❶ 豆腐干怎麼做才能好吃
青椒炒豆腐乾和鹵豆腐乾很好吃，分享給大家。
青椒炒豆腐乾的做法：
1、把買來的豆腐乾洗干凈。
豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體 所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為「素火腿」。
❷ 豆腐乾要怎麼烹飪才好吃
豆腐乾先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把豆乾置干鹽水缸內，浸泡半天後撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，製成鹵水。
(8)煮干。將已製成的鹵水回鍋燒沸加人豆乾，煮30分鍾左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
還有簡單的：
「朱仙鎮五香豆腐乾」的製作如下：
主料與輔料——五香豆腐乾150克，蔥30克，香油15克。
製作技藝——
1．將五香豆腐乾放開水中泡約15分鍾，或上籠蒸20分鍾後取出，用刀切成片，再改刀切成長6厘米的絲，放入盤里備用。
2．將30克蔥切成絲，撒在豆腐絲上，再淋上香油，吃時拌勻即可
"芹菜豆腐乾"
芹菜和豆腐乾都切絲,芹菜要氽一下,豆腐乾燙一下,放在一起根據自己的口味加佐料即可,如加些氽好的木耳絲營養成分更高些
可以涼拌的
"香乾拌芹菜 "
菜品分類 拌
調味類型 本位咸鮮
主料： 芹菜 250克 豆腐乾 100克
調料： 醬油 15克 白砂糖 5克 香油 10克 鹽 3克 各適量
製作方法
香乾洗凈後切成細絲，與洗凈的芹菜分別投入沸水鍋內焯一下，撈出瀝干水分，一下放入盆內，加入精鹽、醬油、白糖和香油拌勻，涼後裝盤即成。
❸ 豆腐乾該怎麼烹調
豆腐乾炒蒜苗
【材料】
豆腐乾200克，青蒜苗250克，精鹽3克，味精2克，植物油25克。
【操作】
1.將青蒜洗凈切成段；豆腐乾切成菱形片。
2.將炒鍋放入植物油，燒熱，放入青蒜苗炒至翠綠色時，放入豆腐乾，加入鹽繼續炒勻，加味精調好味即成。
嫩姜拌干絲
【材料】
豆腐乾5塊，嫩姜5克，水發冬菇20克，青菜20克，味精2克，熟筍20克，白糖2.5克，精鹽3克，醬油10克，鮮湯100克，熟菜油40克，香油15克。
【操作】
1.青菜洗凈，切絲；水發冬菇去蒂洗凈，切絲；熟筍切絲。
2.炒鍋置火上，放入菜油，油熱後投入冬菇、熟筍及青菜絲煸炒，加醬油、味精、鹽等調料，炒熟。
3.豆腐乾切成絲，嫩姜洗凈去皮切絲，和干絲一起用開水浸泡2次，放入鮮湯，加入白糖、鹽、熟醬油、味精等調味，把姜絲、干豆絲倒入浸透，使其入味。
4.將姜絲、干豆腐絲放入盆中攪拌和勻，再倒入青菜、冬菇、筍絲等撒在面上，澆上香油即成。
❹ 如何做豆腐乾好吃
食材明細
豆腐5000g
八角10g
鹽適量
油適量
糖50g
微辣口味
煮工藝
半小時耗時
簡單難度
自製豆腐乾的做法步驟
1
要做豆腐乾的豆腐要壓一夜再拿起來，然後用毛巾在吸水，看起來的豆腐要是很乾的那樣的
2
豆腐一個切成兩個
3
鍋內放水加入八角
4
八角煮沸，那後要打起來備用
5
鍋內放油
6
倒入豆腐，加點醬油
7
放入鹽巴和適量的糖
8
翻炒均勻
9
加入剛打起來的八角和水，然後在鍋里悶2分鍾就好了，自己做的非常的香，而且好吃
小竅門
要做豆腐乾的豆腐一定水分要去夠，要不做起來的豆腐乾不好吃
❺ 豆腐乾怎麼炒好吃又簡單
食材：豆腐乾
輔料：大蔥白、紅椒、青椒
調料：蚝油、食鹽、雞粉、白糖、水澱粉
1.下面准備食材
准備豆腐乾200克，切成大小均勻的條。
2.下面准備輔料
准備大蔥白一段，切成馬蹄片。
紅椒半個去籽切成寬條，青椒半個去籽切成寬條，紅椒、青椒搭配起來比較好看一點。
3.下面開始焯水
鍋中倒入清水，開大火燒開，倒入豆腐乾和青、紅椒，豆腐乾不需要煮太長時間，豆腐乾本身就是熟食，焯水10秒鍾，就可以倒出控水。
