1. 剩飯怎麼做才好吃
煮飯有時候難免會煮多，第二天就要積下剩飯了。面對又冷又硬的剩飯，除了做成炒飯，還有更多的方法，把剩飯變成美味。
讓小編帶你了解剩飯都能做出什麼樣子的美味食物？
剩飯煎餅
食材：雞蛋2個剩飯一碗培根或火腿腸（切成小丁）1片蔥花少許鹽少許澱粉一大勺調味料（粉）（五香粉、十三香、咖喱粉、辣醬??隨自己心情）
做法：
1.所有材料和米飯一起拌勻，按自己口味加入適量鹽和調味粉（五香粉、十三香、咖喱粉）如果喜歡原味可以不加調味粉。
2.煎鍋倒油燒熱，將米飯團成一團，放入鍋中按成餅狀，煎至兩面金黃即可。
3.可以吃啦！
剩飯小麻團
食材：剩米飯1碗，白糖和生芝麻適量，油。
做法：
1.把剩米飯放進保鮮袋，按照個人口味加入白糖，密封好，在案板上像和面一樣揉制，直到看不見米粒為止。
2.在手上抹少許色拉油，將揉好的米飯分別搓成一個個大小適中的飯團。
3.將飯團裹上芝麻。
4.放到油鍋中炸一會，色澤變金黃即可出鍋。
小訣竅
1.在揉制米飯時要充分揉勻，做出來的麻團才會光滑細膩。
2.在小飯團里包入豆沙或棗泥，就成了豆沙麻團了。
剩飯飛餅皮披薩
食材：印度飛餅1張米飯60克蚝油1大勺西蘭花20克沙拉醬30克馬蘇里拉30克
做法：
1.冷凍飛餅皮一張，放烤盤，或者是披薩盤上。
2.滴了幾滴蚝油。
3.用刷子均勻刷在餅皮上。
4.鋪上一層剩飯。
5.西蘭花在開水中綽一下。
6.在剩飯上擠上沙拉醬，放上西蘭花。
7.最後鋪上馬蘇里拉芝士碎。
8.烤箱200度15分鍾左右，看到馬蘇里拉芝士融化了，上面略出現焦色即可。
奶香米餅
食材：剩米飯1碗、蒜苗5根、生薑一塊、鹽適量、黃油1小塊
做法：
1.蒜苗洗凈切小丁，生薑去皮洗凈，切末。
2.將剩米飯倒入一個大點的容器內。
3.切好的薑末和蒜苗丁倒入米飯內。
4.放一勺鹽進行調味，依據自己的口味酌情添加。
5.用筷子把米飯與配料攪拌均勻。
6.取一塊保鮮膜鋪在菜板上，米飯倒在上面。
7.米飯上再蓋一層保鮮膜。
8.用擀麵杖將米飯壓實?擀平，不要擀的太薄，厚點容易塑形。
9.取一個圓口的小杯子(或者小磨具)，在水中把杯子口蘸濕，方便米飯脫模。
10.將沾完水的小杯子在米飯上，輕輕壓出圓形。
11.將壓出圓形米餅的杯子移到碟子上，輕輕拍打杯子，米餅很容易就脫模了。
12.依次將所有的米餅做完，每次做之前都要蘸水的，不然米飯粘在杯口上，不容易脫模。
13.鍋燒熱，放入黃油，使其熔化。
14.黃油化完後，把米餅下鍋。
15.小火慢煎，煎至兩面金黃色即可享用奶香味的米餅了。
剩飯蛋包飯
食材：剩米飯、香菇、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋(還可以根據自己喜好添加各種海鮮，火腿等食材。
做法：
1.各種原料准備好，胡蘿卜，黃瓜，香菇切細丁。
2.雞蛋在碗中，加一點點鹽打散(加鹽能使蛋白懈掉，這樣做出的蛋餅會比較平滑，而且不容易斷)。
3.炒鍋先倒入一點點油，加熱後用刷子刷一遍，將多餘的油倒出來。
4.將鍋離火，先將蛋液倒入鍋中，然後端著鍋子在離火10CM以上慢慢晃動，使蛋液形成一個圓，鍋子離火一定的距離會延長蛋液凝固的時間，讓你有時間將蛋液晃成一個圓。
5.待蛋液晃成一個較均勻的圓後，再移動鍋子在火上加熱，移動鍋子是為了使蛋餅加熱均勻，
6.不要著急翻，待蛋餅周邊慢慢翹起時，將蛋餅提起輕輕翻過來，關火就可以了。
