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魚卵和雞蛋怎麼做好吃

發布時間: 2022-05-23 12:51:59

1. 魚子炒雞蛋怎樣炒

魚籽炒蛋
遼南蟹
魚籽是魚卵腌制或者干制的產品統稱,今天用的魚籽是鮮魚籽,也不是什麼名貴的魚品,就是一條野生的淡水鯉魚魚籽。魚籽富含蛋白質微量青元素和維生素,優其是核黃素,含量很高。魚籽的膽固醇含量也比較高,所以對於成長中的孩子來說吃吃是很好的,老人則應該少吃。
從視覺上看生的魚籽極為難看,炒好之後還是挺好的。
吃飯的時候發生一段家庭對話。
爸爸:這個是啥?魚籽?
媽媽:對啊,魚籽。
爸爸:哪來的魚籽?
媽媽:就是明天你拿回來的那條鯉魚的。
爸爸:這么多啊,妞兒,快來吃這個,很好吃的。
妞兒搖搖頭,撇了一下嘴:我才不吃呢。
媽媽:為什麼不吃啊,真的很好吃,還很營養呢。
妞兒:反正我不吃,14年的時候你帶我去菜市場,看人家殺魚,我問你那是啥,好乾啥,你說那些東西啥也不好乾,只能扔掉或者喂貓。
媽媽:我說的那是魚的內臟,魚籽也是魚肚子里,但這個是好吃的,再說了也不是每條魚都有魚籽的。來嘗嘗。
女兒:真的好吃嗎?(然後小心翼翼的嘗了一點點兒)
媽媽:你都沒有吃到,怎麼能知道好不好吃,再嘗嘗。
女兒不想再嘗了。
好吧,大約是沒有做的時候,這玩藝的確看起來很難看,加上之前的誤解,不吃就不吃吧,不強求,等等也許會發現它的美味!
今天的魚籽加了雞蛋和蒜黃,真心的很美味,口感也特別好彈彈的。
材料:魚籽 雞蛋 蒜黃(可以用小蔥或者蒜苗)
調料:鹽 料酒 生抽 五香粉 烹調油
做法:
初級

咸鮮
二十分鍾
主料
新鮮魚籽適量
蒜黃適量
雞蛋適量
輔料
鹽適量
料酒適量
生抽適量
五香粉適量
烹調油適量
魚籽炒蛋的做法步驟
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1.材料圖,
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2.魚籽去去筋膜,捏散成顆粒,往魚籽中加小量料酒拌均勻,這個去腥效果很好。
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3.打上雞蛋,放上切碎的蒜黃,放鹽生抽和五香粉,拌均勻。
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4.炒鍋倒油燒熱,倒上拌好的魚籽。
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5.待魚籽糊糊在鍋中慢慢的凝固,用鍋鏟將其分散開。
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6.炒透出鍋,放上蒜黃碎或者小蔥碎。
小竅門&溫馨提示
1、魚籽的膜要去掉。
2、用來生炒的魚籽越新鮮越好吃。
3、配菜中的蒜黃可以換成韭菜小蔥蒜苗辣椒等蔬菜,風味兒不同。

2. 魚籽雞蛋怎麼做好吃

雞蛋/蔥/黃魚籽/生抽/鹽/油

1、首先把魚籽取出洗干凈,用兩個雞蛋打碎,先攪拌均勻再倒入涼開水或者凈水,比例1:2,放入少量的鹽、生抽、食用油後攪拌均勻;

2、然後熱鍋放入少量的油,等到油溫中等熱後轉成小火,放入魚籽慢慢翻炒至金黃色撈出,魚籽不要炒得太乾燥,要保留一些水分口感才會比較好;

3、在鍋盛入適量的水煮沸,再放入攪拌好的雞蛋,蓋鍋蓋大火蒸5~6分鍾,等到中心周圍凝固,中心還有點盪漾的時候再蒸1分鍾左右,出鍋後撒入少量蔥花,淋入適量生抽即可上桌開吃啦~

鮮嫩味美,簡單易學的魚子蒸蛋就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、蛋的鮮嫩在於火候的把握,不用擔心揭鍋,可以多觀察一下,中心逐漸凝固就基本要好了,如果不用魚籽就用自己喜好的配材;

2、魚籽中會混著大量的血塊,所以一定要反復清洗幾次,往外倒水的時候要慢要輕,才不會損失魚籽;

