當前位置:首頁 » 地方美食 » 紅燒豆腐魚頭怎麼燒好吃
擴展閱讀
冰凍牛肉怎麼做牛排好吃 2022-07-02 10:00:05

紅燒豆腐魚頭怎麼燒好吃

發布時間: 2022-05-23 08:31:09

1. 豆腐燒魚頭怎麼做才好吃

豆腐草魚
用料:豆腐 草魚 大蒜 芹菜 鹽 油 醬油 辣椒粉 味精
1.草魚切塊,芹菜和大蒜切段,豆腐切丁。
2.先煎魚,均勻地撒點精鹽將魚兩面煎黃。
3.再放進豆腐丁,在豆腐丁上放點鹽讓豆腐入味。再撒上辣椒粉,淋上醬油炒勻。
4.放進芹菜大蒜炒勻,放清水煮二分鍾,最後放點雞精即成。
5.上盤
豆腐魚丸湯
用料:豆腐,魚丸,青菜,豬肉,蔥,料酒,雞精,鹽,食用油,芡粉
1,豬肉切絲,用鹽、料酒適量拌勻腌制5~10分鍾。
2,然後將豆腐和魚丸入鍋加水、少量鹽(註:老豆腐應煮至發透,嫩豆腐煮至滾開即可)。
3,再將腌制的肉絲倒入,放入青菜開鍋燒滾。
4,加雞精、蔥花,倒上芡粉汁燒一下即可出鍋。

2. 紅燒魚頭豆腐怎麼做

食材清單

  • 魚頭400克

  • 豆腐2塊

  • 蚝油少許

  • 老抽適量

  • 料酒適量

  • 薑片少許

  • 蔥花少許

  • 白鬍椒粉少許

  • 砂糖少許

  • 清水適量

    5把剛才煎的豆腐倒入鍋中,轉大火,依次往鍋中放入蚝油、砂糖、老抽、料酒、白鬍椒粉、大蒜瓣,等鍋中水煮沸了,轉入小火繼續燉。

    6澱粉倒入碗中加點水,用筷子攪拌澱粉,在往鍋里倒入水澱粉和辣椒,用鍋鏟攪拌一下,放入點鹽、味精,紅燒魚頭豆腐就可以出鍋了。

    3. 豆腐紅燒魚怎麼做

    紅燒豆腐魚做法一,

    材料
    水潺400克,適量的蔥花。
    做法
    1.水潺洗凈切成斷備用。
    2.鍋內放入適量的食油,開中火。
    3.鍋熱放入姜絲、蒜末爆香,放入水潺燒。
    4.加入適量的黃酒、醬油,請記住全程不能翻炒,要進行晃鍋燒法。
    5.水潺熟後加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。

    做法二,

    材料
    鮮魚1尾,鹽少許,米酒少許,板豆腐2塊,青蔥1支,辣椒1條,沙拉油適量,麵粉適量,蒜仁5個,薑片10公克,水200㏄,醬油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,烏醋1/2大匙
    做法
    1.鮮魚洗凈瀝干,抹上少許鹽和米酒,腌10分鍾備用。
    2.板豆腐切小片;青蔥切段;辣椒切片,備用。
    3.熱鍋,放入適量的沙拉油燒熱,再放入作法1的板豆腐片,以中火煎至兩面上色,取出備用。
    4.取作法1腌好的鮮魚,抹上少許麵粉,放入作法3的熱鍋中,煎至兩面上色取出。
    5.再放入蒜仁、薑片、作法2切好的蔥段和辣椒片,以中火爆香,再加入水、醬油、冰糖和米酒,續入作法4的鮮魚與作法3的板豆腐片,以中火煮至滾沸後加入烏醋,最後以小火燒至入味即可。

    做法三,

    材料
    肉魚 4條,板豆腐 一盒,蔥 適量,姜 適量,蒜 兩顆,醬油 4湯匙,糖 2湯匙,酒 1湯匙,辣椒 1條,油 適量,水 適量,醬油膏 1湯匙
    做法
    1、先將切成塊狀的豆腐兩面煎至金黃色,起鍋放置一旁備用
    2、倒油將魚放下鍋煎,先煎約2分鍾後翻面,此時將切好的姜絲,蒜末,白色蔥段放到魚旁邊煸炒,並加入一匙糖,炒到糖融化及香氣出來。
    3、往鍋里加入兩湯匙醬油,一湯匙醬油膏及一湯匙酒,再倒入水約淹至魚高度的一半,煮五分鍾後翻面再煮五分鍾(因為此次我用的是較小的肉魚,所以煮比較短,用大魚時可以增加時間),煮好便將魚先盛起。
    4、此時將豆腐放入鍋中,再加入一湯匙醬油及一湯匙糖,並再加入水約淹至豆腐高度2/3的位置,兩面各煮10分鍾便可起鍋,起鍋前開大火收干湯汁並加入青蔥蔥段。(若想吃更入味的豆腐可以煮久一點,但要注意湯汁是否收干)

