Ⅰ 粉條餃子餡怎麼調好吃
蘿卜粉條餃子，皮薄餡多，調餡是關鍵，出鍋鮮美多汁！
導語：冬天的蔬菜種類很少。這時有一些時令菜比較適合大家吃，這道菜就是蘿卜。現在蘿卜只賣一元一斤，而且，蘿卜好吃又多汁，嘗起來清脆爽口。無論是烹調還是燉菜，都非常美味，營養價值非常高。今天小編教你怎麼做出美味的蘿卜粉條餃子。美味又營養，皮薄餡多，調餡是關鍵，出鍋鮮美多汁！不像肉餡餃子，它們也很好吃，但是有時很油膩。這時不妨吃些素餡的餃子。
准備的食材：白蘿卜、粉絲、十三香、洋蔥、芝麻油。
具體的做法：
第一步，首先，去市場買一個蘿卜。這時，羅某的外表看起來很乾凈，但角落裡會有泥巴。我們還需要再清洗一次。我們最好在洗的時候准備一把刷子，這樣我們就可以把蘿卜洗干凈了。然後，我們需要准備一個工具來擦絲，把蘿卜擦成細絲。
第二步，將蘿卜搓成細線，用刀切碎，在蘿卜絲上撒上鹽，用手攪拌均勻，這樣蘿卜里的水就可以被鹽殺死，這樣可以減少蘿卜的刺鼻味道，腌10分鍾左右，然後把腌蘿卜里的水擠出來。
第三步，開鍋燒油。油熱後，把姜和蔥放進鍋里炒。當你攪拌時，把火關小點。否則，一旦你把它們放進鍋里，香料就會被炒掉。當你攪拌香味而沒有變色時，把蘿卜絲放入鍋中。然後用勺子攪拌均勻。然後在鍋里加入十三種香料和鹽，炒5分鍾左右。這時，蘿卜嫩而香的時候會被炒熟，可以放進碗里待用。
第四步，准備粗粉條，通常粉條是乾的，所以我們需要先用水泡。如果時間長，我們可以用冷水來浸泡頭發。如果趕時間的話，我們可以准備開水，把粉條放進開水裡泡它們的頭發，大約10分鍾就可以泡了。粉條沒有硬核後，我們可以把它們拔出來，然後切成碎片。
第五步，准備一個大碗，把蘿卜絲和粉絲放在一起，加入少許麻油和鹽，然後用筷子拌好。准備餃子皮。如果你有時間，你可以用麵粉和麵粉來揉餃子皮。如果沒有時間，可以直接去市場買餃子皮。最後，用餃子皮將蘿卜餡一個一個地包好。包好後，可以直接在鍋里煮餃子吃。剩下的餃子也可以放進冰箱冷凍。想吃的時候，可以直接拿出來在鍋里煮。
在做餃子時，不要直接煮。開水後，往鍋里加冷水，重復三次。水煮開後，可以把餃子盛出來。水餃不會破皮，而且皮膚很柔軟。如果不加水直接煮熟，很可能餡料沒煮熟，餃子皮也破了。新鮮的蘿卜酥脆多汁，但有刺鼻的味道。所以在做餡之前，先加鹽腌一下，腌制10分鍾後蘿卜就會出來，然後把水擠干凈，這樣蘿卜就不會那麼辣了，餡就更好吃了
Ⅱ 餃子的肉餡可以加麵粉嗎
最好不要，肉餡加了麵粉之後下鍋，就會因為高溫導致蛋白質凝聚。到時候肉餡就會凝成一團。裡面的汁液就不能流出來。吃起來就想吃丸子一樣。況且外面還有一層皮。口感不行，最好是用蛋清。謝謝採納
Ⅲ 苕粉條豬肉能加胡蘿卜一起包餃子嗎
當然可以啊，做法也很簡單。豬肉餡加入適量料酒、醬油、蚝油、拌勻腌制十分鍾，粉條提前用開水泡開，切碎。胡蘿卜洗凈切碎。三種食材加一起，加入適量的香油、鹽，蔥碎、拌勻調味，調好的餡要及時用。還有調餡沒有具體的克數，還是要根據自己的口味酌情調減，就像喜歡咸一點就多放點鹽，喜歡香一點就多放點油。餃子餡調好之後，就可以包餃子了。
Ⅳ 豬肉粉條餃子餡的做法竅門
原料：普通麵粉、豬五花肉、地瓜粉條、新鮮酵母、鮮味醬油、老抽、蚝油、十三香、自製花椒粉、胡椒粉、鹽、芝麻油、植物油。
做法步驟：
第1步、豬五花肉切成1cm大小的丁
第2步、放上適量蚝油、鮮味醬油，少許胡椒粉、十三香、老抽攪拌均勻
第3步、腌制2小時以上（我冰箱冷藏過夜）
第4步、22克鮮酵母用少量水化開
第5步、慢慢加入到1500克麵粉里，然後將剩餘的水加入
第6步、攪拌缸和面
第7步、和成光滑的面團後蓋蓋或者覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵
第8步、粉條用溫水泡軟
