材料
大豆腐(半塊);小白菜(一把);狗肉醬(小半碗);狗肉絲(小半碗);大蔥(半根)
做法
1、豆腐切片 留用
2、喜好的小白菜 用手掰兩段 留用
3、蔥白切段 留用
4、鍋燒熱 倒油 下蔥段 狗肉醬 煸炒
5、添開水 (一湯碗) 大火 燉
6、再將狗肉絲 豆腐 最後是小白菜 依次下到鍋里 大火燉
7、狗肉醬一般比較咸 依個人口味 適當放鹽 就行啦
8、豆腐燉嫩嫩的 蔥段變透明 小白菜熟了就可以出鍋了
❷ 狗肉燉豆腐怎麼做
一、食材的准備
要想將狗肉燉豆腐做的好吃,狗肉和豆腐的選擇可不能馬虎,一定要細細挑好。
1、對於狗肉來說,最好選擇有三四歲的狗,在宰殺處理干凈之後,用冷水浸泡五至十小時左右,然後切成小塊備用。
2、豆腐最好選擇那種稍微老一點的豆腐,嫩豆腐在燉的時候容易碎掉,影響口味,豆腐准備一兩塊即可,將其切成小塊備用。
3、其他食材,只需要蔥花切段、小白菜葉、辣椒醬、生抽、食鹽、白鬍椒粉等等。
二、下鍋燉食材
當食材准備好之後,就可以開始燉食材了。
1、下鍋時,先在鍋中加入少許食用油,將其燒熱之後,放入蔥花爆炒,直至炒香後加入辣椒醬煸一下,然後再注入大量的清水。
2、用大火將清水煮沸,煮沸之後,再放入狗肉和蔥花,加入生抽、胡椒粉,用小火慢慢燉,直至狗肉直至熟爛為止。
3、待狗肉燉至能咬爛的程度,在鍋中再加入小白菜葉和豆腐,用小火繼續燉,燉上10來分鍾後,撒上食鹽進行調理,即可盛出食用。
狗肉燉豆腐的做法並不難,關鍵是食材的挑選需要用心。另外,在燉狗肉的過程中,需要將狗肉燉爛,食材的加入也要掌握住火候,以免影響美食的口感。而且,狗肉燉豆腐適合在寒冬季節食用,是用來進補的大好美食。所以,愛吃狗肉的朋友,趕緊行動起來吧。
❸ 燉豆腐怎樣做好吃
1.平時燉豆腐,都是直接切切就下鍋了,今天我要教大家一個更入味好吃的做法,把豆腐切成塊,碼放在盒子裡面,豆腐塊之間要留一些空隙,然後放在冰箱里冷凍一晚上。
經過冷凍的豆腐裡面是蜂窩狀的 ,後期燉的時候能吸入更多的湯汁,變得飽滿又入味,這是這道菜好吃的第一個技巧。
2.准備一把粉條,用熱水泡軟。
3.五花肉一斤,切成片,肉可以肥一點,炒出來的菜更香更好吃,這種大鍋燉的家常菜,最合適放豬肉了,還香還好吃,這是第二個技巧。
4.小白菜去根,切成長條,用清水淘洗干凈。
5.食材准備好以後,我們開始烹飪,先燒油滑鍋、滑好鍋以後倒出熱油、加入涼油,把五花肉倒入鍋中,煸炒出裡面的豬油,放入兩粒八角、幾粒干辣椒,一起炒出香辣味,再放入蔥姜蒜繼續煸炒,煸出豬油成菜才香。然後加入生抽、料酒翻炒均勻。
6.倒入白菜大火翻炒一會,把白菜中的水分炒出來,讓白菜吸收五花肉的油脂,這樣炒出來的白菜又香又脆,是菜品好吃的第三個技巧。加入食鹽、少許白糖、味精、雞粉、十三香、一點老抽上色、再加入一勺清水化開調料。
7.然後倒入凍好的豆腐,翻炒均勻以後蓋上鍋蓋燉5分鍾,讓豆腐充分吸收湯汁入味。
8.5分鍾以後放入泡軟的粉條,泡軟的粉條很容易就能煮熟,這里一定要最後下鍋,燉得久了吃著不筋、還容易斷。繼續燉煮著粉條入味,就可以出鍋裝盤了。
❹ 怎麼燉豆腐好吃
豆腐是我們常見的豆類食物,一般在菜市場或者是超市都是有的賣的,豆腐家常菜的做法有:豆腐燒肉、豆腐湯等,那麼燉豆腐怎麼做好吃呢?豆腐的功效與作用有哪些呢?豆腐的營養價值有哪些呢?感興趣的朋友請看下文吧。
燉豆腐怎麼做好吃
西紅柿燉豆腐
1、把西紅柿切成小塊;豆腐切成小塊;蔥切蔥花,姜切片備用。
2、把蔥姜和八角放到鍋中爆香。
3、放入西紅柿翻炒,炒到西紅柿變得有些軟爛。
4、放入豆腐塊,添入沒過豆腐的水,調入鹽,糖和雞精大火收湯就做好了。
