香菇豆腐乾餡餃子的做法：
1.准備好食材，麵粉加溫水和成面團，醒20分鍾
2.豆乾切末放入大碗中
3.白菜、香菇切末放入碗中
4.放入蔥、薑末
5.調入鹽、調餡、香油、蚝油拌勻
6.面團下劑，擀皮，包入餡料
7.捏成水餃，鍋中加清水，水開後下入餃子，煮熟即可
Ⅱ 豆腐香菇包子餡的做法
用料
面團用料：
麵粉 500克
溫水 300克
餡料用料:
油菜 700克
香菇 8個
豆乾 2—3塊
胡麻油 2大勺
姜 少許
鹽 適量
接下來
油菜香菇菜包的做法
我都是利用上次蒸饅頭留一小塊的面，和酵母一樣的作用，頭天就和好面發上，沒有放任何添加劑的自然醒發的，第二天放入適量食用鹼揉好了就可以蒸了
香菇油菜洗凈。
鍋里加清水燒開，水開後加入一小勺鹽和幾滴香油。然後把洗好的油菜放入開水中焯水。這樣焯水後的油菜營養流失少而且格外綠。
將焯水的油菜立刻投入涼水中，然後撈出再攥干水分，盡量把水分攥干一點，不然拌餡料的時候會有水。
把油菜切碎。
把香菇切碎。
豆乾切碎。
炒鍋放油，把香菇碎放入油鍋煸炒，一開始香菇碎很濕，要一直不停地翻炒，一定把香菇里的水分炒干，注意別炒糊了。
香菇炒干後，把豆乾碎也一塊放入稍微炒一下。
往油菜里倒入兩大勺胡麻油，把油菜和胡麻油拌勻。
把香菇、豆乾、油菜混合，加入薑末，最後放入食鹽。 先不要提前拌陷，等包子皮弄好後再拌勻，防止素餡出水。
將揉好的面團放到面板上，撒一些乾麵粉在面板上，反復揉到面團光滑。然後搓成長條，再切成劑子，擀成中間厚四周薄的麵皮。
這時再把餡料拌勻，麵皮中包入餡料，做成包子。
最後
包子放入蒸鍋上汽後蒸15分鍾左右即可。
.由於餡料都已經炒過了，蒸的時候時間不宜過長。蒸的時間過長油菜會發暗不綠。
香噴噴的香菇素餡包子就做好了，餡香味美，讓人忍不住流口水，開吃。
Ⅲ 豆腐包子餡的做法
准備食材。麵粉500克、酵母粉4克
餡料：鹵水豆腐1塊、香菇幾個、蔥適量
具體製作方法
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鍾（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵）。
第二步：將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後，揉成光滑的面團。
第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方，醒發1個小時。
第四步：開始准備餡料。把豆腐放在濾網上，再放一個盆，靜置1個小時左右，這樣豆腐中的水分就可以慢慢的瀝出來，拌好的豆腐餡也不會有太多水。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把清洗干凈的香菇放入鍋中，焯1分鍾。最後撈出放入涼水中。
第六步：把香菇里的水分擰干，切成丁，如圖。蔥切末備用。
第七步：把瀝好水的豆腐，用筷子打散，如圖。
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、蔥末、1勺鹽、半勺雞精、2勺辣椒粉，如圖。
第九步：鍋中倒入少許油燒至冒煙，然後把熱油潑在辣椒粉上，如圖。這時候可以聞到濃濃的辣椒香味。
第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少許香油，然後拌勻，餡就調好了。
第十一步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到面團裡面有N蜂窩狀的小孔。）
第十二步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。
第十三步：把面團分成大小均勻的小劑子。
第十四步：取一個小劑子，擀成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。
第十五步：取適量的餡放在包子皮中間，如圖。
第十六步：捏成包子形狀，如圖，全部包好的樣子。(包子放在蒸籠上，底部最好抹些油或者墊上一張油紙，可以用來防粘。)
第十七步：將整屜包子，放入蒸鍋或者蒸箱中，蓋好蓋子，進行第二次醒發。大概醒發15-20分鍾就可以了。
Ⅳ 香菇豆腐胡蘿卜包餃子怎麼和餡好吃
香菇豆腐乾餡餃子的做法：
1.准備好食材，麵粉加溫水和成面團，醒20分鍾
2.豆乾切末放入大碗中
3.白菜、香菇切末放入碗中
4.放入蔥、薑末
5.調入鹽、調餡、香油、蚝油拌勻
6.面團下劑，擀皮，包入餡料
7.捏成水餃，鍋中加清水，水開後下入餃子，煮熟即可
Ⅳ 香菇豆腐包子餡的做法
很喜歡吃香菇，不單是因為它所含的營養，還迷戀它散發出的迷人的特殊香氣。用它加了豆腐和雞蛋，營養加倍，全家人都愛吃。
小貼士
餡料里滴入幾滴香油，味道會更好
Ⅵ 香菇豆腐怎樣拌餡
香菇洗凈，豆腐洗凈焯水，香菇也過一下水，然後把豆腐切成小粒，香菇切成小粒，再見兩個雞蛋碎，然後把豆腐粒也煎成兩面金黃色把香菇碎放到鍋里和豆腐炒出香味把雞蛋碎倒鍋里加入自己喜歡吃的調料和香油調勻就可以了，不知道你喜歡不？
Ⅶ 小籠包的肉餡怎麼調
