主料
麵粉 ：947
奶粉 ：51
雞蛋 ：1隻
輔料
稻米油 ：適量
食鹽 ：適量
具體步驟
第一步
1.備料。
第二步
2.奶粉用開水化好。
第三步
3.雞蛋打入碗中攪成蛋液，再倒入少許植物油攪勻。
第四步
4.將牛奶分數次倒入麵粉中，邊倒邊攪拌。
第五步
5.將蛋液也倒入攪拌的麵粉中，攪拌一會兒，再加入適量鹽開水，然後慢慢加入適量的乾麵粉進行一揉一按地和面，直到面光、手光、盆光。
第六步
6.將電餅鐺預熱，抹適量植物油，同時揪一團有拳頭的三分之二大小的面團，用擀麵杖擀成圓形的面片，放入預熱好的電餅鐺中，上下同時烙制。
第七步
7.兩、三分鍾後翻個面，再烙兩、三分鍾就行啦！如果烙的時間長一點，餅會脆一些，也很好吃。
第八步
8.吃一口餅兒，喝一口湯，美美噠！
② 燙面餅的做法
燙面餅的做法
③ 燙面餅怎麼做油油的軟軟的黃黃的好吃
俗話說「軟面餅，硬面湯」。你的面肯定和硬了。由於燙面本身的特性不適於烙餅，所以很少有人研究燙面餅的做法。碰巧我在琢磨餐點時做過一些試驗，居然做出了很受歡迎的以燙面為主要材料的烙油餅。介紹給你一試。
材料：中筋麵粉500克，雞蛋兩個，食用油50克，調味料以適口為准，鹽、糖、味精、乳酪、巧克力、咖啡等等你喜歡什麼就放什麼。
做法：300克麵粉以開水燙成稠麵糊，待其冷卻至不燙手時揉入剩下的200克麵粉，加上雞蛋和食用油以及你自己喜歡的調味料。盡量揉勻成軟面團，以不黏手為度。你還可以用它來包餡餅，別具風味。
烙的時候鍋里一定要有油，不要干烙。
④ 燙面油餅怎麼做才軟
作為是一個麵食的終極愛好者，總是在不斷嘗試著做各種的餅。餅的做法有很多種，每一種的做法都有自己的味道和特色。有的人愛吃脆餅有的人愛吃酥餅還有的人偏愛軟一點的餅，想要吃軟一點的餅又不想麻煩，懶得發面。那就嘗試做燙面餅吧，做出來和發面餅一樣柔軟，吃起來一層一層的。
5、卷好後再分割幾份；
6、從一頭旋捲起來,按扁,再說一次不要加乾麵粉,否則餅會硬；
7、輕輕擀成薄厚均勻的圓形,等待下鍋；
8、鍋內加少量油 ,微熱 ,放面餅,小火慢慢烙成兩面金黃後出鍋就可以吃了。
以上是給大家分享的我在家是怎麼做燙面餅的，其實很簡單的，大家喜歡吃的可以在家試著做一下。
⑤ 雞蛋灌餅面怎樣和出來柔軟好吃
原料：麵粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個（每張餅灌一個）、蔥花、鹽、油適量。做法：1、麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團，靜置半小時；2、面案抹少許油防粘，將面團擀成橢圓形的大片；3、在面片上塗少許油和鹽，把面片捲起來；4、切成小段；5、把面團橫向壓扁，團圓；6、擀成薄餅；7、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟；8、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻；9、用筷子在餅邊捅開一個小口，並把餅裡面的層劃開,把蛋液灌入餅中；10、
蓋上鍋蓋，每面再煎一分鍾至蛋液凝固即可。
