1. 豆腐燒魚頭怎麼做才好吃
豆腐草魚
用料:豆腐 草魚 大蒜 芹菜 鹽 油 醬油 辣椒粉 味精
1.草魚切塊,芹菜和大蒜切段,豆腐切丁。
2.先煎魚,均勻地撒點精鹽將魚兩面煎黃。
3.再放進豆腐丁,在豆腐丁上放點鹽讓豆腐入味。再撒上辣椒粉,淋上醬油炒勻。
4.放進芹菜大蒜炒勻,放清水煮二分鍾,最後放點雞精即成。
5.上盤
豆腐魚丸湯
用料:豆腐,魚丸,青菜,豬肉,蔥,料酒,雞精,鹽,食用油,芡粉
1,豬肉切絲,用鹽、料酒適量拌勻腌制5~10分鍾。
2,然後將豆腐和魚丸入鍋加水、少量鹽(註:老豆腐應煮至發透,嫩豆腐煮至滾開即可)。
3,再將腌制的肉絲倒入,放入青菜開鍋燒滾。
4,加雞精、蔥花,倒上芡粉汁燒一下即可出鍋。
2. 紅燒魚頭豆腐怎麼做
食材清單
魚頭400克
豆腐2塊
蚝油少許
老抽適量
料酒適量
薑片少許
蔥花少許
白鬍椒粉少許
砂糖少許
清水適量
5把剛才煎的豆腐倒入鍋中,轉大火,依次往鍋中放入蚝油、砂糖、老抽、料酒、白鬍椒粉、大蒜瓣,等鍋中水煮沸了,轉入小火繼續燉。
6澱粉倒入碗中加點水,用筷子攪拌澱粉,在往鍋里倒入水澱粉和辣椒,用鍋鏟攪拌一下,放入點鹽、味精,紅燒魚頭豆腐就可以出鍋了。
3. 豆腐紅燒魚怎麼做
紅燒豆腐魚做法一,
材料
水潺400克,適量的蔥花。
做法
1.水潺洗凈切成斷備用。
2.鍋內放入適量的食油,開中火。
3.鍋熱放入姜絲、蒜末爆香,放入水潺燒。
4.加入適量的黃酒、醬油,請記住全程不能翻炒,要進行晃鍋燒法。
5.水潺熟後加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。
做法二,
材料
鮮魚1尾,鹽少許,米酒少許,板豆腐2塊,青蔥1支,辣椒1條,沙拉油適量,麵粉適量,蒜仁5個,薑片10公克,水200㏄,醬油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,烏醋1/2大匙
做法
1.鮮魚洗凈瀝干,抹上少許鹽和米酒,腌10分鍾備用。
2.板豆腐切小片;青蔥切段;辣椒切片,備用。
3.熱鍋,放入適量的沙拉油燒熱,再放入作法1的板豆腐片,以中火煎至兩面上色,取出備用。
4.取作法1腌好的鮮魚,抹上少許麵粉,放入作法3的熱鍋中,煎至兩面上色取出。
5.再放入蒜仁、薑片、作法2切好的蔥段和辣椒片,以中火爆香,再加入水、醬油、冰糖和米酒,續入作法4的鮮魚與作法3的板豆腐片,以中火煮至滾沸後加入烏醋,最後以小火燒至入味即可。
做法三,
材料
肉魚 4條,板豆腐 一盒,蔥 適量,姜 適量,蒜 兩顆,醬油 4湯匙,糖 2湯匙,酒 1湯匙,辣椒 1條,油 適量,水 適量,醬油膏 1湯匙
做法
1、先將切成塊狀的豆腐兩面煎至金黃色,起鍋放置一旁備用
2、倒油將魚放下鍋煎,先煎約2分鍾後翻面,此時將切好的姜絲,蒜末,白色蔥段放到魚旁邊煸炒,並加入一匙糖,炒到糖融化及香氣出來。
3、往鍋里加入兩湯匙醬油,一湯匙醬油膏及一湯匙酒,再倒入水約淹至魚高度的一半,煮五分鍾後翻面再煮五分鍾(因為此次我用的是較小的肉魚,所以煮比較短,用大魚時可以增加時間),煮好便將魚先盛起。
4、此時將豆腐放入鍋中,再加入一湯匙醬油及一湯匙糖,並再加入水約淹至豆腐高度2/3的位置,兩面各煮10分鍾便可起鍋,起鍋前開大火收干湯汁並加入青蔥蔥段。(若想吃更入味的豆腐可以煮久一點,但要注意湯汁是否收干)4. 魚頭燒豆腐怎麼做好吃
先將魚頭洗凈對切開,瀝干水,開火將鍋燒熱,加入食用油,油溫冒煙時,放入魚頭下鍋煎,煎至兩面金黃時加入生薑,蔥白翻炒幾下,再加入滾燙熱水煮3~5分鍾,湯汁變成乳白加入食鹽,豆腐和魚頭一起燒3~5分鍾,吃辣椒的可以加入辣椒,出鍋煎加入胡椒粉,撒點蔥花即可,營養豐富,湯汁濃郁,美味可口,非常好吃。
5. 紅燒魚頭豆腐的家常做法
把魚頭兩面煎黃之後,放入蔥姜蒜,放入高湯,放入豆腐,然後加入鹽,雞精,胡椒粉蔥一起燉爛就可以了
6. 魚頭豆腐紅燒怎麼做
400克大魚頭、2塊豆腐、10克薑片、5瓣大蒜
