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肉沫雞蛋卷怎麼做好吃

發布時間: 2022-05-24 07:54:58

『壹』 鮮肉糯米蛋卷的做法,鮮肉糯米蛋卷怎麼做好吃

冬菜肉末糯米蛋卷的做法
1.
各材料,需預先在肉末內加入冬菜、鹽、糖、雞粉、生粉均勻腌 上10分鍾待用

2.
熱鍋,下點油,下冬菜肉末、香菜、蔥,炒熟

3.
把糯米飯放在肉末里,3匙水,拌炒均勻,待用 用

4.
蛋打開後加入小許水與生粉拌均勻

5.
用油煎熟蛋液,成為蛋皮

6.
在蛋皮內放適量的冬菜肉末糯米飯

7.
捲起

8.
冬菜肉末糯米蛋卷切件,擠下韓式辣椒醬,即可食用

『貳』 肉末雞蛋卷怎麼做

食材用料

豬肉適量相剋食物
雞蛋2個相剋食物
植物油適量
鹽少許
雞精少許
生抽1勺
澱粉少許
生薑少許相剋食物
肉末雞蛋卷的做法

肉末雞蛋卷的做法圖解11.准備所需食材
肉末雞蛋卷的做法圖解22.豬肉剁成泥,加入適量鹽、生抽、雞精、澱粉、植物油,生薑切成末,一起攪拌均勻
肉末雞蛋卷的做法圖解33.雞蛋打散,加入少許鹽順時針攪拌
肉末雞蛋卷的做法圖解44.平底鍋放少許油,倒入雞蛋液攤成薄餅
肉末雞蛋卷的做法圖解55.等蛋液稍微凝固,將准備好的肉餡均勻的平鋪在蛋餅中間
肉末雞蛋卷的做法圖解66.關火,用小鏟慢慢將蛋餅的一邊捲起
肉末雞蛋卷的做法圖解77.捲成筒狀,放入盤中
肉末雞蛋卷的做法圖解88.再用刀切成小塊擺入盤中
肉末雞蛋卷的做法圖解99.冷水上鍋蒸十分鍾
肉末雞蛋卷的做法圖解1010.出鍋後撒上蔥花,開始品嘗美味啦!
用手機看這道菜做法
小貼士

1,攤雞蛋餅時全程小火
2、肉餡中可以也加入自己喜歡的蔬菜

『叄』 蛋卷肉的做法,蛋卷肉怎麼做好吃,蛋卷肉的家常

1.肉末用蔥姜蒜和適量鹽雞精調勻

『肆』 肉餡蛋卷的家常做法大全怎麼做好吃視頻

肉餡蒸蛋的做法
菜系及功效:家常菜譜
肉餡蒸蛋的製作材料:
主料:雞蛋5個,豬肉餡200克,薑末、精鹽、雞精、醬油、料酒、香油各適量。
肉餡蒸蛋的特色:
香滑可口,容易消化。
肉餡蒸蛋的做法:
1、拌肉餡:放薑末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒,如果有那種現成的肉餡調料就更方便了,也可以加一些五香粉,總之看個人口味啦,沒有什麼特別的規定。
2、雞蛋卧在盤子里,不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。之前在盤子上抹一層香油,一來不會粘,二來會很香。
3、把拌好的肉餡分等份,放在雞蛋清上。
4、上鍋蒸,水開後大概15~20分鍾足矣,視肉餡的量而定。

『伍』 肉蛋卷怎麼炒好吃

食材
雞蛋 8個
肉末餡料 一小碗
花生油 一小碗
方法/步驟
准備好八個雞蛋,將其全部打在碗中,攪拌均勻備用。

肉末蛋卷怎麼做才簡單好吃
准備好一小碗花生油備用。

肉末蛋卷怎麼做才簡單好吃
炒鍋中加入一勺花生油,等鍋加熱之後,用勺子裝一小勺的雞蛋液倒在鍋中。

肉末蛋卷怎麼做才簡單好吃
接著將准備好肉末餡料放在雞蛋液的邊緣。

肉末蛋卷怎麼做才簡單好吃
然後再將雞蛋皮輕輕地往中間捲起來,慢火煎。

肉末蛋卷怎麼做才簡單好吃
6
最後,將煎至兩邊金黃的雞蛋卷撈起來,即可出鍋。

肉末蛋卷怎麼做才簡單好吃
END
注意事項
雞蛋卷用的是生的肉末,所以出鍋之後還需要進行二次蒸煮。
煎雞蛋卷的時候,一定要小火,不然容易煎焦

『陸』 肉丸子,蛋卷一起怎麼做好吃

  1. 豬腿肉、肥膘剁成肉泥,我偷懶,請賣場直接撹成了肉泥

  2. 蔥姜切成末備用

  3. 准備肉餡:將桃酥壓碎和入肉泥,打入四個雞蛋,放入蔥薑末、鹵肉粉一起撹勻;再加食鹽、雞精、醬油、胡椒、香油調味

  4. 攤蛋皮:把剩下的雞蛋打入一個大碗沿同一方向撹勻,可以滴幾滴白醋。低溫熱鍋,放少許油潤鍋或用肥膘搽鍋底,淋入蛋液,轉成圓餅狀,蛋液凝固即攤成一張蛋皮,揭出晾涼;重復攤,蛋液用完即止

