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白菜蒸餃子肉餡怎樣調好吃

發布時間: 2022-05-24 13:36:18

㈠ 白菜餃子餡兒怎麼調好吃

在我國,餃子是一種非常受人們歡迎的麵食。在民間有句話:「餃子不過餃子」。在以前只有逢年過節菜會吃餃子,不過隨著生活水平的提高,餃子已經成為一種家常飯,人們隨時想吃就吃。餃子有「皮薄餡鮮」的特點。餃子號不好吃,關鍵還是看餡料。餃子餡的種類有很多,可葷可素,不過冬天吃的最多的餃子餡就是白菜豬肉餡了。

白菜在冬天大量上市,這個季節的白菜不僅新鮮,而且價格也是非常便宜的,一斤大概8毛錢一斤。白菜有「蔬菜之王」的美稱。白菜中含有豐富的膳食纖維,不僅能夠幫助消化,預防便秘。白菜中含有多種維生素和礦物質,能夠補充人體所需的營養成分。多食白菜,還有幫助消化、美容減肥、潤腸通便、防癌抗癌等功效。將營養豐富的白菜和豬肉一起做餡料,不僅味道美味,而且營養價值也是非常高的。

白菜豬肉餡怎麼調最香呢?我們首先要將白菜處理一下,將白菜洗干凈,切碎以後,然後用紗布包住,擠干水分。五花肉剁成肉餡。准備蔥姜切碎後,放入肉餡中,然後加入白菜,加入鹽、胡椒粉、料酒、花生油,適量的蚝油,不喜歡的可以不加。然後沿著順時針方向攪拌均勻。這個過程中最重要的就是將白菜中的水分擠干,這樣做出的餃子餡就不會水分太多。

在煮餃子的時候,一定要開水煮,煮的時候適當用勺子攪一下,這樣可以防止煮餃子的時候餃子粘連。還要蓋蓋子煮餃子,在中途水開時,點涼水兩次,這樣就可以幫助降溫,待餃子都鼓鼓的了,就可以撈出來食用了!煮好的餃子配上蘸料就可以吃了。關於白菜豬肉餡的調法就分享給大家了。

㈡ 大肉白菜餡兒餃子餡兒怎麼調好吃

豬肉白菜餃子做法:
所需原料 :麵粉 500克 豬肉 400克 大白菜 400克,香油5克, 蚝油5克,食用油 適量,十三香5克,生抽10克, 食用鹽3克,蔥姜各15克。

餃子餡調制步驟:
白菜豬肉水餃這樣做太香了,調餡時多加一點「它」鮮香美味又好吃
第一步,首先,把買回來的豬肉用水清洗干凈,然後將豬肉瀝干水分後用刀剁成細肉餡備用。

第二步,把剁好的豬肉餡先盛入盆中,然後再將蔥姜去皮切蔥末,薑末。把切好的蔥薑末放入肉餡中攪拌均勻。

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第三步,豬肉餡中調入少許的,生抽,鹽,十三香,蚝油,食用油,香油,用筷子朝著一個方向攪拌至肉餡上勁,腌制20分鍾備用。

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第四步,准備一顆大白菜,剝去白菜外層的老葉,黃葉,用水清洗干凈後改刀剁成白菜末。把剁好的白菜末盛入盆中,加入少許食用鹽,攪拌均勻後腌制15分鍾。

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第五步,白菜腌制出水後,用手使勁攥干白菜中水分。最後再把攥干水分的白菜末放入豬肉餡中,一起攪拌均勻備用。

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第六步,准備適量的麵粉,倒入適量清水攪拌以後,揉製成光滑的面團,用保鮮膜蓋上面團餳面20分鍾。

最後取出面團,分割成大小相等的小面劑子。用手將面劑子按扁後,再擀成餃子皮即可。

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第七步,把擀好的餃子皮中加入調制好的餡料,捏成自己喜歡的餃子形狀即可。

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第八步,鍋中倒入適量的清水,水開後下入包好的餃子,加入一勺食用鹽,可以防止餃子粘連,餃子煮熟後撈出裝盤即可。

白菜豬肉水餃調餡時,多加一點十三香,不僅可以有效的去除豬肉的腥味,而且還能增加肉香味。餃子吃起來鮮香美味又好吃。

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白菜豬肉水餃這樣做太香了,喜歡吃餃子的朋友們,趕快在家試一下吧。

㈢ 白菜肉餃子餡怎樣調好吃

白菜肉餃子餡怎麼調好吃,我們都知道白菜容易出水,首先要把白菜擰水,把白菜切碎,加入適量的食鹽,腌制10分鍾,再用紗shabu布包住擰水,拌肉餡的時候放點花粉水和香油,味道更好,我們還可以在調餡的時候加入一個雞蛋,這樣餡料會更緊實。

餃子是中國傳統美食,用麵皮包餡,包成半月或者元寶形狀,包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或水餃,餃子起源於東漢時期,相傳是醫聖張仲景發明的。


總結:通過了以上的分析,我們知道了白菜豬肉餃子餡怎麼調好吃,調餡的時候先把豬肉餡腌制入味,再放白菜,白菜切碎腌制10分鍾,用紗布包住,擰干水,調餡的時候加入一個雞蛋,餃子餡會更緊實,要順著一個方向攪拌餃子餡,這樣調出來的白菜豬肉餃子餡鮮味十足,非常好吃。

㈣ 白菜蒸餃子餡做法大全

主料

  • 8.

