食材
主料豆腐200g
輔料鹽適量辣椒適量苦菊適量蔥適量姜適量白糖適量醬油適量
步驟
苦菊炒豆腐的做法步驟11.彩椒切片
苦菊炒豆腐的做法步驟22.苦菊洗好切段
苦菊炒豆腐的做法步驟33.豆腐切片
苦菊炒豆腐的做法步驟44.蔥
花備點
苦菊炒豆腐的做法步驟55.姜絲切點
苦菊炒豆腐的做法步驟66.鍋中放油
苦菊炒豆腐的做法步驟77.把豆腐入鍋煎到二面微黃
苦菊炒豆腐的做法步驟88.放入蔥姜
苦菊炒豆腐的做法步驟99.少放點糖
苦菊炒豆腐的做法步驟1010.加入醬油
苦菊炒豆腐的做法步驟1111.少加點水，加點鹽。讓豆腐入味
苦菊炒豆腐的做法步驟1212.然後加入苦菊煸炒
苦菊炒豆腐的做法步驟1313.出鍋前加入彩椒
② 苦菊拌豆腐皮的做法，苦菊拌豆腐皮怎麼做好吃
食材
主料
苦菊
200g
豆腐皮
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
涼拌醋
適量
味極鮮
適量
大蒜
半頭
步驟
1.苦菊和豆腐皮
2.豆腐皮切成絲
3.苦菊放在鹽水裡泡一下
4.豆腐皮潮一下熱水，去下豆腥味
5.苦菊洗凈控干水分切小段
6.大蒜切成蒜蓉放入碗中
7.到適量涼拌醋
8.適量味極鮮
9.適量鹽
10.調成料汁
11.將切好的苦菊和豆腐皮放入盆中，澆入料汁
12.攪拌均勻即可食用
小貼士
苦菊性偏寒，脾胃虛寒，常有胃痛怕冷的人，不太適合多食
③ 苦菊炒豆腐的做法，苦菊炒豆腐怎麼做好吃，苦菊
豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。
鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色後撈出。
鍋中留少許底油，大火燒熱後，下入肉片炒香。
再下入豆瓣醬，翻炒成紅色後，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。
放入豆腐、鹽、味精，轉小火，將豆腐燒透。
加入青蒜，兌入澱粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠後即可關火。
④ 豆腐絲拌苦菊的做法，豆腐絲拌苦菊怎麼做好吃
主料
豆腐絲
200克
苦菊
100克
輔料
辣椒
1個
蒜
適量
米醋
適量
香油
適量
生抽
適量
油
適量
鹽
適量
步驟
1.苦菊摘洗干凈，瀝干水分
2.豆腐絲洗凈
3.豆腐絲入水中焯半分鍾，加入少許花椒粒去除豆腥味
4.豆腐絲撈出過涼白開後，加入鹽及生抽
5.加入米醋
6.加入香油
7.蒜切好
8.辣椒切好
9.放入到碗中，交入熱油
10.加入苦菊，攪拌均勻
⑤ 苦菊炒豆腐怎麼做
苦菊炒豆腐的做法
步驟1：彩椒切片
步驟2：苦菊洗好切段
步驟3：豆腐切片
步驟4：蔥 花備點
步驟5：姜絲切點
步驟6：鍋中放油
步驟7：把豆腐入鍋煎到二面微黃
步驟8：放入蔥姜
步驟9：少放點糖
步驟10：加入醬油
步驟11：少加點水，加點鹽。讓豆腐入味
步驟12：然後加入苦菊煸炒
步驟13：出鍋前加入彩椒
⑥ 苦菊要怎麼做好吃
苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
一、涼拌苦菊
原料：苦菊、姜、蒜
調料：鹽、雞精、白糖、米醋、辣椒油、香油
做法：將苦菊擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許， 攪拌均勻後裝盤即可。
特點：口感甜咸苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾。
二、苦菊米醬拌鮮蘑
主料：苦菊、蘑菇
輔料：姜、蒜
調料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、米醬、香油
做法：
1.將蘑菇撕成細絲，焯水控干晾涼，姜、蒜分別切成末，苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中；
2.在蘑菇中加入薑末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、米醬拌勻，放在苦菊上即可。[1]
