『壹』 包餃子用什麼餡好吃
五種最受歡迎的餃子餡種類大集合，看看哪一種最能吸引你
第一種是蔥花香菜肉餡，這也是家庭里最常見的一種，因為製作簡單，更節省時間，同時也是口感味道比較好的一種餃子餡。把肥瘦三七比例的豬肉切小塊絞碎，把肉放進容器中備用，接著把蔥和香菜分別洗干凈切碎，都去除根部，然後放進肉里，將香菜、蔥花和肉攪拌均勻，再加入鹽和味精，再多次少量的加入清水一起攪拌均勻。這樣餃子的餡就做好了，因為簡單處理和操作，所以也是很多媽媽們的首選的餃子餡，不僅做起來簡單，孩子也喜歡吃。
第二種是韭菜鮮肉餡，這也是比較家常的餃子餡料，同樣的處理簡易，把韭菜洗干凈剁碎，放入干凈的容器中，再添加各種調味料進行攪拌腌制。把鮮肉剁成肉泥放進處理好的韭菜，把韭菜和肉攪拌均勻就可以了，記住不要放入清水攪拌，韭菜是含水量非常多的蔬菜，在剁碎後，其水分更是容易滲出，加入清水會使餡太濕了，這樣既不好包進麵皮里，又影響口感。
第三種是玉米蝦肉餃子餡，玉米含有豐富的蛋 白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等營養元素，一直都被譽為長壽食品。玉米有獨特的香氣和清甜，因此很多人都喜歡吃，玉米不僅是普通的家常食物，還可以用作葯物。玉米和很多的食物搭配都很好吃，作為餃子餡當然也是深受人們的歡迎。准備適量的玉米粒和蝦，再准備少許馬蹄和蔥花。把蝦洗凈處理好後切碎，
馬蹄洗凈去皮，蝦肉加入蔥花、花生油、適量的生抽還有白砂糖攪拌均勻，然後放入提前准備好的玉米粒和馬蹄碎就可以了。
第四種是至尊素餃子餡，光聽名字就知道是比較不一般的餃子餡了，之所以叫至尊，是因為裡面所包含的蔬菜種類繁多，製作起來也就比較麻煩和復雜了。需要用到的食材有雞蛋、小蝦米、胡蘿卜、香菇、香蔥、西芹、小茴香、鹽、味精和香油。首先把雞蛋攪打均勻，下鍋炒熟，用鍋鏟切丁；把香蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香等蔬菜洗干凈切丁；放入可以平鋪鍋底的適量的油，油熱後，依次放入小蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香、雞蛋、小蝦米這些食材，最後加入鹽、味精和香油翻炒一分鍾出鍋，這至尊素餃子餡就完成啦。
第五種是蓮藕包菜餡，事先准備好鮮肉、蓮藕、包菜、胡蘿卜、木耳、荸薺等食材（蔬菜類的食材可根據自己的喜好改變或者增加）。把鮮肉切小塊剁碎成肉泥，把蔬菜都洗凈切碎，再把所有處理好的食材加入調味料攪拌均勻。這道又健康又美味的餃子餡就做好啦。
『貳』 百尺桿水餃 平山店怎麼樣
主打餃子，果然很有特色，熏肉韭菜餡的印象最深，其他口味也都是皮薄餡大，炒菜也挺精緻，服務一流，沒想到這么偏的地方服務員水平一點也不差，應該是嚴格培訓過的，餐廳環境溫馨古樸，應該是裝修完不久，就是從外面看有點舊。
『叄』 包餃子什麼餡最好吃又簡單
個人覺得豬肉芹菜餡的好吃又簡單。
芹菜豬肉水餃是一道香甜可口的美食，吃起來香而不膩、爽而不滑。它像水晶那樣晶瑩剔透，主要原料是：麵粉、清水、豬肉和芹菜。
原料
芹菜、豬肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京蔥、雞蛋、生薑、麵粉（或使用現成的餃子皮）、水。
調料
生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥頭油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。
材料加工
1、大蔥切末。
2、生薑切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用；或直接切成薑末。
3、芹菜摘清洗凈後在開水中氽燙至軟。
4、撈出晾涼後切成粒狀。
5、用手擠去水分（不要擠得過分干，會影響口感）。
具體做法
1、肉糜內加入一個雞蛋。
2、加入適量薑汁（或薑末），先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中。
3、加入適量老抽，生抽，料酒，鹽，糖。
4、加入大蔥末，攪拌至肉糜有一定彈性。
5、加入芹菜粒，調入適量蔥頭油，繼續攪拌勻即可。
6、調好的餡料，如果有時間，可以放入冰箱冷藏30分鍾以上，使其更入味。
『肆』 百尺竿水餃做法，它的餃子餡咋辦的
食材
豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋和蝦肉西瓜皮，蔥，姜，鹽，味精，麻油等。
步驟/方法
1
西瓜皮餃子餡
餃子餡料：
西瓜皮，蔥，姜，鹽，味精，麻油。
製作方法：
1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料；
2.最後加入蝦仁(不用太多)，這樣西瓜皮餃子餡就做好了。
餃子特點：
做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
溫馨提示：
