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怎樣烹飪豆腐乾好吃

發布時間: 2022-05-24 16:07:23

豆腐干怎麼做才能好吃

青椒炒豆腐乾和鹵豆腐乾很好吃,分享給大家。

青椒炒豆腐乾的做法:

1、把買來的豆腐乾洗干凈。

豆腐乾營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體 所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽為「素火腿」。

❷ 豆腐乾要怎麼烹飪才好吃

豆腐乾先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻,再把豆乾置干鹽水缸內,浸泡半天後撈出,瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內,放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精,製成鹵水。
(8)煮干。將已製成的鹵水回鍋燒沸加人豆乾,煮30分鍾左右,取一豆乾觀察,如色呈棕紅,味道香美,即可取出。

還有簡單的:

「朱仙鎮五香豆腐乾」的製作如下:
主料與輔料——五香豆腐乾150克,蔥30克,香油15克。
製作技藝——
1.將五香豆腐乾放開水中泡約15分鍾,或上籠蒸20分鍾後取出,用刀切成片,再改刀切成長6厘米的絲,放入盤里備用。
2.將30克蔥切成絲,撒在豆腐絲上,再淋上香油,吃時拌勻即可

"芹菜豆腐乾"
芹菜和豆腐乾都切絲,芹菜要氽一下,豆腐乾燙一下,放在一起根據自己的口味加佐料即可,如加些氽好的木耳絲營養成分更高些

可以涼拌的

"香乾拌芹菜 "

菜品分類 拌
調味類型 本位咸鮮

主料: 芹菜 250克 豆腐乾 100克

調料: 醬油 15克 白砂糖 5克 香油 10克 鹽 3克 各適量

製作方法
香乾洗凈後切成細絲,與洗凈的芹菜分別投入沸水鍋內焯一下,撈出瀝干水分,一下放入盆內,加入精鹽、醬油、白糖和香油拌勻,涼後裝盤即成。

❸ 豆腐乾該怎麼烹調

豆腐乾炒蒜苗

【材料】

豆腐乾200克,青蒜苗250克,精鹽3克,味精2克,植物油25克。

【操作】

1.將青蒜洗凈切成段;豆腐乾切成菱形片。

2.將炒鍋放入植物油,燒熱,放入青蒜苗炒至翠綠色時,放入豆腐乾,加入鹽繼續炒勻,加味精調好味即成。

嫩姜拌干絲

【材料】

豆腐乾5塊,嫩姜5克,水發冬菇20克,青菜20克,味精2克,熟筍20克,白糖2.5克,精鹽3克,醬油10克,鮮湯100克,熟菜油40克,香油15克。

【操作】

1.青菜洗凈,切絲;水發冬菇去蒂洗凈,切絲;熟筍切絲。

2.炒鍋置火上,放入菜油,油熱後投入冬菇、熟筍及青菜絲煸炒,加醬油、味精、鹽等調料,炒熟。

3.豆腐乾切成絲,嫩姜洗凈去皮切絲,和干絲一起用開水浸泡2次,放入鮮湯,加入白糖、鹽、熟醬油、味精等調味,把姜絲、干豆絲倒入浸透,使其入味。

4.將姜絲、干豆腐絲放入盆中攪拌和勻,再倒入青菜、冬菇、筍絲等撒在面上,澆上香油即成。

如何做豆腐乾好吃

食材明細
豆腐5000g
八角10g
鹽適量
油適量
糖50g
微辣口味
煮工藝
半小時耗時
簡單難度
自製豆腐乾的做法步驟
1
要做豆腐乾的豆腐要壓一夜再拿起來,然後用毛巾在吸水,看起來的豆腐要是很乾的那樣的
2
豆腐一個切成兩個
3
鍋內放水加入八角
4
八角煮沸,那後要打起來備用
5
鍋內放油
6
倒入豆腐,加點醬油
7
放入鹽巴和適量的糖
8
翻炒均勻
9
加入剛打起來的八角和水,然後在鍋里悶2分鍾就好了,自己做的非常的香,而且好吃
小竅門
要做豆腐乾的豆腐一定水分要去夠,要不做起來的豆腐乾不好吃

❺ 豆腐乾怎麼炒好吃又簡單

食材:豆腐乾
輔料:大蔥白、紅椒、青椒
調料:蚝油、食鹽、雞粉、白糖、水澱粉
1.下面准備食材
准備豆腐乾200克,切成大小均勻的條。
2.下面准備輔料
准備大蔥白一段,切成馬蹄片。
紅椒半個去籽切成寬條,青椒半個去籽切成寬條,紅椒、青椒搭配起來比較好看一點。
3.下面開始焯水
鍋中倒入清水,開大火燒開,倒入豆腐乾和青、紅椒,豆腐乾不需要煮太長時間,豆腐乾本身就是熟食,焯水10秒鍾,就可以倒出控水。
4.下面開始烹飪
鍋中燒油,倒入蔥片爆香,聞到蔥香味以後,倒入豆腐乾、青、紅椒,快速大火翻炒。
起鍋加入蚝油,食鹽,雞粉,白糖,放一點點清水,可以更好地化開調料,使豆腐乾更入味。
適當地勾入水澱粉,快速翻炒,勾入水澱粉的目的不但是為了快速收汁,並且還能把調料更好地裹在豆腐幹上,使湯汁更濃郁。
最後出鍋時,再淋上一些明油,菜色更鮮亮,翻炒均勻後,就可以出鍋裝盤了。
好了,一道色香味俱全的大蔥爆香乾就做好了。