7.做好的蛋餅取出放在平盤里備用。
8.炒鍋另加少許油，加入胡蘿卜，香菇丁炒香炒軟後倒入米飯，加鹽，翻炒。
9.米飯炒好後，倒入黃瓜丁翻勻，關火。
10炒好的米飯盛出在蛋餅上，包起，淋番茄醬和沙拉醬即可。
剩飯鹹蛋糕
食材：芝士適量雞蛋1個火腿腸1根鹽適量剩飯香菜黑胡椒香菜香椿醬
做法：
1.把剩飯捏散。
2.把火腿腸、香菜切碎，加入雞蛋（雞蛋稍打發一下再加入），還加了我自己做的香椿醬，鹽，一點黑胡椒、一大把馬蘇里拉芝士。以上材料拌勻。
3.把材料壓緊進模里。壓緊就不會散。而且裡面有馬蘇里拉芝士，很穩定。（我為了好脫模，用了不銹鋼圈，底下加錫紙防止有滲漏，那樣一壓就出來了。
4.表面再撒點芝士碎裝飾。
5.烤的過程會長高。
6.180度左右，烤45分鍾。頂上芝士金黃即可。
7.真的太好吃了
剩飯燒麥
食材：香菇適量姜（個人覺得加點姜好吃）肉末（我這邊沒放想吃帶點肉的就加）適量玉米粒適量生抽醬油適量餃子皮適量剩飯
做法：
1.香菇切丁，肉切肉沫
2.鍋里放油（這里油要多放點
3.先炒香菇，再炒肉末姜
4.剩飯放鍋里炒（這里肯定有人問會不會成為炒飯）肯定要加點水啦，之前泡香菇的水可以加點
5.餃子皮擀薄，把之前炒的放餃子皮中間，用虎口收緊，之後放入蒸鍋里蒸十分鍾。
蛋卷牛肉飯
食材：牛肉、剩米飯、胡蘿卜、黃瓜、料酒、精鹽、植物油、孜然粉、雞蛋、番茄醬
做法：
1.胡蘿卜、黃瓜、牛肉洗凈切丁；
2.取干凈小碗盛入牛肉丁，灑入少許精鹽，倒入一湯匙料酒腌漬10分鍾。
3.起油鍋，油熱後倒入牛肉丁，小火滑散。等牛肉丁稍變色後倒入一小碗清水，小火煮開。
4.等鍋里水干時盛入胡蘿卜丁，翻炒，酌情加入適量孜然粉、鹽小火翻炒5分鍾。
5.先倒入黃瓜丁再倒入剩米飯，細火炒10分鍾，關火，蓋上鍋蓋燜10分鍾。
6.利用這段時間，另起油鍋攤制雞蛋餅。
7.把米飯碼在攤好的雞蛋餅上；稍微用力捲成卷，切段擺盤，最後撒上少許的番茄醬即可。
2. 夏天剩米飯放不住，除了炒著吃，還可以做什麼美食
記最近收拾冰箱時發現還有一塊春節從老家帶回來的熏肉，正好很久沒有做這種拌飯吃，立馬用它當主菜食材做了這份拌飯，本來准備的是3人的份量，沒想到我和孩子兩個人就全部搞定。
准備食材：
大米1杯、糙米少許、豆角8根、土豆半個、南瓜1小塊、熏肉1小塊、蒜5個、油適量、生抽2勺、清水適量、香油幾滴、熟白芝麻少許
製作方法：
1、准備好所需的食材；
小貼士：
1、拌飯中搭配的蔬菜建議根據家人喜好的口味准備，盡量不要選擇綠葉蔬菜；
2、煮米飯的水根據自己喜歡的軟硬口感掌握用量；
3、熏肉屬於腌制食品，含鹽量較重，用它做拌飯時不需要額外添加鹽，只需要加少許生抽調調味即可；
4、出鍋前加香滴和熟芝麻可以讓米飯的蔬菜的口感更加醇香，家裡沒有的可以省略；
3. 用剩米飯做的簡單小吃
日常生活中大家都會遇到這樣的煩惱，就是不小心就把米飯煮多了，扔掉又很浪費，但是吃又吃不完，放久了就會壞掉，最後也是浪費。其實剩飯是可以做成早餐來食用的，只不過大家還不怎麼會用剩飯做早餐而已，今天就來教大家怎麼把剩飯做成早餐，健康又美味，再也不用擔心把飯煮多了。具體介紹剩米飯弄早餐簡單做法。
1、剩飯煎餅
用料:雞蛋，剩飯，培根或火腿腸(切成小丁)，蔥花少許，鹽少許，澱粉一大勺，調味料(粉)(五香粉、十三香、咖喱粉、辣醬……隨自己心情)適量。