主料：肉餡200g
輔料：小蔥40g、姜粉4g、十三香5g、料酒25ml、白糖15g、胡椒粉2g、醬油30ml、雞精少許、香油適量、高湯80ml、鹽適量。
1、肉餡准備好，小蔥洗凈。
Ⅷ 豆腐餡包子怎麼調餡好吃的
這段時間，麵食是我們家的最愛。從老面肥鹼面饅頭、戧面饅頭到各種包子，烙餅等等，已經吃光了好幾包麵粉~
今天，和大家分享一道純素餡包子的做法——香辣豆腐餡包子。這個餡兒，首先是做著方便省事，不會像其他餡料那樣切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加點配菜就可以了。包子做好後，表皮鬆軟，香辣鮮香，軟糯入味，吃著特別過癮。
做這款包子，菜也可以省了，直接熬一鍋小米粥就可以。總之，很推薦大家試試看，一口氣連吃三個不是問題哦~
准備食材。麵粉500克、酵母粉4克
餡料：鹵水豆腐1塊、香菇幾個、蔥適量
具體製作方法
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鍾（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵）。
第二步：將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後，揉成光滑的面團。
第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方，醒發1個小時。
第四步：開始准備餡料。把豆腐放在濾網上，再放一個盆，靜置1個小時左右，這樣豆腐中的水分就可以慢慢的瀝出來，拌好的豆腐餡也不會有太多水。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把清洗干凈的香菇放入鍋中，焯1分鍾。最後撈出放入涼水中。
第六步：把香菇里的水分擰干，切成丁，如圖。蔥切末備用。
第七步：把瀝好水的豆腐，用筷子打散，如圖。
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、蔥末、1勺鹽、半勺雞精、2勺辣椒粉，如圖。
第九步：鍋中倒入少許油燒至冒煙，然後把熱油潑在辣椒粉上，如圖。這時候可以聞到濃濃的辣椒香味。
第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少許香油，然後拌勻，餡就調好了。
第十一步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到面團裡面有N蜂窩狀的小孔。）
第十二步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。
第十三步：把面團分成大小均勻的小劑子。
第十四步：取一個小劑子，擀成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。
第十五步：取適量的餡放在包子皮中間，如圖。
第十六步：捏成包子形狀，如圖，全部包好的樣子。(包子放在蒸籠上，底部最好抹些油或者墊上一張油紙，可以用來防粘。)
第十七步：將整屜包子，放入蒸鍋或者蒸箱中，蓋好蓋子，進行第二次醒發。大概醒發15-20分鍾就可以了。
醒發結束後開始蒸包子。用蒸鍋的話，中火燒至蒸鍋冒氣後，再蒸十五分鍾左右。用蒸箱的話，時間選擇20分鍾就可以了。蒸好後的包子，不要立馬揭蓋，要在蒸鍋或蒸箱中放置幾分鍾再取出，以免包子突然遇冷後表皮回縮。
第十八步：蒸好後的包子，開動吧。
多說幾句
1、用豆腐做餡，最好選擇鹵水豆腐，也就是北豆腐。
2、豆腐中的水分比較多，在做餡的時候，要提前將豆腐里的水瀝出來，這一步一定不要省略掉。如果時間緊張，也可以找一塊紗布，把豆腐中的水分擠出來。
Ⅸ 香菇小籠包餡的做法
首先你可以將香菇切成小段，然後加點點鹽加點點肉絲放在裡面，最後包出來的餃子特別的好吃哦。
Ⅹ 香菇小籠包的做法和配方
豬肉香菇包子的做法 原料：麵粉150克、水75克、酵母1.5克。餡料：豬肉200克、鮮香菇400克、雞蛋兩個、 調味料：生抽30ml、老抽10ml、鹽10克、胡椒粉少許。 1.先說一下餡料。（這個份量很多，如果只是包包子可以減成十分一使用）雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末 2.香菇清洗干凈後，切成碎粒，瀝干香菇水 3.豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻 4.將香菇末、豬肉、雞蛋加入調味料攪拌均勻即可 5.面團原料揉成面團，發酵至兩倍大 6.分成六份 7.將小劑子擀成圓餅形，外面薄一點 8.包入餡料 9.包成包子狀 10.放入塗過油的蒸籠，或底上放硅油紙，醒大一圈後，再蒸14分鍾左右。關火後二分鍾開蓋 烹飪技巧1、關於包包子，我看過用中筋麵粉，用高筋麵粉，還有低筋麵粉的，效果都不錯。 2、豬肉餡盡可能的多吸一點水，最後混合香菇的時候，再加一點芝麻香油最好。讓餡料有些滋潤感，會很好吃。 3、豬肉選擇三分肥七分瘦的較好。 希望我的回答對你有幫助