❶ 你認為甜的豆腐腦好吃，還是鹹的好吃
都好吃
豆腐腦相信很多人都是吃過的，而且每一個賣豆腐腦的店家，口味都有所不同，而且豆腐腦一直都有甜咸之爭，南方人喜歡吃甜的，而北方人更喜歡鹹的。但是關於豆腐腦吃甜的好，還是吃鹹的好，一直沒有一個定論，有南方人就拿出了甜豆腐腦的好處，而且分析得頭頭是道，北方人表示不服，也說了很多咸豆腐腦的好處，不分伯仲。所以，到底哪種好呢？今天就來分享一下網上比較普遍的看法。豆腐腦吃甜的好，還是吃鹹的好？南方人一分析，北方人表示不服！
那麼，要想知道這兩種吃法到底哪種更好，首先應該一下這兩種豆腐腦，然後再逐步的分析哪種豆腐腦對人更好。
其實，上面這些配料配豆腐腦，就是體現了一個南北的飲食差異，並不能起到評判哪一種豆腐腦的作用，除了配料不同之外，豆腐腦的咸甜也會對人體產生不一樣的作用。吃甜豆腐腦能充飢，而咸豆腐腦適合夏天吃，補充體內鹽分。因為都是黃豆製成的，所以不好說，哪一種更好，營養元素都差不多的，各有各的好處，你覺得呢？
❷ 豆腐腦兒咸甜之爭經常引戰，到底是甜的好吃還是鹹的好吃
之前在網上面曾經有過一段很激烈的討論，就是討論關於豆腐腦到底是甜的好吃還是鹹的好吃，南方人和北方人都是各執一詞，那到底是甜豆腐腦好吃還是咸豆腐腦好吃呢。
我覺得無論是甜豆腐腦還是咸豆腐，他們都有他們自己獨特的魅力，蘿卜青菜各有所愛罷了。
❸ 豆腐腦甜的好還是鹹的好
當然是甜豆腐腦更好吃更有營養，因為加入白糖，口味比較清淡，保持了豆腐腦的原汁原味，也不會導致豆腐腦中的蛋白營養流失；而咸豆腐腦中加入了食鹽，很多時候還會加入辣椒和香菜，這些食材會刺激豆腐腦中的蛋白變性，影響豆腐腦本身的口感，導致營養流失。
經常吃豆腐腦，還可以幫助大家預防心血管疾病，防止血管硬化以及延緩細胞的衰老，幫助大家更好地恢復年輕。腸胃的吸收能力不好的朋友們，今後也能開心的選擇話多吃些豆腐腦了，因為豆腐腦，具有養胃的功能。豆腐腦可以幫助大家清熱下火，豆腐腦具有生津止渴以及清熱下火的功能，並且豆腐腦是一個涼性食物，所以一些體質比較熱的朋友也可以去食用豆腐，可幫助大家綜合體內的熱性。除此之外，科學煙酒表明多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發育具有很好的促進作用。
❹ 鹹的豆腐腦好吃還是甜的豆腐腦好吃
其實，在寒風蕭蕭的冬日早晨，沒有什麼比一根油條配上一碗豆腐腦更人讓感覺愜意得了。說到豆腐腦，好像南方和北方的朋友能立刻吵起來！「豆腐腦還有甜（咸）的？那還能吃么！齁得慌」。說實話，我標准北方人，對於甜豆腐腦還是很難接受的。
熬漿：打好的漿要盡快煮，以減少養分的流失。豆漿比較濃，煮的時候要防止焦鍋底，中火燒開後轉成小火煮，浮沫要撇掉，並用大飯勺子揚漿，以防溢鍋，此時切忌再放涼水，煮8-10分鍾讓豆漿完全熟透。
煮好的豆漿關火，自然晾至80、90度就可以做豆腐腦了。准備點漿：內脂2克，加20ml的溫水溶開備用
豆漿溫度要控制在80-90度，太熱或太涼都不會成功。點漿前將浮在漿上的油皮揭掉，邊往裡加內脂液邊快速地攪漿，湯勺要從鍋底向上撈起，快速操作不且不可過度攪拌然後蓋上蓋子「悶漿」。12-15分鍾。燜好後一鍋細嫩豆花就做好了。
加上自己喜歡的調料就可以了，麻汁、辣子、生抽、榨菜末…
❺ 豆腐腦甜的好喝嗎
好喝的，北方人主要是愛吃鹹味，他們的口味偏重，豆腐腦都是鹹的，豆腐腦喜歡用鹵味的形象呈現在餐桌上，做法一般用嫩豆花經過加工後，成軟塊狀的豆花，搭配一些配菜木耳、香菇、黃花菜等，再澆上色重濃香的鹵汁，有些地方還會加上肉餡，東北地區喜爰放入麻醬、辣椒油、醬油、醋、韭菜、蒜泥、蔥花、香菜等。
