進入三伏天，有句俗語“頭伏餃子二伏面”，這話的意思入伏這天要吃餃子，話說在我們東北，基本上過節氣或者過節都要吃幾頓餃子，更何況平時也會隔三差五的吃頓餃子，使人全身愉悅，唇齒留香，味蕾與精神上獲得雙重滿足。餃子好不好吃，最關鍵的就是餃子餡一定要調好，不一樣的季節，採用的蔬菜也是不同的，再加上肉或者海鮮等食材搭配，經過細心的調制，包好餃子，再蘸料汁，非常的香嫩軟滑，簡直不要太幸福。
你喜歡吃什麼餡的餃子呢？這么美味鮮嫩多汁的西葫蘆雞蛋餃子你學會了嗎？
❷ 西葫蘆雞蛋餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
主要食材
西葫蘆、雞蛋 ，南瓜汁面、冰蝦仁
分 類
主食
調 料
植物油、鹽
做法
1蔬菜汁面是已經貯備好的、早晨做一個蔬菜餃子非常快。
2從冰箱裡面取出一個西葫蘆、洗干凈去皮、搽成絲、切碎末、備用。
3熱鍋放一勺植物油、炒雞蛋、把炒好的雞蛋、用鍋鏟弄碎做餡。然後雞蛋和西葫蘆放在一起攪拌、裡面加入鹽、花椒粉適量備用。
4把面團揉好了、醒5分鍾。准備擀麵杖和調好的餡。看看餡裡面需要加點什麼、我想包兩個甜的、把果醬備好了。
5把南瓜面揉成細長條狀、揪劑子、然後擀皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。
再包兩個櫻桃果醬的餃子。以前過年的時候、人們就包幾個裡面有糖的。意義就是生活更甜美。
餃子包好以後、用湯煮熟；湯裡面放剩下的蝦仁、還有植物油、鹽。
小貼士
煮餃子的時候用湯更好吃。蔬菜面容易熟、不能煮時間長。有紫菜和香菜還有香油都可以加入湯裡面。
❸ 西葫蘆肉雞蛋餡怎麼做好吃
西葫蘆雞蛋餡餃子的做法
盆里放面加入水，和面成團，靜放一個小時左右，如果包的多要放冰箱里凍起來的話，面盡量多醒一會，這樣煮凍餃子的時候麵皮不容易起泡。（我一般提前一到兩個小時發面）
西葫蘆擦成絲放入容器中，撒入少許鹽拌一拌，然後擱置一會看到西葫蘆出很多水時，擠干西葫蘆中的水。最後剁碎成餡狀。（放鹽是為了讓西葫蘆更快的出水，如果這里放得多了，後面調餡的時候就少放一些。根據你的西葫蘆大小和多少來定吧，鹽多少沒太大關系，只是這里先少放點，後面好慢慢調鹹淡。）
雞蛋打入碗中打散。熱鍋放油，待油七成熱時轉小火，倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌，把雞蛋攪碎，馬上關火。如果覺得雞蛋塊大的話，關火後可以用炒勺摁碎點。（切記一定要小火，雞蛋攪碎的過程中就可以關火了，這樣雞蛋才夠嫩。）
混合切碎的西葫蘆和雞蛋，放入切碎的蔥花、鹽、十三香，兩勺植物油，攪拌均勻，餡子就調好了。
擀餃子皮，包餃子，下開水鍋煮熟就可以吃啦。
小貼士。
❹ 西葫蘆雞蛋餡餃子怎麼調好吃
1、在麵粉中加入適量溫水，混合在一起，揉搓成面團，隨後蓋濕布，醒一會兒。
2、將西葫蘆洗凈、去籽，切成細絲，放入少許鹽稍腌制。
3、將腌制好的西葫蘆用手擠出水份，瀝干。蔥切碎備用。
4、鍋中熱油，打入雞蛋，用鏟子將其打散。
5、將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥花、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。
6、將醒好的面分成大小均勻的劑子，擀中厚邊薄的皮兒，包入餡，包成餃子。
7、鍋中熱油，放入餃子，用小火煎八分鍾左右即可。
餃子源於古代的角子。原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了[1]。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為葯用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
❺ 西葫蘆雞蛋餡餃子怎麼調好吃
主料：西葫蘆1000g
輔料：雞蛋4個、蝦皮適量、蔥適量、五香粉適量、鹽適量、油適量、味精適量、粉條適量
1、溫水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑。
❻ 西葫蘆雞蛋的餃子餡怎麼調
