1. 鹵蛋怎麼做好吃
雞蛋在我們的生活當中是必不可少的一種食材，雞蛋當中的營養成分比較高，雞蛋的價格也都是比較便宜的，雞蛋的做法也是多種多樣，不管是中餐還是西餐都離不了雞蛋，但是要是說起雞蛋最普遍的的一種做法那肯定就是鹵雞蛋了吧。鹵蛋大部分都是吃早餐的時候吃，它可以說是既營養又美味，不過說到鹵蛋，一般都是在外面吃，很少有人自己在家做，而且即使自己在家做出鹵蛋，那滋味也總感覺沒有外面買來的好吃。下面就給大家分享一下做鹵雞蛋的小竅門。
製作鹵雞蛋，不一定非要調制一鍋鹵汁，其實也有非常便捷的做法，同時為了讓鹵蛋的口感更加豐富，我們將沸水煮熟的雞蛋，剝殼後在通過油炸，製作成虎皮雞蛋，之後再進行鹵制，雖然多了一道工序，但顏色更加漂亮，味道還絲毫不遜色，做法還非常簡單；
2. 鹵雞蛋怎麼鹵才好吃
第一步：買回來的雞蛋用清水清洗干凈放入鍋中，在鍋中加入適量的水沒過雞蛋、加2茶勺食用鹽之後開大火將雞蛋煮熟。
PS：買回來的雞蛋並不幹凈，有一些雞蛋表面甚至還會留有少量的雞毛和糞便，如果不清洗干凈這些臟東西很容易隨著雞蛋的空隙進入其中。
3. 鹵雞蛋怎麼做好吃
雞蛋是我們日常生活中最常見的食材之一，便宜又好吃，營養比較豐富，並且還有滋陰潤燥、養心安神等功效。而今天給大家分享的這道五香鹵雞蛋，想必大家在飯店或早餐攤上也是經常見到的，不過一般的鹵雞蛋都是帶殼一起煮的，常常很難入味。
我們今天要做的這道鹵雞蛋，就多加了幾道工序，輕松的避免了難以入味的問題，下面就給大家分享這道五香鹵雞蛋的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友一起來試試吧。
4. 如何做出好吃的鹵雞蛋
鹵雞蛋
用料
煮雞蛋 10個
啤酒 1聽(330ml)
醬油 4勺
老抽 2勺
蚝油 2勺
白糖 2勺
鹽 ¾勺
八角 1個
香葉 1片
花椒 幾粒
干辣椒 3-4顆
鹵雞蛋的做法
寶寶們，勺長這樣嬸兒的！問的最多的問題就是這個了，我還是拎出來單獨說吧。是吃飯喝湯的勺，不是盛飯盛湯的大公勺。我這個是Cutipol 的正餐勺，一勺大概8-10ml。大小更接近韓餐館吃石鍋拌飯那種勺。你們就找個家裡吃飯用的瓷勺/湯匙，按比例加調料，自己嘗嘗口味鹹淡合不合適，實在還心裡沒譜兒的，自己找個量杯按ml稱量 劃重點：按比例做出來的湯汁就是偏鹹的！因為是為了煮出來的雞蛋出鍋就可以吃，太淡了出鍋沒味道！你們根據自己口味習慣±鹽就行了～
補充二：有些朋友想吃溏心蛋，也能做。先煮溏心蛋，再煮鹵汁，同樣要嘗嘗味道，煮到沒有酒澀味，鹵汁就做好了，等放涼後將剝好的雞蛋放進去泡一夜（劃不劃刀都行）。PS：要放涼再放雞蛋，以免余溫再加熱雞蛋，溏心變熟心啊～
補充三：這個鹵汁也可以鹵其他的東西，只要你喜歡這個味道。之前有些小夥伴交過鹵香乾的作業，反饋也很好吃。總之，你們來開發腦洞吧😜
5. 如何鹵雞蛋好吃竅門
鹵雞蛋好吃的方法：
正宗配方：花椒6克、八角6克、丁香0.5克、陳皮5克、肉桂3克、小茴香6克、白豆蔻2.4克、甘草4克、砂仁2.5克、草果3克、白芷2克、干辣椒10個。
食材：雞蛋15個、高湯10斤（水也行）、糖色40ml、老抽15ml、豬油50克、大蔥50克、生薑50克、食鹽、胡椒粉適量。
正宗做法：
1.先將雞蛋洗凈，然後放入到鍋中，加入適量的水，接著將雞蛋煮熟後，讓將雞蛋殼敲碎，最後在雞蛋表面用針扎幾個洞，即可備用。
