1. 家裡的咸雞蛋太咸，應該怎麼辦
1、把咸鴨蛋皮扒下來用水煮10分鍾就不會咸了
2、用淡鹽水泡4個小時，再煮。一定要淡鹽水，白水不行。
3、咸鴨蛋白切碎,加嫩豆腐搗碎,加蔥末,香油,雞精拌勻.清口的小菜.
4、咸鴨蛋腌得過咸而無法食用時，可將生咸鴨蛋1個磕入 碗內，加入鮮雞蛋,2個，用筷子將蛋黃挾碎，然後將蛋液打散，並加入適當冷水攪勻，再放入蔥花、味精、香油(或豬油），入鍋用急火蒸10分鍾，取出即成一碗可口的鮮蛋羹。
5、可以做鹹蛋芥菜湯 鹹蛋黃用鍋鏟壓扁、與小芥菜、肉片和鹹蛋清做湯，湯不用加太多鹽，味道也好喝。此菜湯清淡去火，味道獨特，又簡單易行
6、咸鴨蛋切碎了,炒小南瓜,具體做法: （1）.熟鹹蛋，剝去蛋白，讓它們哪兒涼快哪兒待著，留下蛋黃備著。 （2）.現在應季的新鮮南瓜（綠皮黃白瓤）削去皮，切成薄片。 （3）.熱鍋，溫油，中火，油要稍多，下鹹蛋黃炒散，成粉狀後下南瓜片，不斷翻炒，嫩南瓜比較輕易智慧熟，看成色都知道，最後起鍋即可。
7、 煮熟了的鴨蛋如果太咸了可以放在電飯煲力和米飯一起蒸，味道會變淡
8、假如是生的，切碎一些青辣椒一起蒸。
9、你把腌鹹的鴨蛋取出來（生的啊），然後泡在淡的涼水裡面，泡一會再煮，一定不咸了，而且蛋黃還是油油的。但是要注意的是要現吃現泡，不要一下泡多了要不就壞掉了
2. 咸雞蛋怎麼做好吃
有好多的，蛋黃南瓜，包粽子啥的！！！
3. 咸雞蛋怎麼做好吃竅門
咸雞蛋的做法步驟
咸雞蛋的做法圖解11. 鮮雞蛋的處理方法：把雞蛋用清水洗干凈了，控干凈水分，我怕水不幹凈，老媽就用小干布擦了一遍。PS：最好是晚上洗了，自然涼透一個晚上，明天一早用正好！省得擦了
咸雞蛋的做法圖解22. 白酒！什麼牌子的都可以，度數不要太低，普通白酒就ok！把白酒倒在一個小碗里！再把外殼無油無水晾乾的雞蛋在白酒碗兒了沾滿白酒。「浸泡一下，蛋上全是白酒就取出」
咸雞蛋的做法圖解33. 把鹽倒小盤子或者小碗里，然後把沾了白酒的雞蛋放在鹽上滾一下，雞蛋外殼兒上沾滿鹽！「用碗裝鹽比較好滾雞蛋」
咸雞蛋的做法圖解44. 把*保鮮膜*剪開，剪成一塊塊兒的，把沾了白酒鹽的雞蛋包起來，包的嚴實一些，不要把白酒鹽露出來！
咸雞蛋的做法圖解55. 包成這樣
咸雞蛋的做法圖解66. 把雞蛋們一一用保鮮膜包好，然後放進保鮮袋！
咸雞蛋的做法圖解77. 注意！注意！把保鮮袋口封好！現在就需要上邊的重要點：2！了！就如圖這樣放在超好的，有點曬的太陽下暴曬半天！「必須太陽好噢！這是關鍵」
咸雞蛋的做法圖解88. 把經過半天暴曬的雞蛋們放進罐子里，沒有瓷兒的用塑料的也OK
咸雞蛋的做法圖解99. 最後，把罐子放在家裡的陰涼處，這回不能讓太陽曬到了！我們家放在沙發跟空調旁邊了這樣！把你們那吃貨的耐心拿出來！陰涼腌制20-30天！我拍的那張是腌制了23天的如果30天可能流油更厲害！
咸雞蛋的做法圖解1010. 耐心等20天以後就可以陸續的煮著吃了，寶貝們每次吃都有更多油兒，關於腌制好以後怎麼吃：就像煮普通雞蛋那樣去煮，把保鮮膜去掉，鹽我沒有洗直接放鍋里煮的！吃多少煮多少！其他的就繼續在陰涼處腌著！
4. 怎樣做鹽蛋好吃又簡單
