A. 飄飄香豆腐腦涼皮怎麼樣
地道的陝西風味，雖然店小，但味道很不錯。最近好像還上洛陽晚報了 大家可以吃吃看
B. 各位，豆腐花怎麼做
上個星期天，做了豆腐花和涼皮，因為夏天已悄悄來臨。
豆腐花也叫豆腐腦，豆花，是利用大豆蛋白製成的高級營養品。人體對其吸收率可達92—98%，豆腐腦除含蛋白質外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質。特別是以石膏或者內酯為凝固劑時，出品率高（出品率可達1即一份豆漿出一份豆腐腦），鈣含量豐富，可滿足人體對鈣的需求，對預防軟骨病及牙齒發育不良等疾病有一定的功效。
在我的老家，一般是豆腐花淋上熬制好的白糖水，一口喝下去，又甜又涼爽。而這次做的是咸鮮味，這是小孩特定吩咐的，我一般做菜，以捧場人的口味為主。」
食材明細
主料
黃豆
100克(已泡發好)
輔料豬肉
適量胡蘿卜
適量蒜苗
適量
配料食用油
適量鹽
適量美極鮮
適量醬油
適量辣椒油
適量雞粉
適量水澱粉
適量內脂
1.5克
咸鮮
口味煮
工藝一小時
耗時普通
難度
13
加入適量清水，辣椒油，煮開
豆腐花的做法步驟
來自 美食天下 心曲之旅 的作品
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
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C. 豆腐腦腦能放涼皮精嗎
不能，一個蘿卜一個坑不能亂放效果不同
D. 豆腐腦好吃嗎
豆腐腦好不好吃完全看個人對食物的喜好。豆腐腦當中的營養是非常豐富的，含有多種微量元素，比如鐵，鈣，磷，鎂等，並且其中含有的優質蛋白也是非常豐富的，可以有效的補充人體所需的蛋白，同時增加營養，幫助人體消化，對於造血也有一定的輔助功能。豆腐腦當中不含膽固醇，所以對於高血壓，高血脂，冠心病，動脈粥樣硬化的人群來說，也是可以放心使用的。但是兒童以及脾胃虛寒的人要少吃，以免引起腹瀉等不良反應。
E. 我想知道做涼皮的秘訣，和做豆腐腦的秘訣，方法。做涼皮的問題。
1．把麵粉和鹽過篩後(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水攪成麵糊。注意每次加入的水不要太多， 涼皮 一點一點的加，攪勻之後再加，這樣攪出的麵糊才光滑無粉粒。攪的次數越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鍾即可。需要注意的是麵糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。2．把攪好的麵糊放入冰箱冷藏室內冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上，稱為醒面。這一點非常重要，能夠解決大家所知道的國外麵粉不成筋的問題。 3．把醒好的麵糊取出使其恢復室溫，這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。 4．用一個平底鍋燒一大鍋開水備用。然後准備潤滑的油碗：在一個小碗里倒少許食用油(任何植物油均可)，然後加入少許水即可。5．待水開後，往一個模型里刷少許油，舀一勺麵糊倒入。麵糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，實驗一兩張就可以掌握了。 6．把模型里的麵糊盪勻，讓模型底部均勻的蓋上麵糊。 7．把裝好麵糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火。 8．重復步驟五、六，把另一個模型也倒入麵糊。這個過程中第一個模型中的麵糊會慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。麵糊鼓起就是蒸好了。 9．戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時候把第二張放入鍋中繼續蒸) ，做法有兩種選擇。第一，把模型倒扣著放在涼水管下沖；第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，但效果沒有第一種好。 10．用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。 11． 把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可，拌入可口的調料。
F. 豆腐腦是很多人喜歡的早餐，豆腐腦加哪些配菜比較香
用豆漿機磨成豆漿（我當時用的是專業的機器，家裡沒有的話可以買家用版的豆漿機，或者去賣豆腐的地方直接買生豆漿）。豆腐腦是中國的傳統小吃，特別是當做早餐，營養又實惠。首先黃豆要浸泡一段時間，但時間不要過長。然後按照一定的比例打好豆漿，將豆漿放入鍋里煮沸，在一個較大的容器內放入內豆腐腦自己在家也可以做哦，只要你有一台豆漿機或者食物攪拌機，再准備好豆腐內酯或者鹽鹵，就能做出人人都大愛的軟白細嫩，咸鮮可口的豆腐腦。
說起豆腐腦絕對是我們中國人的傳統美食了，尤其是豆腐腦和蔥油餅、油條等美食一起吃簡直不要太美味，但是大家知道豆腐腦這種美食是怎麼做出來的嗎？
G. 鐵頭涼皮怎麼樣
鐵頭涼皮算是西安老字型大小，專門注冊的鐵頭商標，離家比較近，經常吃，價錢老是比別家貴五毛一塊的。不過皮子確實好吃，辣油顏色好味道也香，每次過去一碗涼皮，一份鹵汁豆腐腦，美包包啊。地方小吃環境和服務都很一般。
H. 乾縣豆腐腦調料跟涼皮調料一樣嗎
豆腐腦和涼皮的調料可以放一樣的
I. 豆腐腦好吃嗎
豆腐腦好吃
豆腐腦也是我最愛吃的早餐之一了，以前我認為好難哦，可是動手做了之後發現真的好簡單，而且營養也更豐富了，打的鹵可以隨自己喜好隨意改變。豆腐腦不光好吃，營養也非常豐富，豆腐腦的主料是黃豆，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1 000克瘦豬肉。並且富含多種維生素及礦物質。所以，黃豆被人們美譽為「豆中之王」。<br />
黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
J. 筋餅豆腐腦一絕怎麼樣
豆腐腦和筋餅做得不錯，但也沒有別人說的多麼多麼好吃。就是味道正，量也大，價格也實惠。涼皮也好吃。店家都比較和氣。衛生狀況在這種小店中算是很不錯的了