❶ 桑葉做豆腐為什麼要放草木灰
桑樹葉含有果膠只有12％，而斑鳩柞葉片含果膠30％，用桑樹葉替代斑鳩柞葉做草木灰豆腐可行性還是有的。可以嘗試，但不能保證會成功。
草木灰豆腐本身不需要其他東西也是可以成功的，相當於把草木灰當做食用石灰來做凝固劑。但也有說法是斑鳩柞葉汁含有的果膠也很重要，保險一點自然原材料最好不變。
製作這種豆腐的原材料是是一種灌木，屬馬鞭草科植物，俗稱「斑鳩柞」，雜生於溝邊地旁的灌木荊棘叢中。其干如荊條，質脆而易折；枝椏互生，甚有規律；葉呈心形，碧綠細嫩。
❷ 桑葉湯的做法
主料
雞蛋2個
桑葚葉50g
輔料
橄欖油適量
鹽適量
枸杞適量
步驟
1.准備桑葚葉適量、雞蛋兩枚
2.放入清水中洗凈備用
3.切成絲或細末
4.鍋中加水燒開後磕入雞蛋，小火燒開煮至蛋五成熟
5.最後加入切好的桑葚葉絲煮沸，調入鹽、枸杞和少許橄欖油即可出鍋
❸ 做桑葉豆腐加了稻草灰為什麼還是不凝固
有兩種辦法，第一種是繼續加入草木灰，要少量多次的加，然後不停的攪拌直至感到液體有粘稠感為止；第二種辦法就是一直攪拌，因為沒凝固也可能是臭黃荊樹葉汁還沒有和草木灰充分反應，只要繼續攪拌直到手感粘稠為止然後靜置即可。（望採納）
❹ 桑葉煲湯的做法
桑葉怎樣吃最好呢，我就愛煲湯這一法子，桑葉湯是四季適宜的清補靚湯，配上骨頭、扁豆、薏米等煮湯，湯質鮮甜味美，清熱去濕美白。
用料
主料桑葉450克豬骨 400克蜜棗 2個薏米 15克白扁豆 20克薑片8克淡菜 15克
輔料鹽5克
桑葉湯的做法
1.桑葉把枝與葉分開。
2.取湯鍋加入適量的水，把桑葉枝、白扁豆、薏米，蜜棗、薑片、淡菜放入水內，煮20分鍾，再撈起桑葉枝不要（白扁豆、薏米提前泡透。
3.另取一個鍋，把豬骨頭煮去血水，再撈出。
4.再把骨頭放入湯內，大火煲1小時，湯色有點變濃。
5.這時候就把桑葉放湯內與其它材料一塊煲40分鍾左右。
6.桑葉湯基本上是差不多了，就下鹽調味即可關火。
7.鮮味有益的桑葉湯就可以喝了，我最愛吃煲過湯的桑葉，好吃！
❺ 豆腐加什麼一起 煲湯最好喝（就是大塊的豆腐）
雪菜豆腐湯 原料：豆腐200克，雪裡蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。 製法：豆腐下沸水中稍焯後切為1厘米見方的小丁，雪裡蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味後放適量水，待水沸後放入雪裡蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鍾，加精鹽、味精即可食之。 豆腐煲仔翅 主料： 發好魚翅200克、金裝豆腐30克、火腳20克、老鴿2隻、老雞2000克、豬肉排1000克 配料： 香菜、浙醋 做法： （1）將老雞，肉排、老鴿、雞，洗凈剁成大塊與姜蔥酒泡後，撈起待用。（2）砂鍋竹片墊底，再把發好魚翅砌上，蓋上原料，加入二湯加熱，用旺火，慢火，燉至翅針兩頭下垂加入味料撈起待用。（3）金裝豆腐切塊開水滾後撈起裝入煲仔再加入蛋白，火腳，再加入翅湯核對調味後上席。 特點： 味道鮮嫩、色澤鮮明、富有風味特色 豆腐草菇粟米湯 主料： 豆腐1塊，草菇1兩（約40克），忌廉粟米1罐，粉絲1/2兩（約20克），姜1片，清水3/2杯，油1茶匙。 配料： 調味料：鹽1/2茶匙。 做法： 1、豆腐切粒，用滾水拖過，再浸冷水。 2、草菇去蒂，洗凈，切片，粉絲剪段，浸軟，開罐取出粟米。 3、燒熱油1茶匙，爆香薑片，草菇片，加入清水、忌廉粟米、豆腐煮滾5分鍾，最後加入粉絲，以鹽調味即成。 備註： 煮粟米湯時要不停攪拌，才不會凝結成塊。粉絲浸軟後，用滾水焯片刻，再過冷河，才會爽滑的。 