西瓜皮如不切絲，切碎也行，還可拌入肉餡(與正常餃子餡做法一樣)，這樣做成的餃子特別爽口。
2
素三鮮餡
原料：冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個
做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鍾左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止），雞精、香油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。
3
韭菜豬肉餃子餡做法
豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多；
開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮；
煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點又白又濃的肉湯；
豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些；
加入一點料酒（不能太多，餡的湯太多，也會影響味道），薑末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米長），攪拌好後，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻；
包之前，放鹽攪勻；(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)
餃子皮加一個雞蛋和面，稍硬點，盡量桿得又薄又大（買現成的也可以）；
包好後，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了（皮剛熟就出鍋，出鍋後韭菜還會自熟，所以切不可過火）；
4
三鮮餃子餡
【原材料】海參1隻、鮮蝦300克、豬肉餡300克、韭黃200克、煮海參料、蔥、姜各少許、料酒1大匙、水3杯
【調味料】鹽少許、麻油1大匙、醬油1大匙
【三鮮餃子餡的做法】
1、海參放入小鍋中，加海參、料酒煮10分鍾，取出沖涼，切成丁。
2、調拌好豬肉餡，
拌好後放入冰箱。
3、蝦剝殼抽去泥腸後用少許鹽抓洗一下，沖洗干凈，擦乾水分、切成丁、拌上少許麻油和鹽，放冰箱中冰30分鍾以上。
4、韭黃摘好，切成小丁。
5、肉餡取出後，加入海參、蝦仁和韭黃丁拌勻，酌量加約1/2大匙的醬油和麻油，拌勻調成三鮮餡料。
5
豬肉餡
原料：豬前夾肉500克 蓮花白1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克
製法：
1.豬肉去皮洗凈，切為細粒；蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。
2.將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
注意：
1.豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。
2.蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3.如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分後再加入。
6
牛肉餃子餡做法
餃子餡料：牛肉500克，白蘿卜1000克，洋蔥50克，雞蛋1個，薑汁50克，嫩肉粉5克，精鹽10克，胡椒粉5克，料酒15克，醬油25克，味精15克，香油25克，精煉油30克，干澱粉50克。
製作方法：
1.牛肉去凈筋膜、洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；
2.白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末；
3.牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡即成。
溫馨提示:
1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩；
2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多；
3.配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
END
注意事項