5克香蔥段、14小匙細鹽、12大匙料酒
1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖
14小匙白鬍椒粉、半杯清水
| 步驟 |
1、鍋燒熱,放入1大匙油燒熱,放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。
2、中途用筷子翻動,讓四面都煎成金黃色。
3、熱鍋熱油,放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。
4、煎完一面後,反面煎並放入薑片同煎,煎好後加入清水煮開。
5、加入煎好的豆腐及所有調味料,大火煮開後轉小火。
6、最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾。7. 紅燒魚頭豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料 2人份
魚頭400克、南豆腐2塊
調料
姜10片、蒜5瓣、蔥5克、料酒1小匙、食鹽1/4小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、白砂糖1/2小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、水3/2杯
紅燒魚頭豆腐的做法大全
准備工作:
魚頭先用料酒,細鹽塗抹腌制10分鍾。豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、姜切片、紅椒切片
紅燒魚頭豆腐步驟1
鍋燒熱,放入1大匙油燒熱,放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎
步驟2
紅燒魚頭豆腐的做法圖解
中途用筷子翻動,讓四面都煎成金黃色
步驟3
熱鍋熱油,放入擦乾水份的魚頭小火慢煎
步驟4
紅燒魚頭豆腐的家常做法
煎完一面後,反面煎並放入薑片同煎,煎好後加入清水煮開
步驟5
加入煎好的豆腐及所有調味料,大火煮開後轉小火
步驟6
紅燒魚頭豆腐的簡單做法
最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾8. 魚頭燒豆腐怎麼燒才好吃
魚頭開成兩邊,洗凈備用。嫩豆腐切成片,用涼水泡著備用。生薑去皮切成片,香蔥切成段。清油燒開,將魚頭放入,雙面煎至微黃,倒入涼水(水蓋住魚頭既可),大火將魚頭湯煮成白色,再將魚頭翻邊,將豆腐放入,放鹽(喜辣者可在此時放入干辣椒),再煮上3-5分鍾。開鍋後撒上胡椒粉與少量味精(不喜者可以不放),裝盆後再撒上香蔥即可 。
9. 紅燒魚頭豆腐的家常做法怎麼做好吃
主料大:魚頭400克 南豆腐2塊 薑片10克 大蒜5瓣 香蔥段5克 腌魚材料:料酒1小匙、細鹽1/4小匙
調味料:料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、 白鬍椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯准備工作:魚頭先用料酒,細鹽塗抹腌制10分鍾。豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、姜切片、紅椒切片
烹制方法
1.鍋燒熱,放入1大匙油燒熱,放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。
2.中途用筷子翻動,讓四面都煎成金黃色。
3.熱鍋熱油,放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。
4.煎完一面後,反面煎並放入薑片同煎,煎好後加入清水煮開。
5.加入煎好的豆腐及所有調味料,大火煮開後轉小火。
6.最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾。