⑴ 天津有什麼美食哪個好吃
1、煎餅果子
煎餅果子是地道的天津小吃，並不是山東人的美味。天津人把其作為最經典的早點。由綠豆面製作的薄餅，加入雞蛋和油條，配以豐富的佐料，入口脆而扎實，口感層次豐富，滋味咸香，是物美價廉的街頭美食。
4、卷圈
卷圈曾經是過去賣豆漿的早點鋪的副產品，將豆漿長時間熬煮起的油皮揭起後晾乾就能製作成豆皮，豆皮卷上各種蔬菜製成的內餡封住兩頭油炸就是卷圈。用燒餅夾上卷圈來食用，口感層次豐富，油香飽滿。
⑵ 跪求八珍豆腐
原料：
北豆腐、鮮蝦仁、魷魚、洋蔥、番茄、香菇、青菜、木耳，豌豆。
調料：
蔥花少許、豆瓣醬、高湯、五香粉、生抽各適量。
做法：
1、北豆腐切成1寸高的小段，其它食材切成大小相近的段或塊備用；
2、鍋中放足量油，待油燒熱後，將日本豆腐塊放入炸成金黃色撈出，瀝油備用；
3、鍋中留適量油，入蔥花和豆瓣醬爆香，加入其它食材，調入適量五香粉、生抽，翻炒至八成熟；
4、加入炸好的豆腐塊，輕柔翻炒，調入少量水，轉小火燒煮3分鍾左右；
5、調入高湯，翻炒均勻後盛盤。
還有一種是：
主料：鮮魷魚須、內脂豆腐、雞胸肉、香菇、滑子菇、鮮蝦、蟹足棒、木耳、胡蘿卜
配料：
蔥、姜、蒜末、辣椒
調料：
醋、糖、料酒、胡椒粉、鹽、味精 、香油、高湯、粉芡
做法：
1.鮮魷魚須清洗干凈，用適量的鹽塗抹魷魚須，幾分鍾後很容易把魷魚須上的
那層膜剝掉，再把魷魚的須清洗干凈、切成小段。用料酒、胡椒粉、鹽把魷魚須腌炙一下，
2.木耳用水泡發，摘去雜質、清洗干凈，胡蘿卜去皮、用花刀切成花條 ，蔥、姜、蒜切末。
3. 香菇、滑子菇用水清洗一下，然後用熱水泡發，清洗干凈，滑子菇用剪刀把根剪掉。
4. 把大蝦的須及蝦頭上邊有一個尖尖的蝦芒剪掉，在蝦背上開一口，把蝦線挑出，放料酒、
胡椒粉、鹽把蝦腌炙一下。蟹足棒一分為二備用。
5. 雞胸肉清洗、切成粗一點的絲，用食鹽、料酒、胡椒粉腌一下，再用濕粉芡抓拌一下。
6.腌好的魷魚須也在沸水中氽燙約半分鍾，撈出控去水,備用
7坐開水鍋把胡蘿卜條、香菇、滑子菇、木耳分別綽燙一下，
8.出內脂豆腐，放微波爐高火三分鍾，取出稍微的改下刀。
9.取一容器把胡椒粉、鹽、味精 、蔥、姜、蒜末、香油、高湯混和，調勻成調味汁；
10.鍋上火,注入食用油燒至溫熱、放辣椒、雞胸肉翻炒至雞胸肉變色盛出，再放腌好的大蝦，
翻炒至變紅，放香菇、滑子菇、木耳翻炒一下，再放胡蘿卜條和魷魚須、蟹足棒、及雞胸肉，
放入碗中調味汁,快速翻炒，勾芡出鍋，澆到內脂豆腐上。
你吃的那個像是一種的復雜版。復雜是說可能食材更多更精些，處理各種食材的手法也更精細，但想來基本上就是那麼個做法。
⑶ 八珍豆腐是一道什麼樣的菜哪裡的比較地道
天津的八珍豆腐，八珍豆腐是中國天津的一道特色名菜，屬於天津菜；盒豆腐入口即化，八珍鮮美可口。每個天津人心裡都有自己的一盤八珍豆腐。八珍豆腐原料：日本豆腐、鮮蝦仁、魷魚、洋蔥、番茄、香菇、青菜、木耳。還有人推薦老房子餐廳，這里的八珍豆腐，裡面菜品種類很多，屬於咸鮮口，味道很好，量很大，吃起來過癮啊。去惠賓飯庄吃八珍豆腐最正宗，僅此一家，十月電影院斜對面的那家，分號的不行。八珍豆腐是天津名菜，將海參、魷魚卷、蝦仁、仙貝、雞丁、香菇等7、8種原料炒製成菜後，澆在炸過的豆腐上即成，雖然做法簡單，但用料十分考究，味道鮮香軟嫩，口味老少咸宜。