餃子作為一種既有糧食，也有肉類和蔬菜的食物，營養素比較全面。孩子不愛吃的胡蘿卜，老人容易塞牙的各種青菜，都可以巧妙地用餡藏起來，不知不覺地讓人吃下去。同時一種餡中可以加入多種原料，輕松實現了多種食物原料的搭配，比用多種原料炒菜方便得多。餃子常用的餡料有幾種，其中動物性來源的是豬牛羊肉、雞蛋和蝦肉；植物性來源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿卜等。這些原料本身營養價值都很高，互相搭配更有益於營養平衡。在日常生活中為了讓餡料香濃味美，人們總會多放肉，少放蔬菜，避免產生太「柴」的感覺。同時，製作蔬菜原料時，一般要擠去菜汁，這會使其中的可溶性維生素和鉀等營養成分損失嚴重。
如何配製餃子餡才能既營養又美味，需要遵循以下幾個原則：
1、素餡餃子健康營養
相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作為餡料的主要原料。
2、菌類、藻類做餡較好
肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
3、少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸鹼平衡的原則，「酸性」的肉蛋類和精白麵粉，應當與「鹼性」的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。
4、烹調方法
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易「散」，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。盡量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。
包餃子時多放些蔬菜，餃子吃起來就不會膩，但是往往蔬菜放得太多，拌兩下就滲出許多水來，一種方法主張在蔬菜還沒有拌肉及調料之前先擠掉一些水，但是這種做法十分不營養。其實，只要在餡里加入少許油拌勻。油會把蔬菜的表麵包住，形成一層薄薄的油膜。有了這層油膜的阻隔，就可以防止鹽分滲入菜和肉的內部，從而有效地避免鹽分把菜和肉中的水分帶出來。因此，在沒有放任何調料之前，先拌上一點油，這樣，餃子餡調好之後，就不會滲水了。
『伍』 餃子餡哪樣好吃
，第一種真鮮，第四種真香！你最愛哪種
說到水餃，相信大家都熟悉的很，它是我們國家一道非常經典，而且又美味的傳統美食。水餃在我國有著悠久的歷史，自古至今都是深受人們喜愛的，。水餃好吃更重要的是它有著一層團圓的意韻，每逢佳節每家每戶都會包一些水餃來食用，一家人圍坐在桌前，吃著水餃，其樂融融，大概是人生最幸福的時刻了。
我們都知道水餃的好吃不好吃，關鍵在於水餃餡料的調制，水餃餡兒多種多樣，有肉餡的有素餡兒。有的人還會根據個人口味，研製出一種新的餡料，比如說大米餡兒的，水果餡兒的等等。今天要與大家分享的就是網友評選出來的五種最好吃的水餃餡兒。愛吃水餃的朋友們快來看一看，不知道其中有沒有你愛吃的呢？
第一種是韭菜雞蛋餡兒的水餃。一說到韭菜雞蛋的水餃，相信吃貨們的口水都要流下來了，它是最普通也是最常見的一種水餃餡，但是它也是最好吃的。不管是自己在家包水餃還是去水餃館里吃，必吃的餃子就是韭菜雞蛋餡兒的水餃了。鮮香的韭菜再搭配上嫩滑的雞蛋，簡單又好吃，真的是最傳統的一種水餃餡了。
第二種是豬肉蝦仁餡兒的水餃。要說肉菜中最受歡迎的大概就是豬肉蝦仁了，一聽名字大家就能夠知道餃子餡兒的主要食材。餡兒裡面由於蝦仁的存在，吃下去的口感特別的嫩，吃到肉餡兒之後還會覺得有一股肉香味兒。二者完美的融合在一起，包在水餃裡面吃上一口，別提有多美味了。
第三種是鮁魚餡兒水餃。鮁魚餡兒的水餃在我們日常生活中也是經常吃到的，這是很多愛吃海鮮的小夥伴們最愛的一種水餃餡兒了，新鮮的鮁魚做成餡料，不用加太多的調料，包出來的水餃香嫩美味，不要提有多新鮮了。而且鮁魚的營養成分很高，熱量和脂肪含量很低，特別適合一些減肥的人士來食用。
第四種是茴香餡的餃子。茴香本身就有一股獨特的香味，它性溫，有著理氣暖胃，驅寒消脹的作用。用茴香來做成餡料包水餃，也是非常美味的，而且茴香還有著回鄉的意思，在陝西一帶，春節、中秋節等重大節日，都有包茴香水餃的習俗。
最後一種就是芹菜豬肉餡兒的水餃。這種水餃在我們生活中也是經常吃到的，它很普通常見，也正是因為它的平凡，所以受到了更多人的喜愛。肉類餃子餡兒不管怎樣做，很多人都覺得還是芹菜豬肉的最美味了。
以上就是與大家分享的五種網評最美味的水餃餡了，愛吃水餃的朋友們，不知道其中有沒有你愛吃的呢？
『陸』 百尺桿餃子怎麼樣
以前這里很貴 很貴 消費的人很少 不實惠 最近改革了一下 把菜價都降下來了 3元起價 於是人們爭相來這里吃飯（畢竟附件像樣的飯店很少，這個裝修很氣派，來這里吃飯比較有面子）昨晚上在大廳吃的 因為沒有大桌了 所以2張小桌拼一個大桌，大廳人真多啊 桌桌都有孩子，所以比較吵啤酒免費喝，還是涼的，但是喝了免費啤酒就不給開發票了 店家真精明菜嘛 口味還可以，都很不錯，但是這里的特色是餃子，那麼大的餃子，一個頂家裡包的2個，韭菜三鮮的不香，茴香肉的又太硬，牛肉大蔥的太油，比較失望環境不錯，裝修的比較上檔次，因為原先它的定位就是高消費人群，現在明顯大眾化了，門口還放著最炫名族風...這是要號召大媽們跳廣場舞的節奏嗎？....
