『壹』 南瓜怎麼做餃子餡好吃
主料未知
中筋麵粉300克
水 100克
南瓜粉20克
雞蛋1個
精鹽2克
輔料
肉餡：茼蒿200克
生抽1勺
肉末300克
鹽適量
蚝油2勺
步驟1南瓜餃子的做法大全
茼蒿洗干凈，鍋里坐水燒開，把茼蒿放進鍋中燙至菜變軟撈出
步驟2南瓜餃子的做法圖解
撈出來的茼蒿過一下冷水，讓菜快速冷卻這樣菜才不會變黃，然後把菜擠干水分，之後把菜切碎
步驟3南瓜餃子的家常做法
切好的菜放到碗中，把肉末也一起放到碗中，加入2勺蚝油，1勺生抽，少許鹽
步驟4南瓜餃子的簡單做法
攪拌均勻，攪拌的時候順著一個方向攪拌，這樣肉餡吃起來才會有口感，放到冰箱冷藏
步驟5南瓜餃子怎麼吃
把中筋麵粉和南瓜粉稱好還有水和少許鹽，倒入麵包機中，啟動和面模式
步驟6南瓜餃子怎麼做
揉成光滑的面團，拿出用保鮮袋裝好鬆弛
步驟7南瓜餃子怎麼炒
鬆弛好的面團擀開擀簿，然後用餃子模把麵皮按壓出來
步驟8南瓜餃子怎麼煮
包上餡料，餃子的包法，手法可以按個人的做法來完成
步驟9南瓜餃子怎麼燉
所有包好的餃子待用，餃子包多了一次吃不完可以放冰箱冷凍，下次吃拿出來直接煮就好了，不用解凍，這樣也是非常方便的
步驟10南瓜餃子怎麼煸
鍋里坐水燒開，把餃子放入鍋中
步驟11南瓜餃子怎樣煸
煮至餃子浮起就可以了，然後加點青菜燙至斷生，一起撈出，盛在碗中
步驟12南瓜餃子怎樣做
最後撒上蔥花和辣椒油，這個按個人的喜好而來調整
成品圖
烹飪技巧
包餃子和面很重要，軟面餃子硬面湯，一般300克麵粉，加入水的量在150左右，差不多，因為麵粉的吸水性不同，還有環境也不同，所以粉和水就會略有差別
包餃子最主要的是皮薄餡大才好吃
煮餃子水開後倒入餃子煮開，再灑入一碗涼水，再次煮開就可以了
『貳』 南瓜和什麼搭配包餃子好吃
【南瓜豬肉餡餃子】
【所需食材】南瓜、豬肉餡、餃子皮、大蔥
【調料】食鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油
步驟一：南瓜洗凈去除瓜蒂，用尖刀在瓜蒂處下刀，豎切將南瓜一分為二，再攔腰斬斷，用勺子將瓜瓤和種子挖出來，用刀從南瓜外皮開始削皮。
去皮的南瓜果肉用擦板擦成細絲，放入盆中，加入少許食鹽拌勻，靜置10分鍾。
步驟二：等到南瓜絲出水，將南瓜絲攥干取出，南瓜汁留在盆中備用。
步驟三：豬肉選擇八肥二瘦的部位，剁成豬肉餡，加入食鹽、少許胡椒粉、加熱的料酒（放鍋里燒開）、雞精按照一個方向攪拌均勻。
將南瓜汁少量多次地打入肉餡中，並且順著一個方向攪勻上勁。
步驟四：最後把南瓜絲放入肉餡中拌勻，加入稍微多一些的香油攪勻，這樣可以鎖住肉餡的水分。
步驟五：提前和面，擀成餃子皮，包成南瓜豬肉餡水餃。
步驟六：鍋內燒寬水，加入少許食鹽，煮沸開始下入餃子，用勺背輕推，防止剛下入的餃子粘鍋，等水再次燒烤，蓋上鍋蓋煮3分鍾。
開蓋之後，打入一勺涼水，再次燒開再打涼水，如此一共點3次涼水，煮開之後看到餃子中間鼓脹，就可以撈出食用了。
【烹調小貼士】
1.南瓜餡提前用食鹽殺湯了，湯汁打入肉餡中，肉餡的食鹽要少加，防止過咸。
2.過多的調料不要添加，尤其是生抽、老抽、十三香一類重口味的調料，否則吃不出南瓜的本味。
3.肉餡去腥加入少許胡椒粉和料酒，料酒一定要燒開加入，否則會有一股酸腐的味道。
4.有句老話「三滾餃子二滾面」，煮餃子要點3次冷水，餃子筋道又好吃。
『叄』 嫩南瓜餃子餡怎麼做好吃
【製作食材】嫩南瓜半個、韭菜一小把、雞蛋、蝦皮
