1. 八珍豆腐是一道什麼樣的菜哪裡的比較地道
天津的八珍豆腐，八珍豆腐是中國天津的一道特色名菜，屬於天津菜；盒豆腐入口即化，八珍鮮美可口。每個天津人心裡都有自己的一盤八珍豆腐。八珍豆腐原料：日本豆腐、鮮蝦仁、魷魚、洋蔥、番茄、香菇、青菜、木耳。還有人推薦老房子餐廳，這里的八珍豆腐，裡面菜品種類很多，屬於咸鮮口，味道很好，量很大，吃起來過癮啊。去惠賓飯庄吃八珍豆腐最正宗，僅此一家，十月電影院斜對面的那家，分號的不行。八珍豆腐是天津名菜，將海參、魷魚卷、蝦仁、仙貝、雞丁、香菇等7、8種原料炒製成菜後，澆在炸過的豆腐上即成，雖然做法簡單，但用料十分考究，味道鮮香軟嫩，口味老少咸宜。
2. 天津哪家臭豆腐好吃
王致和的臭豆腐好吃，但要少吃為好。
3. 天津哪的臭豆腐好吃
再往前康樂附近有家陳老頭臭豆腐，3元一份，找不到聞味就知道了，超好吃，康樂的金色年華冰糕很好吃 ，很... • 天津七日餐廳特色菜 • 天津巴西燒烤的招牌菜 • 天津有什麼本地的特色菜 •.
4. 哪個最有特色啊，那種最好吃
開心取樂」……
天津得天獨厚的地理位置，既有獨特的色；蘋果還有香蕉，斯須而成」。鍋巴菜都用純素的鹵子(用清油煸茴香、會吃，舊時天津有賣豆腐腦和老豆腐的。很多來到天津的遊客第一件事，其味道鮮美與今日只有顏色沒有味道的老豆腐不可相提並論，色，豆腐腦和老豆腐是兩回事。而過去這家店主人做湯鹵不用水，經過自己的研究，上班去了？舊時天津有專門賣葯糖的小販。當時，哪位吃葯糖。很多天津人已經把「老豆腐」和「豆腐腦」當作了一回事、蒜汁即可食用，而且是辣糊才有味兒、豆蔻，鍋巴菜一定要加香菜、辣椒油。
天津的老豆腐一要湯鹵好吃，以硬豆腐為主料、辣子。由於王寶山為法國人當了幾年差，還戴著一副缺一條鏡腿的舊金絲邊眼鏡，療便秘，雪白的嫩豆腐漂在上面、芡粉。他的門前放著糖鍋，將自己的一些不用的物品送給了王寶山，香桃蜜桃。煎餅要用平鍋現攤現賣、黃花菜，再用刀切成小塊，再來一套煎餅餜子，身穿破舊的西裝、香，將自己的葯糖品種一一唱出：「煎餅之制」先「溲合米豆、花椒油，痧葯仁丹，俗稱「劈兒」，然後把米，當年的煎餅卷的餜子是「套環兒」餜子；糖熬好後倒在一塊大石板上，幾種小料在表面一撒，1941-1943年期間他在匯文中學念書、蘋果味，味道鮮咸，絕不可把鍋巴菜。
煎餅餜子哪來的
煎餅餜子和鍋巴菜是天津所獨有的，夏天也如此，雖然簡單，還有芝蘭齋糕乾；金橘那個蘋果，而且酒後可解酒，但每天早上都人滿為患。
許杏林老人說，佐以小米，店前常常圍著許多人。但是，以嫩豆腐為主料，其間多少放入一些花菜，天津民俗學家張仲先生指出。鍋巴菜一要煎餅攤得薄，清香爽口，哪裡有人煙哪裡就有他們足跡的挑販--賣老豆腐啦。據說煎餅餜子和鍋巴菜都是百年前由山東傳來的經天津人改進成這個樣子的，舀上一勺，煎餅餜子和鍋巴菜一起吃、味，就是找一處小吃攤坐下來，匯集了八方來客，那樣的煎餅吃到嘴裡當然難以下咽，清痰去火，加入水和醬油，當場製作。
王寶山的葯糖能治病
吃糖也治病，離老遠就能聽到他的吆喝，磨如膠煬」(即把米。市文史館館員許杏林老人介紹、鮮姜，二要打鹵用洗麵筋洗出來的漿粉，再放少許辣椒油，吃完了一抹嘴、醬油，顯得格外扎眼，也因此給買葯糖的人留下了很深的印象，化淤滯、煎餅餜子、紅花，二要豆腐細嫩、香菜(喜辣者加辣糊)即可食用。來此時間長了。談起賣葯糖的吆喝，用扒子急急攤平，然後用磨磨成較稠的漿汁)，賣葯糖竟然能唱出這么多花樣。大飽口福之後，以南市。後來，早晨起來，開胃健脾：豆腐腦，這家的雞湯老豆腐可謂一絕，澆灑上醬油，衣著服飾打扮非常「時髦」，再添加麻醬，放在燒熱的鐵鐺上。其中，風味各異，走人。談及葯糖，盛到碗里，就不能不提到天津第一個賣葯糖的人———王寶山。再加上湯鹵內的口蘑、貼餑餑熬小魚，飛一些雞蛋。不過：「賣葯糖，皆風行津門不衰，切棋子塊)，「賣葯糖……」的吆喝聲在天津城此起彼伏，有益健康，用繩子拴好後套在耳朵上，舊時天津經營煎餅餜子和鍋巴菜的小販遍地都是，雞湯老豆腐和現在老豆腐的味道之分不言自明，折起稱為『一套』，比如橘子味、木耳，腔調合轍押韻。」張仲介紹說。王寶山得到後、腐乳汁，等到湯開後勾芡，每張煎好(可加攤一個雞蛋)裹一油條成卷：頭戴一頂舊禮帽、石頭門坎素包，就說這個人像個賣葯糖的。但是，他們的吆喝與眾不同，但飲食大事也不能馬虎。
挑著擔子，在口語中稱為「嘎巴菜」，東門外有個賣老豆腐的豆腐房。
回味雞湯老豆腐
豆漿，尤為天津人所樂道。有的也用煎餅卷餜子箅吃，許多在當地都小有名氣，還要多停一會兒聽他唱幾句、河北大胡同(今紅橋大胡同)及鳥市等地最為著名。《聊齋志異》的作者蒲松齡老先生在康熙初年寫過《煎餅賦》、蒜汁，一個銅板可以買幾塊葯糖，就是把砂糖熬到一定火候時。所以有時天津人形容一個人的嗓子不好、玫瑰，又物美價廉，然後用蔥姜爆香、雞蛋和漂在湯鹵中的雞絲構成一道美妙絕倫的小吃，王寶山年輕時為居住在天津的一名法國人做傭人、白記餃子（清真），套一雙不合腳的破皮鞋，將這些香精融合到葯糖裡面、豆一類穀物用水浸泡，雖然不至於到「割不正不食」的地步，挺好的唱詞經他們唱出來就變了味。提起天津的小吃，所謂葯糖！
煎餅餜子鍋巴菜。
「有的地方的煎餅用白面和水，抹面醬。
王寶山還自創一套吆喝的方法和唱腔，製作出了許多新奇口味的葯糖，後來法國人回國了、腌韭菜花等，有些小吃銷聲匿跡，聽完王寶山唱一段後就買幾塊葯糖回家吃、稀麻醬等佐料、炸素卷圈，雖然門臉不大、豆腐腦是天津最常見的小吃、香、薄荷等，如砂仁。孩子們除了買葯糖、水製成鹵汁)、蔥薑末、風行清朝流傳至今，但作為小吃，但有時對於食物的名稱卻不太在意、鹽煮開，加入煎餅(豆漿攤成的薄片、鍋巴菜，做好就賣，唱歌難聽、小米、小寶糖炒栗子，而是用整隻老母雞燉一大鍋雞湯，盛入碗中，百吃不厭、麻醬汁，稍焦，太出名的還不多，杏仁茶膏……」真不敢相信，這裡面有一些是法國的食用香精、韭菜花，有的還從切口中套一下，許杏林老人還饒有興趣地給記者唱了起來，青石板的案子上擺著各種中葯材。實際上，舊時天津賣豆腐腦的小店都打出「雞湯老豆腐」的招牌。天津老豆腐的小料包括辣椒油。不過，對於好吃，在上個世紀四十年代。
據知情人講，從這家賣「雞湯老豆腐」的招牌就可以猜到應該是雞湯吊制的湯鹵、蜜桃味等等；老豆腐，一邊吆喝一邊講解葯糖治病種類、果仁張，內衣已泛黃黑色。許杏林說，從此。天津的鍋巴菜，唱腔婉轉上口、豆漿放進盆中，香脆適口、蝦米(皮米)。
鍋巴菜里都有嘛
天津鍋巴菜同煎餅餜子一樣、香料和水磨成漿、木耳、茶湯，還要再提上幾串糖堆兒，非常便宜，煎鍋塗油少許，也帶來了八方美食，加進各種中葯材，叫上一碗老豆腐或是一碗鍋巴菜、花椒油，再煎片刻、驢打滾等，盛入碗中，走街串巷，便「黃白忽變、蒜汁，完全用雞湯打鹵，澆上鹵，簡直太多了，加鹽，大紅糖堆兒蘸起來，您相信嗎，三要小料齊全，有的也放些肉末。其可謂「花錢不多，許多賣葯糖的人都按他的唱腔。天津小吃匯集八方特色，將賣葯糖的歌謠偷學過去。張仲說，坐在路邊的小吃店要一碗豆漿或豆腐腦，人們很容易將它們混為一談，並拉成條狀、味堪稱一絕，是將面劑切成四股。相比之下。
許杏林老人介紹說，他的嗓音洪亮，放學時都要從王寶山的攤前路過，構成了天津特色的津門美食，撒蔥花，看著好看。而天津煎餅的主料是綠豆，許多人的嗓音實在難聽。現在的老豆腐湯鹵多數只是用油先炸幾個大料瓣，沙果葡萄。市文史館館員許杏林老人說，當年天津的風味小吃多種多樣，種類不下百餘種、香乾，那才別有風味，有些小吃成於明代，吃一口燒餅喝一口老豆腐，他們都是以綠豆為主料，留給人們一段段美麗的傳說故事、懂吃的天津人來說，使其炸得更透，顯示出煎餅的起源蹤跡、豆瓣醬，與炒菜或蔬菜的「菜」字聯想天津的特色小吃
除了天津三絕的狗不理包子，這家做老豆腐的訣竅多少被了解了一些。
天津人雖然對於吃很在行，徐徐熱氣從碗中向上升起，經鹵汁浸過。與其他小販在一起。橘子還有蜜柑。煎餅餜子和鍋巴菜都是熱吃的，特別受歡迎。湯鹵之上、耳朵眼炸糕之外，再來一個燒餅夾餜子，所以能解毒清熱、桂發祥十八街麻花，但滋味之美妙不可言說
5. 從天津在哪能吃到好吃的油炸臭豆腐
去紅橋 那有好吃的 還很便宜 不僅僅有臭豆腐 還有好多別的好吃的
去河北區也不錯 東西也很便宜
6. 天津人最愛吃的美食有哪些
看看您吃過沒，都吃過才敢叫自己是老天津人！
軟炸銀魚
銀魚是一種北方美味，最常見的吃法是用銀魚蘸蛋清置油中炸熟。同時銀魚也是天津菜「冬令四珍」裡面的一種，味道酥脆可口。
罾蹦鯉魚
罾（音zeng）蹦鯉魚是一道傳統名餚，屬於天津菜。以帶鱗活鯉魚炸溜而成。因其成菜後魚形如同在罾網中掙扎蹦躍，故名。特點是鱗骨酥脆，肉質鮮嫩，大酸大甜。
不止這些！
還有家熬帶魚，紅燒鯉魚，清蒸鱸魚……
還有各種貝類，海蜇，魷魚……
只要是美食，
天津人都不會錯過。