『柒』 你認為水餃哪種餡最好吃
看看我們的大鍋煮的餃子其中一鍋，每天的銷售量，是一般家庭一年的餃子量，也不見得有我們一天得多。
但多數人啊，包餃子，都存在誤區，覺得包餃子什麼食材都可以添加，它們忽略了食材搭配，加了反而畫蛇添足了。
就拿韭菜雞蛋的，好多女客人會點這個餡，可是家庭做這個餡是會加木耳。
木耳，是個好東西，木耳被營養學家譽為『素中之葷』和『素中之王』，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍。
活蹦活跳的甜蝦在捕撈上來後，馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝，整個加工過程不到半小時，這就充分保證了蝦的新鮮度。
有道菜就叫元寶蝦，各家有各家做法，就不介紹了，咱還是說餃子，你說用這樣的蝦做出的餃子，你在添加其它食材，就浪費了好的原材料，韭菜也是選上乘的，春天選五六寸高的紫根韭菜。
端到客人面前保證韭菜翠綠，是我們一絕，這樣好的食材成本又貴，如添加了其它，就完全砸了，所以說，我認為蝦韭菜雞蛋這個是最好吃的，要吃到好的餃子，不是憑著你自己意願亂添加的。
再說了眾口難調，我覺得這個好吃，你覺得那樣好吃，只要你喜歡吃的就是最好吃的，只要我喜歡吃的也是最好吃的。
『捌』 石家莊的特色小吃
石家莊特色小吃推薦
1、胡氏大盤雞
去這兒就點招牌菜大盤雞，雞肉分量足、吃口嫩、土豆很入味，最後送的皮帶面夠筋道。冷盤味道也蠻好，解膩又解辣。價格大眾化，非常適合學生和工薪一族。
2、羊大碗
羊大碗主營羊雜湯、羊肉湯、羊寶湯、燒餅、燒烤，羊雜湯就著燒餅，昧道鮮美，別具風味，而且經濟實惠，適合工薪階層消費。
3、白三罩餅
好吃需要介紹嗎?湯的味道也很獨特，鮮而不膩，一定要大碗，放醋，就著大蒜，甭管您是不是有錢人，來這您就大口吃就對了。
4、中和軒蒸餃
號稱百年歷史的清真飯館。蒸餃十分出眾，可謂湯汁豐足、餡大皮薄，餡料中添加的肉蔻，香醇之極。其他菜品就只能說是無功無過。
5、韓紅石板肉
精工細作各種烤肉。以牛肉為代表，五花肉也非常不錯。在天然的石板上烤制更能體現肉類這天然本味。口感更加細膩、爽滑、深得廣大食家好評。
6、侯氏麻辣燙
資深食客都知道其從棉二胡同的一個小門臉做起，成了連鎖品牌。在保持川味火鍋麻、辣、燙特色外，與北方消費人群的口味緊密結合，吸引了很多粉絲。
石家莊經典的特色小吃推薦
1、布衣坊
布衣坊以價格便宜份量足而著稱，菜量分大小份，口味大眾，不能說好也不錯。水煮肉片、土豆絲、西紅柿燉牛腩、辣子雞等味道比較好。
2、百尺桿餃子
「百尺桿」最初由四間小平房起家，被國家五部委評為「特級風味店」和「河北名吃名店」。「百尺桿」水餃的特點皮包油、油包餡、油大而不膩、清香可口。
3、燕鳳樓紅腸
紅腸、烤鴨、包子被稱為燕鳳樓三寶，紅腸每天都有很多市民購買。這里的紅腸價格貴一些，但味道很獨特，不油膩而易嚼。
4、高建民驢肉火燒
河間驢火，長條形的，火燒很酥脆，裡面的驢肉很香很有嚼頭，還有燜子調和，口感吃上去不生硬，不錯的小吃選擇。
5、釜洋齋火鍋
釜洋齋就是原來的東來順，以經營涮羊肉為主，兼營清真炒菜、燒烤系列以及非常好吃的羊肉燴面，涮羊肉肉質新鮮細嫩，麻醬也很正宗。
6、正定八大碗
正定八大碗主要包括四葷、四素，採用了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。特點是葷菜不油腥，素菜不寡淡，滿口留香，回味無窮。
7、郝家排骨
據說正宗的郝家排骨只有三家店，一家是在正定南門仿古一條街上，一家是在107國道靠近外環，還有一家位於107國道過了長途汽車站北行路西。
8、四中路板面
四中路上的貴族牛肉板面果然名不虛傳，就是豪華版的太豪華啦，都吃飽了才吃到面那一層~又寬又筋道的面條，牛肉鮮湯，深紅辣椒外加小油菜，真不愧是貴族板面。
9、劉鍋魁
全名叫劉鍋魁酸辣粉俱樂部，鍋魁和酸辣粉比較正宗，在酸辣粉里加上很多的辣椒和醋，就著鍋魁吃得滿頭大汗，非常過癮。
10、熏肉大餅
石家莊最早外賣熏肉大餅的店，大餅卷上美味鮮嫩的肉，再搭配上蔥花，輕輕的咬上一口，你是不是發現你對它已經欲罷不能了?
石家莊有名的特色小吃推薦
1、二龍德粥鋪
菜色偏京津口昧，分量足，價格公道，特別推薦椒鹽鮮蘑，油而不膩，酥脆鮮香。粥類普遍上得慢，味道比較不錯。
2、面對面
一個人吃面的面對面，生意真不是一般的好呢。小資的情調，就像是個咖啡館一樣，文藝范兒十足!招牌面——重慶萬州雜醬面。
3、緣聚德紅燜羊肉
採用羊肉用多種調味料，加純凈水經過炒、燉、燜等特殊手法烹制而成，成品湯醇、味美、柔嫩，一代咸鮮、二代麻辣，都是骨酥肉爛，經常需排隊等座。
4、老酒川菜坊
這里的菜味道很正宗，招牌菜毛血旺麻辣鮮香，汁濃味足;口感麻辣燙嫩鮮，深受食客喜愛。這里出名的還有石鍋江團魚。
5、魚酷烤全魚
來這兒的都是沖著烤魚來的。魚現選現做，勝在新鮮。經過小小的等待，香味四溢的烤魚就被端上桌來，魚肉鮮嫩，細膩爽口，吃的時候還有小火繼續加熱。
6、東方龍干鍋鴨頭
石家莊第一家做干鍋鴨頭的，風味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，做好的鴨頭以干鍋的形式上桌，食完鴨頭再以火鍋的形式涮食。
7、肉夾饃
石家莊肉夾饃的店非常多，其中以朱小米的比較有名，所制的臘汁肉味道與眾不同，肥肉不膩口，瘦肉滿含油，配上熱饃夾上吃，美味無窮。
8、缸爐燒餅
用火爐燒缸製作的燒餅，吃起來香、酥、脆。缸爐燒餅形圓，上有花檐，大小同現在的芝麻燒餅差不多。現在賣的地方越來越少了。
9、沙縣小吃
近些年沙縣小吃風靡石家莊，傳統沙縣小吃店品種很多，有拌面、滋補湯、餛飩、面條等，味道是很不錯，我最愛吃飄香拌面。
10、金鳳扒雞
金鳳扒雞最早始於1908年，採用獨特的製作工藝，用蜂蜜對雞進行上色炸制，並用中葯秘方老湯煮制。1984年正式注冊了金鳳扒雞的商標。
『玖』 餃子用什麼餡的來包好吃
餃子是一種歷史悠久的中華傳統美食，相信大家在日常生活中都少不了食用餃子，那麼餃子的具體做法是什麼呢?我們怎麼能把餃子做得營養美味又健康呢?這需要我們一步步地努力學習製作餃子的方法。跟著一起了解餃子的做法。
餃子的包法
餃子的包法
餃子的包法多種多樣，每個家庭包的方式都有一定的區別。有的家庭青睞皮薄餡多的大餃子，有的家庭則偏愛不易煮爛的厚皮小餃子。還有許多新奇的包法。例如：三角餃，把餃子皮放在雙手上，對稱向中間握緊。還有意喻著年年有餘的魚形餃子，把餃子包成魚的形狀既新奇又有趣。
餃子餡做法
餃子的餡料可以是肉、菜。在製作餃子的時候，可以根據個人的口味調制餡料，如果喜愛吃肉，可以製作純肉餃子，鮮肉餡的餃子別有一番風味;如果愛吃素，可以製作純素餡的餃子，例如韭菜雞蛋、茴香雞蛋等等，但是其實大部分的餃子是有葷有素的，比如冬菇胡蘿卜肉餡餃子、豬肉白菜餡餃子。
餃子怎麼做好吃
1、包素餡餃子的時候要注意，如果是胡蘿卜餡兒的餃子，一定要把胡蘿卜擦絲，而且用油在鍋子里炒一會兒。如果是香菇餡兒的餃子，一定要用水焯掉香菇的水分。如果是韭菜餡兒的餃子，火候要小。
2、包肉餡餃子的時候要注意，加肉餡攪拌時，一定要把調味料放到肉里頭，撒上適量的包子餃子料的或者是五香粉，如果沒有鮑魚汁之類的調味料，可以加點醬油。在攪拌肉餡的過程中，最好順著一個方向攪，這樣肉餡才不會鬆散。
