1. 紅燒豆腐怎麼做才好吃
1、豆腐切成你喜歡的形狀，方塊、三角都可。（厚度控制在一個煙盒的3分之二左右比較好。）
2、炒鍋燒熱油，將豆腐放入，炸至金黃色，盛起備用。
3、將鍋刷凈，做開水。焯一下油菜。
4、鍋中下熱油（炸豆腐的油即可），煸炒油菜，勾薄芡出鍋，將油菜有序地擺在盤子周圍。
5、鍋中燒熱油，薑片、蒜末爆香，倒入炸好的豆腐，灑料酒。
6、略微翻炒兩下，加入適量的高湯（沒有就加水好了），此時調味料依次置入，順序為：鹽、生抽、老抽、耗油。將湯汁煮沸後關小火，蓋上鍋蓋燜三分鍾左右。
7、掀鍋蓋，加入雞粉、糖，嘗一下味道是否適口。
8、開大火，用水澱粉勾薄芡，入明油，裝盤，擺個造型就OK啦
2. 怎樣做紅燒豆腐好吃又簡單
【家常紅燒豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1塊、雞蛋2個、小米辣2個、小蔥1棵、油鹽適量、蚝油1湯匙、醬油2湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把豆腐先切成大片，再把豆腐切成大小均勻一些的塊。
2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花，小米辣切成辣椒圈，蚝油放在碗內，再加入醬油，少許鹽、攪拌均勻，把蚝油稀釋開。
3.把雞蛋液倒入到豆腐內，翻拌均勻，使豆腐的表面沾滿雞蛋液。
4.鍋內加入油燒熱，下入豆腐和雞蛋液，攤開，加熱至蛋液凝固，再翻面，煎制另一面，豆腐煎制呈金黃的顏色，再翻炒成塊狀。把豆腐一起盛出待用。
5.鍋內再添加少許油燒熱，下入一半的蔥花和辣椒圈爆鍋。
6.下入煎好的豆腐，淋入調好的汁，燒開，小火燒制入味1-2分鍾。
7.淋入適量的水澱粉勾芡，翻拌一下，加熱至湯汁變得黏稠，湯汁包裹在豆腐上，撒上剩下的蔥花，盛出裝盤即可。
3. 怎樣做紅燒豆腐
豆腐性溫，吃起來味道不刺激，並且蛋白質含量豐富，易於咀嚼，是一種老少都愛吃的美食。豆腐是由黃豆製作而成的，所以含有豐富的卵磷脂，對大腦非常有好處，可以提高智力，預防老年痴獃等疾病。那麼今天就來教大家醬香四溢的紅燒豆腐怎麼做才好吃。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。豆腐老人小孩都可以吃，既補鈣又一樣，是一道很不錯的家常菜哦！
主料
老豆腐150克
輔料
油適量
香蔥適量
姜2片
鹽5克
雞精1克
白糖3克
蒜2瓣
草菇老抽4克
料酒6克
水澱粉15克
白鬍椒粉適量
步驟
1.准備好材料。
2.切好蔥花，姜絲，蒜瓣。
3.豆腐洗凈後切成小塊。
4.提前調好水澱粉。（澱粉量在2小勺左右。）
5.另一個干凈的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6.鍋內加水燒開後放入少許鹽（2g），再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控干水分。
7.鍋內倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。
8.把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻。
10.開大火，煮半分鍾左右，沿著鍋邊澆入水澱粉。
11.湯汁變稠後，撒上蔥花即可出鍋。（喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油）。
4. 紅燒豆腐需要哪些食材要怎樣紅燒才美味
日常生活中人們用豆腐，可以烹飪出各種各樣的美味，比如炒豆腐、燴豆腐、炸豆腐、涼拌豆腐； 用豆腐還可以做湯，做餡料等等。豆腐可葷可素，可單獨成菜，也可配其它菜，用豆腐做出怎樣的美食，都能深得人們的喜愛。
今天我就用一塊豆腐，與幾種蔬菜搭配起來，製作成紅燒口味，豆腐入味又鮮嫩，還能保持住原有的形狀，怎麼炒它也不會碎。蔬菜口感清爽，一盤菜中有白色有紅色有綠色有黑色，是不是特別有營養。無論你是米飯還是吃饅頭，都特開胃下飯哦。如果你喜歡不妨也來試一試吧。
友情提示：
