❶ 青椒餡餃子怎麼調餡好吃
原料：圓青椒，長尖椒，新鮮五花肉，鹽，五香粉，蚝油，味極鮮，蔥姜水。
做法，1：五花肉剁成肉餡，處理好的青椒剁成細末。
2：五花肉加入五香粉，蚝油，味極鮮，鹽，蔥姜水攪勻腌制30分鍾。
3：將青椒餡和肉餡混合一起，加入蔥油拌勻，包起來即可。
【青椒雞蛋餡】餃子皮的製作在文章末端，喜歡的童鞋不要錯過。
原料：青椒，雞蛋，木耳，胡蘿卜，粉條，鹽，蔥油。
製作，1：處理好的青椒剁成細末，泡發好的木耳剁成細末，胡蘿卜切末，泡好的粉條切末。
2：雞蛋加入少許清水炒熟，盛出控油。（可以放一點火腿丁，味道也是相當不錯的）
3：將上述原料混合一起攪勻，加入鹽，蔥油拌勻，包起來即可。
青椒餃子的3個技巧：
1：清洗干凈的青椒，整個放在沸水中焯水，變色後立即過涼，焯過水的青椒能去除青菜味。
2：青椒肉餡，在製作時肉餡必須要提前腌制入味，不然煮好的餃子沒味道。
3：標題中提到的，包青餃餡餃子時，萬萬不要直接包！多加這1步說的就是焯水，焯水時間不要超過30秒。
和面的簡易方法：
1：和面的黃金比例是500克麵粉，250克左右清水，一定是要冷水。
2：和面時加入少許鹽和澱粉，在打入一個雞蛋，煮好的餃子勁道有彈性，不宜破皮。
3：和好的面團略醒20分鍾，效果更好。
❷ 青椒肉水餃餡的做法大全
俗話說「餃子好吃，餡難調」，這餃子好不好吃取決於那一口餡，入口鹹淡適口，鮮嫩多汁，還不失營養為上乘。餃子餡的做法不下數百種，只要餡調的好，做出來的餃子肯定差不了。可是怎樣搭配才合理呢？
別急，小簡在這跟您分享10種調制方法，最後再教您8個技巧，可謂是干貨滿滿，吃貨們不要錯過哦，學起來吧……
1：【豬肉白菜餡】原料：大白菜，豬後腿肉，蔥姜，十三香，花椒水，食鹽，生抽，老抽，蔥油，胡椒粉。做法，豬後腿肉剁成細肉餡，加入十三香，生抽，胡椒粉，蔥薑末，老抽，再分次加入花椒水攪至起膠質，白菜剁細撒鹽，再攥干水分，兩者混合攪勻，加入少許蔥油拌勻，即可。
2：【韭菜雞蛋餡】原料：新鮮韭菜切末加入蔥油拌勻，雞蛋加入胡椒粉，清水攪勻，入油鍋中炒熟，涼透。粉條切末，木耳切末，將准備好的食材混合，再加入鹽，蔥油拌勻即可。
3：【三鮮餡】做法，豬肉餡加入蔥薑汁，鹽，生抽攪勻，再分加入花椒水，攪至起膠質，低溫冷藏腌制。蝦仁切成小丁加料酒，胡椒粉腌制去腥，韭菜切末，木耳切末，粉條切末，再和肉餡混合，加蔥油攪勻即可。
4：【大蔥羊肉餡】做法，羊肉剁成細一點的肉餡，加鹽，胡椒粉，薑汁抓勻，再分次加入花椒水，攪至起膠質，京蔥剁成細末，和羊肉混合，再加少許花椒油攪勻，就可以了。
5：【西葫蘆蝦仁餡】做法，西葫蘆，雞蛋，蝦皮，木耳，粉條，鹽，蔥油。做法：西葫蘆擦成細絲撒鹽，並攥干水分，加入蔥油拌勻，蝦皮用熱油炸熟，雞蛋提前炒出涼透，木耳切絲，粉條切末，將所有食材混合，加入鹽，蔥油攪勻，即可。
6：【鮁魚餡】做法，新鮮鮁魚洗凈，剔除魚肉及小刺，再剁成細一點的泥，加入鹽，胡椒粉，料酒，分兩次加入花椒水，五花肉剁成肉餡，韭菜切末，所有食材准備好後混合，再加入蚝油，蔥油拌勻就可以了。
7：【韭菜肉餡】做法，五花肉切成小丁，加生抽，老抽，五香粉腌制30分鍾，炒鍋燒熱加入底油，放入五花肉丁炒熟，涼透後和韭菜末，粉條末混合拌勻，再加蚝油，胡椒粉，一個生雞蛋攪勻，再來點蔥油即可。
8：【黃瓜餡】做法，黃瓜洗凈擦成細絲，加鹽腌制並攥干水分再用刀剁一下，蝦仁洗凈切成小丁，木耳切末，粉條切末，上述原料混合，再加入鹽，胡椒粉，炒熟的雞蛋，蔥油拌勻就可以了。
9：【青椒餡】做法，五花肉餡加入蔥薑汁，鹽，生抽，老抽，十三香腌制入味，元青椒和長青椒分別剁成小丁，再加入木耳，將准備好的原料混合，在加入蚝油，胡椒粉，生雞蛋，蔥油攪勻，即可。