⑷ 八珍豆腐具體有哪幾種東西
八珍豆腐原料：日本豆腐、鮮蝦仁、魷魚、洋蔥、番茄、香菇、青菜、木耳。調料：蔥花少許、豆瓣醬、高湯、五香粉、生抽各適量。做法：1、日本豆腐切成1寸高的小段，其它食材切成大小相近的段或塊備用；2、鍋中放足量油，待油燒熱後，將日本豆腐塊放入炸成金黃色撈出，瀝油備用；3、鍋中留適量油，入蔥花和豆瓣醬爆香，加入其它七種食材，調入適量五香粉、生抽，翻炒至八成熟；4、加入炸好的日本豆腐塊，輕柔翻炒，調入少量水，轉小火燒煮3分鍾左右；5、調入高湯，翻炒均勻後盛盤。 工藝：蒸 口味：香辣 主料：豆腐(500克) 輔料：海參(20克) 雞胸脯肉(20克) 冬筍(20克) 鮑魚(20克) 青魚(20克) 香菇（鮮）(20克) 白菜(30克) 調料：泡椒(50克) 姜(5克) 大蔥(15克) 大蒜(10克) 醬油(2克) 白砂糖(10克) 料酒(5克) 雞精(3克) 澱粉(玉米)(7克) 醋(5克) 鹽(2克) 植物油(75克) 製作工藝 1. 豆腐切成長方塊，將豆腐塊中間掏空，成為豆腐盒；2. 刺參、鮑魚、雞脯、青魚肉、筍、香菇分別切成細丁；3. 泡辣椒剁蓉；4. 姜、蒜切末，蔥切花；5. 大白菜取心洗凈備用；6. 將八珍細丁放在一起，加鹽、料酒、雞精、薑末、蔥花、澱粉漬味上漿；7. 炒鍋下植物油燒熱，下八珍細丁、泡辣椒、蒜末，烹入適量醬油、高湯、醋翻炒均勻，裝入豆腐盒中；8. 將裝好的豆腐副上籠蒸，同時將大白菜心用沸高燙氽一下；9. 另取高湯放入鹽、料酒、白糖、豆粉勾成汁，淋在蒸好的豆腐盒上，再將菜心圍於四周即成。 製作工藝 1. 豆腐切成長方塊，將豆腐塊中間掏空，成為豆腐盒；2. 刺參、鮑魚、雞脯、青魚肉、筍、香菇分別切成細丁；3. 泡辣椒剁蓉；4. 姜、蒜切末，蔥切花；5. 大白菜取心洗凈備用；6. 將八珍細丁放在一起，加鹽、料酒、雞精、薑末、蔥花、澱粉漬味上漿；7. 炒鍋下植物油燒熱，下八珍細丁、泡辣椒、蒜末，烹入適量醬油、高湯、醋翻炒均勻，裝入豆腐盒中；8. 將裝好的豆腐副上籠蒸，同時將大白菜心用沸高燙氽一下；9. 另取高湯放入鹽、料酒、白糖、豆粉勾成汁，淋在蒸好的豆腐盒上，再將菜心圍於四周即成。
⑸ 天津人去飯館必點的幾道菜，你都知道哪個
去過天津的朋友應該都知道，當地的美食是相當的美味和極具特色，但是那些是當地人去飯店必點的呢，下面為大家介紹一下。
總結：雖然現在我們還去不了天津，但是我們可以自己在家嘗試做一下天津的美食，不管好不好吃，自己做的東西，永遠要比外面賣的干凈，同時還可以增加廚藝。
⑹ 哪家的津派八珍豆腐最夠味
