㈠ 雜燴飯的好吃做法
時省力又美味的炒飯！加了很多蔬菜，營養全面，小孩子都喜歡吃！
小貼士
最好用隔夜米飯，炒出來會很松軟，不會打團！
㈡ 燒大雜燴怎麼做好吃
雜燴菜，顧名思義，就是把各種蔬菜燉在一起，營養豐富，拌飯一絕。
【雜燴菜的食材】：帶皮五花肉半斤至1斤、大白菜小半棵、豆角1把、海帶少許、北豆腐1小塊兒、紅薯粉條1小把、蔥姜適量、冰糖1小把、醬油1大勺、八角兩個、香葉兩片、油鹽適量。
【具體做法】：
1、五花肉切片，粉條和海帶泡軟，白菜改刀，豆腐切塊，豆角切段，蔥姜備好。
2、熱鍋涼油，加冰糖炒至焦糖色，加肉片小火炒上色。
3、加蔥姜蒜八角炒香。
4、加入白菜，炒至微微發軟。
5、加醬油炒勻，添加清水，加入豆角海帶粉條豆腐和鹽，輕輕拌勻，蓋鍋蓋，大火燒開轉小火慢燉。
6、蔬菜燉熟後關火。
7、美味即成。
8、拌飯吃最香。
㈢ 雞蛋雜燴菜的做法，雞蛋雜燴菜怎麼做好吃，雞蛋
食材
主料
冬菇
50g
瘦肉
100g
雞蛋
7個
芹菜
50g
紅蘿卜
50g
紫淮山
50g
青豆
50g
番茄
50g
輔料
芝麻油
適量
鹽
適量
生粉
適量
姜絲
適量
步驟
1.冬菇提前泡軟，與紫薯用開水燙一下。（分量比較多，可以適當調整一下。）
2.7個雞蛋打散，用8寸煎鍋，煎了7個蛋餅。瘦肉切片用生粉鹽油腌好。其它食材都准備好了。
3.放油下鍋，姜絲瘦肉下鍋爆香。
4.冬菇放下去繼續炒一會。
5.加入芹菜炒熟。
6.最後放入燙熟的淮山，調好味，淋點芝麻油盛出碟子。
7.放一個蛋餅，把煮好的雜疏中間。
8.用燙軟的韭菜或蔥綁住。
9.再打開，中間放芹菜葉和番茄粒裝飾一下。
10.多味混合，香爽不膩，味鮮可口。
㈣ 大雜燴的常見做法
大鍋菜(大雜燴湯)
㈤ 大雜燴怎麼做好吃
素什錦大雜燴
材料：
1-泡開的香菇，切絲，擠水
2-冷凍胡蘿卜（不用削皮不用切）
3-冷凍四季豆（不用摘，不用切）
4-肉片（懶人可以用火腿片，好切，或者買火腿丁，切都不用切）
5-澱粉水（栗粉水更好）
步驟：
如果使用火腿，看3,5,6步
1-肉片放入少量醬油和料酒，一兩肉放五分之一湯勺芡粉，攪拌均勻
2-放適量油，將肉片炒熟
3-洗凈鍋，放適量油，燒熱，將所有素菜材料放進去炒熟，如果用火腿，也在這個時候一起放進去，加適量鹽
4-放入肉片，翻炒一下
5-慢慢加入栗粉水，同時攪拌均勻，如果太稠了加些水。
6-大火燒一分鍾，不停翻炒，出鍋
真味大雜燴
主料，鵪鶉蛋10克、雞蛋糕50克、熟豬肚80克、雞腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鮮魷魚50克、生薑10克。調料：花生油8克、鹽6克、味精2克、白糖1克、紹酒3克、胡椒粉少許，熟雞油1克。
製法：
1、鵪鶉蛋煮熟去殼，雞蛋糕、熟豬肚、雞腿菇、火腿、鮮魷魚切片，水瓜、生薑去皮切片。
2、鍋內燒水，待水開時，投入雞腿菇、豬肚、鮮魷魚、紹酒，用中火煮片刻，撈起洗凈。
3、另燒鍋下油，放入薑片，注入上湯，加入鵪鶉蛋、雞蛋糕、熟豬肚、雞腿菇、火腿、鮮魷魚、水瓜，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉燴透，淋入熟雞油，出鍋即可。
烹飪要點：
水瓜切好馬上要用清水泡上，以免變黑，味道要清鮮。
粵菜大雜燴（又名羅漢齋）
這道菜里的食材雖不名貴，但是要湊齊三菇三耳等等，卻是頗費心思的；正宗的做法里烹飪步驟也相當繁復，所以也有說這道菜是佛門最奢華的一道素齋。
原料
香菇，猴頭菇，松茸，木耳，雲耳，烤夫，豆腐乾，蘆筍，胡蘿卜，百果，玉米筍，腐竹
配料
食用油，老抽，糖，鹽，麻油，水澱粉
做法
1. 各式干貨泡軟，擠干水分備用；
2. 烤夫在滾水裡煮2分鍾，擠干水分；在鍋中放食用油燒熱，將烤夫煎至金黃色盛出備用；
3. 鍋中放熱水煮開，胡蘿卜，百果，蘆筍等新鮮蔬菜分別焯熟備用；
4. 鍋中放食用油燒熱，下豆腐乾，香菇，猴頭菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米筍煸炒；
5. 下老抽，白糖，鹽，少量水，燜煮5分鍾左右；
6. 水澱粉勾芡後，下少許麻油拌勻，最後加入所有蔬菜翻炒均勻即可
大雜燴的特點
五顏六色，鮮香味濃，既好看又好吃。
㈥ 大雜燴簡單易學的做法 大雜燴怎麼做好吃
用料
素菜：韭菜、金針菇、香菇、土豆、茄子、蘿卜 每樣少量
葷菜：肋排、大蝦、牛仔骨、魚 根據實際人數來買，不用很多
韓國烤肉醬、生抽、糖、黑胡椒、椒鹽粉、胡椒粉、老乾媽醬、 若干
干鍋大雜燴的做法
1：蔬菜洗凈，切好！分開來用椒鹽粉和植物油浸好！少量，不要多！
大蝦洗干凈，用剪刀把蝦身體豎著剪開，倒入韓國烤肉醬，拌好！
牛肉用黑胡椒醬墊，肋排用老乾媽生抽糖墊，魚用老乾媽和植物油墊
葷菜大約墊一個半小時以後，用筷子夾出來，盡量瀝干，放烤箱170度烤20分鍾！
拿一個電烤鍋，底上刷上植物油，把蔬菜倒入，烤熟！正反要及時翻一番！然後把考好的葷菜也混進去，及時翻烤！撒上椒鹽粉或胡椒粉！
小貼士
其實這個菜的用料沒那麼講究，憑自己興趣可以增減！像素菜還有洋蔥、藕、蒜苗什麼的！葷菜可以有八爪魚、秋刀魚等！可以直接在電烤鍋里邊烤邊吃，如果人多，就可以讓烤箱幫忙，這樣速度就快了
㈦ 咸梅干雞蛋雜燴粥怎麼做
食材
梅乾菜 50g
黑豆 半斤
南瓜干 30g
大米 200g
雞蛋1個
准備食材，將梅乾菜、黑豆、大米、南瓜干分別備好，待用
方法/步驟