『壹』 請問，哈爾濱有什麼比較特色的小吃，另外，元旦期間去哈爾濱除了冰燈，還有其他帶有哈爾濱特色的地方么
哈爾濱的特色小吃基本都在老道外。。。。。很不好找，除非有當地人帶你去。建議去火車站龍運賓館對面有個美味壇肉館，來套砂鍋壇肉，味道很好，不過要找對門，街口第一家，進去以後全是人，找座位要用搶的，看有快吃完的，就要在旁邊等。。。。。。砂鍋好像就兩種，豆腐丸子和酸菜的，我平時吃的都是豆腐丸子的，如果外地人可以嘗嘗酸菜的；如果能吃薑，要塊壇肉里的姜很好吃（免費的），壇肉千萬不只要瘦的，個人口味，感覺肥的好吃，不膩而且入口就化，一個字：香。特別聲明：環境相當一般，如果講究的人就不要去了。
『貳』 豆腐丸子砂鍋怎麼做
【豆腐丸子砂鍋】
所需材料：豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、蔥1段、姜3片、白鬍椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、
1.將豬肉剁成肉泥，要將豬肉剁得細膩些，丸子成型好，將豬肉泥放在大碗中，加入蔥末，薑末，料酒，白鬍椒粉，加入少許鹽，少許水，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。
2.先將豆腐切成大片，再將豆腐切成小塊，待用。
3.砂鍋加水燒開，加入薑末，下入豆腐塊，煮5-6分鍾。
4.關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中。
5.當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，加入鹽調味，關火，加入白鬍椒粉，香油，蔥花，攪勻即可。
『叄』 哈爾濱名小吃前十名有哪些
哈爾濱名小吃前十名有：哈爾濱三鮮餃子，哈爾濱紅腸，大列巴，沙一克，哈爾濱風干腸，三鮮鍋烙，老鼎豐川酥月餅，哈爾濱風干口條，哈爾濱熏雞，張飛扒肉，豬肉燉粉條。
1、老鼎豐川酥月餅
老鼎豐川酥月餅，哈爾濱特色小吃之一，是老鼎豐糕點之一。老鼎豐糕點，是哈爾濱有名的老字型大小，距今己有60多年的歷史。尤以月餅最為著名。
4、老鼎豐糕點
老鼎豐糕點，是哈爾濱有名的老字型大小，距今己有60 多年的歷史。尤以月餅最為著名，具有酥鬆利口、細膩酥軟、多味融合、香味獨特、久放不幹等特點。 被國家命名為國優、部優稱號的很多。特別是徐玉鐸親自製作的老鼎豐月餅，久負盛名，譽滿九州。「老鼎豐」這個百年老字型大小糕點存續的秘密就是，堅持民族性，堅持大眾性，堅持可操作性。
5、張包鋪包子
在哈爾濱那是家喻戶曉，無可爭議地佔據了冰城傳統小吃的第一把交椅，百年名店名不虛傳，無論啥時候去，買包子都需要排隊等候，鍋包肉那是桌桌必點。為什麼張包鋪百年興盛不衰，包子無疑是其揚名天下的絕活。
『肆』 砂鍋丸子豆腐湯的家常做法大全
用肉餡加入一勺澱粉 ，一個雞蛋 ，十三香 ，生抽 ，鹽，雞精 ，順一個方向攪 ，把砂鍋加水燒開 ，小勺 一個一個丸子加入砂鍋中 ，等丸子浮上水面 ，把大豆腐打成小塊兒 ，加入砂鍋中 ，燉 上十分鍾就好了 ，出鍋前加點鹽，加點味精就可以了 。
『伍』 砂鍋丸子的做法 砂鍋丸子怎樣做好吃
砂鍋丸子步驟1
准備好原料，木耳泡發剁成末，胡蘿卜切碎，豆腐用刀碾成泥
步驟2
砂鍋丸子的做法大全
五花肉剁成肉糜
步驟3
放在一個稍大的碗里
步驟4
放上鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蚝油
步驟5
徐徐加入清水，邊倒邊朝一個方向攪拌
步驟6
將肉糜攪打上勁
步驟7
放上木耳碎
步驟8
再放上胡蘿卜碎
步驟9
加入豆腐泥
步驟10
放點芝麻油拌勻之後，加入一個雞蛋清拌勻，丸子餡就做好了
