① 西葫蘆羊肉水餃怎麼做好吃
西葫蘆水多，羊肉膻味大，怎麼樣才能用這兩樣做出好吃的水餃呢
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成
立冬了！又是一年開始進補的日子，立冬有吃餃子的習俗，今年的應季滋補餃子就是專家給我們推薦的西葫蘆羊肉餃子！羊肉膻味大，西葫蘆水分多，那麼怎樣製作這個水餃才是最美味的呢？下面就一起來學一學吧
步驟1：羊肉餡加入花椒水、料酒、胡椒粉、鹽攪拌均勻。（花椒水：可加生薑一起煮水）
羊肉：能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
步驟2：西葫蘆切細絲，鋪在羊肉餡上。
中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力
西葫蘆果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以採摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。若食用時發現西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質「葫蘆素」，請勿食用
步驟3：邊包餃子邊混入西葫蘆，避免西葫蘆過早出水。
步驟4：下鍋煮餃子，待餃子成熟後即可。
小貼士：
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C 2.5-9毫克，鈣22-29毫克
② 西胡蘆羊肉餃子餡的做法
③ 香噴噴的西葫羊肉餃子的做法怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
羊肉：500
西葫蘆：500
花椒水 ：1碗
蔥薑末 ：30
鹽 ：2勺
生抽 ：1勺
老抽 ：1勺
味精：1勺
芝麻油：1勺
輔料
香噴噴的西葫羊肉餃子的做法怎麼做好吃又簡單具體步驟
第一步
1. 先備料，西葫蘆擦成絲，把多餘水分擠出來。羊肉加花椒水順時針攪上勁。
第二步
2. 在餡里加入蔥薑末，味精，鹽，少許油，生抽，老抽，順時針攪勻。加入西葫蘆，鹽，芝麻油攪勻。
第三步
3. 我是買的餃子皮，省事，開始包！！
第四步
4.煮餃子的時候，開三次鍋，加三次涼水，再開就好了。
④ 西胡羊肉餃子的做法大全
包餃子對於大多數南方人來說不是件容易事兒，但對於我北方人來說真是易如反掌。從小吃到大，看著媽媽包，不會也會了。雖然我的餃子有點丑，但是我的速度極快，從放餡，到擠，3秒鍾一個不誇張。
工藝：煮
口味：家常味
時間：<30分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.先用麵粉和涼水揉一塊面，揉略微光滑後，蓋上蓋子餳20分鍾左右再揉一遍就非常光滑滋潤
2.新鮮羊肉絞成肉餡，不怕累的話可以用刀剁；按自己喜歡的來吧
3.西葫蘆兩個，香蔥數棵；西葫蘆有地方又叫小瓜、角瓜等等，名字只是個稱呼，看圖有真相呵；香蔥可以用小蔥或者大蔥代替
4.香蔥切末入肉餡中，加入適量醬油、蚝油、鹽，少許清水；水不要多，因為瓜會出汁
5.攪拌均勻，讓肉餡充分吸收味道
6.西葫蘆用擦絲器擦細絲，盡可能橫著擦，這樣就不會太長，如果太長，可以用刀在盆里左右切幾刀
7.西葫蘆絲直接入肉餡中，拌勻；西葫蘆極易出湯，所以在前面調肉餡時要少放水
8.餳好的面團放在案板上揉一揉，搓成長條，分成大小均勻的劑子，擀成中間稍厚、邊緣略薄的小圓皮
9.取適量餡放在圓皮上
10.用自己的手法或包或擠成餃子
11.全部餃子包好啦！可以在快包完的時候燒一鍋水，這樣就能節省時間很快吃上羊肉西葫蘆餃子嘍！
烹飪小貼士：
羊肉選擇後腿肉會很嫩，肉中有一點點肥肉很香，如果太瘦可以加點植物油增加油潤感
調味料不要種類太多，那樣會蓋住羊肉本身的香味
⑤ 羊肉西葫蘆餡水餃怎麼做