西葫蘆雞蛋餡餃子主要注意一定放鹽把西葫蘆水殺下！可以多放點油！下邊我分享下我的製作步驟：
第一步：和面！我們准備適量的面！這個和面一定稍微軟和些！和好面放一邊醒著！上邊可以放保鮮膜！防止干皮！也可以蓋個東西！
第二步：醒面的時候我們准備餡！准備適量雞蛋打入碗中！放入食量鹽！炒好雞蛋備用！
第三步：准備適量西葫蘆去皮備用！把里邊的瓤去了！把西葫蘆擦絲剁爛！放入一點鹽！用手把水分去出來！放入盆中備用！准備蔥花和薑末備用！
第四步：在西葫蘆盆中倒入油、鹽、醬油、十三香、香油、蔥花、薑末！再倒入雞蛋！拌勻備用！
第五步：拿出發好的面做擠子！記得多揉一會面！包成餃子就好了！片可以中間厚一點兩邊薄！皮薄餡多好吃！
第六步：煮餃子！一定在水裡稍微放點鹽！防止破皮！用勺子推餃子！這樣子不容易破！餃子鼓起來基本就好了！
值得注意幾點的是：
1.一定要將西葫蘆切成小丁丁狀，方便包餡
2.西葫蘆殺水一定要殺干凈，否則水分過多，餡中的水分過多影響水餃的口感
3.雞蛋一定要變成雞蛋碎，不要過多或者過少油，油要適量
4.西葫蘆雞蛋餡可以放點生抽和耗油調味以保證它的鮮度
5.餃子皮最好是手擀的，以保證餃子皮的筋道以及口感
❼ 西葫蘆雞蛋餃子的具體做法,西葫蘆雞蛋餃子的餡怎麼弄好吃
好吃不過餃子，餃子一直以來都是人們喜愛的主食之一，可是餃子弄什麼餡最好吃呢？用西葫蘆雞蛋來當餃子的餡很不錯，餃子最關鍵的就是餡一定要膩活才好吃，而西葫蘆吃起來就很膩滑可口，而且好消化，再加養豐富的雞蛋來做成餡的話，膩滑而且營養豐富的餡來做成餃子非常的好吃，以下為大家來介紹一下西葫蘆雞蛋餃子的具體做法來看一下西葫蘆雞蛋餃子的餡怎麼弄好吃吧。
西葫蘆雞蛋餃子的具體做法:食材主料1個西葫蘆4個雞蛋100g麵粉配料適量油適量鹽適量花椒粉適量
雞蛋加少許鹽和料酒攪勻
熱鍋熱油將雞蛋炒撒，晾涼備用
西葫蘆擦成絲，撒少許鹽，殺出水分
西葫蘆絲加適量的油和花椒粉拌勻
放入雞蛋，在加蝦皮提鮮拌勻
用擠出來的西葫蘆絲水和好面
將面搓成長條
揪成小劑子
按扁，擀成餃子皮
取一餃子皮，放入適量的餡兒
對折，一捏，就成個餃子了
鍋中水燒開
放入餃子，蓋蓋，大火煮開
水再開時加少量涼水，反復兩次，餃子漂浮水面上就可以出鍋了裝盤即可食用小貼士西葫蘆絲擠出來的水和面，營養不流失，也不浪費
❽ 雞蛋西葫蘆餡怎麼做好吃
主要食材
西葫蘆、雞蛋 ，南瓜汁面、冰蝦仁
分 類
主食
調 料
植物油、鹽
做法
1蔬菜汁面是已經貯備好的、早晨做一個蔬菜餃子非常快。
2從冰箱裡面取出一個西葫蘆、洗干凈去皮、搽成絲、切碎末、備用。
3熱鍋放一勺植物油、炒雞蛋、把炒好的雞蛋、用鍋鏟弄碎做餡。然後雞蛋和西葫蘆放在一起攪拌、裡面加入鹽、花椒粉適量備用。
4把面團揉好了、醒5分鍾。准備擀麵杖和調好的餡。看看餡裡面需要加點什麼、我想包兩個甜的、把果醬備好了。
5把南瓜面揉成細長條狀、揪劑子、然後擀皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。
再包兩個櫻桃果醬的餃子。以前過年的時候、人們就包幾個裡面有糖的。意義就是生活更甜美。
餃子包好以後、用湯煮熟；湯裡面放剩下的蝦仁、還有植物油、鹽。
小貼士
煮餃子的時候用湯更好吃。蔬菜面容易熟、不能煮時間長。有紫菜和香菜還有香油都可以加入湯裡面。
❾ 西葫蘆雞蛋餡怎麼調才好吃
西葫蘆雞蛋餡餃子主要原料有西葫蘆、雞蛋等該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。注意事項煮餃子的時候用湯更好吃。蔬菜面容易熟、不能煮時間長。有紫菜和香菜還有香油都可以加入湯裡面。
食材清單:雞蛋:四個、青椒:一個、西葫蘆:一個、油:適量花椒粉:適量、蔥:適量、姜:適量、海米:適量
烹飪步驟
1、准備好餡料食材
2、把西葫蘆洗凈扠絲
3、在把西葫蘆絲用鹽腌制一會，去除水分，
4、西葫蘆絲用紗布擠出水分
5、擠出水分的葫蘆絲用刀在切成小塊再次擠出水分，待用拌餡。
6、雞蛋打碎攪拌好
7、把攪拌好的雞蛋熱鍋放油炒散攪碎
8、海米炒香
9、青椒切好丁，蔥姜切末，所有拌餡食材准備好
10、把適量的熟油，花椒粉，精鹽，蔥薑末倒入拌餡的食材中拌均即可
美味小貼士西葫蘆烹調時不要煮的太爛，以免營養損失。