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北京石景山好吃的臭豆腐

發布時間: 2022-05-24 16:33:04

⑴ 北京哪賣可以炸的臭豆腐

你是想品嘗還是想自己做臭豆腐呢?
如果想吃的話,建議去潘家園松榆東里社區南門,有一家江大頭臭豆腐,我吃過很多家,他們家是最適合北方口味的,每天賣300多份,你可以去嘗一下味道。
南方人更喜歡文和友的口味,全國都有分店,這兩種你都可以試一下,看看哪種更喜歡。
如果你想自己去做這個生意,還是建議你先去品嘗,因為做這個生意的都是個體戶,如果你真心想學,可以問問人家是否願意教你,一般給一些錢就可以。
小吃的利潤比較高,但是干凈衛生才是長久之計,祝你早日找到心儀的臭豆腐

⑵ 北京有多少家賣臭豆腐的店呢

賣的多了~!正宗的沒幾家~!

⑶ 石景山台灣街美食

附近805米有速8酒店北京魯谷台灣街店,地址:北京市石景山區魯谷路雕塑園南街18號;

石景山台灣街美食:
經典類:

1、夜市東北角是著名的台灣鹵肉飯(五花肉),鹵肉的汁澆在米飯上真的很香,它的兄弟是肉燥飯(精瘦肉),攤主是台南的老阿婆,她那裡還有好吃的肉焿(音 梗)湯,主料香菇和肉焿味道鮮美;
2、很有特色的海鮮發財棺,大家都愛叫它棺材板,有陞官發財的好寓意,還有水果發財棺等變種,就是烤麵包挖空了之後在裡面放海鮮蔬菜水果,很新穎,每回排 隊的人都特多;
3、著名的東山蚵仔煎(海蠣煎),個人品嘗後覺得不正宗,沒那麼好吃,大白菜放的太多,紅薯粉也很多,海蠣子沒多少,真的不如我爸做的好吃,我們家做的是 用青蒜、雞蛋、香菜、紅薯粉還有很多的海蠣子,味道更鮮美,哈哈;
4、台南擔仔面,老闆是正宗台南人,看他做面的過程真的很有美感,味道也不錯有湯頭,口味偏清淡;
5、炸雞排12塊錢,比兩個手掌還大的一塊,外酥里嫩,配的醬有兩種口味。帥哥推薦椒麻味的,說是從台灣帶來的,的確很好吃,有花椒的香味和一點點的麻 味,不喜歡花椒的人慎選;
6、深坑臭豆腐10塊,炸的很脆,配醬汁和台灣泡菜,還是第一次見臭豆腐這種吃法;
7、當歸羊肉湯,羊肉的鮮美和當歸的葯香完美融合,沒有很多台灣美食共有的甜味,比較適合北方口味;
8、炸雞卷,有豬肉味的和海鮮味的,推薦豬肉味道的,很Q很香,要趁熱吃才好吃;
9、排骨湯、肉圓、豬血、鴨血,攤主是兩個台灣老阿婆,肉圓很油膩個人感覺味道一般,排骨湯和豬血鴨血不錯;
10、炒米粉也不錯,很正宗的台灣口味。

甜點類:

1、台灣豆花冰不錯,豆花香刨冰甜,放在一起很有感覺,推薦品嘗;
2、阿里山原產愛玉冰,愛玉是產在阿里山的一種植物,適合夏天吃的冰品,有點像蘆薈,酸酸甜甜,冰冰涼涼;
3、麻薯,有好幾種口味,推薦豆沙餡的,很QQ的口感;
4、百年車輪餅,10元錢三個,有三種口味的,紅豆的奶香的咸香的;
5、米雪糕,是糯米做成的,咬起來很筋道的那種;

⑷ 北京哪裡可以吃到正宗的長沙臭豆腐

前幾個月在西二旗地鐵站旁吃到過正宗的長沙臭豆腐,大塊的黑色的,雖然有點小貴,但是好吃啊,生意特別好,排隊的人很多。可是最近確沒看到在那擺攤了,可能是其他人看到他生意好,給欺負走了吧,哎,這世道啊。很難找到的一家正宗長沙臭豆腐就這么找不到了。

⑸ 北京哪裡的臭豆腐做的好吃,請大家推薦一下

台基廠有一家「松鶴樓菜館」有「炸臭豆腐」。因為飲食習慣如此,不敢嘗試。這是一家大餐館,你若有興趣,可以去品嘗。

⑹ 哪的臭豆腐好吃

"做臭豆腐、醬豆腐的豆腐是特質的,壓得比我們一般吃的豆腐要硬,但比豆腐乾又軟,如果你家附近有豆腐作坊可以定製一板幾板的,如果沒有就難了。
除了原料難搞,接種黴菌也不容易,一般家庭里不備這個玩意兒。
臭豆腐的做法是將定製好的豆腐一板一板地上架,木質架子可以放十幾層豆腐,中間可通風,抹上鹽,點上黴菌(菌種溶化在水中,用手指蘸了彈在豆腐上),在無陽光直曬的通風房間里放兩至三天,夏天屋中氣溫可在32度上下,豆腐會長出一寸長的白毛,即黴菌。
南方用來炸制食用的臭豆腐發霉時間短些。
等等,中間還有一些細節,且各地的做法都有區別。
總之在家中自己做臭豆腐過於麻煩,一次霉幾塊豆腐還不夠折騰的,最好還是認准些牌子買瓶裝貨吧,臟不到哪兒去,反正都是發霉的東西。"