用料
內蒙羊肉
西葫蘆
姜
蔥
花椒，小茴香，生抽，鹽，
胡麻油
羊肉西葫蘆餡水餃的做法
羊肉西葫蘆餡水餃
1.羊肉退冰，手工剁碎，肉餡里放薑蓉，打入雞蛋，花椒和小茴香煮調料水，放涼，一勺一勺加入肉餡里，順時針攪拌上勁。
2.切蔥……切好的蔥用胡麻油拌好，放置一邊。
3.西葫蘆擦絲，攥干凈水，用胡麻油拌過。
4.肉餡里加少許胡麻油，倒入蔥末，然後放鹽，調味，最後放入西葫蘆絲，略攪拌，最後調味。
5.開始包餃子吧！
⑥ 西葫蘆羊肉餃子的做法
主料600g小麥粉750g西葫蘆500g羊肉
配料
適量橄欖油適量鹽適量 醬油適量 味精適量蔥適量姜適量 芝麻油
製作步驟編輯
1花椒提前用冷水泡。
2提前和好小麥粉。
3西葫蘆去皮去瓤。
4用擦板將西葫蘆擦碎。
5花椒水倒入羊肉中，順時針攪。 加花椒水可以使羊肉去膻提鮮。
6攪入花椒水的肉中加橄欖油、醬油、味精、蔥薑末，順時針攪。
7擠出西葫蘆中的水份，將其置於攪好的肉餡中，加鹽、芝麻油。
8攪均勻成水餃餡。
9將面做成大小均勻的面劑，擀圓，成水餃皮。
10水餃皮中間放餡。
11煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮熟即可享用。羊肉半斤，葫蘆一個，蔥姜蒜適量，花椒，黃酒，花椒油，醬油適量，雞精，糖適量
做法:編輯
1.和面：俗話說「軟面餃子硬面條」，所以用溫熱的水和好面，蓋上保鮮膜，置於盆里醒半小時左右。
2.1將羊肉剁成餡，花椒水分數次拌入羊肉中，用幾雙筷子一起用力攪打，加入黃酒、花椒油、少量醬油攪勻，再加入適量的鹽、糖、雞精繼續攪拌，最後放入蔥、薑末攪拌均勻，放置一旁讓其入味。2一根大西葫蘆洗凈，切成丁。
3.案板上倒乾麵粉，放醒好的面團繼續再揉一會兒，搓成細長條，切成均勻小塊，沾乾粉擀成中間稍厚、邊上薄的餃子皮。包的時候要注意個頭大小一致。
4.煮，下餃子前，水裡加點鹽和油燒開，這樣煮時沸騰的水不容易溢出來，餃子也不會粘連。待再次水沸時需點一、兩次冷水。
⑦ 西葫蘆肉餡餃子怎麼做好吃
1、餡料所需食材：羊肉餡 西葫蘆 蔥 姜
⑧ 西胡羊肉餃子餡的做法是怎麼樣
西胡羊肉餃子餡的做法：
餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：O．5為宜。餃餡里適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡里攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁「殺」出來。
肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。
⑨ 西葫羊肉餃子餡怎麼做
把西葫蘆洗凈瀝水放入一旁備用，然後將肉剁成肉餡，加入薑末蔥末然後把瀝乾的西葫蘆放進去，可以適當的放入幾個雞蛋，加入生抽老抽，食鹽和適當調料。把餃子皮弄好就可以包了。
⑩ 西胡羊肉水餃的做法，西胡羊肉水餃怎麼做好吃
西胡羊肉水餃的做法
食材
主料
小麥粉
600g
西葫蘆
750g
羊肉
500g
輔料
橄欖油
適量
鹽
適量
醬油
適量
味精
適量
蔥
適量
姜
適量
芝麻油
適量
步驟
1.花椒提前用冷水泡。
2.提前和好小麥粉。
3.西葫蘆去皮去瓤。
4.用擦板將西葫蘆擦碎。
5.花椒水倒入羊肉中，順時針攪。
加花椒水可以使羊肉去膻提鮮。
6.攪入花椒水的肉中加橄欖油、醬油、味精、蔥薑末，順時針攪。
7.擠出西葫蘆中的水份，將其置於攪好的肉餡中，加鹽、芝麻油。
8.攪均勻成水餃餡。
9.將面做成大小均勻的面劑，擀圓，成水餃皮。
10.水餃皮中間放餡。
11.前後皮捏嚴，水餃就包好了。
12.煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮熟即可享用。
小貼士
煮水餃要寬湯大火。
肉餡水餃要適當多煮會兒。