㈠ 干豆腐絲怎樣拌才好吃
1.把干豆腐、蔥和胡蘿卜切絲，切蒜末，香菜切小段。
2.鍋中燒開水，把干豆腐絲放進去燙一下，撈出過涼水，攥干水份放入盆中。
3.再放入胡蘿卜絲、蔥絲、蒜末和香菜。
4.放入兩勺生抽、兩勺醋、一勺香油、半勺糖。
5.再放入一茶匙鹽和一茶匙雞精。
6.把辣椒面、芝麻和紅干椒放在最上面。
7.鍋中放適量油燒熱後，澆到辣椒面和芝麻上面，攪拌均勻即可。
㈡ 怎樣拌干豆腐絲最好吃
拌干豆腐絲的做法
1.干豆腐用手動切絲機切絲，香蔥切小段、蒜切碎，香菜切末。
2.坐鍋加油，燒至冒煙。
3.全部倒入裝辣椒粒碗中，加鹽拌勻。
4.鍋加放入八角、桂皮、白糖、生抽、老湯，坐蒸簾上面將干豆腐絲鋪好，加蓋小火燒至焦糊味、有煙冒出，燜至10分鍾。
5.取出加香蔥、香菜、蒜、辣椒油，香醋、香油，攪拌。
㈢ 虎皮豆腐乾怎麼做好吃
食材
虎皮豆腐的原料：豆腐、雞蛋、豬肉
虎皮豆腐的配料：辣醬、水澱粉、油、醬油、蔥、醋、糖、鹽
步驟/方法
1、豆腐切成長方形的薄片，雞蛋打入碗里攪勻，肉切細末備用。
2、鍋中倒入適量油，把豆腐片放入雞蛋液中上漿，油八成熱時放入豆腐片，煎至金黃後撈出。
3、鍋中留底油，油燒熱後放入肉末翻炒，變色後放入蔥段，依次加辣醬、醬油、醋、糖、鹽。
4.倒入豆腐，燉一下入味並收汁，用水澱粉勾芡後出鍋。
END
注意事項
煎豆腐要掌握火候
㈣ 干豆腐絲怎麼拌好吃 有好的飯店提供一下
自己做就好了
主料：豆腐皮400克，香菜1棵。
輔料：油 1湯匙，大蒜2瓣，鹽1茶匙，花椒10粒，大料1個，辣椒粉1/2湯匙，香油1茶匙，味素1茶匙，白糖1茶匙。
做法
1.准備好食材。
2.干豆腐用開水焯燙一下，切絲，香菜切段，大蒜切末。
3.辣椒粉用少許油攪拌一下。
4.炒鍋入油，燒熱下入花椒，大料，炸至微焦，倒入辣椒粉中。
5.加入鹽，白糖，香菜，味素，辣椒油，蒜末，香油拌勻即可。
㈤ 家常涼拌干豆腐絲的做法
拌干豆腐絲是一道色香味俱全的名菜。此菜鮮香爽口、味道濃厚 。
菜品特色
辣椒油：將150克左右的紅干尖椒段和15克辣椒粉加少許水放入入鍋中燒至滾開，然後再倒入500克的植物油、加入帶根香菜一根、芝麻20克、薑片少許小火熬制，邊熬邊攪動，待芝麻在鍋內啪啪作響時迅速將油倒入准備好的鋼盆內。2）調料油：將500克的植物油倒入鍋中，加入大蔥段兩段，蒜瓣拍松加入鍋中三瓣，大塊姜拍松後放入鍋中，帶根香菜3—4根放入鍋中。小火熬制。待蔥、姜、蒜在油鍋中飄起後倒入另一鋼盆中，用漏勺撈取蔥姜蒜及香菜。
做法
1）將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細絲。
2）把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
3）將開水倒入盆中，邊倒邊攪動，直至水沒過原材料即可
4）將原材料撈出並擠凈水份，放置一旁待用。