10：【豆腐餡】做法，豆腐切成小丁，放入平底鍋中加入豆油，開大火煎制兩面微黃，加入焯過水的胡蘿卜，香菜，木耳，粉條，加鹽，胡椒粉，蚝油，蔥油攪勻，即可。
簡小廚再教您8個技巧：
1：餃子多以冷水和面，和好後要蓋保鮮膜醒發，再使用效果更好。
2：葷餡水餃在調制時，一般都要加水，蔥姜水或者花椒水，差不多500克肉餡需要加入200克水。
3：素餡水餃在調制時，盡量不要放老抽，十三香，五香粉等重色重味的調料。
4：純素餡水餃，容易變色的，容易串味的一般都需要焯水。
5：素餡處理的時候，盡量不要用剁的手法，盡量要一刀一刀的切。
6：不管是素餡還是肉餡，在調制時不要少了，蔥油，雞蛋，蚝油這三樣調料，既能提鮮又能入味。
7：葷餡和素餡搭配時，要分開調制，然後再混合拌勻，切不可一起調制。
8：餃子在煮的時候，記得要在水裡加點鹽和食用油，這樣煮好的餃子不會破皮，也不會粘鍋。
❸ 青椒肉餡餃子怎樣調餡
青椒餡餃子的做法：
餃子皮料：
麵粉300克 清水150克 鹽2克
餃子餡料：豬肉餡250克 大青椒2個 熟玉米粒50~80克 蝦仁150克 小香蔥5棵 生薑5克 料酒少許 生抽適量 鹽適量 色拉油20克 香油10克 花椒粉少許
具體做法：
1、先將麵粉和清水鹽和成不軟不硬的面團，蓋上餳著，然後開始准備餡料
2、將小香蔥切蔥花，生薑切細末
3、將大青椒去蒂和籽放入沸水中燙1分鍾撈出過涼水撈出，輕輕擠去水分切碎
4、玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用
5、蝦仁切小段
6、將肉餡放入容器中加生抽花椒粉鹽料酒順著一個方向攪打上勁，再放適量清水將清水攪打進肉餡里，清水的量要根據青椒的水分決定，打好的肉餡成滋潤粘稠狀
7、放入蝦仁、玉米粒、青椒、蔥花、薑末色拉油香油攪拌均勻，餡料就拌好了
8、餳好的面團搓成條，切劑子，然後擀成厚薄合適的圓皮
9、將餡料放入圓皮中包成皮薄餡大的餃子
10、鍋里放寬水燒開，然後將包好的餃子放入，用勺子的背面推攪勻然後蓋上鍋蓋
11、鍋開後倒一大碗清水然後再燒開，再重復一次，餃子都浮到水面上來，鼓起即可撈出
❹ 青椒肉餃子餡怎麼好吃
1.開水和面：面里少放一點鹽，一邊倒水一邊攪拌，成雪花狀，放涼後整理成柔軟面團，靜止鬆弛20分鍾；
2.肉餡裡面添加姜、蔥碎末，十三香，生抽，鹽和適量清水順一個方向攪打成肉泥；
3.青椒洗凈，去籽，切碎末；
4.把青椒碎放在肉泥里，攪拌均勻的肉餡；
5.包好的餃子放在蒸鍋里，水開後轉中火蒸10-12分鍾，關火後虛蒸2分鍾即可。
❺ 青椒餃子餡怎麼調才好吃
做法
1、蒸餃的做法，第一步，我們先要把麵粉和成團，然後放置一旁，最後再加點鹽就可以了。
2、我們要准備西葫蘆，雞蛋，青椒，然後把蝦皮西葫蘆洗干凈，最後一步就是剁碎
3、把兩樣放同一個盆里
4、第一步就是把雞蛋松晾，等待它涼了之後，最後倒入菜盆里，再加點蝦皮，鹽，熟油，拌勻就可以了
5、用擀麵杖擀薄皮，最後包上餡，等到鍋里的水開了以後，蒸15分鍾就可以食用了
蒸餃子多長時間
蒸餃子到底需要多長時間?下面就由經驗豐富的我為大家解除疑惑。餃子蒸多長時間，只有各種各方面的原因影響的。主要有下面幾種類型
1、蒸餃子需要多長時間?第一種是要看你是素餡兒的還是肉餡兒的。如果你做的蒸餃是素餡兒的，蒸的時間會短一些，如果你的蒸餃是肉餡兒的，蒸的時間會常一些。
2、還有一種情況是取決你蒸的是大蒸餃還是小蒸餃，大蒸餃用的時間長，小蒸餃用的時間短。