    4. 魚頭燒豆腐怎麼做好吃

    先將魚頭洗凈對切開,瀝干水,開火將鍋燒熱,加入食用油,油溫冒煙時,放入魚頭下鍋煎,煎至兩面金黃時加入生薑,蔥白翻炒幾下,再加入滾燙熱水煮3~5分鍾,湯汁變成乳白加入食鹽,豆腐和魚頭一起燒3~5分鍾,吃辣椒的可以加入辣椒,出鍋煎加入胡椒粉,撒點蔥花即可,營養豐富,湯汁濃郁,美味可口,非常好吃。

    5. 紅燒魚頭豆腐的家常做法

    把魚頭兩面煎黃之後,放入蔥姜蒜,放入高湯,放入豆腐,然後加入鹽,雞精,胡椒粉蔥一起燉爛就可以了

    6. 魚頭豆腐紅燒怎麼做

    400克大魚頭、2塊豆腐、10克薑片、5瓣大蒜

    5克香蔥段、14小匙細鹽、12大匙料酒

    1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖

    14小匙白鬍椒粉、半杯清水

    | 步驟 |

    1、鍋燒熱,放入1大匙油燒熱,放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。

    2、中途用筷子翻動,讓四面都煎成金黃色。

    3、熱鍋熱油,放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。

    4、煎完一面後,反面煎並放入薑片同煎,煎好後加入清水煮開。

    5、加入煎好的豆腐及所有調味料,大火煮開後轉小火。

    6、最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾。

    7. 紅燒魚頭豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻

    主料 2人份
    魚頭400克、南豆腐2塊
    調料
    姜10片、蒜5瓣、蔥5克、料酒1小匙、食鹽1/4小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、白砂糖1/2小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、水3/2杯
    紅燒魚頭豆腐的做法大全
    准備工作:
    魚頭先用料酒,細鹽塗抹腌制10分鍾。豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、姜切片、紅椒切片
    紅燒魚頭豆腐步驟1
    鍋燒熱,放入1大匙油燒熱,放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎
    步驟2
    紅燒魚頭豆腐的做法圖解
    中途用筷子翻動,讓四面都煎成金黃色
    步驟3
    熱鍋熱油,放入擦乾水份的魚頭小火慢煎
    步驟4
    紅燒魚頭豆腐的家常做法
    煎完一面後,反面煎並放入薑片同煎,煎好後加入清水煮開
    步驟5
    加入煎好的豆腐及所有調味料,大火煮開後轉小火
    步驟6
    紅燒魚頭豆腐的簡單做法
    最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾

    8. 魚頭燒豆腐怎麼燒才好吃

    魚頭開成兩邊,洗凈備用。嫩豆腐切成片,用涼水泡著備用。生薑去皮切成片,香蔥切成段。清油燒開,將魚頭放入,雙面煎至微黃,倒入涼水(水蓋住魚頭既可),大火將魚頭湯煮成白色,再將魚頭翻邊,將豆腐放入,放鹽(喜辣者可在此時放入干辣椒),再煮上3-5分鍾。開鍋後撒上胡椒粉與少量味精(不喜者可以不放),裝盆後再撒上香蔥即可 。

    9. 紅燒魚頭豆腐的家常做法怎麼做好吃

    主料大:魚頭400克 南豆腐2塊 薑片10克 大蒜5瓣 香蔥段5克 腌魚材料:料酒1小匙、細鹽1/4小匙

    調味料:料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、 白鬍椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯准備工作:魚頭先用料酒,細鹽塗抹腌制10分鍾。豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、姜切片、紅椒切片

    烹制方法

    1.鍋燒熱,放入1大匙油燒熱,放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。

    2.中途用筷子翻動,讓四面都煎成金黃色。

    3.熱鍋熱油,放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。

    4.煎完一面後,反面煎並放入薑片同煎,煎好後加入清水煮開。

    5.加入煎好的豆腐及所有調味料,大火煮開後轉小火。

    6.最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾。