㈠ 做透明水餃皮，應該在麵粉里加什麼
透明水餃又叫水晶餃子，晶瑩剔透，不僅好看還好吃，首先要說的是做透明餃子皮，不是用的普通澱粉，最好是用小麥澱粉，也叫澄粉，加入土豆澱粉、木薯粉等製作而成，做出來的透明餃子皮不僅好看還不破皮。
餃子也是我們生活中經常吃的，可以做成各種口味的，我們做餃子皮一般都是用麵粉來做的，其實做餃子皮還有一種做法，就是用小麥澱粉、木薯粉、土豆澱粉等做成的，做出來的餃子皮晶瑩剔透還不破皮，不僅好看又好吃，製作也是很簡單的，下面就來分享一下做透明餃子皮，麵粉里加什麼。
3、和面的時候可以加一點豬油，這樣面團不僅不會粘手，還會使做出來的餃子皮更加透亮，面團要和得軟一點。
總結：水晶餃子晶瑩剔透，好看又好吃，光是看著就有食慾，做水晶餃子皮可以用澄粉加上土豆澱粉、玉米澱粉、木薯粉等一起做，可以根據自己的喜好選擇，只要掌握好上面的技巧，做出來的水晶餃子皮晶瑩剔透不破皮，放涼的也不硬。
㈡ 網紅透明煎餃，煎餃的皮是如何製作的呢
網紅透明煎餃，煎餃的皮是如何製作的呢？餃子是咱們國家的傳統美食之一，具有非常悠久的歷史。在北方很多地區，逢年過節都要吃餃子。傳統的餃子是用小麥粉和面做的，出鍋後顏色很白。除了這種餃子，還有一種水晶餃子，餃子皮是半透明或透明的，看起來很特別。那麼這種水晶餃子皮是怎麼做的？下面配方教給你，自己在家就能做，好吃又好看。
水晶餃子皮是怎麼做的？配方教給你，上面就是詳細的介紹，自己在家就能做，好吃又好看！最後說一下做水晶餃子皮的2個技術要點。
首先，記住比例。澄粉：玉米澱粉=10：3。澄粉用多了就會太軟，玉米澱粉放多了就會發硬。如果沒有玉米澱粉，用土豆澱粉代替也可以的，比例不變就行。
其次，一定要用開水燙熟。如果用溫水和面的話，蒸熟以後透明度很差。所以一定要燙熟，邊倒水邊攪拌，確保把粉都燙熟。這樣蒸熟以後，才會好看又好吃。
㈢ 透明餃子皮的做法 透明的餃子怎麼做
透明的餃子俗稱水晶餃子，做法如下：
一、餃子皮的製作
水晶餃子的皮除要求面團具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
1、配方， 主料：土豆澱粉1份，小麥澱粉2份 。
2、操作步驟 （1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將面團和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
二、餡料的配製
（1）主餡料：牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，薑末1茶匙。
（2）調味料：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
（3）調制：牛肉餡和肥肉餡一同剁細，拌入所有調味料調勻，再加入切碎的蔥花和薑末，順同一方向拌勻即成餡料。
用水晶餃子皮包好餡料後，上鍋大火蒸透,餃子皮就是透明的了。
㈣ 想要自己在家做透明水餃，應該在麵粉裡面加什麼
色潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽滑，炸製品脆）。 一般超市或者調料店都有賣的，此粉性軟，延伸性小，可塑性大，一般做麻團，糯米餅，蝦餃都能用到。「透明水餃皮」的做法其實並不是固定不變的，不同的選料以及料的比例不同都能直接影響餃子皮的成品透明度以及口感。並且，做餃子皮其實並不是一定要用「麵粉」，不用麵粉的餃子皮反而可以做的更加透明美觀。
水晶餃子皮是用無筋小麥麵粉（又叫澄面）和玉米澱粉製作的，其實我也是從網上學來的，已經做過好幾次了。先把無筋小麥麵粉（澄面）放入一個干凈的面盆里，加入大約十克左右的玉米澱粉混合均勻。
㈤ 怎麼做出晶瑩剔透水晶蒸餃和面應該注意哪些細節