3、眾所周知玉米餃是最難熟的。所以玉米蒸餃要耗費很長的時間，大約30分鍾左右。其他類型的餃子大約15分鍾到20分鍾即可。
蒸餃怎麼做好吃
1、做蒸餃的第一步，就是先往面里加點鹽，然後再加點水。最後反復揉搓就可以了。
2、韭菜洗干凈之後，把它剁好。然後加入一些雞蛋，最後在加入一些調味品即可
3、肉餡兒攪拌好後，加入各種新鮮的材料。稍稍攪拌均勻即可。最後我們就可以食用了。
4、面餳好後，我們就要開始包餃子了。首先我們要擀麵皮兒，麵皮兒的大小要均勻。
5、蒸餃的包法有很多種，最後我們要選擇我們最喜歡的一種。
6、我們要把包好的餃子碼放在蒸鍋中;將水倒入鍋里就可以了。這樣就可以做到蒸餃的美食。
蒸餃的面怎麼和
很多人第一次做飯都不知道蒸餃該怎麼做。蒸餃的面到底該怎麼和?這是一個大問題，首先我們要先准備好溫水還麵粉，我們要先把面放到水裡面去，然後攪拌均勻。和成團。然後就是不停地揉搓，最後等待面醒了就行。
蒸餃的包法
1、平餃
首先我們要拿出一張麵皮，在中間放上餡料後然後將麵皮對折，然後將餃子皮捏合在一起，這樣的餃子是沒有任何花紋，這是最基礎的一種餃子。
2、波紋餃
我們先包好一個平餃，我在平腳的周圍卡出波浪的形狀。出現波浪的形狀以後，我們要把餃子給包好，最後就形成了帶有波浪的餃子。這樣的餃子叫做波紋蒸餃。就是很受顧客喜愛的餃子。
3、折邊餃
我們先包一個平餃，然後我們把平餃周圍全部折上褶子，我們還要保證我們每個褶子之間距離是相等的。這樣就形成了折邊餃。
4、鎖邊餃
鎖邊餃這種餃子不是很好做。首先，第一步還是要先包一個平餃，然後我們在平餃的基礎上再互相折疊就可以了。
5、月牙餃
6、小月牙餃
7、眾所周知有的餃子館會把蒸餃包成這樣，就是像包子那樣的。這樣的包子叫小包，我們要把面平攤開，然後再用手指把它給縫合起來。這樣就做成了包子那樣的餃子。我們把這樣的餃子叫做小包蒸餃。這樣是很受顧客喜愛的。
❻ 青椒肉餃子餡做法大全
青椒豬肉餡餃子，作為一種很常見的餃子，其主要原料為豬肉和青椒，他們的組合很有意思，豬肉作為一種很常見的肉類，對於比較瘦弱的人來說，是一種很好的長膘食物，而青椒常吃的話能夠刺激腸胃，促進人的消化，改善心臟功能，且對那些經常吃葷菜的人來說是一種去油膩的良方，所以常吃青椒豬肉餃子對於人們是有好處的。
製作餃子的話，首先是要將餃子皮做好，現在市面上一般都有賣現成的餃子皮，所以這里就不多說了。接下來主要說豬肉餡和青椒餡的製作方法。准備豬肉400克，用清水洗凈表面雜質。豬肉先用刀切成小薄片。再用刀剁成豬肉末，肉餡一定要刀到剁，不會破壞豬肉的纖維組織，做出的肉餡香。用刀把豬肉末與香料水剁制均勻，使肉末充分吸收香料水變得有膠質狀上勁，大蔥段切成蔥花、生薑切成末。切好的大蔥花和生薑末放在羊肉末上，用刀剁制。肉末上根據各人口味撒入適量食鹽。再用刀把肉末與調味料剁制均勻。剁好的豬肉餡放在大碗中備用。
青椒餡的製作過程：准備四到五個青椒，然後將裡面的種子去除。用刀將青椒先切成段，然後在砧板上面碾碎，然後將弄好的青椒裝在豬肉餡的碗中。用手把肉餡與青椒抓拌均勻。
這里需要注意的是，如果此時加一點水放入肉餡中的話，可以讓肉餡沒那麼干，從而使得豬肉餡的口感細滑鮮嫩。且配製好的肉餡已經放了很多調料了，所以就不必再放雞精或者味精了。水燒開後再下餃子，等水開了倒一點涼水，等水再次燒開開了，此時再加點水。這樣一共燒開三次就行了。
❼ 青椒餡餃子怎麼調餡
步驟
1.餡料：豬肉、青椒。
2.把青椒洗凈去蒂。
3.鍋燒開水、放入青椒焯至斷生，撈出過冷水。
4.然後將其瀝干水分備用。
5.麵粉中加適量的清水，和成光滑的稍軟面團，餳發20分鍾再用。