豆腐冬瓜湯 主料： 豆腐250克，冬瓜200克。 做法： 煮湯代茶飲，每日1次。 葯用價值： 主要治療小兒夏季熱暑傷肺胃型：發熱持續不退，熱勢多在午後升高，或稽留不退，氣候愈熱，發熱愈高；口渴引飲，頭額較熱，皮膚乾燥灼熱，無汗或少汗，小便頻數清長，精神煩躁，舌質紅，苔薄黃，脈數細。 豆腐海鮮湯 主料： 鯇魚肉、菜心各4兩（約80克），蝦仁3兩（約120克），豆腐1件，姜1片，清雞湯1罐，水2罐，鹽適量。 配料： 調味料：鹽1/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許。 做法： 1、魚肉洗凈切片，與蝦仁加調味料拌勻。 2、豆腐洗凈，抹乾水，切厚件。 3、清雞湯、水同煮滾，加入菜心煮片刻至脫生，下薑片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鍾，以鹽調味即成 豆腐鯇魚頭湯 主料： 豆腐120克（切塊），鯇魚頭1個，芫荽15克，淡豆豉30克，蔥白30克。 做法： 將豆腐、鯇魚頭、淡豆豉先煮熟，再放芫荽、蔥白煮沸一下，便可食用。 葯用價值： 主要治療急性鼻炎風寒型：多見於冬季，鼻塞較重，鼻涕多而清稀，說話鼻音重，惡寒重、發熱輕、無汗、口不渴，舌淡，苔薄白，脈浮緊。 豆腐蟹肉忌廉湯 主料： 豆腐2塊，急凍蟹肉4兩（約160克），甘筍，洋蔥、西芹各2兩（約80克），清雞湯4杯，鮮忌廉4湯匙，香葉1片、牛油2茶匙，蔥粒、胡椒粉、鹽各少許。 做法： 1、豆腐用沸水燙過，再用冷水沖凈，切小塊；蟹肉蟹凍，甘筍、洋蔥、西芹、蔥切碎粒。 2、牛油燒化，爆香洋蔥、西芹，加入蟹肉、甘筍炒勻，加適量清水，上蓋用文火燜焗10分鍾。 3、將清雞湯和香葉加入蟹肉內攪勻，用慢火煮5分鍾，加入豆腐塊再煮5分鍾，取走香葉，加鹽、胡椒粉調味，熄火，拌入鮮忌廉，撒上蔥粒即成。 吞拿魚茸豆腐湯 主料： 豆腐2件，吞拿魚肉1罐（小），雞蛋1隻，清雞湯5杯，白酒1/3杯，生粉7/2湯匙，蔥花2湯匙。 做法： 1、豆腐切小方塊，吞拿魚瀝干水後弄碎備用。 2、白酒下鍋煮至減半，下清雞湯煮滾，加入豆腐煮2-3分鍾，放下吞拿魚肉，以生粉埋芡，調味。 3、雞蛋拌勻，乘熱下湯成蛋花，撒上蔥花即成。 荽豉蔥白豆腐魚頭湯 主料： 淡豆豉15克，芫荽10克，豆腐3塊，蔥白15克，鯇魚頭1個。 做法： 將芫荽、蔥白洗凈，切碎；豆豉、鯇魚頭洗凈。起油鍋，將鯇魚頭、豆腐頭洗凈。起油鍋，將鯇魚頭、豆腐分別下油鍋煎香，投入淡豆豉，加清水適量，文火煲30分鍾，再放入芫荽、蔥白煮沸片刻，調味即可。飲湯吃魚頭，每天1料。 特點： 發汗解表、開胃消食。用於夏季感受風寒之邪，周身疼痛、鼻塞流涕、喉癢咳嗽。 酸辣豆腐湯 主料： 冰豆腐1塊，洋蔥、木耳、甘筍絲各2湯匙，番茄2個，荷蘭豆2兩（約80克），瘦肉3兩（約120克），蒜蓉1茶匙，清水5杯。 配料： 腌料：生油2茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。調味料：鹽1茶匙，鎮江醋2湯匙，辣椒油1茶匙。 做法： 1、冰豆腐壓去水分，番茄去皮去籽，荷蘭豆撕去筋蒂，全部均切絲。 2、瘦肉切絲，加腌料拌勻。 3、燒熱油半湯匙，爆香蒜蓉，放下洋蔥絲及荷蘭豆絲略炒，盛起待用。4、清水煮滾，將豆腐絲、甘筍絲、瘦肉絲放下滾10分鍾，加入洋蔥、木耳絲、番茄絲及荷蘭豆絲再滾5分鍾，加調味料即成。 備註： 洋蔥炒過才能發揮其香味，荷蘭豆炒過，可去其豆腥味。 石九公豆腐湯 主料： 石九公魚500克，豆腐兩大塊，姜3片，蔥1棵，鹽適量。 做法： 1、石九公魚去內臟去鱗洗凈。用油把魚兩面煎至金黃。 2、蔥洗凈切段。 3、鍋注入適量水，水滾放入石九公魚及薑片，煲半小時。 