怎麼做出晶瑩剔透水晶蒸餃？水晶蒸餃是用澱粉，普通蒸餃餃是用麵粉，和面的方法也不一樣，要用開水燙面，攪拌成沒有乾麵粉的雪花狀，晾到不燙手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜醒發10分鍾左右即可，這樣做出來的蒸餃個個晶瑩剔透。
水晶蒸餃晶瑩剔透，Q談滑嫩的外皮，裡面餡料鮮美，既好看又好吃，很受大家的喜愛，自己在家做干凈又好吃，很多人會說做出來的水晶蒸餃，不透明，麵皮會開裂，下面就給大家分享怎麼做水晶蒸餃，和面應該注意什麼。
小技巧
1、要用開水燙面，水不要一次性全部倒進去，分多次加入。
2、就是把所有麵粉都燙熟，這樣蒸出來才是透明的。
3、蒸的時候要開水上鍋蒸，蒸熟之後要立即拿出來。
總結：通過以上的分析，我們知道了水晶蒸餃的做法，是用澱粉而不是麵粉，要用開始燙面，包入餡料，不要包的太多，蒸的時候會把皮撐破，和面的時候不要一次性把水全部加進去，要邊加邊攪拌，把面全部燙熟，這樣蒸出來的蒸餃個個晶瑩剔透。
㈥ 透明的餃子怎麼做
透明的餃子俗稱水晶餃子，做法如下：
一、餃子皮的製作
水晶餃子的皮除要求面團具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
1、配方， 主料：土豆澱粉1份，小麥澱粉2份 。
2、操作步驟 （1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將面團和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
二、餡料的配製
（1）主餡料：牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，薑末1茶匙。
（2）調味料：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
（3）調制：牛肉餡和肥肉餡一同剁細，拌入所有調味料調勻，再加入切碎的蔥花和薑末，順同一方向拌勻即成餡料。
用水晶餃子皮包好餡料後，上鍋大火蒸透,餃子皮就是透明的了。
㈦ 怎樣和面使餃子皮勁道,又透明!
1、摻水和面時,不要使用涼水,使用93度左右的水來和面,越揉面越勁道,且餃子煮後(或蒸後)皮子是透明的
2、要使餃子皮筋道且透明，最好的配方為：
小麥澱粉、土豆澱粉=（1：3到1：1.2），滾水和面，加一點鹽。做出來晶瑩透明，可看到餡的顏色，吃起來軟糯可口。
3、93度是個大概溫度，簡便的辦法可以知道水溫是否合適！即燒水至聽到水響，並有一顆顆小氣泡附在鍋邊時（即俗稱的「沙眼水」），就可以關火了，加一點鹽和蛋清可改善口感。
拓展資料：
1.雞蛋打到麵粉裡面，加一小勺鹽，用到雞蛋和鹽可以讓餃子皮更加勁道柔韌，不容易煮破。
13.擀皮。
㈧ 怎麼樣做的蒸餃皮薄透明，好看
做法如下：
主材：麵粉300克
配料：澄粉（小麥澱粉）30克，熱水90克，冷水80克
1、取300克麵粉、30克澄粉，混合均勻，加入約90度的熱水90克，邊加邊攪拌。
2、繼續加入冷水80克，邊加邊攪拌，然後用手揉成團，蓋保鮮膜靜置15分鍾。
3、靜置15分鍾後，揉成光滑的面團，蓋保鮮膜醒面半小時以上。半小時後取出分成三等份，取一份揉圓。
4、搓成長條，分成大小均等的12個小劑子，擀成餃子皮狀。
5、取適量餡，先捏中間，再從一側捏起。
6、依次捏好一邊。
7、再同樣捏好另外一邊。
8、全都包好後，冷水上鍋，上汽後蒸10分鍾即可。
熟了之後，就會變成透明色。
小貼士：1、熱水燒開後放置約5分鍾，約八、九十度時再燙面。2、冷水不要一次加完，根據面團的軟硬情況調整。3、醒面時間越長餃子皮越筋道。4、因為有生肉餡，根據肉餡的大小，上汽後要蒸十到十二分鍾。如果是素餡蒸七八分鍾就夠了。