⑴ 吃膩了夏季時蔬那就來份紅燒豆腐吧，紅燒豆腐的家常做法有哪些
夏季天氣十分炎熱，三餐也大多吃的是蔬菜，那麼如果吃膩了的話，就來份紅燒豆腐吧，紅燒豆腐，的做法是什麼呢？
豆腐含有許多種的做法，比如木須豆腐，將豆腐切成小塊，雞蛋在碗里調勻，鍋內放油，把雞蛋攤成餅，取出切成小丁。在鍋中加入油，用蔥花炸鍋，把配菜陸續放入翻炒幾下即可。鮮花豆腐漿，胡蘿卜，甜椒切成花形，雞胸脯豆腐等製成泥成型，清湯，放入香菇澱粉。
⑵ 嫩豆腐怎麼做好吃
說起中國吃豆腐的歷史，要追溯到漢朝，千年前聰明的國人就掌握了豆腐的製作工藝，並將其流傳至今，成為咱老百姓喜聞樂見的餐桌美味。豆腐低脂美味，富含植物蛋白、鈣、鐵等微量元素，營養豐富，口感嫩滑，入口即化！
嫩豆腐怎麼做好吃？
⑶ 夏天吃小蔥拌豆腐非常清涼，這道菜究竟該如何調味
大蔥拌豆腐的製作看似簡單，其實有很多細節和技巧。首先，需要准備好嫩豆腐，切成塊狀，放入鹽水中。經過煮沸，可以去除豆腐的澀味，有效減少豆腐的開裂。對於小塊的熟豆腐。需要直接從水中撈起，放在盤子里並冷藏。一般來說，最好等到溫度稍微下降後，再放入冰箱。如果你想加快製作進度，我們可以把鍋里的熱水全部倒出來，然後從鍋邊慢慢沖洗。重復幾次，以迅速冷卻。將豆腐放入冰箱冷藏，使其冷卻。之後，我們把豆腐放在冰箱里，我們可以選擇在這個時候准備調料。絲豆腐又稱雲片、豆腐、豆腐皮，是一種半脫水產品，是一種特色傳統豆製品，是豆腐的衍生食品。
⑷ 夏天吃小蔥拌豆腐非常清涼，這道菜究竟該怎樣去調味
夏天吃小蔥拌豆腐非常清涼，這道菜究竟該怎樣去調味？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
下列是這個菜的做法。最先，大家提前准備二塊豆腐皮，也叫豆腐皮豆腐皮，商場里有賣。一把春蔥，切成段，好多個小米辣，切成圓形，一小把香萊，切成小段。放到一邊。蒜頭幾顆，打撒後切成蒜末，放入盆里，放鹽2克，白砂糖少量，雞精1克，生抽醬油5克，蔥油5克，辣油3克，紅油少量，可使食材光亮發光。先用湯勺攪拌均勻，開啟調味品，再將豆腐倒進盆里，滾動面盆拌勻，再倒進配料，再次拌勻，就可以擺盤服用。
⑸ 豆腐有哪些又好吃又簡單的做法
小白菜炒豆腐
1，准備一塊老豆腐，切成半厘米厚的薄片；兩個小白菜，切成小段；半個紅椒，切成三角塊，用來配色。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅干椒備用。
2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以後倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用筷子攤平。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鍾左右。
把豆腐煎至一面呈金黃色時，翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃，盛入盤中備用。
3，鍋中再加入少許食用油，放入蒜片爆出香味，再放入紅干椒炸香，倒入小白菜和紅椒，開大火快速翻炒均勻，炒一分鍾左右，把白菜炒軟，倒入煎好的豆腐，繼續翻炒
4，加入食鹽3克，生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鍾，出鍋前加入少許味精調味，不喜歡吃味精的也可以不放，最後淋入少許芝麻油增香，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤。
麻婆豆腐
1， 准備1塊老豆腐切成方丁， 一小塊牛肉剁成肉沫，一小塊生薑拍扁，切成薑末，大蒜切成蒜末； 兩個紅泡椒切成碎末，豆瓣醬一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中備用。再准備一把紅干椒，一把花椒。
2，炒鍋燒熱添入少許食用油，放入紅干椒和花椒，開小火把花椒和紅干椒炒至酥脆後關火，取出來放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒備用。
起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽，涼水下入豆腐塊，用勺子推動幾下，使豆腐受熱均勻煮兩分鍾左右，倒出控水備用
3，另起鍋添入食用油滑鍋倒出，再添入少許食用油，放入肉沫連續翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中備用。
鍋中添入少許底油，放入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化開，添入適量清水。
煮沸以後，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推動幾下，加入幾滴老抽調色，改中小火燉3分鍾，使豆腐慢慢入味
3分鍾過後，下入炒好的牛肉沫，翻炒幾下，勾入少許水澱粉，用勺子推動幾下，接著勾入第二次水澱粉，煮沸以後，再勾入第三次水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠，最後再簡單翻炒幾下， 淋入少許明油，即可關火起鍋裝盤。
最後再放上剩下的刀口辣椒，撒上少許蔥花用來點綴。