3、烹飪的過程中要煮透能食用,否則吃了後容易消化不良,吃的時候不要吃得過量。

3. 魚子雞蛋怎樣做

食材
魚籽 200克
雞蛋 7個
青尖椒 2根
鹽 適量
辣椒醬 適量
味精 微量
方法/步驟
魚籽的表皮去掉,可以減輕腥味,輕微焯水能更緊致有彈性。
放入適量鹽,雞精,辣椒圈
3,放入辣椒醬,打入七個雞蛋,雞蛋自己看著打,大的太多的話,會減輕魚籽的味道,盡量別放太多。
4攪拌均勻,盡量沒有大塊的魚籽。
5起鍋燒油,油熱倒入魚籽雞蛋,開炒。
6炒熟變色,打散盛出來,一盤完美的魚籽炒雞蛋就完成啦。配上米飯,真的炒雞完美,口感很好
魚籽多,雞蛋少,更好吃。適當的放辣味,去腥,提味。出鍋前可以放些蔥花,更美味。
魚籽營養豐富,含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等,因為膽固醇含量高,兒童老人盡量少食用些。

4. 魚子蛋怎麼做好吃

1/10 分步閱讀
魚籽放入開水煮開花。一是去腥,二是防止煎的時候沒有煎熟。是要稍稍煮一下,魚籽外面的膜就會破掉
2/10
煮到開花的魚籽呈白色就可以撈出
3/10
稍微放涼一下,用手剝去外面的膜,備用
4/10
蒜苗切段備用,如果不喜歡吃蒜苗,你也可以放大蔥、青椒等
5/10
撥好的魚籽放入碗中,打入雞蛋,放入鹽,攪拌均勻
6/10
雞蛋和魚籽攪拌均勻後,感覺很稀,不用著急,等雞蛋凝固後就好了
7/10
鍋里放油,稍微比炒菜的量多一點就可以了。油熱放入蒜苗炒出香味
8/10
倒入攪拌好的蛋液,如果怕糊掉可以關小點火。
9/10
煎至兩面發黃,沒有流動的蛋液就OK了。其實和普通的炒雞蛋一樣的,很簡單
10/10
裝盤就可以了。

5. 魚籽炒雞蛋怎麼做

魚子炒雞蛋是很多地方的特色做法,可能很多朋友都沒見過這種做法,覺得很新奇,而這種做法不僅味道美味,營養也是很豐富的。魚子跟雞蛋兩種食材都是營養價值很高的,但是想要做好魚子炒雞蛋,首要要去除魚子的腥味,那麼下面一起來看看這道菜的做法吧。

魚子的處理方法
魚子的外層都會有一層薄薄的膜,這層薄膜正是魚子腥味的關鍵發源地,所以首先我們要把這層薄膜撕掉扔了。然後我們還要在魚子加入適量鹽和料酒,拌勻後把魚子腌上10分鍾左右,這樣就可以徹底去除掉魚子的腥味了。腌的時候如果再放些薑末或薑汁水和洋蔥丁,則去腥效果更好。

魚子腌好以後倒掉腌出的汁水,然後就可以動手做好吃的魚子炒雞蛋了,比較常見的魚子炒雞蛋做法有如下幾種。
魚子炒雞蛋的做法一
食材原料:魚子小半碗,雞蛋4個,鹽、蔥花、生抽各適量。

准備:把雞蛋打入魚子中,加蔥花、鹽和生抽打勻待用。
做法:起炒鍋把油燒至高溫,取雞蛋液再迅速攪打幾下倒入鍋里,翻炒至雞蛋成型即可出鍋。
魚子炒雞蛋的做法二
食材原料:雞蛋3個,魚子80g,生抽適量。
准備:把雞蛋、魚子和生抽倒在一起打勻待用。
做法:炒鍋燒到油開始冒煙,倒雞蛋液,用筷子快速翻炒成型即可。
魚子炒雞蛋的做法三
食材原料:魚子120g,雞蛋3個,生抽、鹽、香菜段各適量。
准備:魚子提前腌好,雞蛋加適量細鹽打至細鹽化掉。
做法:起炒鍋先把雞蛋炒熟盛出,炒鍋重放油燒熱,放魚子小火翻炒至熟,放生抽炒勻後再倒雞蛋翻勻,撒香菜段出鍋。