【製作步驟】
第一步：嫩的南瓜二分之一個，對半切開以後再切成薄片，橫面切絲比較短，所以我直接橫面切絲，就不用再切成末了
第二步：切好的嫩南瓜絲，韭菜昨天剩了一點，就給少摻點進去，瀝干水份切成末就可以了，韭菜為了不出水，可以用熟油攪拌一下。（熟油 就是燒熱又放涼的油）
第三步：所用的食材，南瓜絲，韭菜末，雞蛋，一點點蔥，或者用韭菜的頭部那點稍硬的根來代替，爆一下鍋把南瓜給過一下油。平底鍋中放食用油，油熱倒入煎好的雞蛋，凝固以後，立刻關火，不要一直炒毀掉雞蛋的營養和口感。
第四步：平底鍋中留一點油，倒入韭菜根，爆香以後倒入南瓜絲，放鹽，十三香，耗油，翻勻以後，就關火，不要炒太久，讓南瓜保持6到7分熟就可以了，因為太嫩了，所以速度要快了，要不然就全熟了。
第五步：炒好的南瓜絲，倒入雞蛋以後，放成常溫，不要急著倒韭菜
第六步：餡料常溫以後，再倒入拌過油的韭菜末，再撒入一把蝦皮，攪拌均勻以後，就可以用了
第七步：麵粉直接用溫水和面，什麼都不用放，和成不沾手的面團，放那醒個十分鍾，讓面團更加滑
第八步：擀開，包入南瓜餡，煮熟就可以了。看我四歲的兒子都會來幫忙了，用手心把劑子按的特別圓，擀的時候也超級好擀，哈哈，真是我的小幫手。
『肆』 南瓜包餃子的做法大全
南瓜的口感軟糯香甜，不僅美味對人體的益處也是頗多，它可以幫助消化，對於腸胃不好的人來說是極佳的護胃之品，比如常見的小米南瓜粥就是一道不錯的美食，還可以有效預防癌症、延緩衰老。其實南瓜除了常見的入粥、烹炒以外，還可以用來包餃子呢。下面將介紹有關南瓜包餃子的做法大全，感興趣的話就快來了解一下吧。
原料：肉餡、麵粉、南瓜。佐料：油、鹽、醬油、姜、蔥、味精、香油。做法：1、和面，且要放入面盆中，醒30分鍾。2、南瓜擦細絲放入肉餡，同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末攪拌直至充分混合。3、包餃子，把面團做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。4、水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。
南瓜餡水餃的製作材料：主料：南瓜600克,小麥麵粉500克輔料：蝦皮80克韭菜50克調料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,香油12克南瓜餡水餃的特色：平淡鮮香，風味特別。南瓜餡水餃的做法：1.將南瓜洗凈，去皮、瓤，擦成細絲，加入鹽少許，拌勻，擠去水分。2.將蝦皮清
洗干凈，撈出瀝去水分。韭菜洗凈控水，切碎。3.在南瓜絲里加入蔥花、薑末、香油、蝦皮、韭菜、鹽，拌勻作成餃子餡。4.將麵粉加水和成面團，將面團放在有蓋的容器里放置一會兒，再揉一揉，搓成餃子劑子，擀成圓皮。5.將餡料包成餃子，放在沸水鍋中煮熟，撈出即可
豬肉南瓜水餃材料豬肉300克、南瓜200克、麵粉、料酒、小蔥末、花生油、香油、耗油、生抽、鹽、雞精適量1、先把肉餡剁好，倒入適量料酒、小蔥末，花生油、香油、耗油、生抽，按照一個方向將肉餡攪好，放一邊備用。2、南瓜去皮，刮絲，撒入一點鹽，用手抓一抓，腌一會兒就會出水。然後用籠屜布把南瓜里的水擠出來，這個汁水千萬別倒掉，要用來和面的。再用刀把南瓜絲剁一剁，倒入剛才養好的肉餡里，加入適量的食鹽、雞精，仍是按照一個方向把餡子攪拌好。3、用擠出的南瓜汁和面，放一邊餳一餳（約十幾分鍾）。4、開包，煮水餃、出鍋。