咸鴨蛋是近來備受人們推崇的美食，咸鴨蛋的味道咸鮮，蛋黃口感軟糯粘牙，帶著一些細微的顆粒感，是一種讓人無法拒絕的美食。咸鴨蛋的做法其實有很多種，不過不了解的人們通常都是直接就食用咸鴨蛋了吧。如果只是這樣吃咸鴨蛋的話，相信不管是再好吃的美味也有吃膩的一天，今天小編就給推薦幾種咸鴨蛋怎麼吃好吃的做法吧。咸鴨蛋怎麼吃好吃又簡單1.咸鴨蛋炒飯可能很多人都吃過蛋炒飯吧，但是有沒有人吃過咸鴨蛋炒飯呢?相信這么試過的沒有幾個人吧，但其實咸鴨蛋炒飯是真的很好吃的。軟嫩的蛋白配上綿密的蛋黃，能夠給白飯增加很多口感，讓你每吃一口都能夠感到驚喜不斷。2.咸鴨蛋麵包這種中西結合的美食，相信很多朋友也沒試過，我們去市場上購買到切片麵包，去掉麵包邊，然後把咸鴨蛋稍微壓碎，加入蛋黃醬攪拌均勻，再包到麵包中，真的是超級無敵巨好吃的美味，不相信的朋友可以試試看呀。3.咸鴨蛋拌豆腐如果你覺得咸鴨蛋口味很重的話，那麼你一定要嘗試一下小編推薦的咸鴨蛋拌豆腐，豆腐的寡淡配上鹹蛋黃的重口味，真的是很美味可口的，而且也更加的健康。當然了，做這道菜最好配上的是流油的鹹蛋黃，會更好呢。4.咸鴨蛋炒苦瓜又苦又咸是一種怎樣的搭配，那麼鹹蛋黃苦瓜一定能夠告訴你答案，千萬別以為這是一種黑暗料理，其實這道菜真的是巨下飯的，而且很健康很營養。5.咸鴨蛋焗南瓜南瓜鮮甜，鴨蛋咸鮮，這兩種食物搭配在一起，咸鴨蛋正好解除了南瓜的甜膩，而南瓜又恰好綜合了咸鴨蛋的重口味，真的不知道是誰發現的一種超級可口軟糯的神仙搭配，小編以前也覺得這道菜很奇怪，但是嘗試過一次之後就完全沒辦法忘記了，真的是很好吃，而且口味也就沒有那麼重了。6.咸鴨蛋粥如果你很喜歡吃咸鴨蛋，但是又恰好想要保護心血管的健康的話，那就一定要試試看咸鴨蛋粥哦，絕對的好吃，清甜，比一般的粥都要好喝很多。咸鴨蛋是一種中國的傳統美食，尤其是江蘇高郵地區出產的咸鴨蛋，蛋黃油亮軟糯，真的是很好吃的美味。當然了，咸鴨蛋的製作過程中放的鹽比較多，所以對於我們的心血管健康威脅是比較大的，所以為了我們的健康，大家還是要注意鹹蛋黃的食用量，或者自己製作一些鹽分比較低的咸鴨蛋才好。
5. 自己腌的咸雞蛋太咸了，怎麼吃
大致可以分成兩類，如果天氣暖和，可以放入冰箱冷凍，如夏天；
如果天氣比較冷，那直接放在陰涼的地方，放個幾天都不會有問題的，如北方的冬天；
或者就像煮茶葉蛋似的，一直放在溫熱的水或湯中，放個一兩天也是沒問題的。
但是最終還是建議你如果是熟的咸鴨蛋還是應該盡快吃掉，不管是什麼東西，放久了都是不好的，不光是變味，更重要的是流失掉了營養。
6. 咸雞蛋怎麼吃法大全
第一款：鹹蛋黃蒸蛋
【主要原料】： 雞蛋 兩個 水 125克 鹽 少許 蒸魚豉油 適量 色拉油 適量 鹹蛋黃 2個
【製作方法】：
1.雞蛋打散，加入少許鹽，攪拌均勻。 加入水，繼續攪拌均勻。水建議比雞蛋液多一些，這樣整出來的雞蛋會比較嫩。
2.將雞蛋液過濾，這樣可以讓蒸出來的雞蛋羹表面更光滑。
3.將過濾好的雞蛋液倒入蒸的碗內。
4.蒸鍋內煮開適量水，加入蒸的雞蛋，表面蓋好蓋子，中小火即可。
5.蒸好的雞蛋羹表面撒上鹹蛋黃，吃之前加入少許蒸魚豉油即可。
第二款：鹹蛋黃茭白
【製作原料】： 茭白 4根 鹹蛋黃 6個 麵包糠 20克 鹽 適量 色拉油 適量 燒酒 少許
