當前位置:首頁 » 地方美食 » 糯米粉怎樣做好吃的餃子
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

糯米粉怎樣做好吃的餃子

發布時間: 2022-05-23 15:28:56

㈠ 糯米粉和粘米粉怎麼包餃子

糯米粉應該就是粘米粉,最多的是用來包湯圓,也可以做糍粑,就是將湯圓大小的生面團按成小餅狀,在鍋里煎,外脆里嫩很好吃,可以放餡,可以不放。

但是和糯米面是有講究的,包湯圓用熱水燙面才粘,好包餡,粘手時,沾點水,要多試幾次才能成功。做小餅用溫水和面就行了,簡單點 ,因為這樣和出來的面不怎麼粘手,如果感到手上不清爽,也可以沾沾水。

餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中,名目繁多,古時有"牢丸""扁食""餃餌""粉角"等名稱。三國時期稱作"月牙餛飩",南北朝時期稱"餛飩",唐代稱餃子為"偃月形餛飩",宋代稱為"角子",明朝元代稱為"扁食";清朝則稱為"餃子"。

餃子起源於東漢時期,為東漢河南南陽人"醫聖"張仲景首創。當時餃子是葯用,張仲景用麵皮包上一些祛寒的葯材用來治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生凍瘡。

㈡ 熟糯米粉能不能做餃子,抱團劑

熟糯米粉可以做餃子,一起來看看做法步驟:

所需食材:

糯米粉150克,粘米粉50克,涼水280毫升,餡料:花生,芝麻,白糖

1. 先將花生放入鍋中炒熟,用小火慢炒,一定要不停的翻動,防止炒糊,炒到花生皮很自然的脫落就熟了,大概6-8分鍾左右,花生炒熟放涼後,用手搓掉外面的花生皮。再將去皮的花生搗碎,不用太碎,綠豆大小就行了。

2. 再來搭配餡料:花生碎,熟芝麻,白糖各1勺拌勻,比列1:1,沒有熟芝麻,就放入鍋中用小火炒,炒到芝麻噼里啪啦的響就熟了。

3. 准備150克糯米粉加50克粘米粉,用280毫升涼水攪拌,攪拌成細膩的糯米糊就好了,粘米粉也就是大米粉。加粘米粉的作用是減少糯米粉的黏性,吃起來也不會那麼膩,更容易消化,沒有加麵粉也一樣。

4. 將糯米糊裝入這種尖嘴杯里,這樣倒入鍋中的時候更方便,倒出來的餅會更圓。

5. 電餅鐺預熱,刷上油,油熱倒入糯米麵糊,沒有電餅鐺可以用不粘鍋代替,其它鍋都不行,因為糯米粉黏性很大,會全部黏在鍋里。

6. 煎到糯米糊變干後,中間放入餡料,一定等幹了再放,這樣花生才脆,吃起來也更香,不用放太多,防止餡料流出來。

7. 然後從中間對折起來,邊上壓緊,防止餡料流下去,煎至兩面金黃就好了,大約5分鍾左右。

8.非常簡單美味的糯米餃子就做好了,吃起來軟糯香甜,一次吃6個也不膩,喜歡的趕緊試試吧。

小技巧提示:

1. 花生和熟芝麻一定要用小火慢炒,防止炒糊。

2. 粘米粉也就是大米粉,沒有可以用麵粉代替。

3. 做糯米麵食一定要用不粘鍋,不然就全部黏鍋上了。

㈢ 怎樣用糯米粉做餃子皮

我們國內有著很多的美食,甚至是不同的地區都有著自己不同的特色,這也是當地人不同的口味所形成的,不僅如此,還會有著自己的飲食習慣,那麼大家也都知道北方人喜歡吃麵食,南方人卻喜歡吃米,這都是有著很大的區別的,那麼一般情況下,北方人都會喜歡吃餃子,這也是我們中國非常傳統的美食,有著很好的寓意,特別是在逢年過節的時候都會有著這樣的習慣,但是由於地方的不同角色的做法也是不一樣的,就比如北方人在做餃子的時候,一般會用麵粉,但是有一位南方人卻用糯米粉來做餃子皮,看到角色的成品,能「征服」北方人嗎?我們先來看一下!


㈣ 糯米粉不止能包湯圓,還能製作哪些好吃又解饞的美食呢

引言:一提到糯米粉,相信首先映入小夥伴們的腦海里的,就是湯圓之類的,糯米粉很容易讓我們和軟糯香甜的美食聯想在一起。用糯米粉做出來的東西,口感都特別好,而且好吃又解饞,那麼,糯米粉除了可以製作湯圓,還能夠做哪些好吃的美食呢?

