⑴ 菠菜燉豆腐到底好不好
一般情況下，菠菜是不能和豆腐同吃的。許多臨床證據表明，菠菜性味甘、涼，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、糖類、鈣、磷、葉酸、草酸等，能幫助消化、止渴潤腸，並能促進胰腺分泌。常吃菠菜，對人體正常視力和上皮細胞有益，並能防止夜盲症，增強抵抗傳染病的能力及促進兒童生長發育等，對預防口角發炎、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎有一定的效果。而豆腐性寒，味甘，具有清熱利尿，益氣寬中功效，但含嘌呤較多。
中醫理論認為，寒涼具有清熱瀉火的作用，而豆腐和菠菜兩物相加更加寒涼，傷胃、傷脾、傷腎。尤其是對於平素胃寒作悶、反胃、噯氣、吞酸者，或易腹脹、腹瀉的脾虛者，或常有遺精、早泄、腰痛、夜尿多的腎虛者，或病後體虛、頭暈目花、手足麻木、產後體虛、自汗、大便稀爛、小便清長者，或痛風患者及尿酸濃度增高者更不可食用。
另外，菠菜具有潤腸通便功能，豆腐內也含有大寒葯性的石膏，菠菜同豆腐同食用，易引起大便稀爛，嚴重時可出現腹痛、腹瀉等症狀。
再者，豆腐含有硫酸鈣、氯化鎂等無機鹽類。若與菠菜中的草酸相遇，則化合為草酸鈣與草酸鎂，這兩種化合物產生白色沉澱，人體不能吸收。故長期配食，使人缺鈣或結石，尤其對小兒不利。
現在有人提到「把菠菜在沸水中焯一下，就能再和豆腐同炒」，這種說法有一定的道理。但是，需要進一步研究證明，是否菠菜被沸水焯一下，草酸的含量會下降，具體會下降多少，目前，還沒有這方面的數據
⑵ 菠菜和豆腐怎麼做好吃
把豆腐炒好倒入菠菜，炒一下就行了。菠菜和豆腐怎麼做都好吃？有營養又好吃。雞蛋打碎。攪勻。炒成雞蛋塊備用。然後把菠菜炒炒。加入豆腐。加入炒好的雞蛋塊。非常營養，又好吃。
⑶ 菠菜和豆腐能一起吃嗎
「菠菜和豆腐不能一起吃」，許多人對此深信不疑。這個禁忌的理由是什麼？理論基礎只有一個：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或鹵水點的，含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的沉澱。 那麼，它的危害究竟有多大呢？有兩個流行的說法：（1）浪費了豆腐中的鈣；（2）草酸和鈣結合，會導致腎結石。 毫無疑問，草酸和鈣結合沉澱，的確會浪費一部分鈣。也的確有老年朋友反映說，吃了菠菜豆腐後去醫院化驗，發現尿中的草酸鹽結晶增多。 然而問題的另一個方面是：如果不和豆腐一起吃，菠菜中的草酸就不吸收了么？吸收之後，它難道不會影響鈣利用、促進結石的形成么？如果擔心草酸，是不是菠菜就不能吃了？那麼，膳食中還有其他很多富含草酸的蔬菜，如竹筍、空心菜、木耳菜、莧菜、牛皮菜、茭白、青蒜等，同樣可能帶來草酸鹽增加的問題。它們是不是也不能吃了？ 而且，這些食品裡面的草酸既然能和鈣結合，是否都不能和豆製品一起吃？其他富含鈣的食物是不是也不能和它們一起吃，比如芝麻醬、牛奶、蝦皮、海鮮、堅果，等等？ 要分析這些問題，可以從四個方面考慮。 首先，是否能將草酸除去？沒有了草酸，所有的問題也就迎刃而解了。菠菜豆腐是否會帶來麻煩，首先要看這道菜是怎樣做的。如果菠菜沒有經沸水焯過，直接與豆腐炒在一起，的確有增加草酸吸收的可能性。實驗證明，吃焯水後的菠菜，比直接炒菠菜升高尿中草酸鹽的幅度小。焯水時水要多一點，瀝水充分一些，才能充分地除去草酸。