1、豆腐焯水有兩個目的，一是可去除豆腥味，一是在水中放入食鹽，豆腐煮後不易破碎。建議大家使用鹵水豆腐製作此菜，效果會更好。
2、紅燒豆腐中添加了一些蔬菜，不但增加了色彩，還補充了營養。
3、調料汁中的食鹽放多少，可根據自家人的口味來增減。
5. 紅燒豆腐很下飯，怎麼做才好吃有什麼秘訣
豆腐中含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，每天食用少量豆腐即可滿足人體一天鈣的需求量。所以豆腐被稱為養生最佳食品，常食用可以增加營養、幫助消化、對骨骼的生長發育也頗有益，適合全家老少食用，豆腐的做法也很多，可以涼拌、燉湯、紅燒、油炸等，最常見的吃法就是紅燒。豆腐可以說是我們祖輩們智慧的一種結晶，不但口味非常豐富，而且具有非常高的營養價值，豆腐是一道覆蓋全國性的美食，不同的地域又有不同的種類，老豆腐、嫩豆腐的做法都是一些耳熟能詳的，今天就為大家分享一道紅燒內脂豆腐的做法。
下面就為大家詳細分享一下，怎樣做才能更入味好吃，怎樣做才不容易碎？喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【紅燒內酯豆腐】
1.處理食材：內酯豆腐一盒，取出切成1厘米的方塊。青椒2個去蒂以後，切成滾刀塊。紅椒1個去蒂切，成滾刀塊放入盆中備用。
大蒜幾粒切成蒜片，蔥白一段切成馬蹄片，干辣椒3克，准備辣椒醬10克，一起放入盆中備用。
6. 紅燒豆腐怎麼做才能入味
感謝邀請。我是子柒，一個愛分享的美食博主。紅燒豆腐怎麼做才能入味？我的回答是:豆腐是我們日常生活中非常常見的一道食材，它的蛋白質含量非常高，而且價格也不貴，非常實惠，所以有很多人都喜歡吃豆腐，隔三差五就會做來吃，要問紅燒豆腐怎麼做才能入味？我認為做到以下整個步驟，就能夠做出好吃入味的紅燒豆腐了，說一下詳細的步驟，喜歡吃的就做來試試吧。
這里是子柒，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和製作方法，想要喜歡我的原創作品，記得點贊，關注和轉發哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
7. 怎麼燒紅燒豆腐才好吃
食材與明細
老豆腐一塊
干紅辣椒3個
青辣椒半個
老抽半勺
生抽兩勺
鹽適量
白糖適量
蒜適量
姜適量
蔥適量
難度簡單
時間廿分鍾
口味咸鮮
工藝燒
紅燒豆腐的做法步驟
1.
備料，將蔥姜蒜辣椒等作料切好。
2.
老豆腐切成大小合適的方塊。
3.
花生油放入鍋內，油七成熱後倒入豆腐塊。
4.
炸成金黃色。撈出瀝油。
5.
鍋內留底油，爆香乾辣椒、蔥姜蒜、青辣椒。
6.
倒入炸好的豆腐塊。
7.
倒入半勺老抽、兩勺生抽。
8.
翻炒均勻後倒入水量白水。
9.
改小火燒五分鍾，放入一勺白糖，適量鹽。大火收汁。
8. 怎麼做紅燒豆腐好吃
用料
豆腐
蔥
老抽
鹽
白糖
生粉水
步驟 1
燒鍋開水，豆腐切小塊，加入開水煮
步驟 2
煮豆腐的時候，切蔥花，取一小碗，放老抽、白糖、鹽和一點水拌勻
步驟 3
豆腐煮好，撈出瀝水
步驟 4
鍋中放適量油
步驟 5
放入豆腐，不要用鍋鏟，晃動鍋子即可
步驟 6
加入調好的汁
步驟 7
繼續晃動鍋子，讓豆腐們均勻上色
步驟 8
大火煮30秒，下生粉水勾簿芡
步驟 9
最後撒上蔥花即可
9. 紅燒豆腐要怎樣做才正宗怎樣才能口口爆汁
對於紅燒類的美食，紅燒豆腐相信是很多人都特別愛吃的一道家常菜。但是想要做好紅燒豆腐這一道美食，在製作的過程當中，雖然看似簡單，但是製作起來卻非常的難，如果做不好的話，做出來的豆腐不僅味道不入味，口感也會變得發柴。
在我這里就有一道紅燒豆腐的正宗做法，能讓做出來的豆腐是外香里嫩，口口爆汁嫩特別好吃，尤其是在過年這兩天家裡來客人的話，做上這樣一道紅燒豆腐，肯定倍有面子。
【小貼士】
1、泡干木耳的時候，一定要記得少泡上一些，干木耳泡出來特別多。
2、准備調料汁的時候，可以多備上一些，如果覺得調料汁不夠的話，可以往裡面加入適量的清水去代替調味品。
3、在製作這道紅燒豆腐的時候，准備適量的香菇和木耳一同去進行製作，這樣做出來的豆腐味道更好吃。