Ⅰ 豆乾的製作方法都有哪些，怎樣吃更健康
說到豆腐干，大家都吃過。而且可能很多人吃膩了。因為小時候家裡窮！很多人吃得最多的就是豆腐乾。為什麼這么說？因為豆腐乾小時候最便宜。因為豆腐乾是用豆子磨成的。在農村，家家戶戶都種豆子。所以豆腐乾對大家來說並不陌生。
3.鍾擺
鮮嫩豆腐，無與倫比的麻辣悅色=超辣豆腐乾。
首先要把那個油燒開。等油燒開以後，一定要放適當的鹽放到油裡面。這樣的話，等一下煎豆腐的時候就不會粘鍋。不粘鍋以後，然後才能把豆腐乾煎的金黃金黃。這樣就能把紅燒豆腐乾做的非常的好。煎好以後放下蔥啊鹽吶，醬油啊！燒的豆腐金黃金黃就可以出鍋。出國以後一定要放上蔥，可以為紅燒豆腐調色。這樣的話，這盤紅燒豆腐就做到了色香味俱全。那能看上去就非常有食慾。然後吃起來味道更鮮美。讓人吃完以後，腦海里都是紅燒豆腐乾的回憶。這才是一道真正的美食。Ⅱ 老豆乾的做法。
豆腐乾的6種家常做法，2塊錢就能做一大盤，太好吃太實惠了
豆腐乾真好吃，而且吃法百變，可以炒菜，可以鹵豆乾，還可以涼拌著吃。市場里賣1.5一份，就可以做一道菜了，太實惠了。以前小編每次到月底都緊巴巴的，就喜歡買豆腐乾這樣實惠又好吃的菜，而且味道一點也不比飯店的差哦。教大家幾種豆腐乾的家常做法吧！
【涼拌豆腐乾】
需要食材：豆腐乾、蒜頭、鹽、辣椒粉、花椒粉、五香粉
做法：1、豆腐乾洗干凈後切絲，大概半厘米寬，盡量粗細一致，用開水汆燙一下。
2、蒜頭剝好後剁成蒜末。
3、鍋里燒油，加入鹽、辣椒面、花椒面、五香粉，倒入蒜末熗鍋。
4、最後倒入豆腐乾絲，在鍋中拌一下就可以裝盤了。
【五香豆腐乾】
食材：豆腐乾、五香鹵料（超市有賣）
做法：豆腐乾洗干凈放入鍋中，加上鹵料、水，燜煮15分鍾，豆腐乾煮熟後關火，在鍋中泡1-2小時。注意煮的時候不要把豆腐乾的表皮煮破了，大約10-15分鍾即可。泡好的豆腐乾放入烤箱中，80度慢慢烘乾，時間大約8小時。小編都是晚上放好，第二天早上正好可以吃了。想烤乾一點可以再多加兩小時。
【水煮香乾】
食材：香乾、芹菜、蒜頭、花椒、辣椒、香菜
做法：1、香乾切成薄片，芹菜切丁，蒜頭拍扁
2、起油鍋，倒入蒜頭爆香，倒入香乾片和芹菜丁，也可以加點辣椒醬一起炒
3、加入生抽、鹽，倒入適量的水，不要太多，煮沸後再煮2分鍾。盛入盤中
4、重新起油鍋，爆香辣椒和花椒，炸香後澆在香幹上，拌勻即可。
【豆腐乾炒生菜】
食材：豆腐乾、生菜
做法：1、豆腐乾切成細條狀，生菜洗凈。
2、起油鍋，放入蒜頭片、豆腐乾翻炒，加入生抽、鹽。
3、放入生菜，大火翻炒幾下就可以了。生菜不要炒得火大了就不脆了。
【蜜汁豆乾】
食材：老豆腐乾、生抽、鹽、醬油、糖、香油
做法：老豆腐乾切塊，油鍋燒到七成，炸透後撈出備用。鍋里留點油，加入糖，炒糖色。倒入炸好的豆腐，加入老抽、鹽、適量水，大火煮到收汁即可。盛入盤中，淋上香油就可以吃了。
【香乾炒肉】
食材准備：香乾、青椒、五花肉、辣椒、花椒
做法：五花肉切片，香乾切片，青椒撕成條，辣椒剁成小段。先炒肥鍋肉，起油鍋燒五成熱，倒入五花肉片，爆香出油後盛起。鍋里留油，倒入辣椒、花椒爆香，倒入香乾、青椒、五花肉爆炒，煮熟後就可以盛起來了。
Ⅲ 豆腐乾怎麼做才能好吃
青椒炒豆腐乾和鹵豆腐乾很好吃，分享給大家。
青椒炒豆腐乾的做法：
1、把買來的豆腐乾洗干凈。
豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體 所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為「素火腿」。
Ⅳ 豆腐乾怎麼做最好吃
三絲五香豆腐乾材料介紹： 主 料： 五香豆腐乾3件，榨菜約100克，青椒約180克，蒜茸1茶匙，蝦米約50克，紅辣椒1隻（切絲），油3湯匙，麻油1/2湯匙。 配 料： 調味料：糖1/2茶匙，生抽、雞粉各1茶匙，鹽少許，水4湯匙。製作方法： 1、 五香豆腐乾洗凈，切絲。 2、 蝦米用清水浸軟，取起瀝干水。 3、 青椒洗凈，切開邊去核，切絲。 4、 榨菜洗凈，切片，用清水浸5分鍾，取起切絲，加入少許糖拌勻。 5、 下油爆香蝦米，下蒜茸、豆腐乾炒透，加入榨菜、青紅椒炒勻，下調味料炒至汁干，淋下麻油炒勻上碟。豆腐乾炒肉原料 豆腐乾 肉做法 豬肉切小塊 放鍋里炒 炒到變色後倒入豆腐乾然後倒入高湯 放入生抽 黃酒 燜十來分鍾 收工韭菜炒豆腐乾用料：瘦豬肉200克、韭菜500克、豆腐乾2塊 調料：菜油、精鹽、味精適量 做法： 1、豬肉切二粗絲，碼水豆粉、醬油，豆腐乾和韭菜洗凈、切長約4厘米的條，精鹽、味精、水豆粉調成滋汁 2、菜油燒熟，先炒肉絲，依次加豆腐乾和韭菜炒3分鍾左右，兌入滋汁，菜成 水芹菜炒豆腐乾 原料: 原 料：水芹菜炒豆腐乾150克，蔥花10克，精鹽3克，味精2克，植物油25克。 製法: （1）水芹菜洗凈切段，放入沸水鍋焯一下，撈出，豆腐乾切片。（2）炒鍋上旺火，放油燒至七成熱，下蔥花煸香，放入豆腐乾煸炒，加入精鹽煸炒入味，出鍋待用。（3）炒鍋上旺火，放油燒至七成熱，投入水芹菜段煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入豆腐乾炒幾下，放入味精，出鍋即成。 特點: 雙色相間，脆嫩清口，咸鮮適中，清解肺熱，養胃利水。
Ⅳ 怎麼做好吃 豆腐乾的做法大全
豆腐乾的做法很多，介紹兩種常見又好吃的方法
五香豆腐乾的做法
1.將豆腐乾洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊；
2.將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上；
3.鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成鹵湯，然後投入捆好的豆腐乾，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當汁味已滲透到豆腐乾內部後，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐乾，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
芹菜拌豆腐乾的做法
1.豆腐於先批成片再切成絲，放入開水中氽一下，並用開水浸泡30分鍾，撈出瀝干水，泡辣椒切成絲
2.將芹菜去根、葉，洗凈，拍破切段用開水氽一下，撈出瀝干
3.泡辣椒絲、豆腐乾絲、芹菜放在碗內，加入醬油、鹽、味精、紅油、香油拌勻裝盤即成
Ⅵ 豆腐乾做法
香椿拌豆乾
原料： 帶皮五花肉200g、豆乾150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。 做法： 1.豆乾切片。 2.鍋中加適量清水，放入豬肉。
3.加蔥段和薑片大火燒開。
4.蓋蓋轉小火煮10分鍾盛出放涼。
5.將煮好的豬肉切片。
6.豆豉剁碎。
7.熱鍋下油放入豆豉炒香。
8.再放入蔥姜炒香。
9.加入肉片炒香。
10.加入豆乾翻炒30秒。
11.加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。
Ⅶ 豆乾怎麼做好吃
五香豆腐乾是一道特色小吃，主要是用大豆製成的豆腐，在經過後續的一些加工，加入一些五香粉，大料等調味品，製成的一種風味獨特的食物。五香豆腐乾中包含豐富的營養物質，蛋白質含量充足，能夠提供人體所需八種氨基酸，總的來說，五香豆腐乾這種小吃不僅味道好，而且營養價值極高，下面就與小編一起來看看五香豆腐乾怎麼做好吃吧!
五香豆腐乾成品柔軟，五香味道濃郁，如果能加上一點五香粉，香味則更加明顯，是一道健脾開胃的簡單菜餚，非常適合骨質疏鬆的老人食用，小孩子有厭食挑食的，用這種方法做出來的五香豆腐乾也是具有一定的效果的。而且豆腐乾是由大豆製成，包含人體所需多種營養物質，並且脂肪含量低，不會發胖，大可放心食用，大豆是五穀雜糧中的一種，所以用大豆做出來的五香豆腐乾不會對人體造成任何的副作用，如果說五香豆腐乾的缺點，唯一的就是豆腐乾的製作，是經過長時間的腌制而來，腌制的食物最好少吃。
Ⅷ 豆腐乾怎麼做好吃
提到豆腐乾，人人都吃過！豆腐乾，漢族傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐乾一年四季都是我家飯桌上的常客。豆腐乾因其在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽為“素火腿”。可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到大眾的喜愛。豆腐乾不僅美味，其營養價值更是奇高。
2、在准備一些配料，把青辣椒洗凈切成絲，紅辣椒也沖洗後切絲，蔥切末，姜切絲，放入盤中備用。（不太喜歡吃很辣的味道，可以調整辣椒的用量，或選擇不太辣的辣椒製作）
3、熱鍋倒入油，油溫七成熱，放入花椒，蔥末，姜絲，開小火炒出香味，再放入切好的豆腐乾翻炒均勻。
4、在鍋中加入，鹽，胡椒粉，蚝油，老抽炒均勻，大約炒一分鍾左右，再加入青紅辣椒，炒至辣椒斷生即可。
5、出鍋前，放入雞精翻拌，最後裝入盤中，一盤美味又下飯的家常菜就做好，做法簡單快速。
Ⅸ 豆乾怎樣做最好吃
所需食材：豆乾5塊、青蒜苗2根、紅辣椒2個、豆瓣醬1勺、白糖1勺、姜絲適量。
1、將買來的豆乾用清水泡一下洗去上面多餘的鹹味然後切成條狀。
2、將青蒜苗、紅辣椒切段備用。
3、鍋中燒油先放入白糖炒至融化再放入豆乾翻炒上色。
4、豆幹上色以後放入豆瓣醬、紅辣椒段、蚝油、五香粉炒至1分鍾。
5、臨出鍋放入青蒜苗、味精、雞精翻炒均勻入味就可以了（因為豆乾、豆瓣醬是鹹的就不需要再加鹽了）。