4、將石九公魚取出，加入豆腐及蔥段於湯中，煲滾，煮約10分鍾，加鹽調味，即可飲用 藕節冬瓜豆腐湯 主料： 鮮藕節50克，冬瓜100克，豆腐100克。 做法： 共煎湯服，每日2次。 葯用價值： 主要治療口瘡實症：唇頰內側、舌面、上齶等處有黃豆或綠豆大小的黃白色潰瘍點，呈圓形或橢圓形，周圍粘膜鮮紅，潰點數目較多，一般為6-10個，疼痛，尤以進食時為甚；頭痛、口渴、小便赤，舌赤紅，脈滑數。 麥芽糖豆腐蘿卜湯 主料： 豆腐300克，麥芽糖50克，生蘿卜汁1杯。 做法： 混合煮沸食用。 葯用價值： 主要治療支氣管哮喘熱哮型：面赤唇紅、喘息哮鳴、痰黃而粘笛，口渴喜冷飲、大便干結、舌紅、苔黃膩、脈滑數。或兼見發熱、惡見、自汗等表現。 籮粉魚頭豆腐湯 原料 魚頭2個、香菇冬筍各50克、豆腐100克 製法 先將魚頭炸一下； 再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開後撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟後放粉皮，湯開後勾芡撒青蒜即成。 豆腐冬瓜瘦肉湯 取豆腐200克、冬瓜400克、瘦豬肉100克。將瘦肉切成肉絲，冬瓜切片，豆腐切成塊狀，加清水3-4碗煲湯，文火煲一小時左右即成。 豆腐性味甘涼，入脾胃大腸經，能益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。《隨息居飲食譜》記載，其有「清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁」之功效。冬瓜性味甘涼，能解暑清熱、降胃火、潤燥生津、利水消渴，再加之瘦肉溫健脾胃，補充肌體在炎熱氣候或勞動後的損耗，故此湯是夏季清熱解暑寬腸健脾的合時湯水。
❻ 生桑葉和豆腐香菇煲湯嗎
豆腐香菇煲湯，不要放鮮桑葉，中葯用的桑葉都是 霜桑葉，放霜桑葉才有效果。
❼ 桑葉怎麼做好吃
桑葉多種好吃食物的做法如下：
一、桑葉湯
1、桑葉瘦肉湯
桑葉洗凈，瘦肉剁成肉末加鹽、香蔥末一起攪拌均勻，鍋中水燒開後肉末分成小坨依次放入水中煮1-2分鍾，鍋中加入桑葉、雞精煮一分鍾後起鍋，淋幾滴香油即可。
2、桑葉餅
做法：
①、普通麵粉適量、桑葉適量切細，將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀，和成表面光滑的面團，然後蓋上蓋子醒一個小時以上；
②、在醒面團的時候，開始准備食用油，把桑葉切成末備用；（切的碎一些口感更好）
③、往桑葉里放入50克麵粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻，將醒好的面團從盆中取出，放到面板上揉勻分成等大的面團，擀成餅狀；
④、在面餅上放一層攪拌均勻的桑葉，由一邊將面餅捲起來，然後將介面的地方捏嚴實，擀成薄厚勻均的圓餅；
⑤、平底鍋中倒入適量的油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙制，烙至面餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，兩面成金黃色即可。
❽ 桑葉怎麼吃
桑樹葉便是桑樹的葉片，在大家的生活起居中並不少見。桑樹葉是能夠服用的，且具備醫治高血壓等作用。桑樹葉的食用方法有很多種多樣，例如拌冷盤桑樹葉、炒海桑樹葉、桑樹葉煲鯽魚豆腐湯、桑樹葉中式點心等，桑樹葉的不一樣食用方法，擁有不一樣的口感，大家能夠依據自身的愛好，挑選合適自身的食用方法。下邊就為大夥兒詳細介紹桑樹葉的幾類食用方法 1冷盤桑樹葉
