㈠ 蔥和肉的餃子怎麼樣做
蔥和肉的餃子做法步驟：
准備食材：肉餡、大蔥、白鬍椒粉、面團、薑末等。
1、將准備好的大蔥切成蔥末，留以備用。
2、將肉末和蔥末放在同一容器中，加入准備好的薑末在其中。
3、將准備好的白鬍椒粉放在其中，進行調味。
4、加入適量的鹽。
5、再准備適量的味精調和。
6、放入適量的醬油調味。
7、在加入些許的食用油在其中，再進行充分的攪拌。
8、將准備好的面團揉擀成條狀，再將面團揪成一個個小劑子。
9、將劑子擀成餃子皮。
10、將調拌好的餡料放在餃子皮上，准備包裹。
11、將餃子包裹捏緊邊角，兩個大拇指擠出鼓鼓的肚子。
12、起鍋燒水，水開後再將餃子下鍋煮。
13、待到餃子上浮肚子鼓起之後，將餃子盛出來即可。
調拌點蘸料，餃子的美味就在眼前，希望是大家喜歡的味道。
營養價值
蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
1. 生蔥像洋蔥、大蔥一樣且有助於食慾的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。
2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。
3. 經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
㈡ 豬肉大蔥餃子餡能放蔥葉嗎
豬肉大蔥餃子餡兒是能夠放蔥葉兒的，而且放入蔥葉兒味道更加香濃的，還可以調節節肉餡兒的色澤，顯得更綠一些，大蔥的蔥葉跟蔥白搭配在一起，白綠相間，是很好的
㈢ 豬肉大蔥胡蘿卜餃子餡怎麼調好吃
大蔥羊肉餃子裡面的營養物質比較豐富，味道也是比較誘人的。尤其是羊肉裡面的營養物質比較豐富。含有的維生素和蛋白質物質的含量是比較多的。快速的補充身體的需要，增強身體抵抗力。羊肉也是屬於一種高熱量的食物，緩解一些腎虛的病情效果是很好的。平時包餃子的時候最好也是需要放入一些胡椒面會更加出味的。先把大蔥切碎然後羊肉切碎一起攪拌之後，加速食鹽攪拌就可以的。
2羊肉胡蘿卜餃子
羊肉胡蘿卜的餃子是比較常見的一種食物。裡面所含有的營養成分很多，胡蘿卜裡面的類胡蘿卜素對身體的營養補充是有比較重要 的作用的。其中羊肉也是補腎效果很好，對男性而言多吃一些對身體是有很多好處的。這種餃子餡在製作的時候，都是應該先把羊肉剁碎了，然後胡蘿卜剁成沫，放在一起加入一些調料。胡椒面是不可缺少的，一起攪拌製作餃子餡就可以的。
3豬肉大蔥餃子餡
豬肉大蔥餃子餡比較常見，做法也是比較簡單的，都是選擇一些新鮮的豬肉剁成肉醬的。最好是選擇一些瘦肉比較好，裡面的營養物質豐富，瘦肉裡面含有的鐵元素和蛋白質物質比較多。對身體的營養物質比較不錯。加入一些食鹽和花椒面進去的話腌制半小時左右就可以加入一些蔥花進去直接攪拌就可以的。根據個人的口味添加一些甜面醬就可以直接包餃子了。
4豬肉芹菜餡餃子
豬肉芹菜餡的餃子裡面的營養物質也是比較多的，芹菜是一種降低高血壓的食物，裡面的纖維素成分很多，是對身體比較健康的一種食物。而豬肉則是含有鐵元素物質多的食物，能快速的補充身體內部的營養物質。在做的時候都是應該選擇一些新鮮的食物比較好。芹菜都是應該剁碎的，肉餡子也是應該絞碎才可以一起製作的。平時要一起加入一些食鹽和胡椒面比較好的。
5香菇餡餃子
香菇餃子營養豐富，也是對身體比較好的一種食物。裡面含有的氨基酸成分和微量元素都是比較多的，快速的幫助身體吸收營養。同時香菇提升飯菜的味道也是比較好的。平時香菇餃子餡也是製作比較簡單的，用新鮮的香菇就可以製作的。但是香菇屬於一種菌類的食物，所以腸胃不好的人是應該少吃一些，否則不好消化是會引起腸胃難受的表現發生的。
㈣ 牛肉大蔥餡怎麼調好吃
【牛肉餃子餡】
食材：牛肉餡500克，五香料水200克，鹽適量，大蔥1根，老薑1塊，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蚝油2勺，雞粉1小勺
製作步驟：
1、製作五香料水：鍋里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香葉2片、桂皮1小塊、丁香3粒，水開後熬煮5分鍾，晾涼後過濾掉渣子，得到的就是五香料水了。
2、調制牛羊肉餡，蔥姜必不可少。有句俗語叫做：若想餡香，多放蔥姜。准備1根大蔥切成蔥碎，老薑1塊切成薑末。備用。
3、500克牛肉餡加入200克五香料水，順著一個方向用力攪拌，讓肉餡上勁，把水分全部吃進去。然後再加入鹽、料酒、生抽、老抽，蚝油順著一個方向攪拌均勻。如果要調拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜，就要適當減少30—50克五香料水。
4、把蔥花薑末一次性加進去，再加入1小勺的白鬍椒粉，拌勻。
5、順著一個方向攪拌均勻，牛肉餡就調好了，調好的牛肉餡是黏稠的，再添加什麼蔬菜都不會出湯。這樣的餃子餡包餃子才會香，1口1個，放到嘴裡就爆汁兒。
6、最後再把要加的蔬菜洗凈切碎放進去，先用食用油拌勻，再放進肉餡里，和肉餡一起拌勻，然後調入適量香油，加入1小勺雞粉，攪拌均勻就好了。
㈤ 豬肉大蔥餃子餡不苦的方法