烙好的雞蛋灌餅，可以透過薄薄的餅皮看到裡面黃色的蛋液和綠色的蔥花，但是蛋液不會溢出來。提示：1、做餅的面團要得得軟一些，如果覺得粘手的話，可以少加一點水。盡可能的和軟一點兒，象圖中的面團那樣就可以，有點粘（nian），但是和好的話並不會粘（zhan）手，關健是和面的手法；2、做這個餅的方法跟蔥油餅差不多，和蔥油餅不同的是，除了沒加蔥花（當然也可以加蔥花，因為蛋液里加了，就不用加了），最關鍵的不同在於，蔥油餅捲起來後盤一圈壓扁，而這個雞蛋灌餅捲起來後，要把面團橫向壓扁，這樣才可以分層把雞蛋灌進去。3、和發面餅不同的是，我覺得烙這種燙面餅多放一點油更好吃，當然也依個人口味了。
⑥ 怎樣將燙面餅做的又軟又香
小麥粉和大米堪稱我們國人的兩大主食，其豐富的碳水化物和蛋白質等，食用後會給人體提供很多的熱量。小麥粉，因做法多樣、飽腹感強，深受很多人的喜愛，其中燙面餅卷土豆絲，就是非常經典的吃法，和面時用開水燙過，烙出的餅，柔軟適中，夾著脆爽酸辣的土豆絲，堪稱絕妙搭配，是多少人總也吃不膩的美食。
生活中，我們要不斷總結、摸索，什麼事情都不能一概而論，適合自己的才是最好的。
以上是我對燙面餅卷土豆絲堪稱絕妙搭配，水溫多少度能讓面餅軟硬適中？這個問題的具體解答，希望對您有用，感謝您的閱讀。
⑦ 燙面餅怎麼做軟又好吃
燙面餅怎麼做又軟又香呢？經過燙制的面，入口軟甜，配上汁水濃郁的牛肉餡，是很可口的搭配，當然，做這樣的餡餅也可以用半發的面來做，只是面的製作不同，出來的口味不同，各地的叫法也不相同。做法：1、麵粉加水和成面團。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後，蓋保鮮膜或者濕屜布餳面，約餳1-2小時。手捏起一塊面拉伸，不回縮即是餳好了。（500g麵粉的話，水要在400g以上，看麵粉的吸水率，和好的面團要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行。）；2、取一塊面團約1/4,用手捏成長條，然後按扁，也可用擀麵杖擀扁，不要太使勁。刷一薄層油。（取一塊面團直接操作，不用再揉勻滾圓）；3、從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。4、捏緊口。手口朝下。用擀麵杖擀成約0.5cm的面餅。（擀的時候不要太使勁，會感覺裡面有氣泡，不要擀破。若擀麵餅時發現面還有回縮，那麼擀好後再餳面20-30分鍾。因為面軟，整個操作過程可多放些麵粉放粘。）；
⑧ 最簡單的燙雞蛋面餅做法
原料：
燙面餅：麵粉150克，沸水120克
其他：雞蛋4個，小蔥50克，火腿腸1根
圖1：火腿腸切丁。
圖2：小蔥切丁。
圖3：將材料備好，放入小碗內。
圖4：麵粉放入大碗內，沖入沸水，攪拌均勻。
圖5：將其晾涼，揉勻，揪成4份。
圖6：取一個面劑，將其擀成薄餅。
圖7：平底鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入。
圖8：略煎，翻面。
圖9：翻面後，打入一個雞蛋，用鏟子將其絞碎，鋪滿餅。
圖10：撒上火腿腸碎、小蔥碎。
圖11：煎至雞蛋差不多凝固，將其翻面。
圖12：略煎30秒鍾翻面出鍋即可。
小貼士：
1、燙面用沸水即可，燙面更容易塑形，所以你盡量趕薄。我這個是用的28厘米的平底鍋烙的，差不多有26-28厘米大小。
2、放少許油，煎過的餅皮略帶酥脆，更好吃。
3、各種丁盡量切細碎，雞蛋未凝固前放入，這樣雞蛋凝固後不會散落。
4、雞蛋未凝固前不要輕易翻動，不然蛋液散開影響美觀。
⑨ 燙面餅子怎麼做的又松又軟
燙面餅子可以放一些小酵母，然後醒發20分鍾左右，然後這樣做出來的燙面餅又松又軟