4.下面開始烹飪
鍋中燒油，倒入蔥片爆香，聞到蔥香味以後，倒入豆腐乾、青、紅椒，快速大火翻炒。
起鍋加入蚝油，食鹽，雞粉，白糖，放一點點清水，可以更好地化開調料，使豆腐乾更入味。
適當地勾入水澱粉，快速翻炒，勾入水澱粉的目的不但是為了快速收汁，並且還能把調料更好地裹在豆腐幹上，使湯汁更濃郁。
最後出鍋時，再淋上一些明油，菜色更鮮亮，翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了。
好了，一道色香味俱全的大蔥爆香乾就做好了。
❻ 百度豆腐乾怎麼做好吃
豆腐乾做法一，豆腐乾炒青菜
材料
豆腐乾，青菜（這里用的是生菜），大蒜1瓣，鹽
做法
1、豆腐乾切成細條，生菜洗後濾水待用。大蒜切成片。
2、油開後放入豆腐乾和蒜片，翻炒幾下後，用手隨意把生菜扯成幾段，扔到鍋內。
3、大火翻炒幾下，放鹽即出鍋。
做法二，炒芹菜豆腐乾
材料
主料：芹菜200克，
輔料：豆腐乾100克，
調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；
2.花椒泡熱水製成花椒水；
3.鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐乾炒透；
4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
做法三，豆腐乾絲炒甜椒
材料
主料：豆腐乾250克，青椒60克，柿子椒65克，
輔料：韭菜花50克，
調料：植物油30克，豌豆澱粉5克，醬油15克，味精2克，鹽3克
做法
1.豆腐乾和青、紅椒均切絲；韭花切段。
2.鍋中放油燒熱，依次下豆腐乾、青紅椒絲和韭菜花，翻炒均勻，放鹽和生抽一同炒拌，炒至入味時，放味精，略加生粉勾芡即成。
做法四，秘制豆腐乾
材料
老豆腐，生抽，芝麻油，料酒，白鬍椒粉，冰糖，鹽，韓國辣椒醬，黃豆（提前泡上），自製素高湯（沒有也沒有關系），香葉，桂皮，八角，花椒
做法
1、 2、豆腐切薄塊，盡量薄。
2、 豆腐乾入油鍋小火慢慢炸透，至兩面金黃撈出瀝油。
3、 鍋中放入冰糖，炒成焦糖後放入炸好的豆腐乾，拌炒。
4、 放入少許生抽稍稍拌炒上色。
5、 加入料酒2匙，韓國辣椒醬2匙，鹽適量，白鬍椒粉少許，素高湯6匙，芝麻油2匙，放入香葉桂皮八角花椒，加清水，沒過豆腐乾3cm差不多。
大火煮開，轉小火燉上15分鍾後加入泡好的黃豆，轉大火煮上15分鍾後轉小火慢慢燉，等到黃豆豆腐乾全入味，最後大火收汁即可。（時間根據做的量自己掌控~）
❼ 豆腐乾怎樣炒
豆乾的做法有很多，但是我最愛的還是豆乾炒回鍋肉，這是我上學時期最愛吃的菜之一，豆乾會化解五花肉的油膩，同時也吸收肉的香味，搭配起來超級下飯。
食材：五花肉，豆乾，蒜苗，紅椒，豆瓣醬，糖，薑末，食用油
做法：
1.將五花肉洗凈放入鍋中煮熟後撈出。
三，鍋中留小許底油，燒熱後下入所有原材料，調入調味料，生粉水勾芡炒勻裝盤即可。
炒豆腐乾是一道很簡單的家常菜。下面就來介紹一下這道菜的烹飪方法和步驟。
需要食材有：豆腐乾適量、韭菜適量、肉末少許、生抽適量、食鹽適量、干辣椒節適量、食用油少許。
烹飪步驟：
1、鍋里入油，放入辣椒節爆香，然後放入肉末，把肉末炒散、炒香。
2、接著，放入豆腐乾翻炒片刻，再加入韭菜、倒入少許生抽。然後炒至韭菜斷生後，加入食鹽調味後，就可以出鍋裝盤了。
❽ 豆腐乾怎麼做才好吃
和青椒一起切成絲焯熟，然後拌入辣椒油、涼拌醬油好吃，配圖步驟如下：
主料：豆腐乾300g、青椒50g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、辣椒油適量、涼拌醬油1/2湯匙
1、豆腐乾切成厚條。
注意事項：
1、豆腐乾切成條後用開水焯燙一下，干凈衛生，口感軟嫩。
2、喜歡麻辣的可把花椒換為麻椒。