步驟:所有材料和米飯一起倒入盆中，按自己口味加入適量鹽和調味粉(五香粉、十三香、咖喱粉)如果喜歡原味可以不加調味粉，順時針攪拌均勻。煎鍋倒油燒熱，將米飯團成一團，放入鍋中按成餅狀，煎至兩面金黃即可。
2、粢飯糕
用料:米飯，鹽，小蔥。
步驟:准備好食材。米飯盛入小鍋，加適量的水再次加熱。(水不要一次加很多，如果鍋子底部能明顯看到水，就表示水量過多了。)用勺子攪拌米飯，使其均勻受熱並能吸收到水分，直到每粒米看起來都吸飽水很柔軟的狀態。
如果此時米飯看起來還是干，那就繼續加水。記住，水要少量多次加。加入適量的鹽和蔥末。繼續用勺子按一個方向畫圈攪米飯拌，使米飯更加柔軟，直到米飯有一點「爛」。(這時候的米飯不應該粒粒分明，而是看不出很明顯的形狀，彼此都黏在一起)。方形的容器中鋪上保鮮膜。將米飯倒入其中，用勺子背面將米飯壓緊、鋪平。然後放入冰箱冷藏。第二天早上將盒中米胚倒扣出。切成你喜歡的合適的大小。鍋中倒入適量油，七八成熱時放入米胚，轉中火。炸至兩面金黃即可。
4. 剩米飯團子的做法大全
米飯團子，曾經是日本人最喜愛的一種干糧，米飯團子發展到今天已經有幾百年的歷史，古代的時候人們常常早出晚歸，為了節省時間，人們常常在下地幹活的時候隨身攜米飯團子，這樣不僅省了來回的時間，攜帶起來也很方便。但是如今的米飯團子已經由最初的主食演變為今天的多樣化美食，人們可以根據自己的口味搭配不同的配菜，常見的米飯團子的做法有以下幾種：
圓蔥飯團的製作材料：
主料：番茄(大)1個圓蔥(大)1個火腿肉片(大)4片米飯3杯乳酪4枚番茄醬3大勺沙拉醬3大勺黃油適量。圓蔥飯團的特色：甘甜盡出,讓米飯更香,更甜。教您圓蔥飯團怎麼做，如何做圓蔥飯團才好吃
1.將番茄與圓蔥切成1厘米厚片狀。
2.錫箔紙取20厘米四方大小，在中央位置依序放上黃油、圓蔥、火腿肉片、番茄片並塗上番茄醬。
3.放上乳酪後放小碗大小的飯團，包上錫箔紙。
4.放入蒸鍋中，以小火蒸15-20分鍾即可。
日式肉鬆飯團的製作材料：
主料：熱飯2碗肉鬆適量壽司醋2湯匙日式醬油適量教您日式肉鬆飯團怎麼做，如何做日式肉鬆飯團才好吃
①把壽司醋注入熱飯內拌勻，備用。
②取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉鬆，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團輕輕壓實。
③取平底鑊下少量油，放入飯團後用小火煎，見飯團略呈焦黃色，掃上一層醬油，然後反轉飯團，反復掃上醬油，直至飯團呈金黃色即可。
貼士：飯團可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，可包入乳酪、腌蘿卜等。
鮭魚飯團：
1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然後取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。
2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然後輕輕地捏成團狀。
3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹窪，放入烤好並搗碎肉身的鮭魚，然後加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。