餃子的由來
餃子原名「嬌耳」，起源於東漢時期，為「醫聖」張仲景首創。張仲景用麵皮包上一些祛寒的葯材用來治病。後來才逐漸演變成為我們吃的餃子。餃子距今已有一千八百年的歷史了，是中華傳統美食。
吃餃子蘸醬油還是醋
一個人有一個人的口味，有的人就喜歡吃餃子蘸醬油，認為醬油可以為餃子增鮮，有的人則喜歡蘸醋，認為醋可以去腥解膩。各有各的講究，不用拘泥於蘸醬油還是醋，只要自己喜歡就好。
餃子蘸料怎麼調好吃
不同地區的餃子蘸料調制方法都不同，南方人喜歡蘸醬油，北方人喜歡蘸醋。四川人喜歡在蘸碟里放點兒辣椒。這都是根據個人的口味變化的，我們調制餃子蘸料的時候不用拘泥於怎麼才是最正宗的吃法，只要適合自己的口味就好。
餃子有哪些餡的
按照餡料分，餃子大概可以分為肉餃子、素餃子等等。製作餃子可以充分發揮個人的創造性，可以根據個人的口味調制餡料，如果喜愛吃肉，可以製作純肉餃子，鮮肉餡的餃子別有一番風味;如果愛吃素，可以製作純素餡的餃子，例如韭菜雞蛋、茴香雞蛋等等，但是其實大部分的餃子是有葷有素的，比如梅菜肉餡餃子、豬肉白菜餡餃子。
吃餃子會胖嗎
其實在吃餃子的時候注意不要過飽，加強運動，不暴飲暴食就不會發胖。但是因為在減肥期間，含脂肪多的豬肉和含澱粉多的麵食是減肥的大忌，所以在此期間還是少吃餃子的好。吃餃子的時候一定要注意不能多吃啊。
餃子的營養價值
每天都吃餃子是對身體沒有壞處的，但是前提是餃子的餡料是葷素搭配的，如果每天都吃一種餡料的餃子可能就會對身體產生一些不好的影響。而且吃葷素搭配的餃子可以一次性地進行穀物、蔬菜、肉類的攝入，可以保證身體的營養均衡。但是如果每天都吃鮮肉餃子並且不補充其他食物，很顯然，人就會缺少蔬菜的攝入。這對身體就會產生不良的影響。
哪些人不能吃餃子
餃子沒有禁忌人群，沒有什麼人是不適宜吃餃子的。但是要注意，飲食不要和餃子餡兒相沖。如果是食用羊肉餡兒的餃子，就不要同時吃極冷的食物。如果吃著中葯，就不要食用海鮮餡兒的餃子了。
餃子不能和什麼一起吃
餃子的種類十分的繁多，所以說餃子並沒有十分通用的飲食禁忌。但是有一些很明顯的禁忌搭配：在吃降血糖葯的時候食用糖餃子等等，類似這樣的搭配。血糖高的時候依然可以吃別的餡料的餃子。
孕婦可以吃餃子嗎
孕婦是可以吃餃子的。可以。孕婦處在特殊的階段，營養需要加強，醫生囑咐要多吃一些水果和蔬菜，而且盡量多吃不同種類的食物，使得獲得的營養均衡。因此，只要對餃子里的食材不是過敏或者是有其他忌諱的，都可以正常飲食。食用餃子可以有效地為孕婦補充營養。因此孕婦是可以吃餃子的。吃餃子對身體並沒有壞處，但是要注意不要多吃，要選擇原材料新鮮、製作過程干凈的餃子，最好不要街頭三無小攤里的餃子。而且在食用餃子的時候一定要注意餃子的新鮮程度，不要吃變質的餃子。
餃子的歷史悠久，是傳統的中華美食，大家的日常生活中都少不了餃子的身影，而且餃子的製作方法簡單易學，我們在家就可以把餃子做得營養美味又健康，掌握好發面的技巧、調制餡料的手法、蒸制的時間等等，這都是需要我們一步步地努力學習的。
『拾』 餃子什麼餡的好吃排名
餃子什麼餡好吃排名？韭菜肉，三鮮肉，大蔥肉，香菇肉，茴香苗肉，豆角肉，蓮藕肉，芹菜炒，白菜肉。等等