步驟11
小白菜、粉絲洗干凈備用
步驟12
砂鍋里倒入面湯
步驟13
將拌好的丸子餡用虎口擠出一個個丸子放進面湯
步驟14
燒開後撇去表面的浮沫
步驟15
放入小白菜和粉絲煮軟
步驟16
一鍋香噴噴的丸子湯就出鍋了
砂鍋丸子成品圖
烹飪技巧
做丸子的豬肉肥瘦相間、三分肥七分瘦最好，五花肉適宜做肉丸
肉糜最好回家自己剁，干凈一些
水要慢慢向肉糜里倒，邊倒邊用筷子朝一個方向攪打，肉糜和水的比例為1：2.5，這個不是固定的，根據肉糜的肥瘦程度來加
放蛋清會使肉丸更加抱團，不易散掉，還能使肉丸更加鮮嫩可口
丸子要冷水下鍋，開水容易散掉、外熟內生
煮肉丸的時間不宜過長，開鍋後再稍煮5分鍾左右，丸子浮起就表明煮好了，時間長肉丸口感就老了
『陸』 哈爾濱最有名的最經典的小吃
1、修古麗姆：修古麗姆——俄語音譯過來的，其實就是泡芙的意思。
『柒』 東北風味砂鍋豆腐怎麼做
主料：豆腐400g。
輔料：豬油適量，鹽適量，干紅辣椒適量，大料適量，干紫菜適量，黃豆芽適量，海米適量，大蔥適量，麻辣燙料適量。
砂鍋豆腐的做法：
1、香菜、蔥切段。
注意事項
可以添加些自己喜歡吃的食材，有句俗語叫千燉豆腐萬燉魚，意思就是豆腐和魚燉的越久越好吃。
『捌』 砂鍋的做法有很多種，哪種做法是最好吃的
看到這個問題，我第一個想起的是潮汕砂鍋粥。砂鍋粥是一道傳統的名點，以潮汕的最有名，口味較清淡。是用砂鍋、生米明火煲粥，粥煲至七分熟時，放入生魚片、鮮蝦、蟹、咸豬骨等材料煮成。重新起鍋，倒入冰糖，加入一勺清水，加入適量植物油，然後開小火翻炒。這個過程中可以看到冰糖慢慢融化，顏色也由淺變深，當冰糖呈現出琥珀色時關火。
喜歡飯氣更加香的朋友，子拌均勻，糖色就炒好了。砂鍋因為特殊的材質，這種廚具因為它的導熱散慢，又因為其具有通氣性，吸附性，砂鍋菜的烹制過程非常靈活——可以直接用砂鍋烹制，一鍋成菜；可以先用其他炊具把原料製成半成品，然後再把這些半成品轉入砂鍋「煨」制；也可以先把菜餚烹製成熟，轉入燒熱的砂鍋上桌。根傳熱均勻等特點，使其在燉煮中表現出色，食物不容易沾鍋底，能充分保留食物的美味，高湯 粉絲 豆腐塊新鮮的蔬菜。
『玖』 丸子砂鍋怎麼做好吃，豆腐丸子砂鍋的家常做法
砂鍋白菜燉豆腐菜譜簡介清香可口，豆腐輕柔。材料主料：北豆腐500克，白菜500克，調料：香油5克，醬油5克，鹽3克，味精2克，大蔥5克做法1.豆腐切成骨牌塊；白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用；蔥洗凈切成蔥花。2.砂鍋內倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面，加入蔥花、醬油、精鹽，加蓋燜熟，燒開後，轉小火燉10-15分鍾，加入味精、香油即成。香菇雞砂鍋材料土雞1隻，干香菇10朵，蔥2根，老薑2片，蒜頭2大匙，鹽2小匙，米酒5大匙，香油少許做法1.將土雞洗凈後過水汆燙切塊備用。2.干香菇泡水後，用刀子在表面上劃十字備用；蔥切段備用。3.將作法1的土雞塊放入砂鍋中，加入干香菇、老薑、蒜頭並注入8分滿的水，以大火煮滾後，轉小火加上鍋蓋繼續煮30分鍾，最後再放入蔥段煮5分鍾熄火，食用的時再加入所有的調味料即可。
『拾』 砂鍋怎麼做好吃，豆腐丸子砂鍋的家常做法
食材
主料
豆腐豬肉丸子
6個
木耳
70g
白菜
80g
輔料
蒜苗
適量
鹽
適量
步驟
1.媽媽做的大丸子~還用保鮮膜包著的
2.木耳泡發~~這些只用了三分之二，泡的有點多了，呵呵
3.白菜洗凈
4.砂鍋內少許清水，放入丸子和木耳煮開
5.這個時間處理一下大白菜
6.先將白菜幫子放進去煮
7.等菜幫變軟放入菜葉子
8.媽媽給我種的蒜苗，掐了幾根
9.快熟的時候加入食鹽和蒜苗，關火悶一會兒
10.一鍋熱乎乎的燉菜就OK啦