碗中。
7.
蒜泥中倒入生抽進行調味，生抽淹沒過蒜泥即可。
8.
蒜泥中放入一小勺香油，攪拌均勻。
9.
這時候呢，豆腐也就煮差不多了，看著豆腐表面有蜂窩狀就可以了，煮到這個程度蘸汁的時候比較容易入味兒。
10.
煮玩的豆腐要放在原湯里，即使盛到碗里也要放些湯進去，防止豆腐粘連。吃的時候，夾一塊蘸汁即可。
小貼士
1.切豆腐技巧，太大了不容易入味兒，太小了容易散，切1cm左右是比較合適的。
2.煮豆腐的時候放一勺鹽，可以去除豆腥味，還可以使豆腐變得美味鮮嫩。
3.煮豆腐一定不要蓋上鍋蓋，開著鍋煮才能更好的去除豆腥味。
4.煮到豆腐表面有蜂窩狀，這樣蘸汁的時候才更容易入味兒。
5.做蒜汁的時候，一定要用搗蒜器，不要用刀拍或者剁，那樣會有顆粒，吃起來口感不好。
❽ 水豆腐炒辣椒炒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
辣椒炒豆腐的做法
1.辣椒去把，洗干凈小塊，蔥花切絲；
2.把紅辣椒掰成小塊；
3.炸好的豆腐，很勁道；
4.燒鍋，熱油，這個油要少放一些，本身豆腐是炸過的，已經不吸油了；
5.把蔥花和辣椒放入油中，煸炒出香味；
6.然後放入辣椒塊，翻炒；
7.大約炒到辣椒有些發軟，放入豆瓣醬，繼續翻炒均勻，如果有點干鍋，可以稍微放一點水；
8.然後放入豆腐，繼續翻炒，因為本身豆瓣醬是鹹的，所以我沒有放鹽，如果覺得不咸可以在放少許鹽；
9.然後加水，漫過一半的菜，中火；
10.因為豆腐不容易入味，所以要加
一點水，把豆瓣的香味還有鹹味進入，這樣才好吃，最後大火收湯即可！