第9步、入煮鍋煮熟，開鍋煮幾分鍾後關火燜一會即成（掌握好狀態不可久煮久燜）
第10步、用手一掐有彈性就要撈出來控水，太軟不好吃（切記不能過水，過水會滑溜的包不起來哦）
第11步、待放涼後用刀剁剁，也不用太碎。
第12步、肉餡里放上少許的芝麻油
Ⅳ 拌餃子餡加五香粉會更好嗎
拌餃子餡，很多人都加五香粉，錯了！大娘教你這樣調餡，餃子更香 餃子是祖祖輩輩傳下來的傳統美食，不過是逢年過節，還是親朋聚會，餃子都是不可缺少的食物。現在不管是北方還是南方，餃子都是人們喜愛的食物。北方的餃子到了南方也很受歡迎，比如東北餃子館，開滿了全國各地。還有廣東的蝦餃，也是餃子的一種，也是非常受歡迎的美食。
餃子的餡料多種多樣，每個人的口味不同，而且人的口味一直在變化，還有些人特別的挑剔，因此餃子餡的種類就越來越多。平常的餃子餡都是豬肉的，單單一種豬肉餡，就可以做成各種口味，比如白菜豬肉、韭菜豬肉、茴香豬肉、香菇豬肉等等。豬肉餡很常見，很普通，但是我覺得還是豬肉餡的餃子最好吃了。最喜歡的還是白菜豬肉餡的餃子，在冬天，大白菜餡的餃子吃得最多，也吃不膩。
餃子好吃，但是很多人都不會包餃子，吃的餃子都是速凍的，和現包的餃子可差多了。包餃子最關鍵的就是拌餃子餡，但是拌餃子餡時，很多人都會加五香粉，個人覺得加了五香粉的餃子味道反而不好了，五香的味道掩蓋了食材本身的味道，就不好吃了。拌餃子餡加五香粉，大錯特錯，大娘教你這樣調餡，餃子更香，吃不膩。
【白菜豬肉餡】 食材：五花肉500g、白菜300g、鹽少許、蔥適量、姜適量、香油1勺、花椒水一碗、醬油2大勺、雞精1匙。 做法：第一步，首先把白菜洗干凈，切碎後加點鹽，殺殺水，腌製片刻備用。
第二步，豬肉剁成肉餡，加鹽、蔥薑末、醬油、雞精和花椒水攪拌均勻，往一個方向攪拌上勁。
第三步，然後把白菜擠干水分，然後放入肉餡中，再加適量香油攪拌均勻，順時針攪拌均勻。
第四步，攪拌好的餃子餡包上保鮮膜，放入冰箱里，冷藏一段時間，使其入味，也讓餃子餡凝固，更方便包餃子，冷藏個30分鍾就可以取出包餃子了。
烹飪技巧： 1、豬肉餡不要加五香粉，五香粉味道重，把豬肉的味道都掩蓋了；2、花椒水是必不可少的，當然，也可以用蔥姜水，額外加點花椒粉；3、這樣做好的餡料，可以拿來包餃子，也可以包包子，或者餡餅都可以。 以上就是這篇文章分享的所有內容，如果你喜歡小編的文章，那麼大家可以幫忙點贊或者評論、分享和收藏，並注賬號，每天都會更新一些家常菜譜，好吃、健康又營養！
Ⅵ 餃子餡需要放澱粉嗎
不需要的，自己做餃子餡不需要放澱粉的，直接放肉放菜就可以了，沒必要放澱粉，放澱粉不好吃的，吃餃子就要吃大餡水餃，餡量足才好吃嗎，所以不需要放澱粉。
Ⅶ 豬肉粉條餃子餡怎麼調
需要提前准備好的材料包括：餃子皮 300g、娃娃菜 1顆、濃湯寶 一盒、粉條 1小把、豬肉餡 一盒、大蔥 1根、蒜 7顆、姜 5片、五香粉 少許、鹽 少許、雞精 少許。
1、第一步盆中放入肉餡，濃湯寶，蒜末，薑末，蔥末，五香粉，鹽，油，雞精，用筷子拌勻。
Ⅷ 餃子餡要不要放粉
餃子餡不要放粉，如果加入的蔬菜汁水太多可以先擠干再拌餡，拌餡要朝一個方向可以上勁，否則會出水。
肉可以肥瘦相間的，純精肉煮完肉很柴不好吃，加粉也不會嫩的。
Ⅸ 包肉餡餃子的肉里要加生粉嗎
加生粉不好吃的，會破壞餃子鮮美的味道哦。
如果是雞肉餡是不管怎樣都會成一團的。
如果是其他的肉餡，在攪拌的時候就要注意順一個方向攪，多攪拌一會就都可以成一團了。
如果是菜餡的話，那怎樣都不會成團的哦。
Ⅹ 請問包餃子餡要放澱粉嗎
不需要放澱粉。
主料：小麥麵粉1000g
輔料：小白菜適量、肥瘦豬肉適量、亞麻籽油適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量
1、小白菜去根洗凈，放入熱水中焯熟，擠出水分，剁碎。