6. 魚籽炒雞蛋的做法,一點也不腥,營養豐富又好吃

魚子炒雞蛋
魚子炒雞蛋是以魚子、雞蛋為主要食材的菜品,鮮香可口,老少皆宜。
中文名
魚子炒雞蛋
主要原料
魚子
是否含防腐劑

適宜人群
老少皆宜
快速
導航
做法:營養價值
原料:
魚子、雞蛋、小米椒、鹽、白糖、料酒。
做法:
1.先將在魚子外層的薄膜去除干凈,加入一勺鹽、一勺料酒拌勻,腌制10分鍾;
2.雞蛋打散後,加入一勺料酒、一勺清水拌勻,下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用;
3.將魚子腌制出的水全部倒掉,炒鍋中加入適量油,用小火加熱到4成熱時,放入魚子,保持小火慢慢炒出香味,直到魚子變散,呈顆粒狀;
4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒,加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
營養價值
常常聽到有人說:魚子吃不得,吃了魚子腦子會變笨蛋;還有人說,魚子多得數不清,小孩子
吃了日後會不識數。
魚子真的對腦無益嗎?科學家的研究結果表明,魚子同魚肉一樣,也是一種味道鮮美、營養
豐富的食品,對人體健康大有裨益。吃魚不食魚子實在可惜!
所謂魚子,乃是雌魚卵巢成熟所產生的卵子,它一粒粒粘附在一起,成千上萬有的甚至多達
億粒。魚子雖不淡水和海水之分,但其營養成分幾乎都是相同的,都含有天然蛋白質、脂肪、
以及其它營養物質。
最近,日本科學家研究了18種太平洋魚類的魚子,發現魚子中天然蛋白質和總脂質含量比
魚肉里的天然蛋白質和總脂質含量高,而水分卻比較低。如100克錙魚魚子含蛋白質19.8克,
而肉只含9.4克。科學家們認為,魚子的脂肪含量同樣比魚肉里脂肪含量高,魚子的膽固醇對
人體健康和生長發育無害。
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7. 魚籽炒雞蛋怎麼炒好吃

魚籽是一種營養豐富的食品,其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發育不良,維生素D可防治佝僂病。此外,魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質,以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體,尤其是對兒童生長發育極為重要,又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。老年人不宜多吃,同時魚籽中又含有多種維生素。因此,多吃魚籽,不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用,而且還可起到烏發的作用,使人煥發青春。一定要熟透再吃,不宜過量。要選擇無毒魚籽。
食材
主料
魚籽
150g
雞蛋
3個
輔料
調和油
適量

適量
干辣椒
適量
生抽
適量
老抽
適量
小蔥
適量
大蒜
兩瓣

步驟

1.魚籽洗好瀝水

2.准備3枚雞蛋 ,干辣椒 蔥花 蒜蓉待用

3.雞蛋攪開攪碎

4.辣椒炸出味 弄出,一方過辣,孩子不能吃,然後放魚籽

5.炒碎放入蔥姜老抽 生抽少許

6.倒入雞蛋液翻炒

7.炒熟後放蒜蓉 翻一下出鍋
小貼士
這道菜可以不放雞精,蒜蓉要最後放味更鮮

8. 魚籽蒸雞蛋的做法步驟圖,魚籽蒸雞蛋怎麼做好吃

用料

魚籽 適量

雞蛋 一個

蔥 半根根

鹽 適量

生抽 幾滴

魚湯 蒸一個雞蛋的量

魚籽蒸雞蛋的做法

  • 去掉魚籽上的薄衣
    所有調料與雞蛋魚籽魚湯一起打散(打散魚籽要耐心🤣)

  • 小貼士

    🌈🌈🌈魚籽其實就是魚卵,除了我們的中餐中有魚籽這種食材,在西餐中,魚籽製成的魚子醬更是一種十分昂貴的食物,西方人愛吃的魚子醬主要是來自於鱘魚,而我們中國人也有很多愛吃魚籽。魚籽具有很高的營養價值,它所含有的卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分,大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等都是我們人體重要的營養補充劑,魚籽中粗灰分含量十分豐富,它其中含有大量的磷酸鹽和石灰質,對於大腦和骨髓的發展都是有好處的,所以吃魚籽對我們的身體是有好處的。但是由於魚籽的脂肪和膽固醇含量較多,因此老人不可多食。


9. 魚卵在家裡怎麼做好吃

魚卵在家可以用它攤雞蛋。把雞蛋打入碗中,把魚卵放入碗中,把它們打散,加入一些鹽,胡椒粉,白酒,蔥花攪拌一下。鍋中放油放入雞蛋魚卵液,攤成雞蛋餅,翻面至兩面金黃就好啦。