桑樹葉直接生吃能夠較大水平的保存桑樹葉的營養成分，達到最好的醫治高血壓的實際效果，並且，桑樹葉直接生吃的口味也非常非常好哦，乾乾凈凈的。
原材料：嫩幼桑樹葉，食鹽，雞精，蒜末，芝麻油。
作法：
1、挑選較嫩幼桑樹葉(除掉葉莖)，清洗，切條，放進沸水鍋內焯一下，用涼白開水太涼，控干水份。
2、添加食鹽、雞精、蒜末、芝麻油，翻拌就可以服用炒海桑樹葉
作法：
1、選桑樹葉嫩葉，清理干凈後用沸水焯一下。
2、開鍋中，油燒之後蒜泥和生薑沫進行爆香。
3、倒進桑樹葉一起煸炒，後添加少量鹽和米酒炒過就可以 桑樹葉煲鯽魚豆腐湯 桑樹葉芳香，與草魚同燒煮，口味更加鮮美，並且長期的燒煮還可以更充足的將桑樹葉的營養成分釋放出哦。 原材料：桑樹葉，草魚，生豬肉，黃豆仁，米酒，食用鹽。 作法： 1、將草魚、生豬肉、桑樹葉、黃豆仁各自清洗。 2、草魚煎至淡黃，添加少量冷水。 3、放進生豬肉及其薑片後，再添加冷水和米酒，文火煲沸。 4、添加新鮮桑樹葉，改慢火煲1個鍾頭，加入適當食用鹽便可桑樹葉中式點心將桑樹葉添加到中式點心當中，讓中式點心更加清新，也具有了降血壓的作用哦。 作法：桑樹葉(除掉葉莖)清洗，切割成1cm厚為的一小塊，放進沸水鍋內焯一下，乾躁，破碎，做為立即食品防腐劑，以5%上下的佔比加上到小麥麵粉中，可烘烤吐司麵包及各種各樣點心，另外還能夠製做桑樹葉饃饃、抑制桑樹葉鮮面條、做餃子等
❾ 桑葉怎麼煮
桑樹葉實際上還是一種很非常好的食物。跟絕大多數綠葉蔬菜一樣，桑樹葉可炒海、可拌冷盤，並且用於熬湯也是非常棒的挑選。桑樹葉的味兒不但清新怡人，並且做出去的菜餚味兒也十分美味可口。除此之外，桑樹葉還具備延緩衰老、增身體素質等健康養生作用。下邊我們討論一下桑樹葉怎麼煮才美味。
一、炒海桑樹葉
1、選桑樹葉嫩葉，清理干凈後用沸水焯一下。
2、開鍋中，油燒之後蒜泥和生薑沫進行爆香。
3、倒進桑樹葉一起煸炒，後添加少量鹽和米酒。
4、起鍋擺盤就能吃啦!
二、拌冷盤桑樹葉
1、選桑樹葉嫩葉，清理干凈並切條。
2、用沸水焯一下後，再用冷水過一遍。
3、添加鹽、糖、色拉油、蒜末翻拌就可以。
(還可以依據自身的口感添加其他調味品哦!)
三、桑樹葉煲鯽魚豆腐湯
1、將草魚、生豬肉、桑樹葉、黃豆仁各自清洗。
2、草魚煎至淡黃，濺入少量冷水。
3、放進生豬肉及其薑片後，添加冷水和米酒，文火煲沸。
4、添加新鮮桑樹葉，改慢火煲1個鍾頭，加入適當食用鹽便可。
草魚本就美味，放進生豬肉和桑樹葉後，更提升了其鮮香，並產生清爽香甜的口感哦!
四、桑樹葉燉母雞
作用：潤肺潤肺，舒肝清目
主要材料：乾躁桑根片300克、干桑樹葉30克、柴雞1隻
輔材：枸杞2湯勺、川芎少量、酒釀300ml
作法：
1、將乾躁切片桑根、干桑樹葉清洗，煮開1鍾頭。
2、將雞切片，焯水預留。
3、添加枸杞子、川芎、酒釀放進桑根湯中燒煮50分鍾就可以。
五、桑樹葉的營養成分及功效與作用
桑樹葉內有多種營養元素及礦物、碳水化合物、碳水化合物化合物和纖維材料。現代科學技術說明，桑樹葉是極好的作用食品，其豐富多彩的營養成分，具備能協助身體抗應激反應、延緩衰老、提高機體體力，調整腎上腺激素作用等實際效果。
桑樹葉也具備很高的醫葯學使用價值。中西醫結合中，都以桑樹葉做為改進糖尿病以及他各種各樣疑難病症的葯品而應用。桑樹葉中含有的桑樹葉含糖量和桑樹葉黃酮，能夠協助身體調整血糖值和血糖。配搭淮山葯或是黃菊花，實際效果更優。桑樹葉除開不一樣的入菜作法外，實際上非常簡單的便是煮茶喝。把新鮮桑樹葉洗干凈晾乾，需要食用的情況下取下便可。它能協助大家袪風熱，化痰止咳、防止風熱感冒、防止風熱咳嗽等功效。但是桑樹葉煮茶切勿溫度不可以過燙，太熱了的水就會毀壞桑樹葉的營養元素。而達不上預估的實際效果。