4、用左手托住飯團，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團就會較硬。
5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，並從兩側捲起包住。在飯團的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯團是什麼配料了。
5. 熟餃子，從冰箱里拿出來，微波爐怎麼熱啊，溫度多少，幾分鍾啊，跪求啊，我好餓啊
剛從冰箱里拿出來，先放置一會，時間相對長一點。
1.如果用盤子加熱，微波爐調至高檔，2分鍾。
2.用微波爐專用盒加熱，滿滿一盒餃子，微波爐調至高檔，4分鍾。
記得蒙膜或者灑點水，要不餃子干皮。
(5)剩飯怎麼做餃子皮好吃擴展閱讀：
微波爐-安全使用
加熱事項
加熱過長 影響品質
如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其營養流失就越嚴重，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。
避免加熱 保存營養
專業人士還明確表示，直接把袋裝奶放進微波爐加熱，對人體健康會產生不利影響。如果包裝材料上沒有註明「可用微波爐加熱」的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。
6. 隔夜餃子能吃嗎
過夜的餃子能吃嗎
餃子只要放到冰箱保存好，過夜還可以吃。如果是煮熟的餃子，加熱蒸一下就可以了，一定要蒸透。不過這樣的缺點是膠皮會變得口感不好。最好吃的做法是把它用油煎一下。會比加熱再吃好吃的多。
如果是生餡的，再煮熟就可以了，前一夜最好把餃子放冰箱冷凍，拿出來再煮和新包的口味差不多。
隔夜餃子有亞硝酸鹽嗎
蔬菜餡的隔夜餃子可能有亞硝酸鹽。
隔夜的蔬菜餡餃子必須煮熟並食用，沒有完全煮熟的餃子不僅味道不好，而且可能會引起身體不適，比如吃後腹痛和腹瀉。
葉綠素含量高的蔬菜都含有比較多的硝酸鹽，因為如果存放時間過長硝酸鹽會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會阻攔血紅蛋白與氧氣結合，而如果服用亞硝酸鹽過多就會出現嘔吐。
7. 羊肉餡怎麼辦
俗話說「好受不如倒著，好吃不過餃子」，餃子寓意著團圓美滿，在北方人的飯桌上是最受歡迎的麵食。包餃子拌餡的食材多種多樣，像豬肉白菜、韭菜雞蛋，芹菜豬肉餡，薺菜肉餡等等，冬天吃餃子當屬羊肉胡蘿卜餡的最為滋補了。
冬天是吃羊肉最好的季節，不過今年菜市上賣的羊肉不僅數量少，而且比去年漲了不少錢，剔骨羊肉賣到了38塊錢一斤。羊肉脂肪少熱量高，常吃可以健脾養胃補腎有很好的溫補作用，不過羊肉有膻味用來拌餡包餃子，好吃嗎？其實，只要掌握這幾個小竅門，羊肉的膻味會減少很多。
【羊肉胡蘿卜餃子】食材：羊肉800克、麵粉800克、胡蘿卜400克；油10克、醬油8克、料酒15克、鹽5克；大蔥，生薑均適量。
製作步驟：和面，麵粉倒進干凈無水的盆子，邊往裡倒水邊用筷子攪拌麵粉，直至把所有乾麵粉攪拌成柔軟的面碎。
把面碎揉成面團，然後雙手蘸上水把面團揣勻實，做到：面光、手光，盆光。然後蓋上保鮮膜或干凈毛巾放置一旁餳軟。包餃子和面，麵粉與水的比例為2:1.
