A. 包子和面可以用雞蛋和牛奶一起拌勻嗎
包子和面時先把雞蛋打散，再加入牛奶攪勻，酵母用溫水化開倒入牛奶里，攪動一下再加入麵粉，一起和好，醒發就可以了包包子了，加入蛋和牛奶的面吃起來有蛋香，奶香，好吃勁道，又有營養，不選的選擇
B. 做包子發面的時候能加雞蛋嗎
1、做包子面時添加雞蛋可以補充蛋白質、卵磷脂，雞蛋分為蛋黃和蛋清兩部分，蛋清部分主要成份是水，蛋黃的主要成份是蛋白質，卵磷脂可以做乳化劑，與麵粉中的蛋白相互作用，強化麵筋的網路結構，可以使包子更加松軟，組織更加細膩。
2、添加雞蛋可以延緩水份流失，延長包子變干、變硬的時間，雞蛋中的乳化劑可以減少包子成品中的水分流失，延緩硬質蛋白的形成。
3、提供水分，雞蛋的水分佔雞蛋總重的百分之七十左右，做包子和面時放雞蛋的話，就可以減少相應的水分，增加食品口感。
C. 包子皮可以放雞蛋嗎
你好！可以的！在和面的時候，放進去就可以！這樣包子會更好吃的！祝你快樂！
D. 做包子時，可以放雞蛋在麵粉中嗎還有不放泡打粉，蒸出來的包子不是死死的嗎
酵母是啟發酵作用的想讓麵粉自己發酵那隻是理論上說的，在現實生活中是不成立的！泡打粉是起輔助作用讓做好的包子更柔軟更白皙更漂亮更好吃！少了它可是不行的啊！
E. 做包子的麵粉可以放雞蛋嗎
可以放雞蛋。
可以把雞蛋包進麵粉，具體做法如下：
食材：麵粉、雞蛋、奶粉、牛奶、白糖、酵母
步驟：
1、碗中倒入200克麵粉、3克酵母、一勺奶粉和一勺白砂糖，再准備100毫升溫牛奶一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。
F. 包餃子的面放雞蛋好嗎
有時候我們想要吃餃子，但是自己又不沒時間在家裡做的時候也會去飯店吃。去飯店吃餃子的時候，我們會發現，飯店的餃子皮薄而不破，這其實是因為飯店在製作餃子皮的時候多加了一步，才會讓餃子皮薄而不破，而且煮出的餃子也才會更加勁道美味。可是我們在家裡做的餃子餡卻一煮就破，其實是因為方法出了問題。
我們平時在做餃子皮的時候都是直接在面盆里邊倒進去面，然後加入水和面，其實大家要是在和面的時候不直接加水和面，而是多加入一樣東西的話，餃子皮就不容易破，這東西就是雞蛋。在將麵粉准備好之後，在麵粉中加入適量的酵母粉和白糖，用筷子攪拌均勻，接著打進去一個雞蛋，再加入適量的溫水，再進行攪拌和面。除了加雞蛋之外，在和好面之後再在上面蓋上一層保鮮膜，讓面團放置半個小時左右的時候再開始擀成餃子皮。
G. 雞蛋清加入包子饅頭麵皮里的作用
雞蛋可以提升產品的營養價值、增加香味、乳化結構、增加金黃的色澤、具有凝結作用、作為膨大劑使產品增加體積等等。在作為烘焙原料使用中常會將蛋白和蛋黃分開處理，或只用其中的蛋白或蛋黃部分。
所以，很多人在製作糕點或者包包子的時候加入一點點雞蛋！
希望能幫到你
H. 包子的餡為什麼不能放雞蛋
雞蛋在生活中是一種多用途食品，但這並不是絕對的，因為世界上有如此多的食品，有些食品的確與雞蛋的克數相稱。在生活中，很難想像在做肉餡時會放一些雞蛋。實際上，很多朋友都非常喜歡這種肉餡的。那麼，你在肉餡裡面放雞蛋了嗎？
將白菜切碎，在沸水中煮沸，然後在白菜塌陷後將水榨乾。別太干不然包子餡就是一大坨。將肉放在較大的容器中，然後在肉上加入少量綠色切丁（嘗試切一點或影響口味）胡椒粉水（即，將少量水和胡椒粉煮在一起，然後將將胡椒粉倒出，加水倒入餡中，沒有太多的水，就足夠了。）然後在肉中放一點醬油，然後放鹽，然後放2個生雞蛋和花生油。如果攪拌很難繼續在加點食用油。
I. 蒸包子和面要不要加雞蛋
蒸包子和面不用加雞蛋。下面介紹蒸包子和面具體的操作方法：
所需材料：麵粉、酵母，清水，其中麵粉與酵母的比例為100：1，即100克麵粉只需1克酵母。
一、先將麵粉倒入干凈的和面盆中。
J. 請問一下:在做包子饅頭調|和麵粉時打入雞蛋對麵粉發酵有影響嗎
在發面時加入雞蛋對麵粉發酵不但沒有影響，而且能使蒸出的饅頭更喧軟，更有營養。