1. 雞蛋和魚籽怎麼炒好吃
原料:魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。
做法:1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。
2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。
3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
2. 魚籽炒雞蛋怎麼做
魚子炒雞蛋是很多地方的特色做法，可能很多朋友都沒見過這種做法，覺得很新奇，而這種做法不僅味道美味，營養也是很豐富的。魚子跟雞蛋兩種食材都是營養價值很高的，但是想要做好魚子炒雞蛋，首要要去除魚子的腥味，那麼下面一起來看看這道菜的做法吧。
魚子的處理方法
魚子的外層都會有一層薄薄的膜，這層薄膜正是魚子腥味的關鍵發源地，所以首先我們要把這層薄膜撕掉扔了。然後我們還要在魚子加入適量鹽和料酒，拌勻後把魚子腌上10分鍾左右，這樣就可以徹底去除掉魚子的腥味了。腌的時候如果再放些薑末或薑汁水和洋蔥丁，則去腥效果更好。
魚子腌好以後倒掉腌出的汁水，然後就可以動手做好吃的魚子炒雞蛋了，比較常見的魚子炒雞蛋做法有如下幾種。
魚子炒雞蛋的做法一
食材原料：魚子小半碗，雞蛋4個，鹽、蔥花、生抽各適量。
准備：把雞蛋打入魚子中，加蔥花、鹽和生抽打勻待用。
做法：起炒鍋把油燒至高溫，取雞蛋液再迅速攪打幾下倒入鍋里，翻炒至雞蛋成型即可出鍋。
魚子炒雞蛋的做法二
食材原料：雞蛋3個，魚子80g，生抽適量。
准備：把雞蛋、魚子和生抽倒在一起打勻待用。
做法：炒鍋燒到油開始冒煙，倒雞蛋液，用筷子快速翻炒成型即可。
魚子炒雞蛋的做法三
食材原料：魚子120g，雞蛋3個，生抽、鹽、香菜段各適量。
准備：魚子提前腌好，雞蛋加適量細鹽打至細鹽化掉。
做法：起炒鍋先把雞蛋炒熟盛出，炒鍋重放油燒熱，放魚子小火翻炒至熟，放生抽炒勻後再倒雞蛋翻勻，撒香菜段出鍋。
3. 炒魚籽怎麼做好吃，雞蛋炒魚籽的家常做法
一.雞蛋，魚籽，芹菜。
二.芹菜切段，辣椒適量。
三.油燒熱，倒進魚籽。
四.放進辣提辣。
5.加鹽將魚籽炒熟。
陸.放進芹菜。
漆.炒勻。
吧.打進雞蛋。
9.炒勻。
一0.放點孜然粉，調味鮮。
一一.裝盤
4. 魚籽炒雞蛋怎麼炒好吃
魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。老年人不宜多吃，同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏發的作用，使人煥發青春。一定要熟透再吃，不宜過量。要選擇無毒魚籽。
食材
主料
魚籽
150g
雞蛋
3個
輔料
調和油
適量
鹽
適量
干辣椒
適量
生抽
適量
老抽
適量
小蔥
適量
大蒜
兩瓣
步驟
1.魚籽洗好瀝水
2.准備3枚雞蛋 ，干辣椒 蔥花 蒜蓉待用
3.雞蛋攪開攪碎
4.辣椒炸出味 弄出，一方過辣，孩子不能吃，然後放魚籽
5.炒碎放入蔥姜老抽 生抽少許
6.倒入雞蛋液翻炒
7.炒熟後放蒜蓉 翻一下出鍋
小貼士
這道菜可以不放雞精，蒜蓉要最後放味更鮮
5. 魚籽炒雞蛋的做法,一點也不腥,營養豐富又好吃
魚子炒雞蛋
魚子炒雞蛋是以魚子、雞蛋為主要食材的菜品，鮮香可口，老少皆宜。
中文名
魚子炒雞蛋
主要原料
魚子
是否含防腐劑
否
適宜人群
老少皆宜
快速
導航
做法：營養價值
原料：
魚子、雞蛋、小米椒、鹽、白糖、料酒。
做法：
1.先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鍾；
2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；
3.將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；