利用餳面的時間把羊肉剁餡。生薑和大蔥切碎；羊肉切成小塊剁成肉碎，然後放上蔥姜繼續剁。羊肉相比豬肉水分少，筋膜多，剁羊肉的時候往上淋一些料酒或清水，可以更方便剁餡。
用手捏一點剁好的羊肉，肉餡均勻粗大的無肉粒即可。這樣的肉餡包出的餃子，肉餡不散容易成團。
把羊肉餡放進干凈菜盆，調入油、鹽、料酒。拌羊肉餡時放一些料酒、生薑可以減少羊肉的膻味。倒進醬油，然後用筷子順著一個方向攪拌羊肉餡，一直攪拌到羊肉黏稠上勁。
羊肉餡攪拌慢慢倒進清水，邊用筷子順一個方向攪拌邊倒入清水。羊肉與水的比例3：1。
把羊肉餡攪拌上勁成糊狀，用筷子挑一些肉餡，肉餡能掛在筷子上即可。羊肉餡打進適量的水，餃子煮熟後肉餡成球兒，口感香軟還多汁。
把胡蘿卜洗凈切碎倒進羊肉餡里，用筷子拌勻入味均勻了就可以包餃子。面團餳軟取出，放在面板上揉勻切成小劑子，檊成周邊薄中間略厚的餃子皮。
取一張餃子皮，挖適量的羊肉胡蘿卜餡堆放在餃子皮中間，然後擠成餃子。依次把剩餘的餃子皮和肉餡包出餃子。包好的餃子倒進開水鍋里，開鍋後點2次涼水，看到餃子漂浮在水面上並鼓脹就熟了。
用羊肉拌餡放胡蘿卜可以說是絕配了，胡蘿卜是溶脂蔬菜，可以吸附油脂並減少羊肉的膻味。事實上，羊肉的膻味很難徹底去掉，俗話說羊吃膻，魚吃腥，如果沒有本味還吃什麼肉啊。
8. 如何將剩餘的餃子皮，剩米飯巧利用做成香噴噴的燒麥
【材料】
豬肉餡 100g；洋蔥50g；胡蘿卜50g；干香菇4個；
餃子皮 250g；糯米飯1碗，五香粉3克，胡椒粉2克，料酒1湯匙，
姜3克；鹽3克；生抽1湯匙。
【做法】
1、准備材料。
2、准備豬肉餡。肉餡中加鹽、料酒、生抽、薑末拌勻腌制。
3、炒鍋燒熱，倒入油將肉餡先放入煸炒。
4、將肉餡煸炒出油。（盡量煸炒干一些）
5、煸香肉餡後將洋蔥丁、胡蘿卜丁、香菇丁也一起加入煸炒。加
入生抽，少許鹽、五香粉、白鬍椒粉。
6、加入以前蒸好的糯米飯翻炒均勻。
7、加入少許泡香菇的水翻炒至湯汁都吸收到糯米飯中，
燒麥餡就做好了。
8、取一張餃子皮沿著邊緣擀開餃子皮（盡量將邊緣擀薄一些）
9、將擀好的餃子皮放在手上，取適量餡放在中間。
10、左手托著燒麥底部，用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊。
11、再將開口處的麵皮向外拉，稍稍打開就可以了。
12、蒸鍋底部刷點油將包好的燒麥放在蒸鍋中，
蒸20分鍾左右即可出鍋。