    包好了,冰箱冷藏想吃在出生蒸熟就可以了

㈤ 白菜餃子餡怎麼調才好吃

一,揉面

1,500克麵粉倒入大碗內,打入1個雞蛋、加入2克鹽,把250克清水分多次倒在麵粉上,用筷子把麵粉攪成絮狀。

2,把絮狀的麵粉揉成團,反復揉勻,揉到面團光滑、面碗光滑沒有麵粉、手上不粘面為止。

3,揉光的面團用保鮮膜密封,餳20分鍾左右,繼續反復揉到表面光滑、中間細膩無氣孔為止,這時繼續蓋好保鮮膜餳面備用。

二,調餃子餡

1,250克七瘦三肥的豬肉剁成小顆粒狀,加入3克鹽、1克白糖、蚝油25克、薑末15克、料酒2克、生抽2克、老抽2克、胡椒粉1克、十三香2克、雞精2克、味精2克。

2,把肉餡和調料拌勻,加入25克蔥姜花椒水,按順時針方向攪打到肉餡把水吸水,呈膠質狀為止。

3,攪好的肉餡里加入50克切碎的蔥,然後加入50克料油拌勻,最後放入冰箱冷藏備用。

4,把10克干蝦仁放在碗里,加溫水泡發備用。

5,500克白菜切成大顆粒狀,放入5克鹽揉勻,靜置20分鍾左右,看到白菜里滲出水分時,用紗布包裹上白菜擰干水分備用。

6,把調好的250克肉餡和擰干水的250克白菜混合,放入10克泡軟後切碎的干蝦仁,這樣豬肉白菜餡就調好了。

三,包餃子

1,把事先揉好的面團搓條切成均勻的小劑子,然後撒上乾麵粉,用手掌把小劑子都按扁。

2,用擀麵杖把按扁的面劑子擀成圓形,盡量中間要厚點。

3,擀好的餃子皮包上調好的白菜餡,不管你包成什麼樣子,只要把餃子皮邊上捏緊即可。

4,包好的餃子下入開水鍋里,不停用勺背推動,不要讓餃子沾鍋。

5,餃子下鍋後,水開煮4分鍾左右,餃子肚皮鼓起來就表示已經煮熟,撈出來蘸上調料就可以開吃了。

㈥ 怎樣調白菜餃子餡最好吃

水分不要擠掉啊,營養全部流失了,我有好辦法。
我覺得白菜豬肉餡好吃又簡單
做法:

1.將豬肉洗凈,剁成肉泥。蔥、姜洗凈,分別剁茸。

2.大白菜洗凈切碎後,用油拌勻。

3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜,打入雞蛋,順時針方向勻速攪拌。

4.打至餡料起膠時,放進料酒、鹽、香油,拌勻即可包餃子了。

注意:為什麼大白菜洗凈切碎後,用油拌勻?白菜水分大,做餡容易出水,一個有效的方法(適用於各種蔬菜):先將切好的各種蔬菜放少許食用油(菜油或麻油都可以)攪拌,在加入肉、蔥、姜等調料攪拌均勻,這樣子拌的餡不易出水,而且營養不會流失的。原因是現放的食用油包裹住蔬菜,水分不易跑出,蔬菜的水分擠掉,失去太多營養太可惜了。還有就是大白菜不宜切得太碎了。

㈦ 白菜包餃子餡怎麼調才好吃

首先把准備包餃子的肉洗干凈,剁成肉餡和調料攪拌均勻,攪拌到有粘稠度就可以了,然後喝白菜餡兒攪拌均勻就可以包餃子了。

㈧ 白菜餃子餡怎樣調最好吃

料:麵粉
輔料:澄面、肉餡、白菜、蔥、姜
調料:鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油
烹制方法:
1、取麵粉加入少許澄面拌勻,加少許鹽,用60度左右的溫水調開,和成面團醒發片刻備用;
2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥薑末攪拌均勻,加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻製成餡備用;
3、將面團取出包入餡製成不同形狀的餃子,蒸熟即可。
特點:造型美觀,鮮香軟嫩。
我找到了白菜餃子餡的做法的資料了,白菜餃子餡的做法在這里找到的白菜餃子餡的做法的資料的,你看上面介紹的白菜餃子餡的做法的資料是否正確,我也不真正清楚,要想知道白菜餃子餡的做法,還需要在網上查一查,聽說網上有很多白菜餃子餡的做法的資料。
我就是在網上看到的白菜餃子餡的做法。我曾經也看過白菜餃子餡的做法的資料,對於白菜餃子餡的做法有了一些了解,你也可以去網上查一查白菜餃子餡的做法。對白菜餃子餡的做法就了解了。如果查白菜餃子餡的做法的資料,也告訴我白菜餃子餡的做法。

㈨ 白菜肉餡蒸餃怎麼做好吃,白菜肉餡蒸餃的家

材料

主料:中筋麵粉500g、豬肉餡400g、白菜300g、胡蘿卜1根;
輔料:油適量、鹽適量、大蔥半根、姜1小塊、胡椒粉3g、蚝油適量、醬油適量

白菜肉餡蒸餃

  • 1

    餃子用全部餡料

  • 10

    全部包好後放入蒸鍋里,大火10分鍾既可以成熟。

  • 小貼士

    1、蒸餃的麵皮最好用溫熱水和面,這樣蒸好的餃子皮口感軟,入口綿軟。
    2、白菜容易出水,可以放適量的鹽殺去裡面的水分,不容易包的時候出湯。

㈩ 大白菜豬肉餃子餡怎麼調才好吃

食材准備:豬肉400g、白菜500g、花生油30ml、食鹽5g、醬油10ml、蔥10g、姜5g、蚝油5ml、五香粉3g。

具體步驟

1、豬肉剁成肉餡。