4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
營養價值
常常聽到有人說：魚子吃不得，吃了魚子腦子會變笨蛋；還有人說，魚子多得數不清，小孩子
吃了日後會不識數。
魚子真的對腦無益嗎？科學家的研究結果表明，魚子同魚肉一樣，也是一種味道鮮美、營養
豐富的食品，對人體健康大有裨益。吃魚不食魚子實在可惜！
所謂魚子，乃是雌魚卵巢成熟所產生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上萬有的甚至多達
億粒。魚子雖不淡水和海水之分，但其營養成分幾乎都是相同的，都含有天然蛋白質、脂肪、
以及其它營養物質。
最近，日本科學家研究了18種太平洋魚類的魚子，發現魚子中天然蛋白質和總脂質含量比
魚肉里的天然蛋白質和總脂質含量高，而水分卻比較低。如100克錙魚魚子含蛋白質19.8克，
而肉只含9.4克。科學家們認為，魚子的脂肪含量同樣比魚肉里脂肪含量高，魚子的膽固醇對
人體健康和生長發育無害。
糾錯
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6. 雞蛋炒魚籽的做法大全家常
魚籽和雞蛋炒在一塊，需要魚籽200克、雞蛋一個、小香蔥50克、青紅小米辣50克。
製作方法
1、魚籽洗凈，小香蔥、小米椒洗凈後，分別切小圈，雞蛋打散備用；
2、起油鍋，炒香香蔥和小米椒；
3、倒入魚籽，烹入少許料酒，迅速翻炒
4、炒散後，加入雞蛋液，繼續炒到蛋液凝固；
5、加鹽、雞精調味。
6、配空心雜糧窩頭，或煎餅、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）
1、魚籽去膜，洗凈。
2、雞蛋打散。
3、熱鍋涼油，油熱放花椒炒香後，再放蔥花。
4、放干辣椒(防止炒糊)。
5、放入魚籽翻炒。
6、倒入適量料酒炒勻。
7、魚籽八成熟時，倒入蛋液。
8、放糖和鹽翻炒。
9、出鍋前撒入蒜苗末
柴雞蛋、魚籽。
輔料
姜、香蔥。
調料
鹽、雞粉、料酒、醬油、食用油。
製作步驟
編輯
1、魚籽洗凈後用開水煮熟撈出。
2、柴雞蛋磕開、入雞粉調味打勻。
3、生薑切末、香蔥切粒備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入薑末炒香。
5、下入雞蛋炒熟、打碎後烹料酒、醬油。
6、入魚籽炒碎，加鹽、雞粉調味。
7、繼續煸炒約1分鍾後撒入香蔥粒出鍋即成。
提示：
1、注意魚籽較腥，要多放一些料酒。
2、雞蛋要炒製得干一些才夠香味。
7. 魚籽怎麼炒雞蛋
魚籽炒雞蛋，你可以首先把魚子放在一個碗里，把雞蛋打進去，放上鹽和雞蛋攪在一起，這樣鍋里放油，然後倒在鍋里，這樣可以魚子炒雞蛋
8. 魚籽雞蛋怎麼做好吃
雞蛋/蔥/黃魚籽/生抽/鹽/油
1、首先把魚籽取出洗干凈，用兩個雞蛋打碎，先攪拌均勻再倒入涼開水或者凈水，比例1:2，放入少量的鹽、生抽、食用油後攪拌均勻；
2、然後熱鍋放入少量的油，等到油溫中等熱後轉成小火，放入魚籽慢慢翻炒至金黃色撈出，魚籽不要炒得太乾燥，要保留一些水分口感才會比較好；
3、在鍋盛入適量的水煮沸，再放入攪拌好的雞蛋，蓋鍋蓋大火蒸5~6分鍾，等到中心周圍凝固，中心還有點盪漾的時候再蒸1分鍾左右，出鍋後撒入少量蔥花，淋入適量生抽即可上桌開吃啦~
鮮嫩味美，簡單易學的魚子蒸蛋就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、蛋的鮮嫩在於火候的把握，不用擔心揭鍋，可以多觀察一下，中心逐漸凝固就基本要好了，如果不用魚籽就用自己喜好的配材；
2、魚籽中會混著大量的血塊，所以一定要反復清洗幾次，往外倒水的時候要慢要輕，才不會損失魚籽；
3、烹飪的過程中要煮透能食用，否則吃了後容易消化不良，吃的時候不要吃得過量。