推薦理由：一家家常菜，味道做的很地道，最大的特點就是實惠，分量真不小，兩個人點兩個熱菜喝酒、吃飯都夠了。生意超級火，不過一般等會兒就有座位。算是小白樓附近當食堂的好選擇。干煸魷魚須、干煸豆角、宮保雞丁、清蒸鱸魚、特色雞、八珍豆腐、老爆三、酸辣湯、醬爆圓白菜，味道總體都不錯。八珍豆腐味道不錯，豆腐外酥里嫩，混著扇貝、蝦仁、魷魚等各種海鮮一起炒味道不錯。蝦醬豆腐，營養豐富，咸鮮味，口感好。炸河蝦，色澤金黃，酥酥脆脆的，很新鮮很有肉感。干煸豆角，口味咸香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩。
⑺ 天津的八珍豆腐哪裡比較正宗做法最老最傳統
大福來鍋巴菜
芝蘭齋糕乾
什大酥燒餅
明順齋什錦燒餅
上崗子麵茶 王記麻花 杜稱齊蒸食、火燒 陸記燙面炸糕 豆皮卷圈 豆香齋牛肉香圈 水爆肚 老豆腐 煎燜子 花樣餜子 石頭門坎素包 狗不理包子 耳朵眼炸糕
⑻ 八珍豆腐和老爆三如何炒
材料：
主料 豆腐500克
配 料 帶子20克、鮮魷20克、刺參20克、雞脯20克、冬筍20克、鮑丁20克、 香菇20克、青元20克、大白菜心12棵、泡辣椒15克、姜5克、蔥15克、蒜10克
調 料 醬油2克、白糖10克、高湯150克、料酒5克、豆粉7克、麩醋5克
精煉油75克
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做法：
1.豆腐改成5公分長，3.5公分寬，3.5公分高的長方塊，片下面上一層（0.3公分厚)做為盒蓋,將豆腐塊中間掏空，成為豆腐盒，再在豆腐盒表面裝飾百花。
2.帶子、鮮魷、刺參、鮑丁、雞脯、冬筍、香菇，分別切成細丁，泡辣椒剁茸，姜蒜切米，蔥切花，大白菜只要嫩心12棵備用。
3.將上述細丁碼味上漿,炒鍋上火,放少量油,下入細丁，滑炒散籽,下入泡辣椒,姜蒜米烹入醬油、高湯、料酒、糖醋、豆粉滋汁、炒轉撒入蔥花,起鍋裝入豆腐盒中。
4.將裝好的豆腐盒上籠蒸5分鍾，同時將大白菜心氽水，用高湯燒�起鍋，另取高湯放入鹽、料酒、水粉勾成二流汁，淋在蒸好的豆腐盒上再將菜心圍於四周即成。
造型別致，餡料味濃，口感細嫩，色白亮汁。
豆腐是植物蛋白含量較高的食物,有明顯降低膽固醇的作用，因此起到保護動脈防止硬化,適合老年人食用。
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正宗的老爆三是不應該放輔料的，主料包括肝、肉片和腰子
做法簡單：三樣主料先用濕澱粉上漿，入油鍋滑開撈出；用蔥蒜末熗鍋，入醬油、醋、鹽、料酒、高湯，再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡出勺。這道菜對廚師的要求甚高，用油、用火都吃功夫。
是在天津地區極為流行的一道菜，下飯下酒都非常適宜，
在天津地區，與魚香肉絲，宮保雞丁，木須肉並稱為四大
家常菜
老爆三（清真）
原料：羊心，羊肝，羊腰
製法：將主料分別切成片狀，上漿後溫油滑出；勺內留底油，蔥蒜熗勺，烹調料，再放入主料，翻炒均勻，淋蒜汁出勺
特點：色澤紅亮，口味咸鮮，蒜香味濃
⑼ 八珍豆腐好吃嗎
好吃，味道獨特，口感上佳