2.將上述所有的辛香料全部洗凈，然後用紗布包好，放入到高湯中，大火煮開，然後改小火煮50分鍾，接著放入所有的調料和雞蛋，大火煮20分鍾即可關火。
3.煮好的雞蛋，不要撈出來，浸泡12小時後，然後食用，會更入味，如果感覺味道還是比較淡的，繼續浸泡12小時，味道會更好的。
鹵雞蛋
鹵蛋技巧：
1.鹵蛋之前，最好將雞蛋煮好後，將煮蛋皮敲碎或者去掉，然後在雞蛋上扎幾個洞，可以使雞蛋更容易入味，這是鹵雞蛋必不可少的一步。
2.鹵蛋時，我們可以適當多加一些八角、小茴香、肉桂，這3種香料搭配使用，可以使鹵雞蛋超級香，超級入味，做出來的鹵蛋，不僅比肉好吃，而且還比肉更香呢。
3.鹵雞蛋時，不要一直煮，20分鍾即可，煮的時間太長，雞蛋的蛋白就老了，吃著沒有一點彈性，口感很不好呢。
4.鹵好的雞蛋，最好3天之內食用完最佳，放的時間太長了，腸胃不好的人，吃了容易拉肚子。
6. 鹵雞蛋怎麼做
鹵雞蛋豆腐干做法步驟：
做法：
1、鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮 15 分鍾。
2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便於剝殼，待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉，將豆腐乾洗凈。
3、將雞蛋和豆腐乾放入鹵水中煮開，轉小火煮 30 分鍾即可，鹵的時間越長越入味。
下面來看看鹵水的做法，然後我們才能煮出好吃的鹵味兒。
鹵水的製作方法：
1、將所有香料用紗布或者一次性葯包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入水，放入所有材料，煮開。
3、轉小火煮 40 分鍾左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不
使用時，過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
鹵水製作小貼士：
1、鹵水中的香料可以根據自己的喜好進行增減，不過我覺得八角（大料）和桂皮
是不可缺少的，喜歡麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等，具體製作方法可以參考麻辣鴨脖子 。
2、鹵水中加入一小塊肥豬肉是為了使鹵水更香，如果製作的鹵水準備鹵肉，那麼就沒必要事先放肉了，如果准備鹵花生之類，也沒必要放肉，不然會使花生油呼呼的，如果是鹵蛋的話放入一塊肉可以使蛋更香。
3、鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以後放入冰箱冷凍室保存，可保存 1 個月。
7. 怎樣鹵雞蛋才能更有味
橫走美食界好吃的鹵蛋不能走尋常路，下面你想不到的做法和配料，讓Q彈有味的鹵蛋再一次俘虜你的胃。
人生最美好的不在於如何成功，而是成功路上於鹵雞蛋相伴。好吧，這是壹周君說的。
鹵雞蛋這種美食小吃，實在是居家旅行必備之良品，方便麵好搭檔，盒飯舊愛，漢堡包新歡，火車零售食品TOP榜單長期盤踞冠軍…… 從街邊五香鹵蛋的叫賣小販到日月潭老婆婆賣鹵蛋變身大富豪的勵志榜樣，鹵蛋都功不可沒。
壹周君現在告訴你幾種種法，鹵蛋也有咸甜口味。
甜心鹵蛋
原料：雞蛋，
調料：醬油，八角、桂皮、冰糖