南方人口味偏清淡偏甜，豆腐腦主要是以香甜味為主，一般在已經加工好的豆花中，加入少許糖漿，砂糖或紅糖，為了有新鮮的口感，還會在豆腐腦中放綠豆、紅豆之類的，也有加水果。
其他的配料就會是紅棗、枸杞子或者清淡的蔬菜，不會加鹵汁，所以口感相對清爽。尤其是在炎熱的夏天，人們會把豆腐腦凍一下，口感更加冰涼舒爽。冬季會適當加入薑汁來增加驅寒保暖的效果。
現在很多的店家推成出新，豆腐腦也與時俱進，出現了各種花樣的品種，有的加入黑巧克力，做成甜品類的 「巧克力豆花」，有的則放入芝麻糊，叫作 「芝麻糊豆腐花」，讓人有些弄不懂到底是芝麻糊還是豆腐腦了。南方人會把豆腐腦的外觀呈現得更漂亮，因此豆腐腦也叫「豆花」。
❻ 甜豆腐腦好吃嗎
南方把豆腐腦叫作水豆腐或豆腐花，只放糖，南方人認為甜豆腐腦香滑甜嫩的口感更好吃，不管是撒上白糖還是紅糖糖漿都是美味，甜甜的又不膩。
到了夏天，甜豆腐冰一下，加上芋圓、芋頭、紅薯、蜜豆等，還可以當作一道甜點來吃。
到了北方，豆腐腦多是做為早點來吃，放鹵，香菜，還有人會放辣椒。
鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮。澆完鹵後，加上佐料，豆腐腦瞬間香味四溢。
其實豆腐腦本身其實和豆腐是一個味道的，至於甜還是咸，那的看吃的人喜歡什麼味道，關於哪個是正宗吃法，大多網友都「大度」地表示，只要自己吃得開心，沒有必要爭論。
❼ 豆腐腦甜的好吃還是鹹的好吃為什麼
引言:中國幅員遼闊，人口眾多，在我國很多的確都有他們獨特的特色美食，而這些美食也在全國范圍內廣為傳播，人們一去到北京，最常說到的就是北京的豆汁和北京的烤鴨，而在北京城尤其是前門大街附近，又有著很多的著名小吃，而這些小吃都非常受人們喜愛。老北京人最常吃的往往是豆腐腦，豆腐腦甜的好吃還是鹹的好吃？到底是為什麼 下面和小編一起來看一看。
三、甜豆腐腦
甜豆腐腦中保持了豆腐腦的原汁原味，在裡面加入白糖更有一番滋味，很適合養生，豆腐花的傳統做法就是在黃豆磨製好之後，加入鹵水點製成豆類中含有豐富的蛋白質，甜豆腐腦中一般都加入的是白糖或者蜂蜜，有些地區也喜歡放紅糖下去，是為了驅寒，還可以在糖水中放入薑汁，吃起來也非常的獨特。
❽ 甜豆腐腦好吃還是咸豆腐腦好吃
鹹的豆腐腦與甜的豆腐腦哪種好吃？這要看個人的口味以及從小養成的飲食習慣。「南甜北咸」，北方人多吃咸豆腐腦，而南方人喜甜，多吃甜豆腐腦。
❾ 鹹的豆腐腦好吃，還是甜的豆腐腦好吃呢
鹹的豆腐腦與甜的豆腐腦哪種好吃？這要看個人的口味以及從小養成的飲食習慣。“南甜北咸”，北方人多吃咸豆腐腦，而南方人喜甜，多吃甜豆腐腦。
豆腐腦在我們這稱為水豆腐，我從小吃的是加白糖的，甜豆腐腦，所以我是認定甜豆腐腦好吃。小時候看過別人吃鹹的豆腐腦，其實是當一碗菜搭著吃，類似湯之類的。甜的估計就是只作零食了。
【Tips】
a、干黃豆用量和水的比例為1：12 ，即50g豆加600毫升水，已浸好的濕黃豆和水的比例為1：10，即100g豆加1000ml水。按自己的口味慢慢調整比例，水少了，豆腐的口感粗；水多了，口感也不好。
b、豆漿與葡萄糖內酯的比例很重要，比例不對，出來的是蛋花狀。若是豆腐腦已成型，但是帶酸味，那是葡萄糖內酯放多了，下回在此比例上調整，少放一點。
c、豆漿煮好倒入已調好葡萄糖內酯的容器中時，先沿著容器壁慢慢地沖下去，然後再快沖下去，切忌不可用力過猛。
d、豆腐腦靜置20分鍾後已凝固成形，這時吃，會感覺豆腐腦易碎、滲出的水好多。再讓它靜置一段時間，就會明顯地發現凝固的更好了。
做好的豆腐腦豆香味濃郁，口感嫩滑，咸甜就隨自己心意了。