三、老醋苦菊
原料：苦菊 、去皮油炸花生米
調料：鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥
做法：
1.苦菊洗凈，改刀:花生米壓碎。
2.將鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥調勻，再放入苦菊拌勻，裝入盤中，撒上花生米即可。
四、苦菊銀耳沙拉
原料：苦菊(200克)、干銀耳(兩大塊)、小番茄(50克)、美國大杏仁(20克)
調料：沙拉醬(15克)、檸檬汁(5克)、白糖(10克)、苦菊切去根部
做法：
1.用水加半小勺鹽把苦菊和小番茄泡15分鍾
2.苦菊切成8-10厘米左右的長段
3.小番茄一分為四
4.干銀耳用涼水泡開
5.鍋中燒開水放入銀耳氽燙2分鍾
6.盆中放入所以原料後擠入5ml左右的檸檬汁
7.加入白糖10g
8.放入一大勺15g左右的沙拉醬
9.拌勻所有食材，最後放入20g的大杏仁即可
五、苦菊干豆腐卷
功效：清熱解毒、促進生長、發育、增強免疫力
原料：苦菊、干豆腐、雞蛋醬
做法：
1.將干豆腐皮切成均勻的方片
2.將苦菊洗干凈
3.炸點雞蛋醬.雞蛋醬做法點這里
4.在干豆腐皮上放上幾根苦菊和少許雞蛋醬
5.將干豆腐皮卷好，用一根苦菊繫上固定即可
⑦ 苦菊的吃法大全
苦菊的吃法:
1、做成涼拌的，非常好吃，還可以加點芥末，放在保鮮櫃中冰一下，下面吃這道菜真的很爽，很過癮，還可以加點生菜一起拌這吃，也的非常不錯的一種食材搭配做法，我們最近比較流行的一道美食，就是健康維C。這道菜基本上每家飯店有有賣的，可能也有叫法不一樣，不管是怎麼做的，大家都可以放苦菊一起拌，但是這個名字叫苦菊，並不是大家想的和苦瓜一樣的苦，這個並不苦！
2、下火鍋，做配菜，最好是吃養生火鍋，或者是清淡的火鍋，放苦菊一起燙之著吃，是非常不錯的，如果您的女孩子想愛美，一定要多吃這個菜哦！苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。
3、清炒了，味道蠻不錯的。清清淡淡的帶有一絲苦味。清炒苦菊的做法非常簡單，主要是注意火候，炒過了會影響口感的。
苦菊營養價值高，含有蛋白質、膳食纖維、維生素、煙酸、鈣、磷、鋅、銅、鐵等營養成分。具有促進人體內抗體合成，增強機體免疫力，促進大腦機能的作用。苦菊中還含有豐富的胡蘿卜素，能夠維持眼睛和皮膚的健康，是經常用眼者最需要的營養元素。中醫認為，苦菊性味苦、寒，具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用。
苦菊是一種中生陽性植物，生於山坡或山谷林緣、林下或平地田間、空曠處或近水處，海拔170-3200米。幾遍全球分布。喜水、嗜肥、不耐乾旱。喜潮濕、肥沃而疏鬆的土壤，從沙土到粘土、PH4.5–8.9之間的土壤上均能生長，但以微酸至中性沙堆土上生長最好。對乾旱、土壤板結而貧瘠、原生草群密集或郁蔽度大於0.4的林地等環境，難以適應。
⑧ 苦菊拌豆腐乾怎麼做如何做好吃
主料
苦菊150克 豆腐乾150克
大蒜一瓣 干辣椒5個
油10毫升 生抽10毫升
醋10毫升 味精2克
糖2克
苦菊拌豆腐乾的做法步驟
9.裝盤即可。
小貼士
苦菊一定要切開洗凈，控水。
豆腐乾絲不要切太細。
不喜歡潑油，可以用芝麻辣椒油。
⑨ 苦菊豆腐怎麼做
步驟1
苦菊炒豆腐_的做法步驟：1
彩椒切片
步驟2
苦菊炒豆腐_的做法步驟：2
苦菊洗好切段
步驟3
苦菊炒豆腐_的做法步驟：3
豆腐切片
步驟4
苦菊炒豆腐_的做法步驟：4
蔥 花備點
步驟5
苦菊炒豆腐_的做法步驟：5
姜絲切點
步驟6
苦菊炒豆腐_的做法步驟：6
鍋中放油
步驟7
苦菊炒豆腐_的做法步驟：7
把豆腐入鍋煎到二面微黃
步驟8
苦菊炒豆腐_的做法步驟：8
放入蔥姜
步驟9
苦菊炒豆腐_的做法步驟：9
少放點糖
步驟10
苦菊炒豆腐_的做法步驟：10
加入醬油
步驟11
苦菊炒豆腐_的做法步驟：11
少加點水，加點鹽。讓豆腐入味
步驟12
苦菊炒豆腐_的做法步驟：12
然後加入苦菊煸炒
步驟13
出鍋前加入彩椒