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炸的水豆腐乾怎麼做好吃

發布時間: 2022-05-21 15:15:34

豆腐干炸了怎麼做好吃

  • 1.買來的白豆腐乾,下鍋用油炸到表面焦脆。為了健康,我沒有倒太多的油。

  • 2.炸出的豆腐撈出控干油。

  • 3.玉米澱粉加水調成水澱粉。

  • 4.鍋里倒入油,熱到五成熱,關火,將香菜碎倒入,把香菜炸香。

  • 5.倒入醋。

  • 6.倒入生抽。

  • 7.倒入蚝油。

  • 8.加入適量鹽。

  • 9.把火打開,一邊加熱一邊倒入水澱粉,不停的攪拌至湯汁略稠。

  • 10.然後把豆腐擺盤,芡汁澆到豆腐幹上面。

  • 小貼士

  • 1.家裡有什麼調料就可以自己再加一些,還可以加些辣椒油,會更香。

    2.炸香菜的時候,油不能太熱,一定要關火再炸,否則就炸黑了。

❷ 炸豆腐乾怎麼做好吃

1
將豬肉切絲。

2
將豆腐准備好。

3
將豆腐切大塊。

4
起油鍋,爆香蔥頭,蒜頭,下肉絲炒香。

5
加入炸豆腐。

6
添加適量的水,鹽,生抽稍煮一會。

7
待豬肉煮熟後,加入蔥段,炒均勻,然後裝盤就行了。

❸ 百度豆腐乾怎麼做好吃

豆腐乾做法一,豆腐乾炒青菜

材料
豆腐乾,青菜(這里用的是生菜),大蒜1瓣,鹽
做法
1、豆腐乾切成細條,生菜洗後濾水待用。大蒜切成片。
2、油開後放入豆腐乾和蒜片,翻炒幾下後,用手隨意把生菜扯成幾段,扔到鍋內。
3、大火翻炒幾下,放鹽即出鍋。

做法二,炒芹菜豆腐乾

材料
主料:芹菜200克,
輔料:豆腐乾100克,
調料:鹽3克,味精2克,花椒3克,薑汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆澱粉5克,花生油30克
做法
1.豆腐乾切條,芹菜切段,入沸水鍋中焯一下撈出;
2.花椒泡熱水製成花椒水;
3.鍋內加花生油燒熱,放入姜絲熗鍋,入豆腐乾炒透;
4.再下入芹菜段及其他調料,旺火炒至嫩熟;
5.加味精,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤。

做法三,豆腐乾絲炒甜椒

材料
主料:豆腐乾250克,青椒60克,柿子椒65克,
輔料:韭菜花50克,
調料:植物油30克,豌豆澱粉5克,醬油15克,味精2克,鹽3克
做法
1.豆腐乾和青、紅椒均切絲;韭花切段。
2.鍋中放油燒熱,依次下豆腐乾、青紅椒絲和韭菜花,翻炒均勻,放鹽和生抽一同炒拌,炒至入味時,放味精,略加生粉勾芡即成。

做法四,秘制豆腐乾

材料
老豆腐,生抽,芝麻油,料酒,白鬍椒粉,冰糖,鹽,韓國辣椒醬,黃豆(提前泡上),自製素高湯(沒有也沒有關系),香葉,桂皮,八角,花椒
做法
1、 2、豆腐切薄塊,盡量薄。
2、 豆腐乾入油鍋小火慢慢炸透,至兩面金黃撈出瀝油。
3、 鍋中放入冰糖,炒成焦糖後放入炸好的豆腐乾,拌炒。
4、 放入少許生抽稍稍拌炒上色。
5、 加入料酒2匙,韓國辣椒醬2匙,鹽適量,白鬍椒粉少許,素高湯6匙,芝麻油2匙,放入香葉桂皮八角花椒,加清水,沒過豆腐乾3cm差不多。
大火煮開,轉小火燉上15分鍾後加入泡好的黃豆,轉大火煮上15分鍾後轉小火慢慢燉,等到黃豆豆腐乾全入味,最後大火收汁即可。(時間根據做的量自己掌控~)

❹ 炸豆腐乾怎麼做如何做好吃

  • 主料

  • 白豆腐乾

    200克

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 蚝油

    適量

  • 生抽

    適量

  • 適量

  • 香菜

    適量

  • 玉米澱粉

    適量

  • 步驟

  • 8.加入適量鹽。

  • 9.把火打開,一邊加熱一邊倒入水澱粉,不停的攪拌至湯汁略稠。

  • 10.然後把豆腐擺盤,芡汁澆到豆腐幹上面。

❺ 油炸豆腐乾怎麼做好吃

【油潑干豆腐】所需材料:干豆腐400克、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、

做法步驟:

1.准備好所需材料,香菜洗凈,干豆腐最好選用東北產的干豆腐,勁道,不易碎。

2.把干豆腐切成韭菜葉寬的條。

3.蔥切蔥絲,姜和大蒜切末,香菜切小段,干辣椒順長對半切開,辣椒籽不要。

4.鍋內加入水燒開,下入干豆腐條焯水,水開後煮1-2分鍾,將干豆腐撈出,瀝水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。