『伍』 南瓜餡餃子的做法大全
南瓜素餃子的做法
最近愛上吃南瓜了，不如來盤水餃吧，一個人吃比較省事。
配料：
烹飪步驟：
1.南瓜洗凈，去皮，切塊後擦絲
2.把南瓜絲用刀再切幾下，更碎些，然後放入棉布上擠壓出水分，不然一會調餡子會出很多水，擠出的水分也不要丟掉，等下和面用。 擠好水的南瓜放入碗內待用
3.擠出的南瓜汁和面，根據水量加入麵粉，攪拌，一般成絮狀和好的面會硬些，若要軟可再加入些水分。面和好後醒發待用。 水跟面的比例大概1：2，拿捏不好的話可以用秤秤下
4.將大蔥小蔥切碎，加入盛有南瓜的碗中，加入花椒面，花生油，調勻後再加入適量的鹽。 調勻的餡子忘記拍照片了~
5.將面團分成幾個長條，滾圓，然後切成劑子，按壓
6.擀好皮子就可以開包啦，多放點餡子，放好按壓下，餡少了吃不著了
7.包好，准備下鍋
8.水開後撒點鹽或放入一塊大蔥，這樣不會粘，我比較喜歡放鹽，等下喝餃子湯也比較有味道呢。 因為是素餡的，面熟了基本餃子就煮好了，開鍋後再悶一會，敞開蓋子等一下就熟了
9.出鍋啦，配上餃子醋就可以開動了
用的是小南瓜，綠皮的那種，黃皮的屬於比較甜的
南瓜喜花椒面和蔥花，可以適量多放些
『陸』 豬肉餡餃子的正宗做法，日本青南瓜豬肉餡餃子怎樣做
1..准備青南瓜一個，洗凈切碎
2.在包餃子前開始放食鹽，捏一下，會有汁出來，可捏掉一點；
3.調好豬肉餡，放鹽蔥姜料酒適量。
4.在調好的肉餡里加個雞蛋
5.把調好味的南瓜碎放入肉餡中調均
6.在菜場買來現成的餃皮
7.包上調配好的餡就成了。
8.擺放時間不能長，餡里有汁，防止流出；
9.煮餃子就與平時一樣啦
10.可口的南瓜肉餡餃子就這樣可下肚啦
『柒』 青南瓜餡水餃的做法
南瓜餡餃子平時都是很少做的，大多數吃到的餃子都是韭菜餡和白菜餡，現在來看看南瓜餡的餃子吧，它具有降糖、養胃、防癌、消炎、延緩衰老等功效。
工具/原料
more
麵粉 (500g)
豬肉餡 (500g)
南瓜 (1隻 )
食鹽 醬油 適量
五香粉 適量
芝麻油 適量
方法/步驟
1/15 分步閱讀
1.蔥姜切碎末
2/15
2.豬肉餡是冷凍的，化凍後切小塊
3/15
3.加適量香油、醬油
4/15
4.加五香粉
5/15
5.拌勻
6/15
6.南瓜擦絲
7/15
7.剁碎
8/15
8.擠出南瓜中的水分，拌入肉餡中
9/15
9.提前30分鍾左右揉好的面團，現在已經醒好了
10/15
10.搓成條
11/15
11.切小劑子
12/15
12.擀片兒
13/15
13.包成餃子
14/15
14.熱水下鍋煮餃子
15/15
15.水開後打小半碗涼水，再次水開，再次加涼水，加三次涼水後，餃子就變得胖胖的，說明煮熟啦
『捌』 青南瓜餃子怎麼做好吃
主料
青南瓜一個 豬肉餡500克
雞蛋一個 口蘑3-5個
生抽適量 蔥姜少許
食鹽少許 其他調料適量
日本青南瓜豬肉餡餃子的做法步驟
10.可口的南瓜肉餡餃子就這樣可下肚啦
小貼士
注意南瓜遇到鹽會出汁，現包現下，或包好餃子立即放冰箱速凍。不然會流汁。影響餃子口感
『玖』 青南瓜可以做餃子餡嗎
青南瓜可以做餃子餡的，青的南瓜比較嫩，做餃子餡，包出來的比較好吃
『拾』 南瓜如何做餃子餡
需要准備材料：南瓜1個，豬肉1200克，餃子皮1300克，雞蛋兩個，花生油100克，鹽10克，生抽4勺，蚝油兩勺，料酒兩勺。
1、食材准備。