糯米粉可以製作許多好吃的美食,不僅可以做湯圓,像紅糖糍粑,糯米餅,紅薯餅,南瓜餅以及雪媚娘等都是可以製作的。在網上的教程也有很多,如果你對糯米粉製作的美食感興趣,趕快去搜索教程吧。

㈤ 糯米粉能做什麼美食

芝麻球

食材:

白芝麻100克、糯米粉500克、白砂糖100克、紅豆沙200克、泡打粉10克、水200毫升,食用油適量。

做法:

白砂糖放入水中溶解,然後加入適量油、泡打粉、糯米粉,攪拌均勻。用手揉成糯米面(以面團不粘手為准)。

和好的糯米面平分成10份,分別壓按成小餅狀。豆沙餡也平分成10份,用糯米面小餅分別將豆沙餡包裹住,做成團球狀。

把每個團球外面分別沾滿白芝麻。

中火加熱炸鍋中的油,待燒至六成熱時,將麻團放入,立即關火,浸炸約3分鍾,期間注意要不斷推撥,使麻團受熱均勻,等麻團漸漸膨脹,內陷熟透,外表金黃,即可濾油出鍋。

糖不甩

食材:

糯米粉適量(根據自己的需要)、熟花生米、蜂蜜

做法:

糯米粉邊加水邊用筷子攪拌,揉成硬軟適中的面團,揉長,切成一個一個的小劑子,再搓成糯米團子。

鍋中放水,燒熱後放入糯米團子,煮好後撈出放入盤子里。

將蜂蜜淋在糯米團子上面。

把花生放入袋子里,敲成碎花生。

把碎花生撒到糯米團子上,好吃的糖不甩就做好了。

㈥ 糯米粉可以做很多好吃的,具體你有哪些了解

一、糯米粉之驢打滾

食物:糯米粉適量,黃豆面適量,紅豆餡適量,溫開水適量。

作法:

1.糯米粉倒入器皿,添加適量溫開水。

2.搓成光潔滋膩的麵糊。

3.在盆底抹一層芝麻油,將面放到盤里,包上保鮮膜。

4.上鍋蒸,20分鍾上下,前5~10分鍾走紅,後邊改文火。

5.黃豆面倒到鍋中煸炒,炒出橙黃色。

6.待面蒸熟取下,包進抹少量油的保鮮膜上擀一片。

7.切掉邊緣,將紅豆餡勻稱抹在上面。

8.從一頭疊成卷。

9.在最表層勻稱的撒上黃豆面。

7.時間到後,在紅棗上再灑滿一層糯米粉,一層棗一層檽米,一共四層(能夠按照愛好再次增長)隨後再次煮制10分鍾上下。

8.平盤里抹一層薄油,煮熟後的綠豆糕脫模在平盤里,沾少量涼水敲打更非常容易脫屜布。

9.綠豆糕表層遮蓋一層保鮮膜,趁著熱敲打成形,讓綠豆糕表層更細致整平緊密。

10.成形後,除掉保鮮膜,徹底蒸發後壓成條形或小塊冷凍。服用以前再度煮制加溫或過煎炸制。

㈦ 糯米粉可以包餃子嗎

用純糯米粉做餃子皮可以的,但不好吃,軟軟的,黏黏的,做出來像是包著肉的湯圓。而生粉類屬於澱粉的一種,不易融合,煮餃子皮的時候容易掙開。

將糯米作為餃子餡也相當好吃,把糯米提前一夜泡上,之後入鍋蒸上30至40分鍾,蒸熟之後,加入各種調料,花生粒,還有蔥姜蒜等,用力攪拌均勻,然後將糯米餡包入餃子皮下鍋蒸熟就可以吃了。


(7)糯米粉怎樣做好吃的餃子擴展閱讀:

糯米粉的主要功效:

糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收 澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。

禁忌人群:

1、 凡濕熱痰火偏盛之人忌食;凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;

2、糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅;糖尿病患者少食或不食。

㈧ 糯米粉怎麼和面,還有,怎麼做餃子湯圓的

糯米粉可以做很多種糕點,其中一種令人想放放不下的南瓜餅。小攤上的南瓜餅是否令你吃完還想吃,吃完還想吃,既然如此熱愛不如就在家做做吧。做南瓜餅也不太難,不過就是和面的時候,糯米粉太不粘了,總是失敗,總粘手,到底南瓜餅還能順利做下去嘛。好心塞,到底糯米粉該怎麼和面呢?
大多數人都會在製作糯米粉糕點的第一步,也就是和面,永遠的躺下了。了解糯米粉的特性能更好的和面,糯米粉令人頭痛的一點是不容易粘起來,所以在和面的時候總覺得糯米粉就要分開裂開了。如果用冷水和面,失敗無可避免。
糯米粉和面最重要的一步在水的溫度,糯米粉應該用溫水和面,用筷子先攪拌,然後再揉面團,如果一直都很稀,要繼續放入糯米粉,直到能活成面團為止。用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差,需要用溫水將糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙,也是因為受熱後糯米粉會具有粘性。