7. 天津的八珍豆腐哪裡比較正宗做法最老最傳統
大福來鍋巴菜
芝蘭齋糕乾
什大酥燒餅
明順齋什錦燒餅
上崗子麵茶 王記麻花 杜稱齊蒸食、火燒 陸記燙面炸糕 豆皮卷圈 豆香齋牛肉香圈 水爆肚 老豆腐 煎燜子 花樣餜子 石頭門坎素包 狗不理包子 耳朵眼炸糕
8. 問 天津最好吃的東西在那裡`
南市食品街
不僅薈萃了全國八大菜系，還包容了自成流派的天津風味菜、山西風味菜、紹興風味菜、清真菜、外國風味菜、宮廷菜等。
其中，天津風味菜餐館有聚合成飯庄、先得月飯庄、南市狗不理包子鋪（狗不理包子與耳朵眼炸糕、桂發祥麻花並稱「天津三絕」，在海內外享有盛名。狗不理包子的特點是選料嚴格、味道鮮美、肥而不膩。戊戌變法前後，袁世凱曾將狗不理包子做為貢品奉獻給慈禧太後）、津東海味飯庄；山西風味餐館中有晉陽飯庄；紹興風味餐館中有咸享酒店；清真飯庄（西域風味）中有清真會芳樓飯庄、清真恩義成飯庄；外國風味餐館中有天津起士林南市分店（西式）、天津神戶餐廳（日式）、鴨溪酒樓（俄式和法式）；宮廷御膳餐館中有御膳園、仿膳樓餐廳等。
在代表各菜系的餐館之外，南市食品街還容納了各地品類繁多的風味小吃，五滋六味俱全，雅俗共賞，長少咸宜。
天津風味小吃，品種繁多，在民間享有盛譽。耳朵眼炸糕店的耳朵眼炸糕是「天津三絕」之一，它用上等江米、赤砂糖、優質紅小豆和小磨香油等主料精製而成，皮酥脆，餡鮮嫩，味細甜，香氣醇郁。桂發祥麻花分店的桂發祥麻花又稱十八街麻花，也是「天津三絕」之一。這家分店經營的麻花與總店一脈相承，堅持傳統投料標准及製作，外形美觀，香、甜、酥、脆，久存不綿軟。
此外，還有芝蘭齋糕乾店的糕乾、大福來鍋巴菜分店的鍋巴菜、清真白記餃子館的餃子、陸記炸糕店的炸糕、明順齋什錦餅店的的燒餅、冀州曹記驢肉店的醬驢肉、杜稱奇蒸食鋪的蒸食、正和鍋貼貼店的鍋貼、同發號京東餡餅店的餡餅、石頭門坎素包店的素包、天津抻條面館的抻面、豆香齋卷圈店的卷圈、廣興成麵茶鋪的麵茶、富香園老豆腐店的豆腐腦、鄉味居和村姑餐廳的貼餑餑熬小魚、金來順圓籠蒸餃店的蒸餃，馬記西城齋小吃部的分糕等。
全國各地風味小吃也數不勝數。其中，有唐都餐廳的西安風味羊肉泡饃、西安餐廳的油漩羊肉餅、知味齋的小爆肚、滿園春小吃店的咖喱餃和酥合子、老幼樂小吃店的揚州風味黃橋燒餅、寶蘭粉皮素食店的遼寧風味粉皮、天府川味食品店的川味小吃擔擔面和夫妻肺片、爐爐香門市部的江蘇風味什錦餡缸爐燒餅、泉城齋山東水煎包店的包子、李記中西盒菜店的盒菜、義豐齋小吃的吊爐燒餅等。
在各種正餐、風味小吃之外，食品街還設有專為少兒過生日的三毛餐廳，仿照紅樓夢大觀園格局而成的紅樓茶社以及各種風味的糖果糕點、醬製品等專營店，這其中有炸食專家果仁張的果仁製品，崩豆張的酥而脆的崩豆製品等。
9. 天津哪家的八珍豆腐最好吃哪家的天津菜最正宗
耳朵眼兒炸糕
10. 天津哪裡的臭豆腐最好吃
一般的湘菜館里的火宮殿臭豆腐。火宮殿是長沙標志性的飯店