豬肉大蔥餃子餡裡面的大蔥放多了有苦味怎麼辦?這是我朋友剛剛問過我的一個問題，其實大蔥餃子之所以有苦味是因為大家將蔥葉也放進去了，蔥葉中有苦汁的，一般剁陷的時候最好只放蔥白，如果已經造成太苦的結果的話可以蘸醋加生蒜，會減少那種苦味的。如果仍舊是餡兒的話，加一點白菜或者繼續加肉餡，稀釋一下大蔥。
做法：
1、新鮮豬肉一塊，洗凈去皮備用、大蔥擇洗干凈備用。
2、將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎。
3、將大蔥用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺，將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡，將蔥姜慢慢剁融合於肉里。
4、為了保持剁的均勻，剁好一面，用刀把下面的翻過來繼續剁，如此往復，將肉餡剁細膩，肉餡剁碎變黏即可停止。
小編分享：只能用蔥白。蔥葉是苦的。不能用的。把蔥葉烘乾做成干蔥葉為方便麵調料提供原料。如果確實想加入蔥葉的話可以用食鹽水把蔥葉裡面的汁液去除後再加。
㈥ 豬肉大蔥陷餃子怎麼和陷才好吃，蔥和肉的比例是多少
主料：豬瘦肉500g、麵粉800g、大蔥100g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、五香粉適量、生薑適量
1、麵粉和成軟硬適中的面團，蓋好餳30分鍾。
㈦ 小蔥肉餡怎麼調好吃
小蔥肉餡做法如下
做法:
1.1、先將小蔥洗干凈了，然後准備好肉餡。
1.2、將小蔥切成碎段，然後剁一會，剁碎。
1.3、將剁好的蔥放入到肉餡裡面，然後倒入色拉油、香油、醬油、鹽，然後就攪拌。
1.4、我們要攪拌時間長一些，我們就是攪拌覺得手累了三次，就可以了。
1.5、然後就是准備好包餃子了，包好了，捏實了。
2、香菇餃子餡的製作方法
原料:豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克。
調料:雞蛋一個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量。
蘸汁:大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量。
做法:
2.1、將豬肉剁成肉末，放入少量的澱粉抓均勻了，然後放入適量的鹽、料酒、生抽、雞粉、胡椒粉、芝麻油，最後打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌，然後用保鮮膜密封了，腌制20分鍾左右。
2.2、將香菇洗干凈了，切成末，姜切成末，蔥切成花。
2.3、我們將香菇、蔥花、薑末都放入到肉裡面進行腌制，攪拌均勻了。
3、芹菜餃子餡的製作方法
主料:有芹菜1斤、豆腐皮1張(豆腐乾也可)、胡蘿卜一個、姜一塊。
做法:
3.1、將芹菜的老梗和葉子都去掉了，然後在燒開的鍋裡面焯20多秒就是可以撈出來剁碎了。
3.2、將豆腐皮切碎了，在鍋裡面加入1大湯匙花生油，放入一些花椒進行爆香，撈出來，就是將切碎的豆腐皮加入，進行翻炒，然後滴幾滴生抽，出鍋，備用。
3.3、將生薑切成末，備用。
3.4、我們將准備好的豆腐皮、芹菜、薑末倒入容器裡面，然後加入鹽、適量的花椒面、蘑菇精、糖、胡椒粉攪拌就可以了。
豬肉餃子餡的製作方法
主料:肥瘦豬肉餡2斤、小香蔥一把、香油適量、色拉油適量、醬油適量。
做法:
1.1、先將小蔥洗干凈了，然後准備好肉餡。
1.2、將小蔥切成碎段，然後剁一會，剁碎。
1.3、將剁好的蔥放入到肉餡裡面，然後倒入色拉油、香油、醬油、鹽，然後就攪拌。
1.4、我們要攪拌時間長一些，我們就是攪拌覺得手累了三次，就可以了。
1.5、然後就是准備好包餃子了，包好了，捏實了。
2、香菇餃子餡的製作方法
原料:豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克。
調料:雞蛋一個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量。
蘸汁:大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量。
做法:
2.1、將豬肉剁成肉末，放入少量的澱粉抓均勻了，然後放入適量的鹽、料酒、生抽、雞粉、胡椒粉、芝麻油，最後打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌，然後用保鮮膜密封了，腌制20分鍾左右。
2.2、將香菇洗干凈了，切成末，姜切成末，蔥切成花。
2.3、我們將香菇、蔥花、薑末都放入到肉裡面進行腌制，攪拌均勻了。
3、芹菜餃子餡的製作方法
主料:有芹菜1斤、豆腐皮1張(豆腐乾也可)、胡蘿卜一個、姜一塊。
做法:
3.1、將芹菜的老梗和葉子都去掉了，然後在燒開的鍋裡面焯20多秒就是可以撈出來剁碎了。
3.2、將豆腐皮切碎了，在鍋裡面加入1大湯匙花生油，放入一些花椒進行爆香，撈出來，就是將切碎的豆腐皮加入，進行翻炒，然後滴幾滴生抽，出鍋，備用。
3.3、將生薑切成末，備用。
3.4、我們將准備好的豆腐皮、芹菜、薑末倒入容器裡面，然後加入鹽、適量的花椒面、蘑菇精、糖、胡椒粉攪拌就可以了。