雞肉白菜餃子餡怎麼調好吃

㈡ 白菜雞胸肉餃子餡怎麼做好吃

雞肉白菜水餃的做法步驟

1.雞肉一定選用現宰殺的活雞，取雞胸脯肉加一點豬五花肉剁成肉泥，因為雞胸脯全是瘦肉加一點五花肉，包出的水餃才能達到香而不柴的口感。

2.剁好的肉泥放入容器中，加入植物油，香油，料酒，味極鮮醬油，鹽，雞精順一個方向攪拌均勻腌制入味兒

3.麵粉加水攪拌均勻調成粗糙的面團醒30分鍾，中間揉一次使面團光滑有彈性

4.蔥、姜、香菜剝去外皮和老葉子清洗干凈，分別剁成蔥、姜、香菜末，放入腌制肉餡的容器中繼續順一個方向攪拌均勻

5.大白菜半顆切掉根部清洗干凈並控干水分，然後把白菜剁碎。剁碎的白菜加一點點鹽這樣能去掉大白菜的水分

6.大白菜擠干水分放入腌制肉餡的容器中攪拌均勻，擠白菜的水分可以根據肉泥的粘稠程度來決定擠掉多少水分

7.醒好的面團取一小塊兒，案板上鋪撒乾麵粉搓成長條，揪成大小均勻的的面劑子，把面劑子上撒一層乾麵粉，雙手輕輕壓住搓成圓形，按扁後擀成餃子皮

8.左手托住餃子皮中間放入足量的餡料

9.先用右手大拇指和食指把中間捏緊，再用雙手把兩邊捏緊，圓鼓鼓的餃子就包好了

10.待餃子全部包制完成，鍋中加水煮沸下入餃子用湯勺背面輕輕推散，防止粘連在一起再次煮沸後點涼水兩次分別煮沸，待鍋中的餃子漂浮起來並且餃子肚也鼓起來

11.撈出瀝干水分裝盤即可

㈢ 白菜香菇雞肉餃子餡的做法

主料

main

雞胸肉250克2人份

輔料

others

十三香適量 醬油適量 香油適量 料酒適量 蔥適量

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創建時間：2017-01-05

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逆光下的微笑(來自騰訊..)

4菜譜102粉絲

總是吃豬肉餡的餃子，今天想換換口味，正好家裡還剩點雞胸肉，就用它包餃子吧。唯一的遺憾是沒有買香菜，如果放點香菜，味道會更好吃。

雞肉白菜餃子的做法

步驟

step

1

雞肉白菜餃子的步驟

把雞胸肉剁成肉餡，然後把醬油，鹽，十三香，料酒，放到雞肉餡里。

步驟

step

2

雞肉白菜餃子的步驟

把剁好的白菜擠出水，放到肉餡里，再放上剁好的蔥，香油。

步驟

step

3

雞肉白菜餃子的步驟

面要活的軟一些，俗話說，軟面餃子硬面兒面

​

㈣ 雞肉餡餃子怎麼調餡

材料：香菜25克，花生油，精鹽，黃醬適量，蔥末，薑末，香油少許。麵粉500克，雞胸脯肉250克，黑木耳25克，草菇50克。
做法：
1、用冷水將麵粉和成面團。
2、將黑木耳、草菇用熱水泡開剁碎，香菜切成末。
3、將雞肉剁成末，加入蔥末、薑末、黃醬、粉鹽、花生油、香油拌勻；在肉餡中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌勻。
4、將面團搓成長條，下成60個劑子，包上餡，待水開後煮熟即可。
做法二
材料：雞脯肉250克，大白菜100克，面團500克，鹽6克，味精8克，白糖8克，麻油少許，生粉少許。
做法：
1、雞肉洗凈剁成蓉，大白菜洗凈切成碎末。
2、所有調味料與雞肉、白菜一起拌勻。
3、取一麵皮，內放20克餡料。
4、將麵皮從外向里折攏。
5、將餃子的邊緣捏緊。
6、再將麵皮捏成花邊，即成餃子形生胚。
7、餃子包完後，放鍋里煮熟即可。
、減肥健身
雞胸肉蛋白質高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類。
2、降低膽固醇
雞胸脯肉中的脂肪含量比較低，維生素含量比較高，可有利於降低膽固醇。
3、促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
女人吃雞肉的好處 雞肉的營養價值 雞肉的功效和作用
4、治療體虛
中醫理論認為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等症狀。
5、補肝血
在中醫看來，雞肉是入肝經，因此具有補肝血的作用，女人在順產的時候，會出很多血，肝是藏血的器官，這時候燉點雞湯，便可達到補肝血的功效。
6、增強免疫力
在現代社會，人們每天都忙忙碌碌，很多人感覺疲憊勞累。處於亞健康狀態中的人們，不妨多吃些具有滋補作用的雞肉，可以增強免疫力，減少自己患病的機會。
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雞肉的營養價值
1、雞肉是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。
2、雞肉中的蛋白質屬優質蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸成分。
3、雞肉還富含維生素Bt、維生素Be、維生素K等，所含維生素種類非常豐富。
4、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸。
5、每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富。
6、雞胸肉蛋白質含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質，差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求。
7、在每100克雞肉中，含維生素A約為0.048毫克，維生素B1約0.05毫克，維生素B2約為0.09毫克，維生素B3約為5.6毫克，維生素E約為0.67毫克