1、豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3、豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。
結語:通過以上的介紹,大家對豆腐的相關知識是否有了更多的了解了呢?豆腐具有預防心血管疾病、降低乳腺癌的機率、抗血管、補益清熱養生等功效,所以常吃豆腐對身體是有益的,以上小編還介紹了豆腐的營養價值哦。
❺ 狗肉燉豆腐怎麼做好吃
菜系及功效:家常菜譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 工藝:燉豆腐燉狗肉的製作材料:主料:豆腐(北)500克,狗肉100克調料:辣椒(紅、尖、干)20克,鹽8克,味精3克,料酒15克,胡椒粉2克,花椒3克,香油5克,大蔥15克,香菜30克豆腐燉
步驟1
菜系及功效:家常菜譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
工藝:燉
豆腐燉狗肉的製作材料:
主料:豆腐(北)500克,狗肉100克
調料:辣椒(紅、尖、干)20克,鹽8克,味精3克,料酒15克,胡椒粉2克,花椒3克,香油5克,大蔥15克,香菜30克
豆腐燉狗肉的做法:
1.將狗肉洗凈煮熟順絲撒成條;豆腐切成2厘米見方塊;香菜洗凈切1厘米長段
2.鍋內放清水燒開,下豆腐焯透,除凈豆腥味撈出,控凈水
3.鍋內放入狗肉清湯、狗肉、豆腐、料酒、鹽、花椒水燒開,撇凈浮沫,中火燉透入味,加味精、胡椒粉、油炸辣椒,盛入大湯缽中,淋香油,撒上蔥花、香菜段即成
❻ 狗魚燉豆腐怎麼做好吃
食材
主料
狗黃魚
400g
豆腐
300g
輔料
食用油
適量
蔥
適量
姜
適量
花椒
20粒
鹽
適量
料酒
5ml
香菜
適量
芝麻油
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.狗魚去內臟洗凈切成寸段。
2.豆腐切成小塊。
3.不粘湯鍋內放少許油,加入蔥姜花椒煎一下。
4.放入魚段。用手端著鍋的雙耳輕輕晃動,(魚真的不粘鍋,不用鏟子,就象在炒菜一樣)。
5.當魚肉變白時,加入熱水。
6.加入豆腐、鹽、料酒。
7.大火燉開,轉中小火繼續燉
8.十分鍾後關火(時間越久越好),加入香菜、芝麻油調味。 出鍋後灑上胡椒粉。
❼ 狗肉怎麼吃好吃
狗肉燉黃豆 將殺完洗凈開過堂的狗卸成幾塊,放入鍋內,加水,放入大蔥段,干紅辣椒,蓋蓋,有條件的請用柴火少,大火煮沸1個小時,去沫,加入白酒,以去狗肉的腥味,小火煮制4到5個小時,即可,吃的時候把狗肉撕成小條,用鹽和味素調成小料,沾著吃,將狗皮剝下,切成小段,配以黃瓜,拌著吃,狗腸和肚用緘洗凈後用高壓鍋壓20分鍾後,切段,沾蒜醬吃,狗心可以炒尖辣椒,狗肝煮熟切片,沾醬油吃,狗肉湯中用手撕的狗肉加青菜加入豆腐,放如姜,鹽,味精,料酒,
❽ 狗肉燉豆腐怎麼做好吃竅門
油燒熱蔥段爆香、注入清水沸後放入狗肉,和蔥段,加生抽和胡椒粉,小火燉20分鍾放入小白菜葉和豆腐,再燉10分鍾。
❾ 燉豆腐怎麼做好吃竅門
用料
豆腐
蝦皮
榨菜末
蒜末
麻油丶澱粉
步驟
1
豆腐切成小塊,鍋里水燒開,關火,把豆腐塊放進去泡10分鍾左右撈出來。
步驟
2
鍋里不要加油,燒熱,把蝦皮下鍋焙到干。
步驟
3
加開水,加榨菜丶豆腐,輕輕推一下。口味重的加一點點鹽,因為蝦皮丶榨菜都是鹹的,我沒加。
步驟
4
小火燉5分鍾左右,加蒜泥,勾芡,輕拌幾下就好。
步驟
5
出鍋,淋麻油就可以了。
咸鮮丶清爽。是不是很簡單呀,快試試吧!
小貼士
蝦皮先干焙一下,去腥丶增香。