1. 蝦皮蒸雞蛋的做法及功效
雞蛋和蝦皮一起吃不會影響蛋白的吸收，雞蛋和蝦都是高蛋白的食品，且都容易被人體吸收。
蝦皮雞蛋羹壯筋骨，增加鈣，磷及維生素D的補充，增加兒童對鈣磷等常量元素的 吸收，最好是一歲以上的寶寶，可以把蝦皮打碎加入蛋液里，這樣寶寶更容易吸收。
蝦皮蒸雞蛋的做法：
蝦皮含有豐富的營養，是很好的補鈣食材。晨起為孩子蒸雞蛋時放一小搓蝦皮，令雞蛋羹更營養美味。
1.雞蛋兩個打在碗里
2.打勻，放入2.5倍涼開水攪勻
3.過篩
4.過篩後靜置
5.擺入蒸鍋，大火蒸7分鍾
6.這時來清洗蝦皮
7.蒸約7分鍾，蛋液基本凝固，放入蝦皮，再蒸兩分鍾
8.取出，看上去好滑嫩
9.淋上蒸魚豉油和香油即可美味享用
蝦皮蒸雞蛋烹飪技巧：
加2-2.5倍涼開水，會使蒸蛋更加嫩滑;
蒸的時候蓋上一個盤子以防水蒸氣滴落碗中;
蝦皮有味，就不需要放鹽了。
2. 煎雞蛋的做法，蝦皮辣椒煎雞蛋怎麼做好吃
主料
辣椒
150克
蝦皮
50克
肉末
50克
雞蛋
四個
輔料
鹽
適量
醬油
適量
油
適量
步驟
6.熱鍋下油煎到兩面金黃即可
3. 蝦皮蒸雞蛋的做法，蝦皮蒸雞蛋怎麼做好吃，蝦皮
材料
主料：雞蛋2隻、蝦皮50g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、味極鮮適量、小蔥適量
蝦皮蒸雞蛋
1
小蔥摘洗干凈
小貼士
1、要加入70度左右的溫水，不然不容易熟
2、根據蛋液來加水，一般是1：3
4. 怎樣做蝦皮好吃
蝦皮味甘、咸、性溫；
具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
炒時要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。
蝦皮不是蝦的皮，是用一種小蝦（中國毛蝦）干制而成的。這種蝦肉很少，干制後肉不明顯，使人感覺它只有一層皮。蝦皮因產地、季節不同，質量差別也很大。河北省灤縣春產蝦皮最好（春季蝦肥，肉質好），這種蝦皮鹽輕，片大，身干，無雜質，金黃色，用以做湯、熬菜和放入餛飽湯中，都能達到起鮮作用。蝦皮也可同蔬菜炒著吃，如韭菜炒蝦皮，就是一種鮮咸清香可口的菜，但炒時要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。
清洗蝦皮，食用前一定要用清水浸泡10-15分鍾，去除上面的化學殘留物和部分鹹味。蝦皮煮粥，將大米粥和蝦皮一同煲粥，煮熟後撒些鹽、蔥花即可；蝦皮煮湯，蝦皮和紫菜雞蛋混合在一起，鮮美無比，加入香菜更加香味撲鼻。烤蝦皮，把蝦皮洗凈烤乾，碾成蝦皮末兒，做菜時可把它當味精用，有很好的提鮮效果。
5. 怎樣做美味的辣椒雞蛋炒蝦皮
經常適當食用些蝦皮對身體很有好處，都知道蝦皮營養豐富，最主要是蝦皮含鈣量很高，常食用會讓我們的身體不缺鈣，家裡正好還有辣椒，今天就做辣椒雞蛋炒蝦皮，香辣營養好吃。下面我把做法分享給大家，喜歡的可以看看。
工具/材料
兩個青辣椒，兩個雞蛋，兩把蝦皮，適量鹽，適量醋
01