❻ 百度豆腐乾怎麼做好吃

豆腐乾做法一,豆腐乾炒青菜

材料
豆腐乾,青菜(這里用的是生菜),大蒜1瓣,鹽
做法
1、豆腐乾切成細條,生菜洗後濾水待用。大蒜切成片。
2、油開後放入豆腐乾和蒜片,翻炒幾下後,用手隨意把生菜扯成幾段,扔到鍋內。
3、大火翻炒幾下,放鹽即出鍋。

做法二,炒芹菜豆腐乾

材料
主料:芹菜200克,
輔料:豆腐乾100克,
調料:鹽3克,味精2克,花椒3克,薑汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆澱粉5克,花生油30克
做法
1.豆腐乾切條,芹菜切段,入沸水鍋中焯一下撈出;
2.花椒泡熱水製成花椒水;
3.鍋內加花生油燒熱,放入姜絲熗鍋,入豆腐乾炒透;
4.再下入芹菜段及其他調料,旺火炒至嫩熟;
5.加味精,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤。

做法三,豆腐乾絲炒甜椒

材料
主料:豆腐乾250克,青椒60克,柿子椒65克,
輔料:韭菜花50克,
調料:植物油30克,豌豆澱粉5克,醬油15克,味精2克,鹽3克
做法
1.豆腐乾和青、紅椒均切絲;韭花切段。
2.鍋中放油燒熱,依次下豆腐乾、青紅椒絲和韭菜花,翻炒均勻,放鹽和生抽一同炒拌,炒至入味時,放味精,略加生粉勾芡即成。

做法四,秘制豆腐乾

材料
老豆腐,生抽,芝麻油,料酒,白鬍椒粉,冰糖,鹽,韓國辣椒醬,黃豆(提前泡上),自製素高湯(沒有也沒有關系),香葉,桂皮,八角,花椒
做法
1、 2、豆腐切薄塊,盡量薄。
2、 豆腐乾入油鍋小火慢慢炸透,至兩面金黃撈出瀝油。
3、 鍋中放入冰糖,炒成焦糖後放入炸好的豆腐乾,拌炒。
4、 放入少許生抽稍稍拌炒上色。
5、 加入料酒2匙,韓國辣椒醬2匙,鹽適量,白鬍椒粉少許,素高湯6匙,芝麻油2匙,放入香葉桂皮八角花椒,加清水,沒過豆腐乾3cm差不多。
大火煮開,轉小火燉上15分鍾後加入泡好的黃豆,轉大火煮上15分鍾後轉小火慢慢燉,等到黃豆豆腐乾全入味,最後大火收汁即可。(時間根據做的量自己掌控~)

❼ 豆腐乾怎樣炒

豆乾的做法有很多,但是我最愛的還是豆乾炒回鍋肉,這是我上學時期最愛吃的菜之一,豆乾會化解五花肉的油膩,同時也吸收肉的香味,搭配起來超級下飯。

食材:五花肉,豆乾,蒜苗,紅椒,豆瓣醬,糖,薑末,食用油

做法:

1.將五花肉洗凈放入鍋中煮熟後撈出。

三,鍋中留小許底油,燒熱後下入所有原材料,調入調味料,生粉水勾芡炒勻裝盤即可。

炒豆腐乾是一道很簡單的家常菜。下面就來介紹一下這道菜的烹飪方法和步驟。

需要食材有:豆腐乾適量、韭菜適量、肉末少許、生抽適量、食鹽適量、干辣椒節適量、食用油少許。

烹飪步驟:

1、鍋里入油,放入辣椒節爆香,然後放入肉末,把肉末炒散、炒香。

2、接著,放入豆腐乾翻炒片刻,再加入韭菜、倒入少許生抽。然後炒至韭菜斷生後,加入食鹽調味後,就可以出鍋裝盤了。

❽ 豆腐乾怎麼做才好吃

和青椒一起切成絲焯熟,然後拌入辣椒油、涼拌醬油好吃,配圖步驟如下:

主料:豆腐乾300g、青椒50g

輔料:油適量、鹽適量、花椒適量、辣椒油適量、涼拌醬油1/2湯匙

1、豆腐乾切成厚條。

注意事項:

1、豆腐乾切成條後用開水焯燙一下,干凈衛生,口感軟嫩。

2、喜歡麻辣的可把花椒換為麻椒。