㈤ 白菜雞肉餡怎麼調好吃

先將白菜切末、加鹽、攪拌、抓干，再往肉末中分次加入花椒水攪拌，再把花生油、其他調味料、配料、蛋清加到肉末里攪拌均勻，最後將它和白菜末混合即可。
一、白菜豬肉餡食材
豬後腿肉250克、大白菜250克、姜、蔥、少許花椒
二、白菜豬肉餡調制方法
1、購買三分肥七分瘦豬後腿肉最好，讓攤主去掉皮，回來沖洗干凈，剁成厚塊，放入干凈的絞肉機中攪成肉末裝盆中。也可以用刀剁，絞肉機攪更方便，攪得更細膩。
2、大白菜清洗干凈，切小條，再切成細末，放入另一個盆中，加入1克多的鹽拌均勻腌制出水，中途也拌一拌出水效果更佳，大概十幾分鍾，放在密點的陋盆抓干水分，再倒回盆里，加入適量油拌均勻腌制備用，這樣可以防止再出水。
3、姜切薑末，蔥切蔥花，花椒拍爛。將花椒放入鍋里炒一會，然後裝碗里，加入薑末，50克清水浸泡十五分鍾，再過濾掉花椒，薑末，留下水。這個最好提前做。
4、將花椒水分次加入到肉末中，每次充分攪拌均勻，直至所有的水吸收到肉里，加入適量花生油拌均勻鎖住水分。
5、再加入適量鹽，適量的白糖，蚝油，少許生抽，少許胡椒粉，大蒜，蔥花，適量玉米澱粉攪拌均勻。
6、最後加入一個雞蛋的蛋清攪拌上勁。7，待開始包制時，再把白菜末與肉餡拌在一起，即可開始包制。

㈥ 白菜雞肉香菇餃子餡的做法

雞肉香菇白菜餃子

【材料】：雞胸肉 150克、大白菜 適量、香菇 6個、餃子皮 25張、鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、蚝油 1湯匙、糖 半茶匙

【做法】：1、先把香菇泡軟，用熱水來泡能縮短時間，泡軟後把香菇擠干水切碎；

2、大白菜葉洗干凈切碎；

3、把剁碎的雞胸肉，白菜放入大碗內；

4、放入切好的香菇粒；

5、放入鹽、糖、生抽、蚝油；

6、順時針攪拌均勻，放置20分鍾；

7、夾起一點餃子餡放在餃子皮中間後把餃子皮向中間捏好；

8、煮一鍋水，水開後放入餃子，等水再次沸騰後再煮五分鍾左右；

吃時可粘點醋或辣椒油都不錯哦~喜歡的朋友一定要試試~

【小提示】：香菇最好選用干貨，從味道上來說，干香菇比新鮮的更香；

㈦ 如何用大白菜和雞肉調制餃子餡

大白菜雞肉水餃是一道特色主食，主要材料為大白菜、雞肉、麵粉等等，不僅口味鮮美而且營養豐富。材料:麵粉，雞肉，豬五花肉，大白菜，蔥，姜，香菜，植物油，香油，鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，水等等

㈧ 白菜雞肉餃子餡怎麼做好吃法

用料

皮

中筋麵粉 190g

冷水 115g

鹽 1/8tsp

餡

腌好的雞肉丁 210g

白菜 450g

芝麻油 10g

花生油 10g

生抽 適量

蚝油 適量

甜面醬 適量

鹽 適量

糖 適量

五香粉 少許

蛋清 1個

白鬍椒粉 少許

白菜雞肉水餃的做法

• 和面，多揉揉，醒發半小時

• 白菜切碎，撒一點鹽，微波爐2分鍾，拿出後倒掉水，靜置一會繼續擠水，能擠多干擠多干

• 雞肉丁放入攪拌機粉碎，和蛋清混合

• 餡的材料混合

• 開始包，餃子皮薄一點

• 煮五分鍾即可

㈨ 雞肉白菜餡兒餃子怎麼做好吃

雞肉白菜餡餃子，雞肉有點腥，把雞肉焯水至八成熟，撈出剁碎，再加入白菜，攪成餡，不要加醬油，只加鹽、味精、蚝油、一點點生抽，可以打入雞蛋，也可以不打，包起來，下鍋。