先炒豆腐，然後加入焯水的菠菜，翻幾下就出鍋，則可以在很大程度上減少草酸帶來的麻煩，並保持菠菜豆腐的美味。 其次，要看一天當中攝入草酸的總量。如果菠菜雖然焯過，但除了吃菠菜之外，還吃了其他含大量草酸的蔬菜，加在一起，仍可能帶來草酸鹽過量的問題，升高尿中的草酸鹽含量。 第三，看人體的消化吸收功能狀態和酸鹼平衡狀態。腸道功能紊亂會增加機體對攝入草酸鹽的吸收，而體質偏酸也會促進草酸鹽結晶的形成。研究證明，沒有動物蛋白的素食中，雖然草酸鹽含量較高，但素食者結石發生的危險性卻很低；食用過多肉類、精白米面和含糖食品都會促進身體趨向酸性，從而增加結石的發生危險。 第四，富含草酸的蔬菜和豆腐一起吃，是否會增加結石的危險。我國醫學界調查證明，攝入較多的鈣有利於預防腎臟和尿道的結石生成，也就是說，吃了菠菜之後，如果不吃富含鈣豆製品，結石的危險反而更大。美國專家甚至建議，最好把高鈣食物和草酸食物一起吃，以促進草酸在腸道中便形成沉澱，避免被人體大量吸收。 實際上，富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含維生素K、鉀和鎂的焯水菠菜，正是補鈣健骨的絕配！
⑷ 豆腐加菠菜可以吃嗎
菠菜不能和豆腐一起吃，這恐怕是中國老百姓最相信的謠言之一，我們的父母從小就教育我們，菠菜和豆腐千萬不能一起吃。這個謠言不僅很多老百姓相信，就連一些醫生都信以為真。
如果問及菠菜和豆腐不能一起吃的原因，很多人都會告訴你，因為菠菜中草酸含量高，而豆腐含有大量的鈣，兩個一起吃，會在人體內形成結石，導致腎結石的產生。實際上，這種說法是錯誤的。
大豆也是草酸含量比較高的食物不過，在製成豆腐過程中，可以有效地減少草酸的含量。這是因為，草酸易溶於水，做豆腐時，先打成漿，再加凝固劑，然後擠去其中的部分黃漿水，就可以有效降低草酸的含量。其次，傳統豆腐製作時添加氯化鎂（鹵水）或硫酸鈣（石膏），在草酸減少的同時，鈣鎂含量大幅度上升，對於預防腎結石十分有利。也就是說，豆腐做成後，草酸含量就不高了，基本也不會形成太多草酸鈣。
至於菠菜，它雖然也有比較多的草酸，但是在烹調加熱後，草酸也會大量減少，能夠形成的草酸鈣沉澱其實也不多。就算有點草酸，大家也不用太害怕。實際上，草酸可能還有一定好處。最新研究提示，草酸是植物中一種重要的抗氧化成分，如果膳食中有足夠的鈣質，一般數量的草酸攝入並不至於引起缺鈣和結石問題。
而且，即使菠菜中含有草酸，與含鈣量高的豆腐一起吃，讓一部分鈣質和草酸結合成草酸鈣，它們就會沉澱在消化道里隨糞便排出，這反而比人體吸收了草酸後再通過腎臟排出要好得多，因為草酸鈣隨著糞便排出就會減少草酸的吸收，也減少了它們在腎臟排出時形成結石的風險，反而能降低結石的風險呢。
因此，菠菜配豆腐，也是很好的搭配。什麼益處，尤其不適用於腎功能欠佳，或已有腎結石的人群。如果單吃菠菜，草酸被人體吸收，然後在血液中遇到鈣，形成草酸鈣再進入腎臟，就可能增加結石風險。但如果其他食物中的鈣早一步與草酸結合形成沉澱，就能不被吸收而被排出，對腎臟反而是一個保護。
當然了，如果你還是擔心草酸會對身體有影響，那就把菠菜放進沸水中焯一下，再進行烹飪，這樣能去除大部分的草酸了。
⑸ 菠菜和豆腐全是生活中常見的食物，豆腐炒菠菜能不能一起吃