【製作方法】：
1.將茭白切滾刀塊。
2.鍋內加入適量水，加入少許鹽，煮開，加入茭白焯水。將茭白撈出控水。
4.將鍋內加入適量色拉油，加入鹹蛋黃，加入少許燒酒，用鍋鏟壓碎。小火慢慢炒至許多泡沫。
5.加入茭白，翻炒均勻,加入鹽，加入麵包糠，翻炒均勻。
第三款：鹹蛋黃炒茄子
【製作原料】： 茄子 2條 鹹蛋黃 4個 色拉油 適量 蒜頭 1瓣 生薑 1片 香醋 1茶匙 白糖 1茶匙 鹽 1/4茶匙 雞精 少許 水澱粉 適量
【製作方法】：
1.茄子去掉兩端，切成小段，蒜切成末，生薑切成末。鹹蛋黃按壓成泥。
2.將鍋內加入適量水，蒸熟茄子。
4.將調味料加入碗內，攪拌均勻。
5.起油鍋加入蒜末，生薑末，炒香，加入鹹蛋黃，小火煸炒。
6.加入蒸好的茄子，加入調味汁，加入少許水，燜煮。出鍋前加入水澱粉勾芡。
第四款：鹹蛋黃南瓜
【製作原料】： 南瓜 小半段 鹽 適量 色拉油 適量 小蔥 3根 料酒 適量
鹹蛋黃 2個
【製作方法】：
1.把南瓜去皮，切成長條。 鹹蛋黃蓋好蓋子，加入微波爐，高火叮30秒，趁熱將蛋黃壓碎。
2.鍋內加入適量水煮開，加入切好的南瓜條煮軟，用筷子輕輕戳可以戳的動就行。撈出控下水。
3.鍋內加入適量色拉油，加入鹹蛋黃，料酒，小火煸炒起泡泡。
4.加入煮好南瓜，輕輕翻炒，加入適量鹽，翻炒均勻，出鍋前加入蔥末。
第五款：蛋黃酥
【製作原料】： 油皮材料：低粉100g 水30g左右 轉化糖漿5g 細砂糖20g 豬油33g 油酥材料：低粉100g 豬油50g 內餡材料：豆沙餡250g 鹹蛋黃5個 表面材料：蛋黃液 黑芝麻 適量
【製作方法】 :
1..油酥材料混合揉勻成光滑的面團，蓋保鮮膜松馳1小時。鬆弛好的油皮面團分成每個18g大小，油酥面團分成每個13g大小，分別揉圓。
2.將油皮按壓成圓形，包入油酥面團，收口，蓋保鮮膜松馳20分鍾。
3.鬆弛好的面團，擀成牛舌形，捲起，蓋保鮮膜松馳20分鍾。
4. 收口朝上，用手掌輕輕按壓平，用擀麵杖擀成牛舌形，捲起，蓋保鮮膜繼續松馳20分鍾。
5. 蛋黃對切一半，豆沙餡分成25g每個的大小揉圓。
6. 用豆沙餡將蛋黃包起來。
7. 將松馳好的麵皮收口朝上，輕輕擀成圓形麵皮，將豆沙蛋黃餡包入，慢慢用虎口收口，小心翼翼哦。 收口捏緊，搓成圓形。放入烤盤中，表面刷蛋黃液撒黑芝麻。
8.放入預熱好180度的烤箱中下層，上下火烤20、25分鍾。
7. 咸雞蛋怎麼做好吃，五香咸雞蛋的家常做法
食材
主料
雞蛋
9個
輔料
花椒
適量
大料
適量
桂皮
適量
水
900毫升
鹽
320克
步驟
1.准備好鹽、白酒、花椒、大料、桂皮
2.雞蛋洗凈晾乾
3.鍋內燒水，加入花椒大料和桂皮煮沸
4.分次加入鹽，直到鹽不再溶解為止，這樣飽和鹽水就做好了
5.將雞蛋逐一沾滿白酒
6.碼入容器中
7.倒入晾涼的鹽水，沒過雞蛋
8.蓋緊蓋子放入陰涼處，一個月以後就可以了
9.腌好後的雞蛋放入鍋中煮10分鍾
10.成品
8. 鴨蛋太咸了怎麼做能好吃
鴨蛋太咸了可以用來做蛋炒飯把熟的咸鴨蛋碾碎，用蔥花爆鍋，炒出來香味，放入鴨蛋碎末，加入米飯翻炒。這樣炒出來的蛋炒飯也特別好吃，鴨蛋也不會很咸了。