附臭豆腐的吃法:

毛豆煎臭豆腐
做法:
臭豆腐洗凈,切成小塊,漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱, 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內 留少量油,燒至八成熱,下毛豆翻 炒至熟,再將臭豆腐倒入加少許水, 加鹽、味精,待湯汁收干後裝盤即可。
風味特色
味道鮮美

清蒸臭豆腐
材料:臭豆腐四塊,酸菜二片,大豆芽四兩,冬菇六隻,紅辣椒一隻,芫茜適量。
調味:麻油,黑醋,鹽,醬油,糖各適量。
做法:酸菜,冬菇,紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內加入調味及酸菜絲等,中火蒸約十分鍾,灑上芫茜碎即成。

麻辣臭豆腐
材料
絞肉、臭豆腐(A料)香菇、蝦米(泡軟切末)、大蒜、辣椒、蔥(切末)、(調 味料)辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量
作法
平底鍋倒少許油,開中火,將A料及絞肉入鍋炒香後,放入臭豆腐及調味料、水(蓋過臭豆腐即可)蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透,入味即可。

肉 醬 蒸 臭 豆 腐
材 料:1. 廣香肉醬1罐2. 臭豆腐6塊3. 毛豆仁2大匙4. 紅辣椒1條
調味料: 1. 醬油膏1大匙
作 法: 1. 將臭豆腐洗凈切成4塊。2. 毛豆仁洗凈,紅辣椒切片。3. 廣達香肉醬與調味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4. 臭豆腐排盤後,將作法3淋在上面,用猛火蒸約15分鍾即可。
備 註: 素食者可將廣達香肉醬1罐改用廣香吉丁醬2罐