第一步：挑選雞蛋，健康質優的雞蛋必須經過篩選，方法可以用水泡發，將雞蛋浸泡在清水裡，水沒過雞蛋身，浮起來的雞蛋就趕緊扔掉，變質了。如果雞蛋以45度角度傾斜著，那估計已經存放了一周左右，要趕緊吃了；其他的沉在水底的，新鮮的好寶寶，留著，繼續鹵蛋之旅。
第二步：拿出一枚大頭針，（放心我不是容嬤嬤），對准雞蛋的頭部，輕輕戳進去，記住，淺淺地戳一個小眼即可，戳大了咋辦？等著喝蛋花湯唄。（當然，這也是個技術活，慢慢戳就有經驗了。）
第三步：鍋里放入清水，煮開後，將雞蛋放入水中，計時，開水下蛋，不超過7分鍾就要撈起來，晚了，雞蛋心就不唐了。然後，很重要的一個步驟，迅速放入冰水中浸泡，10——15分鍾，也就是整個過程，讓糖心蛋的糖心迅速保持原狀。
第四步：製作鹵水汁 簡單，把醬油，冰糖等所有原料擱一塊 ，然後把雞蛋放入泡上一晚上，（建議用瓶口比較深的罐子泡雞蛋，更容易入味。）
第二天，撈出來開吃吧，黃燦燦的糖心雞蛋到手，味道咸甜可口。
啤酒雞蛋，我吃了一枚又一枚
原料：雞蛋，
調料：啤酒、老抽，生抽， 白糖，鹽
前面步驟相同，直接上製作過程吧
第一步：煮熟的雞蛋，剝殼（不想吃糖心，就煮10——12分鍾），等涼了，在雞蛋上豎著劃開幾條，待用
第二步：啤酒、生抽、老抽、糖倒入鍋里，煮開，然後放入雞蛋，中火繼續煮，一直到湯汁即將收干為止。
第三步：雞蛋攤涼，就可以拿出來吃了，喝點小酒，花生米，滋味不錯。
8. 如何做出美味的鹵雞蛋
美味鹵雞蛋的用料
雞蛋3個 香葉適量
蚝油適量 老抽適量
肉桂適量 鹽適量
美味鹵雞蛋的做法
9. 怎樣做鹵雞蛋又香又好吃
說起雞蛋，相信很多的人在生活當中都離不開它，可別小看一個個小小的雞蛋，所蘊含的營養對人體的健康大有益處，而雞蛋的做法也有很多，其中白水煮蛋就是當中最簡單的一種，也是將雞蛋的營養保留得最全面的一個做法，可是白水蛋也是太無味了一點，幸虧有鹵蛋完美的解決了這個問題，下面就一起來學一下簡單鹵雞蛋的做法。
一、啤酒鹵蛋
原料：雞蛋、鹽、生抽、老抽、啤酒、白糖
做法：
1、雞蛋煮熟，剝殼，放入鍋中，倒入一罐啤酒，加入適量鹽和白糖，加生抽和老抽，把湯汁和雞蛋攪拌一下。
2、大火煮開，小火慢慢煮，汁收的差不多的時候，啤酒鹵蛋就做好了。
二、麻辣鹵蛋
雞蛋5枚、八角2個、花椒10顆、桂皮1塊、辣椒醬1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香葉1片
1、雞蛋洗凈，花椒、麻椒、茴香、八角、香葉、桂皮混合。
2、鍋中倒入清水，放入1勺辣醬，放入洗干凈的雞蛋，大火煮開後，轉小火煮約10分鍾。
3、把蛋殼敲裂，繼續煮5分鍾關火，浸泡入味後加熱食用。
三、可樂鹵蛋
雞蛋、鹽、花椒、老抽、可樂
1、雞蛋洗凈，放鍋上蒸10分鍾，剝掉蛋殼。
2、鍋洗干凈，可樂倒入鍋中，放1/3勺老抽、花椒、2勺鹽到鍋中，把剝完殼的雞蛋放鹵汁中。
3、中火煮開，開鍋後煮5分鍾關火，把雞蛋放入保鮮盒中，倒入鹵汁，放冰箱中冷藏24小時味道更佳。
四、虎皮鹵蛋
雞蛋5個、油、鹽、蔥、姜3片、八角2個、桂皮1小塊、干辣椒2個、蚝油、香葉2片、白糖
1、雞蛋煮好，剝皮。
2、鍋中放比較多的油，將剝好的雞蛋炸至表面金黃起皺撈出。
3、鍋中留底油燒熱，放入干辣椒、薑片、蔥段爆香，加入料酒、耗油炒香，添足夠的開水，加入八角，香葉，桂皮，調入糖，鹽，大火燒開後轉小火，鹵15-20分鍾即可出鍋。
10. 請問鹵蛋怎麼做才好吃
鹵蛋的用料
雞蛋8個 啤酒1罐
生抽適量 老抽適量
冰糖適量 鹽適量
鹵蛋的做法
步驟11
如果有時間， 再放在汁中泡上一個小時。