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雞蛋大雜燴怎麼做好吃

發布時間: 2022-05-24 17:58:44

㈠ 雜燴飯的好吃做法

時省力又美味的炒飯!加了很多蔬菜,營養全面,小孩子都喜歡吃!

小貼士

最好用隔夜米飯,炒出來會很松軟,不會打團!

㈡ 燒大雜燴怎麼做好吃

雜燴菜,顧名思義,就是把各種蔬菜燉在一起,營養豐富,拌飯一絕。

【雜燴菜的食材】:帶皮五花肉半斤至1斤、大白菜小半棵、豆角1把、海帶少許、北豆腐1小塊兒、紅薯粉條1小把、蔥姜適量、冰糖1小把、醬油1大勺、八角兩個、香葉兩片、油鹽適量。

【具體做法】:

1、五花肉切片,粉條和海帶泡軟,白菜改刀,豆腐切塊,豆角切段,蔥姜備好。

2、熱鍋涼油,加冰糖炒至焦糖色,加肉片小火炒上色。

3、加蔥姜蒜八角炒香。

4、加入白菜,炒至微微發軟。

5、加醬油炒勻,添加清水,加入豆角海帶粉條豆腐和鹽,輕輕拌勻,蓋鍋蓋,大火燒開轉小火慢燉。

6、蔬菜燉熟後關火。

7、美味即成。

8、拌飯吃最香。

雞蛋雜燴菜的做法,雞蛋雜燴菜怎麼做好吃,雞蛋

食材
主料
冬菇
50g
瘦肉
100g
雞蛋
7個
芹菜
50g
紅蘿卜
50g
紫淮山
50g
青豆
50g
番茄
50g
輔料
芝麻油
適量

適量
生粉
適量
姜絲
適量
步驟

1.冬菇提前泡軟,與紫薯用開水燙一下。(分量比較多,可以適當調整一下。)

2.7個雞蛋打散,用8寸煎鍋,煎了7個蛋餅。瘦肉切片用生粉鹽油腌好。其它食材都准備好了。

3.放油下鍋,姜絲瘦肉下鍋爆香。

4.冬菇放下去繼續炒一會。

5.加入芹菜炒熟。

6.最後放入燙熟的淮山,調好味,淋點芝麻油盛出碟子。

7.放一個蛋餅,把煮好的雜疏中間。

8.用燙軟的韭菜或蔥綁住。

9.再打開,中間放芹菜葉和番茄粒裝飾一下。

10.多味混合,香爽不膩,味鮮可口。

㈣ 大雜燴的常見做法

大鍋菜(大雜燴湯)

㈤ 大雜燴怎麼做好吃

素什錦大雜燴

材料:
1-泡開的香菇,切絲,擠水
2-冷凍胡蘿卜(不用削皮不用切)
3-冷凍四季豆(不用摘,不用切)
4-肉片(懶人可以用火腿片,好切,或者買火腿丁,切都不用切)
5-澱粉水(栗粉水更好)
步驟:
如果使用火腿,看3,5,6步
1-肉片放入少量醬油和料酒,一兩肉放五分之一湯勺芡粉,攪拌均勻
2-放適量油,將肉片炒熟
3-洗凈鍋,放適量油,燒熱,將所有素菜材料放進去炒熟,如果用火腿,也在這個時候一起放進去,加適量鹽
4-放入肉片,翻炒一下
5-慢慢加入栗粉水,同時攪拌均勻,如果太稠了加些水。
6-大火燒一分鍾,不停翻炒,出鍋

真味大雜燴
主料,鵪鶉蛋10克、雞蛋糕50克、熟豬肚80克、雞腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鮮魷魚50克、生薑10克。調料:花生油8克、鹽6克、味精2克、白糖1克、紹酒3克、胡椒粉少許,熟雞油1克。
製法:
1、鵪鶉蛋煮熟去殼,雞蛋糕、熟豬肚、雞腿菇、火腿、鮮魷魚切片,水瓜、生薑去皮切片。
2、鍋內燒水,待水開時,投入雞腿菇、豬肚、鮮魷魚、紹酒,用中火煮片刻,撈起洗凈。
3、另燒鍋下油,放入薑片,注入上湯,加入鵪鶉蛋、雞蛋糕、熟豬肚、雞腿菇、火腿、鮮魷魚、水瓜,調入鹽、味精、白糖、胡椒粉燴透,淋入熟雞油,出鍋即可。
烹飪要點:
水瓜切好馬上要用清水泡上,以免變黑,味道要清鮮。

粵菜大雜燴(又名羅漢齋)
這道菜里的食材雖不名貴,但是要湊齊三菇三耳等等,卻是頗費心思的;正宗的做法里烹飪步驟也相當繁復,所以也有說這道菜是佛門最奢華的一道素齋。
原料
香菇,猴頭菇,松茸,木耳,雲耳,烤夫,豆腐乾,蘆筍,胡蘿卜,百果,玉米筍,腐竹
配料
食用油,老抽,糖,鹽,麻油,水澱粉
做法
1. 各式干貨泡軟,擠干水分備用;
2. 烤夫在滾水裡煮2分鍾,擠干水分;在鍋中放食用油燒熱,將烤夫煎至金黃色盛出備用;
3. 鍋中放熱水煮開,胡蘿卜,百果,蘆筍等新鮮蔬菜分別焯熟備用;
4. 鍋中放食用油燒熱,下豆腐乾,香菇,猴頭菇,松茸,木耳,腐竹,烤夫,玉米筍煸炒;
5. 下老抽,白糖,鹽,少量水,燜煮5分鍾左右;
6. 水澱粉勾芡後,下少許麻油拌勻,最後加入所有蔬菜翻炒均勻即可

大雜燴的特點
五顏六色,鮮香味濃,既好看又好吃。

㈥ 大雜燴簡單易學的做法 大雜燴怎麼做好吃

用料
素菜:韭菜、金針菇、香菇、土豆、茄子、蘿卜 每樣少量
葷菜:肋排、大蝦、牛仔骨、魚 根據實際人數來買,不用很多
韓國烤肉醬、生抽、糖、黑胡椒、椒鹽粉、胡椒粉、老乾媽醬、 若干
干鍋大雜燴的做法
1:蔬菜洗凈,切好!分開來用椒鹽粉和植物油浸好!少量,不要多!

大蝦洗干凈,用剪刀把蝦身體豎著剪開,倒入韓國烤肉醬,拌好!
牛肉用黑胡椒醬墊,肋排用老乾媽生抽糖墊,魚用老乾媽和植物油墊

葷菜大約墊一個半小時以後,用筷子夾出來,盡量瀝干,放烤箱170度烤20分鍾!
拿一個電烤鍋,底上刷上植物油,把蔬菜倒入,烤熟!正反要及時翻一番!然後把考好的葷菜也混進去,及時翻烤!撒上椒鹽粉或胡椒粉!

小貼士
其實這個菜的用料沒那麼講究,憑自己興趣可以增減!像素菜還有洋蔥、藕、蒜苗什麼的!葷菜可以有八爪魚、秋刀魚等!可以直接在電烤鍋里邊烤邊吃,如果人多,就可以讓烤箱幫忙,這樣速度就快了

㈦ 咸梅干雞蛋雜燴粥怎麼做

食材

  • 梅乾菜 50g

  • 黑豆 半斤

  • 南瓜干 30g

  • 大米 200g

  • 雞蛋1個

  • 方法/步驟

  • 准備食材,將梅乾菜、黑豆、大米、南瓜干分別備好,待用