菠菜也是一種含鐵量非常高的食材，平時可以在家裡面做給孩子吃，菠菜也是一種非常好的蔬菜，所以說在家裡面我們也會去做菠菜湯，菠菜面或者是菠菜炒雞蛋，菠菜的做法也是有很多種的，菠菜也可以涼拌著吃的，我們在吃菠菜的時候，一定要先將菠菜焯一遍水，這樣可以去除裡面的草酸。
菠菜也是可以用來涼拌的，涼拌菠菜也是非常的好吃，在夏天這個季節，我們也可以去超市裡買一些新鮮的菠菜，然後回家去涼拌著吃，這樣吃的菠菜也是非常下飯好吃的，菠菜也是可以用來炒雞蛋，吃了我們一般吃菠菜炒雞蛋是比較多的，一般都會用白菜去燉豆腐，所以如果有喜歡吃菠菜的朋友，可以是一是菠菜炒雞蛋。
⑹ 菠菜和豆腐搭配吃，都有哪些做法
菠菜和豆腐搭配吃，都有哪些做法？
一、做法
1.豆腐切1cm小方塊，淡鹽水裡浸泡10分鍾，浸泡過的豆腐不會碎，且更有韌性，還可去除豆腥味。
2.鍋燒開水，放少許鹽，幾滴油，再放入菠菜燙1--2分鍾。煮綠葉菜時先在開水鍋里加少許鹽和幾滴油，燙煮好的綠葉菜顏色會更翠綠
3.撈出菠菜，過涼水，菠菜顏色綠綠的不會發黃
4.菠菜擠掉水分，切碎
5.熱鍋加入油，放入胡蘿卜丁煸炒至變色，放入生抽翻炒均勻
6.加入開水，豆腐塊煮5分鍾
7.加入菠菜
8.加鹽調鹹味，淋入水澱粉，磨入少許胡椒粉攪勻即可出鍋。水澱粉調制：我用的是紅薯澱粉5g，加20ml涼開水調勻。
⑺ 豆腐能燉菠菜嗎
這個不是一定的，只要有合適的烹調方法，完全是可以在一起搭配的。菠菜首先焯一下，就可以去掉大部分的草酸，然後先燉豆腐，菠菜在快熟的時候往裡面一放，這樣營養素是比較齊全的，而且菠菜裡面有豐富的維生素K，不光維生素D可以促進鈣的吸收，維生素K也是可以促進鈣的吸收，這樣營養素也會有一個互補。
菠菜和豆腐雖然可以一起吃，但是一起吃可能會有一定的影響，因為菠菜中含有草酸，而且草酸含量較高，但是豆腐之後含鈣量很高，如果菠菜和豆腐兩種食物放在一起煮的話兩者就會形成草酸鈣，這個樣子會降低人體對鈣的吸收利用，所以雖然可以放在一起吃，但是不建議這個樣子吃，因為容易流失營養。
其實菠菜和豆腐是可以一起吃的，我們很多人的都會記得原來上學的時候一句話，就是菠菜里還有大量的草酸與豆腐反應產生沉澱，吃了容易得結石，所以不敢將這兩種食物能一起吃。雖然這種說法看起來很有依據，但是近年來的研究證明，菠菜豆腐是可以一起吃的，菠菜中含有大量的維生素是我們身體重要的營養補充，其中維生素K可以大大促進鈣的吸收。
⑻ 菠菜和豆腐放在一起吃好嗎
菠菜和豆腐不能一起吃———這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。 從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。 人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排泄數量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。 更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是「骨鈣素」形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。調查數據表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。 研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。 那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢？由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鍾撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。 幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