今天我們選用兩個新鮮的青辣椒，這個辣椒有些微辣，先把辣椒用清水洗凈，然後放在菜板上，用刀背把辣椒拍扁，最後切成細絲待用。
02
選用適量的蝦皮，用清水洗凈待用。我這里選擇的蝦皮是包裝好的免洗鮮蝦皮，這種蝦皮鹽味很淡，所以用水沖一下就可以，要是很鹹的蝦皮就得多泡會。
03
選用兩個新鮮的雞蛋，用清水洗凈磕入碗中，然後把雞蛋液打散待用。要是吃飯人多的話，可以多加一到兩個雞蛋。
04
炒鍋放油，油熱以後我們就可以倒入切好的辣椒絲，用鏟子把辣椒絲翻炒均勻，油比平時要多放些。
05
等待辣椒絲炒的快要變軟的時候，我們可以加入一鏟子香醋，加香醋主要是為了去掉一些辣味，加好醋後翻炒片刻。
06
然後就可以加入我們備好的蝦皮，繼續翻炒均勻，然後加入適量鹽繼續翻炒，注意勤翻炒，不要炒糊了。
07
最後要加入的就是備好的蛋液，把蛋液順著鍋邊倒一圈，讓蛋液和辣椒蝦皮充分融合在一起，待蛋液凝固後翻炒均勻，這樣我們的辣椒雞蛋炒蝦皮就完成了。
08
把炒好的辣椒雞蛋炒蝦皮出鍋入盤，看上去還不錯，嘗了一下香辣可口特別美味，好了不多說了上桌開吃，喜歡的可以嘗試做一下。
6. 蝦皮蒸雞蛋的做法
蝦皮蒸雞蛋糕的做法
三個雞蛋磕入碗中（我做了兩人份 所以每個碗里三個雞蛋）
7. 雞蛋蒸蝦皮怎樣做好吃
蝦皮含有豐富的營養，是很好的補鈣食材。晨起為孩子蒸雞蛋時放一小搓蝦皮，令雞蛋羹更營養美味。
評分
蒸 家常味15分鍾 較低熱量
初級入門 153人做過
主料 1人份
雞蛋2個、蝦皮5克
輔料
蒸魚豉油1茶匙、香油1茶匙
蝦皮蒸雞蛋步驟1
雞蛋兩個打在碗里
步驟2
打勻，放入2.5倍涼開水攪勻
步驟3
過篩
步驟4
過篩後靜置
步驟5
擺入蒸鍋，大火蒸7分鍾
步驟6
這時來清洗蝦皮
步驟7
蒸約7分鍾，蛋液基本凝固，放入蝦皮，再蒸兩分鍾
步驟8
取出，看上去好滑嫩
步驟9
淋上蒸魚豉油和香油即可美味享用
蝦皮蒸雞蛋成品圖
烹飪技巧
加2-2.5倍涼開水，會使蒸蛋更加嫩滑；
蒸的時候蓋上一個盤子以防水蒸氣滴落碗中；
蝦皮有味，就不需要放鹽了
8. 雞蛋蒸蝦皮的家常做法竅門
用料
雞蛋 3個
蝦皮 適量
鹽 少許
生抽 少許
香油 適量
水 適量
做法步驟
1、備好所需食材
2、蝦皮用水洗凈後擠干水分備用
3、雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入1:1.5比例的水攪勻
4、用過濾網過濾2-3次
5、倒入蒸蛋的容器內
6、加入少許蝦皮（或鹽）
7、蓋上一層保鮮膜
8、用牙簽扎幾個小孔利於排氣
9、鍋里倒入適量的水燒開，放入容器蒸10分鍾左右，關火燜幾分鍾既可，蒸好後淋少許香油（或生抽）
9. 蝦皮蒸雞蛋的做法步驟圖，蝦皮蒸雞蛋怎麼做
材料
雞蛋,蝦皮,黃酒,生抽,麻油
做法
1、雞蛋沖洗干凈蛋皮，磕入碗中打散，放少量黃酒、適量溫水、少許蝦皮調和均勻，撇去泡沫，包上保鮮膜。
2、蒸鍋加水燒開，隔水放入蛋液，中火蒸10分鍾左右取出。按個人口味調入適量生抽、麻油即可。
小訣竅
雞蛋：水比例約1:1，蝦皮和生抽足夠咸了沒有放鹽。不喜歡放生抽的同學可在溫水中加適量鹽。黃酒可去除雞蛋和蝦皮的腥味，可換成料酒。