5.鍋內加入少許油燒熱,下入薑末和蒜末爆香。

6.下入干豆腐,淋入一碗水,再加入生抽,雞精,鹽,燒開,淋入適量的水澱粉勾芡,大火加熱至湯汁變得粘稠,關火。

7.將干豆腐倒入到深一些的盤子內,將蔥絲放在干豆腐上,再把干辣椒段,放在蔥絲上,盤子里撒上香菜段。

8.鍋內加入油燒熱,將油加熱至冒煙,將熱油澆在辣椒和蔥絲上即可,一道色香味俱全的菜餚就做好了。

小貼士:干豆腐焯水可以去除豆腥味,把干豆腐煮軟,吃著口感更勁道,最後淋的油要熱一些,加熱至冒煙,這樣才能激發出辣椒和蔥絲的香味。

❻ 炸的干豆腐怎麼做好吃

1. 切好乾豆腐~准備好雞蛋~麵粉~

2. 再准備好辣椒面~芝麻~孜然~

3. 雞蛋和干豆腐攪拌好~

4. 倒入白面~繼續攪拌~(如果感覺太稠,可以加入少量水~)

5. 拿出一小部分干豆腐放進油鍋~大約五秒鍾後用漏勺盛出~

6. 撒上准備好的辣椒面孜然等…

7. 剩餘的繼續炸~

8. 香香的炸干豆腐就完成了~

❼ 炸豆腐乾怎麼炒才好吃

豆腐乾 適量 蔥 4~5根 生粉 醬油(味極鮮)

做法

1. 把豆腐乾切小塊,蔥切段,用一個小碗倒一點醬油,生粉,雞精,加點水調成芡汁

2. 鍋里放入花生油燒熱,放入蔥段爆香,放入切好的豆腐乾,大火翻炒,大約三十秒後,加水(適量),水滾了以後調中火,

3. 滾三分鍾,大火收汁,剩一點點汁的時候倒入芡汁,翻炒,讓每小塊豆腐乾都有芡汁,再撒點蔥花,起鍋。

四季豆(150克)、黑木耳(50克)、紅蘿卜(30克)、蒜(3瓣)

調料:

油(2湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)

做法:

1、四季豆去頭尾,撕去老筋,洗凈切半;紅蘿卜去皮,切成細絲。

2、豆腐乾切成0.5厘米厚的片;黑木耳去蒂洗凈,切成絲;蒜剁成蓉狀。

3、 燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽,依次放入紅蘿卜、黑木耳和四季豆氽燙2分鍾,撈起瀝干水。

4 、燒熱鍋內2湯匙油,爆香蒜蓉,放入豆乾片炒至香味四溢。

5、 倒入四季豆、黑木耳、紅蘿卜和3湯匙清水,以中火拌炒均勻。

6、 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙米酒和1/3湯匙香油炒至入味,即可上碟。

主料:大蒜,豆腐乾輔料:油,鹽,味精

5放雞精,即可。

❽ 炸水豆腐的做法

1、做法

一斤干黃豆磨8.5到9斤漿,先把第二遍漿和第三遍漿混和一起煮,千萬別燒開,煮到85度至90度中間就終止加溫起鍋。
隨後把第一遍生漿(生漿較為濃)與起鍋的漿體混和,沖勻完用黏合劑沖之。
蹲腦15分鍾上下上框,上滿眶大約往下壓一半,炸豆腐坯的水分含量是接近水豆腐和豆乾中間。

炸豆腐坯的水分含量是接近水豆腐和豆乾中間。

2、煎炸方式
油炸豆腐泡第一階段,第一階段選用較低的水溫炸之,溫油時下鍋,胚子內部的水份汽化澎漲,表層緩慢缺水,使水豆腐坯緩緩澎漲。

第二階段為高溫定形環節,其目地是在初澎漲的基本上,使胚子充足澎漲,水溫一般控制在160度到180度中間,炸好後撈起來。

3、煎炸要留意
水豆腐胚子水分含量過低,或炸制時攪拌過大,或胚子表層凸凹不平,或在水溫中炸制時間太長,都非常容易造成油炸豆腐喝油狀況。

水溫要控制好,水溫過高,則不容易出泡,造成 「放泡」,很不安全。

4、工業生產作法

點漿:制油炸豆腐的豆槳能夠稍淡,以每公斤黃豆制豆槳10Kg為宜。為推動油炸豆腐的聚氨酯發泡,可在熟漿里加10%的涼水。點漿時豆槳溫度宜把握在85℃上下,黏合劑宜用27%鹽鹵,自來水稀釋液到10%再應用,點漿方式同豆乾。

❾ 炸豆腐乾煮什麼好吃的做法

炸豆腐乾的做法圖片步驟,怎麼做炸豆腐乾好吃?

  • 然後把豆腐擺盤,芡汁澆到豆腐幹上面。