採納哦
⑼ 菠菜能不能和豆腐一起吃
一、菠菜的營養價值
菠菜中含有豐富的維生素c，維生素k等營養元素，還有鈣、鐵等礦物質，營養豐富，纖維素含量高，平時如果能經常吃一些菠菜，不但可以有潤腸通便的作用，還可以降血壓，降血糖，美容養顏，所以平時可以適當的多吃一些菠菜。
二、豆腐的營養價值
豆腐的營養價值也非常高，它含有鐵、鉀、鎂、銅、鈣、鋅等多種礦物質，維生素的含量和蛋白質的含量也很高，所以豆腐有補中益氣的滋補作用。它還有防癌抗腫瘤的作用，建議大家平時可以適當的多吃豆腐。
三、菠菜和豆腐能一起吃嗎
之所以會有菠菜和豆腐不能一起吃的說法，是因為菠菜中含有大量草酸，豆腐中的鈣質比較豐富，菠菜和豆腐一起吃會形成草酸鈣，這樣鈣就不能很好的被人體吸收，時間長了還可能有結石產生。
但是在吃菠菜的時候，先用水焯一下菠菜，可以有效的去除菠菜中的草酸，這樣和豆腐在一起吃就不會形成草酸鈣，所以水焯後的菠菜是可以和豆腐一起吃的。
四、去草酸的菠菜與豆腐一起吃的好處
1.人體內的酸鹼度得以平衡
去除草酸後的菠菜依然含有豐富的鉀、鈉、鈣等礦物質，這些礦物質和維持身體酸鹼度平衡有密切的關系；豆腐含有豐富的蛋白質，把這樣的菠菜和豆腐一起炒菜吃或者燉湯喝，可以有效的維持酸鹼度平衡。
2.促進鈣的吸收
菠菜裡面有維生素k這種物質，這種維生素可以讓身體更好的吸收鈣質，促進骨鈣的形成，豆腐中的鈣含量比較多，所以把去除草酸的菠菜和豆腐一起吃，可以促進身體對於鈣質的吸收，讓骨骼更健壯。
由此可見，菠菜和豆腐是可以一起吃的，但是要先把菠菜焯水，去除菠菜中的草酸，這樣才能吃得更健康。
⑽ 菠菜和豆腐全是很通常的生活中食物，豆腐炒菠菜能不能搭配在一起吃
菠菜也是一種含鐵量非常高的食物平時可以在家給孩子煮。菠菜也是一種非常好的蔬菜，所以我們也在家煮菠菜湯菠菜面或者菠菜炒雞蛋。菠菜的做法有很多種，菠菜也可以涼拌著吃。我們吃菠菜的時候一定要先把菠菜焯一下，這樣才能去掉裡面的草酸。首先菠菜也可以和豆腐一起炒。將新鮮的菠菜清洗干凈，然後再次燒開水，在水中放入一些食用鹽和油，這樣可以保持蔬菜的綠色，然後將菠菜放進去焯水。
吃完菠菜之後，我們通常會吃更多的炒雞蛋，我們通常會用白菜來燉豆腐。所以如果有喜歡菠菜的朋友，可以是菠菜炒雞蛋。菠菜是我們日常生活中經常吃的一種蔬菜。它不僅營養元素豐富，而且具有一定的葯用價值。豆腐是一種高蛋白食物，具有很好的降血壓降血脂的作用。菠菜可以和豆腐一起而且營養豐富，不僅能促進鈣的吸收，還能強健骨骼，所以非常適合兒童和老人食用。
淺綠色的菠菜和豆腐顏色很漂亮讓人有食慾。但是民間有一種說法菠菜和豆腐不能一起吃。那麼菠菜和豆腐可以一起吃嗎菠菜的營養價值菠菜維生素等營養物質以及鈣鐵等礦物質。它營養豐富纖維素含量高。如果能經常吃一些菠菜，不僅能通便還能降血壓降血糖美容養顏，所以平時可以多吃菠菜。豆腐的營養價值豆腐還具有很高的營養價值其中含有鐵鉀鎂銅鈣鋅等多種礦物質。