  5. 製作蛋卷:將肉餡平鋪在蛋皮上,厚度不超過1厘米,四周留邊約1.5厘米塗抹水澱粉,用於封口,從一頭開始卷,邊卷邊壓緊,像做壽司一樣,成卷後封口朝下碼在平盤里;蛋皮用完後上鍋蒸熟即可。

  6. 炸肉丸:鍋內放油1升左右,高溫加熱至七八成,將剩下的肉餡團成直徑約2.5厘米的肉丸子下入油鍋中火烹炸,炸至金黃即可。

  7. 擺盤:肉丸子打底,蒸熟的蛋卷斜切成花片,碼在外層,根據個人口味熬制濃湯汁澆在上面即可。喜歡漂亮注重營養的主婦們,可以放些木耳、黃瓜、胡蘿卜、蘑菇搭配在濃湯里,一來補充營養,二來色彩美麗,增加食慾。

『柒』 如何做好雞蛋卷呢

記得上學時期,家門口有位大叔,每天都會推著小推車在附近賣雞蛋餅,他的生意特別好,攤位周圍都圍滿了人。那時候,我每星期都要買四五次,為了不排隊,很早就去, 看大叔那嫻熟的動作,舀一勺麵糊,在平鍋上攤平,再打個雞蛋,撒些小蔥,塗抹些甜辣醬,顧客會要求放些海帶絲、土豆絲、火腿腸等小菜,然後再捲起來。吃起來真是過癮,大叔人非常實在,每一份雞蛋餅的分量都很足,甜辣醬,小菜都是自己炒制的,看起來非常干凈衛生,這也是生意好的主要原因吧。後來家附近拆遷,那一片都改造成了商業區,也不清楚大叔是否在別的地方繼續賣雞蛋餅了。

【小貼士】:1,做雞蛋餅調麵糊時要緩緩的倒入清水,一邊倒一邊攪拌,不要調得過稀或過稠。

2,如果沒有電餅鐺也可以用不粘鍋,這樣可以減少油的用量 ,而且全程要小火。

3,小香蔥切碎些,蛋液還沒有凝固時撒小香蔥,這樣更容易被蛋液粘住,翻面時就不會掉下來了。

4,甜面醬,辣醬,各種小菜根據自己的口感隨意放就可以了。

『捌』 四川蛋卷肉的做法

蛋卷肉做法一,

材料
雞蛋兩個,一小塊瘦肉,青辣椒,紅辣椒,鹽,蔥,生抽,澱粉,食用油
做法
1、瘦肉切末,加鹽、生抽、澱粉拌勻;青辣椒和紅辣椒切碎末;和肉拌在一起,攪勻。
2、在電餅鐺上抹上食用油,油熱,把打散的雞蛋液倒在電餅鐺上,平鋪;待兩面金黃即可拿出。
3、把雞蛋皮放在案板上,將攪勻的肉末攤在雞蛋皮上,卷一下,在蒸鍋上蒸20分鍾拿出。
4、拿出後,待涼一會兒,用刀切成一段一段的,擺盤即可。

蛋卷肉做法二,

材料
雞蛋,肉糜,蔥姜,鹽,雞精,料酒
做法
1.肉糜加料酒、鹽、雞精、蔥末、薑末,沿一個方向拌勻。
2.雞蛋加少許鹽、雞精,打成均勻的蛋液。
3.平底鍋放少許油,將蛋液倒入,旋轉鍋子,把蛋液煎成蛋餅,取出,放涼。
4.肉餡均勻地鋪在蛋餅上,小心捲起,放在盤中,上鍋蒸20分鍾。
5.取出蛋卷,放涼後縱向一層層切開即可。

做法三,鮮肉蛋卷

材料
豬後退肉500克 韭菜或蔥50克、雞蛋4個、姜與蒜蓉20克、麻油1勺、生抽1勺、雞精與鹽適量
做法
1、肉洗凈剁成肉餡,或用料理機攪成肉餡備用;
2、蔥或韭菜 、冼凈切成末,放入肉餡內,放入麻油與生抽、鹽、雞精充分攪拌勻均備用;(韭菜與蔥不喜歡可以不放)
3、將4隻雞蛋在碗中打散,平底鍋燒熱用一塊姜抹上幾圈,最小火將雞蛋液倒入鍋里,充分轉開,使雞蛋在鍋底均勻地攤成一張蛋餅,定型後倒出,放在案板上放涼備用。 (可做2張蛋皮,另外姜抹鍋底是為了防粘,假如你的鍋不是不沾鍋,請將鍋洗盡姜抹多幾遍後放入少許油)
4、 將雞蛋餅鋪平,盛一勺拌好的肉餡在雞蛋餅上,鋪上一層保護膜用韓麵杖擀成約1-2厘米厚。
5、從蛋餅的兩端向中心捲起,至中間會合。
6、 將卷好的蛋卷包上耐高溫保護膜擺入盤中,放入蒸鍋內,大火蒸到上汽後,小火再蒸15分鍾就可關火;
7、從鍋中取出蒸好的蛋卷,放涼後切成2cm寬的小段,擺入盤中即可。
提示:肉餡選肥瘦七三分的口感較好,放入調料後攪肉餡時要朝一個方向攪打,如果肉餡很乾也可以加一點點水來調和。卷蛋卷時稍用力捲起,不需要卷得太緊,卷到中間稍稍按緊一點。