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製作過程。。。

豆腐切成小塊,放白布中間,把豆腐包上包緊一些並整理邊

包好的豆腐放在木板上,整齊碼好用木板壓上。

壓上重物,可以用的是的啞鈴片,嘿嘿

壓一整夜後,豆腐里的水份已經差不多榨乾,取出來

打開看看,可以看出來豆腐已經壓得很結實了,這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩

准備紙箱子一個,裡面鋪上干凈稻草,要沒有稻草,改成干凈的玉米葉代替。

把豆腐整齊地碼在葉子上。

按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完,然後放在儲藏室里等豆腐長毛。

一切都因你——讓人喜歡讓人憂的臭豆腐!熱衷於這種風味食品的人們,被相當一部分觀客所排斥。哎……只知其臭,不知其魅力所在!第一次嘗試吃螃蟹的人是英雄,第一次吃臭豆腐的人更英雄中的英雄!倘若你覺得兄弟我是趙本山的親戚,也喜歡忽悠人,那我就比竇娥還要冤枉了,您不妨也去嘗嘗,絕對不會毒死人的,不好吃,算我請客交朋友了!如果您受地域,時空,方位等諸多方面因素干擾您實現這個小小的願望,那我願毫無保留的把自己知道的方法傳授給您,不收學費,也不必說謝謝,誰讓我是雷鋒的Fans呢!不過請認真揣摩我以下的心法及其招勢,倘若不專心以至走火入魔,那也不用害怕,只需把你糟蹋過的不成豆腐樣的豆腐,裝在袋裡,把口系緊,丟在指定存放垃圾的地方即可。也許剛開始製作有些不理想,但只要你想吃到地道的臭豆腐,我相信在她美妙滋味的驅使下,做傻事,也許就因為你傻,以你名字命名的臭豆腐會被全世界的人公認!哎!醒醒我們什麼都還沒做呢!趕快行動吧,等什麼呢?共有兩種!
[一]無敵臭豆腐第一步,製作「臭鹵水」方法有三種種:
1)自然發酵制臭鹵水:是在水缸中放入稻草、豬肉等肉類,然後任由其露天自然發酵、腐敗,經過幾個月後即可。不過這種方法非常不衛生,而且都會長蟲子。既費事又費「電」。故此方法是原始人使用的,不適合科技迅猛發展的今天。
2)為提倡科學發展觀的精神,響應當前的號召,聰明人被逼無奈發明使用發酵菌接種的方式,直接培養臭鹵水,不但發酵的時間短,而且安全衛生,可以大量生產。鹵水切勿沾油。在製作鹵料加香菇,冬筍,酒 浸泡的時候,也需要密封。
3)用冷水15公斤,放人豆鼓3公斤,燒開後再煮半小時左右,然後將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻後,加入純鹼200 克、青礬[FeSO4·7H2O]100克、香菇200克、冬筍4公斤、鹽0.75公斤、酒150克以及豆腐腦1.5公斤,浸泡約半個月左右(每天攪動一次)。
無敵臭豆腐第二步盡可能多的祛除新鮮豆腐的水分,具體做法如下:
1)新鮮豆腐切成小塊,放白布中間。
2)把豆腐包上,包緊一些,並整理邊角。
3)包好的豆腐放在木板上,整齊碼好。
4)用木板壓上,壓上重物[建議用啞鈴,鉛球也不錯]壓一整夜後,豆腐里的水份已經差不多榨乾,取出來打開看看,可以看出來豆腐已經壓得很結實了,這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
無敵臭豆腐第三步就是搞破壞,就當新鮮的豆腐是你最討厭的人,把他弄的身擺名裂,臭名遠洋,那就要講究手段,一定要注意分寸,千萬別太狠了,切記沖動是魔鬼!將做好的干豆腐要在臭鹵水裡泡幾天,需要密封。這一步是讓臭鹵水中的細菌、黴菌分解豆腐中的蛋白質,進而使豆腐的組織鬆弛,並且散發出臭味,你想它有多臭它就可以有多臭。臭豆腐就成功了!
[二]還有另一種方法:就是無敵臭豆腐中的第二步盡可能多的祛除新鮮豆腐的水分中的那4個小步驟之後再加以下3個小步驟即可。
4)准備紙箱子一個,裡面鋪上干凈稻草,我沒有找到稻草,改成干凈的玉米葉代替。
5)把豆腐整齊地碼在葉子上,按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完,然後放在儲藏室里等豆腐長毛,揀出來,去掉白布。臭豆腐成功了!
雖然成功了可這只是食用臭豆腐中臭豆腐材料,千萬不可直接食用,會鬧肚子的,
製作好的臭豆腐材料,有多種實用方法,不過最後結果都是吃到肚子里。常用方法有下列三種:
一油炸:這是普遍流傳於華人文化圈中的食用方式,將臭豆腐切成小塊後,入油鍋油炸,然後再加上醬油、蒜泥、泡菜。
二。麻辣:以香菇、蝦米、大蒜、辣椒、蔥、鴨血、豬大腸、絞肉、辣椒或辣油製作麻辣鍋底後,再放入臭豆腐煮熟。
三。碳烤:直接以竹簽穿過臭豆腐後,然後再塗抹烤肉醬,在碳火上烤數分鍾即可。
最後,一條重要的程序就是:吃東西可以,但要把嘴擦乾凈,不然這么好的味道,小鳥們可要和你拼個你死我活。原因:古人雲,人為財死,鳥為食亡。

一個不願在城市的空氣里聞到是非
不願在鄉村中的野餚中嘗到野蠻
不願在自己的意識中探求與別人相同的思維
我就是我,我要做獨立的我,與眾不同的我。
臭豆腐

原料:臭豆腐生胚,菜油,鹽,味精,干椒粉,香油,醬油,香醋,蒜茸,蔥花。

製法:①將菜油燒約七成熱,下臭豆腐胚,炸至外焦內嫩,瀝出。 ②將調味料調勻成醮汁,炸好的臭豆腐放碟上,澆上汁。

* 臭豆腐"黑如墨,香如醇,嫩如酥,軟如絨"以臭命名,聞臭吃香,外焦微脆,內軟味鮮。

http://www.yayadelaoma.aa.61.fm/read/312991.htm

⑺ 關於臭豆腐!!!!

蘋果園地鐵下車往後拐快到一個小區入口,那有一個炸臭豆腐得,好吃得要命,想起來我都留口水。。。。。

⑻ 石景山的台灣小吃一條街營業時間是什麼

今天剛去的,我只知道晚上時間,10點關門,聽他們說是上午開始營業的。強烈不建議去。。。那裡都是一小份一小份的,一份都要10-20之間。但看還不貴,可是你要是倆人五十元,你都別想吃飽。。。那裡進去不收現金,要辦卡,全都是存卡里錢,都是刷卡的。手續費10元東西那叫一個難吃,看著都挺好,說白了就是圖個新鮮。。。強烈不建議吃那裡的臭豆腐,10元一份,問著還行,排隊人很多,但全部都吃了的人很少。難吃死了,真不如路邊的1快一份的那個。。。其次難吃的就是哪個什麼窪煎。。能惡心死你。。。不信你去可以看看買的人,你注意一下,沒有吃完的,都吃兩口就。。。真的,沒什麼好吃的,我也是圖新鮮去了一次,花的不少,還沒吃飽,花錢不說,吃的真好也就算了。這倒好。。。。。

⑼ 北京最好吃的臭豆腐在哪

在朝陽 管庄一條街 俗稱一臭萬年的臭豆腐