6.豬肉餡加鹽、味精、蚝油、胡椒粉、蔥姜、花生油，攪拌均勻備用。
7.把瀝干水分的青椒用切菜器，製成餡料。
8.把青椒放入肉餡里。
9.攪拌均勻即可使用。
❽ 用青椒和豬肉包餃子吃，怎樣調制餡料才會更美味
人的一生中會嘗到各種樣式的美食，但是嘗盡千般滋味，仍舊讓你眷戀的那就是家的味道了啊。我一直是非常喜歡吃肉肉，不管是紅燒還是煎炸，我都是非常喜歡吃的。不過，家裡面只有我一個喜歡吃肉肉，其餘幾位都是吃素比較多些。那麼這時候，來上一份好吃的青椒豬肉餃子就是很棒的選擇啦，有素菜也有肉，讓人吃一口就不想停下筷子了。
各位朋友們看到如此美味解饞的青椒豬肉餃子，有沒有心動呢，是不是迫不及待地想要嘗上一口啊。心動那就快行動一下吧，大家可以按照上面說的青椒豬肉餃子做法，自己嘗試做一下。青椒豬肉餃子做法簡單很好學，搭配上美味的桃園建民香菇夾饃醬，滋味也很好，相信大家也可以做出美味的青椒豬肉餃子。
❾ 青椒肉餡餃子怎麼調餡
主料
麵粉
500g
豬肉餡
200g
青椒
300g
輔料
花生油
適量
鹽
適量
味精
適量
蔥
適量
胡椒粉
適量
蚝油
適量
姜
適量
步驟
1.餡料：豬肉、青椒。
2.把青椒洗凈去蒂。
3.鍋燒開水、放入青椒焯至斷生，撈出過冷水。
4.然後將其瀝干水分備用。
5.麵粉中加適量的清水，和成光滑的稍軟面團，餳發20分鍾再用。
6.豬肉餡加鹽、味精、蚝油、胡椒粉、蔥姜、花生油，攪拌均勻備用。
7.把瀝干水分的青椒用切菜器，製成餡料。
8.把青椒放入肉餡里。
9.攪拌均勻即可使用。
10.把餳發的面團揉勻，下劑。
11.擀製成中間厚，轉圈薄的餃子皮。
12.放入適量的餡料。
13.將其包嚴即成。
14.鍋燒開水，下入餃子，用勺子的背面輕輕將其「推起」，防止粘鍋底。
15.煮制的過程中，點2—3次冷水，煮制到餃子浮起，即可關火。
16.出鍋裝盤，即可上桌。
❿ 青椒餡餃子怎麼做好吃
通常我們平時吃的很多的蔬菜和食物，都是可以用來包餃子的，就比如說非常好吃的肉餡餃子，香濃可口的餃子加上咬一口油都會流出來的肉，味道鮮美可口，而且能非常的好吃，平時我們還可以做青椒餃子，相信大家一定都沒有吃過，接下來的文章當中小編就來介紹一下，青椒餃子餡的做法。
原料：
青椒兩個、尖椒一個、豬肉餡一斤、蔥、姜、鹽、醬油、花椒粉、鹽、植物油。
做法：
1、把青椒和尖椒洗凈去籽，切碎。做青椒餡餃子的時候，放個尖椒味道更好；
2、在切碎的青椒碎里，放入少量的鹽給青椒脫水。然後我們把青椒稀出來的汁，倒入一個小碗中，一會我們調餡的時候用。我們還要在脫了水的青椒中放入少量的植物油抓一下。整個（2）這個步驟，就是為了防止青椒出水使餃子餡變稀，不容易包；
3、把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡里，然後加入10毫升的醬油，3克花椒粉，青椒汁，然後再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。（放青椒汁可以讓肉餡里青椒的味道更濃郁而且肉吃起來更嫩，放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤）；
4、攪拌均勻的成品肉餡。這里要說一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以，可千萬不要剁成蓉啊。
文章當中了解到了青椒餃子餡做法大全，首先呢，青椒吃起來有一點點的微辣，不過呢，很容易讓人接受大家也覺得非常的好吃美味，一道亮麗的風景，所以說朋友們快來嘗試一下，青椒餃子的做法。